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A Pro Bio repas bio

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Vous trouverez ci-dessous de brèves informations pour Guide de repas bio. Ce guide vous aidera à introduire des produits biologiques dans votre restauration collective en expliquant les avantages nutritionnels et sanitaires, les démarches éthiques, et en proposant des animations pédagogiques. Il offre des conseils pratiques pour réduire les coûts, des astuces de cuisiniers bio et l'accompagnement d'A PRO BIO.

Hauptfunktionen

  • Définition et points de repères sur les produits bio
  • Avantages nutritionnels et sanitaires des produits bio
  • Mise en place d'un repas bio : mode d'emploi
  • Conseils pratiques pour réduire les surcoûts
  • Astuces de cuisiniers bio
  • Accompagnement d'A PRO BIO pour les équipes de restauration
  • Outils de décoration pour valoriser les menus Bio

Seiten: 12 A Pro Bio repas bio Mode d'emploi

Marke: A Pro Bio Größe: 341 KB

Sprachen: Français

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Häufige Antworten und Fragen

Qu'est-ce que l'Agriculture Biologique ?
Un signe officiel de qualité garantissant un mode de production respectueux de l'environnement et du bien-être animal.
Quelles sont les obligations pour un restaurateur qui introduit des produits bio dans ses menus ?
Il doit être en mesure de fournir tous les justificatifs démontrant que ses menus sont composés, en tout ou partie, avec des produits et/ou des ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Quels sont les avantages nutritionnels des produits bio ?
Ils peuvent contenir jusqu'à 90 % de vitamine C en plus et jusqu'à 50 % en plus de polyphénols (antioxydants).
Comment réduire les surcoûts lors de la mise en place de repas bio ?
Réétudier les grammages utilisés, choisir quelques produits à servir en Bio toute l'année, équilibrer les menus en réduisant la part de la viande et privilégier les produits de saison.