LA LITTORALE LittoFerm Zen Manuel utilisateur

Support nutritif pour moûts fortement clarifiés
Caractéristiques : LittoFerm™ Zen est une formulation innovante à base de cellulose micronisée,
d’azote assimilable (origine minéral et aminée) et de thiamine.
LittoFerm™ Zen corrige le déficit en surface interne et compense les carences en azote assimilable,
en oligo-éléments et en vitamines des moûts blancs/rosés fortement clarifiés :
 La cellulose accroît l’interface solide/liquide favorable à la dispersion des levures et stimule leur
métabolisme catalytique.
 Les éléments nutritifs favorisent la multiplication des levures, améliorent leur viabilité et activent la
fermentation alcoolique.
 La fraction levurienne insoluble élimine par adsorption les substances inhibitrices (résidus
phytosanitaires, acides gras C8-C12).
La composition de LittoFerm™ Zen facilite sa dilution dans le moût.
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Mode d’emploi :
Doses moyennes d’emploi : 40 à 60 g/ hl
Il est recommandé d’incorporer LittoFerm™ Zen dans le moût au moment du levurage avant le
départ en fermentation.
Dose limite d’utilisation : 90 g/hl
En cas de carence sévère en azote assimilable, un apport complémentaire d’azote ammoniacal
(Thiamol, Vithiaminol S) pourra être fait à mi-fermentation.
Délayer LittoFerm™ Zen dans un peu de moût ou d’eau avant de l’incorporer dans la cuve. Bien
homogénéiser (une séparation en deux phases est possible si délai d’attente avant emploi).
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Conditionnement : Sachet de 1 kg,
Sac de 10 kg.
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Conservation : Stocker à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Les emballages entamés doivent être
refermés hermétiquement et utilisés rapidement.
Compte tenu de la variabilité du produit naturel à traiter et de la diversité des traitements associés, les indications portées sur nos fiches techniques ne peuvent pas avoir de caractère juridiquement obligatoire - Edition : 10/05/2012
LittoFerm™ Zen
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