L’histoire nous apprend que les hommes et les femmes moulent des grains
pour nourrir leurs familles depuis des milliers d’années. Aujourd’hui, des
grains moulus sont disponibles de manière commerciale mais les cuisiniers
qui se soucis d’une qualité saine et d’une nutrition maximale pour leurs
familles produisent encore de la farine fraîche à la maison. Bien sûr, ils ont
toujours recherchés pour des façons de rendre le moulage meilleur, plus
rapide et plus facile.
La manière la plus récente et la meilleure de moudre les grains à la maison
sans électricité est le Moulin Wonder “Junior”. Il a été créé pour rendre
cette tâche plus plaisante, plus silencieuse, plus propre et plus facile lorsque
l’électricité n’est pas disponible.
Les boulangers et nutritionnistes sont d’accord que les farines de grains
fraîchement moulus sont beaucoup plus nourrissantes et ont une meilleure
saveur que les farines qui ont quelques jours ou même quelques semaines.
Mais vous pourrez découvrir pour vous-mêmes. Essayez de moudre
différentes variétés telles que le blé entier, le seigle, l’avoine, le sarrasin, le
riz, le millet, le maïs, les fèves de soja, l’orge ou le triticale. Nous croyons
que vous serez ravi des résultats et nous espérons que vous jouirez de votre
WonderMill “Junior” pour beaucoup d’années.
Pour plus d’information, contactez:
The WonderMill Company
Pocatello, ID 83201
Phone: (208) 2349352
Email:
[email protected]
www.thewondermill.com
Wonder “Junior”
Moulin manuel à grain et farine
Moud tous les grains (avec les meules en acier inoxydable)
De farines fines à de céréales grossières
Le meilleur moulin à farine manuel au monde!
TABLE DES MATIÈRES
GARANTIE ET SERVICE
GARANTIE À VIE LIMITÉE
Instructions importantes de sécurité ………………………..………………………. pg. 1
Assemblage et nettoyage …………………………………………………………………… pg. 2
Comment moudre en utilisant les meules comparées aux pierres ………. pg. 3
Comment installer votre moulin ………………………..................………........... pg. 4
Accessoires et pièces optionnels ……………………………………………………….… pg. 4
Garantie et entretien …………………………………………………………………………… pg. 5
Votre Moulin Wonder “Junior” est couvert par une Garantie à vie limitée.
Cela veut dire que pour 6 années complètes à partir de la date d’achat, tout
sur votre moulin, sauf si mentionné ci-dessous, est garanti par la compagnie
WonderMill d’être sans défauts mécaniques en matériaux ou confection. Le
boîtier du moulin mono-corps et les meules en acier inoxydable sont
garantis pour la vie du propriétaire original. La garantie est non-transférable
et est sujet aux termes et conditions suivantes:
1. Les meules de pierre sont garanties pour un an à partir de la date
d’achat.
2. La manivelle et les revêtements de métal ne sont pas garantis.
3. La garantie ne couvre pas les dommages d’expédition, d’usage
impropre, d’échappement, d’usage commercial, de réparations par
des personnes non-autorisées ou l’usure normale.
4. Même si votre Moulin Wonder “Junior” peut être motorisé et être
très efficace, motoriser votre moulin annule la garantie normale.
5. Pour n’importe quel service de garantie vous devez avoir une
preuve d’achat pour faire une réclamation de garantie. Veuillez
garder votre facture ou une copie dans une place en sécurité.
Absolument aucun travail de garantie ne sera honoré sans la
facture.
6. Tous les frais de poste pour le service de garantie (dans les deux
sens) est la responsabilité du propriétaire du moulin.
7. Sous aucunes circonstances la compagnie WonderMill sera-t-elle
tenue responsable pour des dommages collatéraux soutenus en
rapport avec le Moulin à grain Wonder “Junior”. La garantie couvre
seulement le Moulin à grains Wonder “Junior” et ses pièces
spécifiques, pas la nourriture ou les produits broyés dans l’appareil.
8. POUR DU SERVICE DE GARANTIE VEUILLEZ CONTACTER:
The WonderMill Company
Pocatello, ID 83201
Phone: (208) 2349352
www.thewondermill.com
[email protected]
COMMENT MONTER VOTRE MOULIN
Votre Moulin Wonder “Junior” comprend quatre trous de montage dans
chaque coin de sa base. Vous pouvez attacher le moulin en permanence en
perçant quatre trous respectifs dans un comptoir ou une table de travail et
boulonnant le moulin en place.
Vous pouvez aussi boulonner le moulin à une planche de 5cm x 20cm x
30cm et ensuite vous pouvez utiliser deux serre-joints C pour fixer la
planche à une table ou un comptoir.
Si vous avez acheté le serre-joint double optionnel, vous avez qu’à
boulonner la base du moulin au serre-joint double avec les quatre boulons
courts fournis. Ensuite vous pouvez fixer le moulin à n’importe quel
comptoir ou table de 5 cm ou moins d’épaisseur. Le système de serre-joint
double breveté tient le moulin fermement en place.
Pour le moulage le plus facile, la surface de montage devrait être à peu près
à la hauteur de la taille.
PIÈCES ET ACCESSOIRES OPTIONNELS
70-SSBURR
Meules en acier inoxydable (voir description à la page 3)
70-CLAMP
Ensemble de serre-joint double breveté (voir description à la page 4)
70-MKIT
Ensemble de motorisation. Ceci inclut une poulie très résistante et des instructions pour
motoriser votre Moulin Wonder “Junior”. Vous pouvez avoir plus d’exemples pour
comment faire cela ici: www.thewondermill.com (site en anglais seulement)
70-ADJKNOB
Vis et rondelle ajustable
70-HANDLE
Assemblage de manivelle
70-STONES
Meules de pierre (vois description à la page 3)
INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ
VEUILLEZ LIRE
Le Moulin Wonder “Junior” a été conçu avec de l’ingénierie détaillée pour le rendre le moulin
manuel le plus facile à utiliser. C’est le moulin le plus sécuritaire et fonctionnel disponible.
Veuillez considérer ce qui suit:
Danger: Ne mettez jamais vos doigts ou n’importe quelle partie du corps à l’intérieur du col
du moulin ou près du broyeur ou n’importe quelle autre pièce en mouvement. Les cheveux
ou vêtements lousses devraient être rattachés par l’arrière. Les pièces en mouvement
peuvent causer des blessures graves.
Danger: Même si votre Moulin Wonder “Junior” peut être motorisé, motoriser l’appareil
augmente grandement les risques de blessures suite au contact corporel avec les pièces en
mouvement. Aussi, n’oubliez pas que de motoriser votre moulin annule la garantie normale.
Danger: Ne laissez jamais votre arbre de broyeur tourner plus vide que 80 trs/min.
Important: Le revêtement de “peinture en poudre” cuite sur votre Moulin Wonder “Junior”
résistera aux acides, détergents, à l’écaillage et aux égratignures et est approuvé par la FDA
pour être en contact avec la nourriture. Toutefois, vous devriez la protégé de l’usure et
d’objets tranchants.
Important: Ne faites pas fonctionner le Moulin Wonder “Junior” lorsqu’il est vide. Les
meules peuvent être endommagées ou faire défaut prématurément si elles tournent une
contre l’autre sans grains dans le moulin.
Important: Ne mettez AUCUN autre objet que des grains, graines, mais ou légumineuses à
l’intérieur de la trémie car cela pourrait endommager le broyeur, les pierres, les meules, etc.
Important: Environ le premier kilo que vous moulez peut contenir de petites granules qui
viennent des hauts endroits sur les meules de pierre alors qu’elles s’adaptent une contre
l’autre. Cela est une partie normale du procédé d’adaptation et n’abime d’aucune manière le
moulin. Veuillez jeter la première quantité de farine pour cette raison.
Astuce: Le Moulin Wonder “Junior”, avec les meules en acier inoxydable, fait d’excellents
beurres de noix. Toutefois, les noix doivent être FRAÎCHES. Même si légèrement rassises, les
noix tourneront plus en une farine qu’un beurre. Si vos noix ne peuvent pas produire un
beurre lisse et consistent, essayez d’ajouter de l’huile ou utiliser des noix plus fraîches. Pour
améliorer la saveur, ajoutez du sel.
Astuce: Certains produits (par exemple: les fèves de soja) peuvent être difficiles à broyer. Si
le moulin est trop difficile à tourner, essayez de moudre plus grossièrement et ensuite
remoudre plus finement.
Astuce: Des galettes de farine peuvent s’entasser dans des endroits de votre moulin.
Nettoyez toujours minutieusement votre moulin après chaque usage. Une brosse à poiles
mous est très efficace pour ôter les accumulations.
ASSEMBLAGE ET NETTOYAGE
COMMENT MOUDRE
Le Moulin Wonder “Junior” est livré presque tout assemblé. Pour utiliser
vous moulin vous devez accomplir les simples étapes suivantes:
1. Commencez par choisir les bonnes meules. Votre moulin est équipé avec les meules
de pierre. Vous avez peut-être aussi acheté les meules en acier inoxydable.
1. Enlevez le corps principal du moulin de la boîte. Attachez le serre-joint
double à la base du moulin. Utilisez les 4 boulons courts pour fixer le serrejoint à la base du moulin. Les boulons iront à travers la base dans les trous
filetés du serre-joint double. Assurez-vous que l’ouverture du serre-joint fait
face à un côté autre que la manivelle (voir la photo sur le dessus du manuel
d’utilisation). Serrez les quatre boulons solidement.
Meules de pierre: Celles-ci fournissent la farine moulue la plus fine disponible. Elles sont
les meilleures pour produire de la farine de qualité pâtissière à partir du blé, mais,
seigle, de l’avoine et d’autres grains SECS. Si de l’huile est présente dans les grains qui se
font moudre, ils rempliront, glaceront et boucheront le moulin. Si cela arrive, vous
pouvez enlever le glaçage avec du savon, de l’eau chaude et une brosse rigide pour qu’il
n’y ait pas de dommage permanent. Si les pierres forment un glaçage vous avez besoin
d’utiliser les meules en acier inoxydable optionnelles.
2. Attachez la manivelle à l’arbre du moulin. Serrez la poignée solidement.
3. Mettez les meules de pierre ou en acier inoxydable (dépendent de votre
choix) au-devant du moulin en alignant les trois trous sur le derrière des
meules aux trois piques sur le devant du moulin. Il y a seulement une façon
que les meules peuvent faire sur les piques, NE FORCEZ PAS les meules sur
le moulin.
4. Mettez la rondelle sur le pique du boulon ajustable fileté et ensuite vissez
prudemment le pique fileté dans le broyeur. Serrez à la main. Ce boulon est
utilisé pour ajuster les paramètres de grossier à fin.
5. Si vous avez le serre-joint double sur votre Moulin Wonder “Junior” il se
montera simplement sur une table ou un comptoir. Si vous n’avez pas le
serre-joint vous pouvez boulonner le moulin à un comptoir à travers les
quatre trous sur la base du Moulin Wonder “Junior”. Vous êtes maintenant
prêt à utiliser votre moulin.
NETTOYAGE
Contrairement à la plupart des autres moulins, chaque pièce du Moulin
Wonder “Junior” (à l’exception des meules) est antirouille ou plaquée pour
résister à la rouille. Vous pouvez nettoyer le moulin à n’importe quel
moment en le lavant à la main dans de l’eau chaude savonneuse. Rincez
toujours bien et essuyez à fond. NE METTEZ PAS votre moulin dans le lavevaisselle. Dans la plupart des cas c’est suffisamment bon de limiter le
nettoyage à un époussetage prudent avec une brosse raide.
Meules en acier inoxydable: Celles-ci sont plus polyvalentes mais moulent typiquement
10 à 20 pourcent plus grossièrement. Les meules en acier inoxydable moulent n’importe
quoi que les meules en pierre moulent et EN PLUS ils peuvent broyer n’importe quel
aliment huileux tel que les arachides (cacahuètes), fèves de soja, graines de tournesol,
graines de pavot, grains de café, etc. Les meules en acier inoxydable sont excellentes
pour faire des beurres de noix tels que le beurre d’arachide, etc. Lorsque vous avez
terminé, lavez simplement les meules dans de l’eau chaude savonneuse et essuyez.
2. Sans mettre de nourriture dans la trémie, tournez le boulon ajustable jusqu’à ce que
les meules commencent juste à se toucher (lorsque bien fixé, vous pouvez entendre les
meules se frotter une contre l’autre, mais la manivelle doit tourner avec aise).
Maintenant, simplement versez vos aliments non-broyés dans le Moulin Wonder
“Junior” et tournez la manivelle jusqu’à ce que de la farine commence à tomber du
moulin dans le bol de collecte. Pendant que vous tournez la manivelle, serrez le boulon
ajustable jusqu’à ce que vous produisiez la finesse de mouture désirée. Le Moulin
Wonder “Junior” a été conçu pour que vous ne puissiez pas sur-serrez le boulon
d’ajustement si vous faites tous les ajustements à la main.
IMPORTANT: N’UTILISEZ PAS DE PINCES OU N’IMPORTE QUEL AUTRE OUTIL POUR
SERREZ LE BOULON AJUSTABLE, TOURNER LE BOULON SEULEMENT À LA MAIN!!
ASTUCE: Ajustez la finesse de mouture au degré que vous désiré. Maintenant essayez de
desserrer le boulon d’ajustement d’un ou deux tours. Souvent, le moulin tournera plus
facilement mais votre farine n’apparaîtra pas plus grossière.
Tournez la manivelle au moins trois fois entre chaque changement de réglage du boulon
d’ajustement pour jauger correctement les effets du changement de paramètre. Si la
manivelle est juste trop dure à tourner au paramètre que vous voulez, desserrez le
boulon ajustable de quatre à six tours and moulez la farine à ce paramètre. Maintenant,
réajustez au paramètre plus fin et mettez la farine (grossière) que vous avez produite la
première fois dans le moulin à nouveau. Maintenant remoulez à ce paramètre plus fin.
Ce processus deux-étapes prend normalement la moitié de la force et pas beaucoup
plus de temps.
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