Belcolade Colorant
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Vous trouverez ci-dessous de brèves informations sur les Fritures en chocolat et la Poule en chocolat. Ce guide pratique vous aidera à créer de délicieuses fritures et poules en chocolat pour Pâques. Découvrez des idées originales pour revisiter les fritures traditionnelles et réaliser une poule en chocolat unique grâce au moule exclusif Belcolade. Apprenez les techniques de tempérage du chocolat et les différentes déclinaisons possibles pour surprendre vos convives.
Hauptfunktionen
- Recettes de fritures originales
- Moule exclusif pour poule en chocolat
- Techniques de tempérage expliquées
- Idées de décoration pour Pâques
- Déclinaisons de la poule en chocolat
Häufige Antworten und Fragen
Comment tempérer le chocolat Belcolade ?
Le tempérage du chocolat Belcolade se fait en suivant 3 paramètres importants : température, temps/friction et agitation. Suivez les températures indiquées pour chaque type de chocolat : Noir, Lait et Blanc.
Comment démouler facilement les chocolats ?
Laisser cristalliser les chocolats dans un endroit frais pour permettre au chocolat de se rétracter et se démouler facilement.
Où trouver le moule poule Belcolade ?
Le moule poule exclusif Belcolade est fabriqué par Pavoni® et créé et développé par Gregory Geffard.
Quels sont les ingrédients pour la nougatine ?
Les ingrédients pour la nougatine sont : Sucre, Glucose, Eau, Amandes Hachées PatisFrance, Sésame et Beurre.