VITA LEO DA 1000 Manuel utilisateur

L’extracteur  de  jus

– un partenaire pour votre santé

Manuel pour extraire vos jus et plus...

Veuillez bien conserver ce manuel

www.kunzvital.ch

- un polyvalent pour votre santé -

SOMMAIRE

Importantes  directives  de  sécurité.........…………………4

Le VITALEO en pièces détachées..................................5

Données  techniques  et  liste  des  pièces…………...........6

Problèmes  et  solutions  ……………………………………7

Les  particularités  de  votre  VITALEO  DA  1000..............…8

Conseils pour boire du jus..............................................9

Les possibilités de votre extracteur de jus.....................10

Choisir  le  cône  adéquat  ………………………….……….11

Comment  utiliser  VITALEO..................................….12-13

Garantie…………………………………………….……....14

La préparation de nouilles.............................................15

Des jus frais – quelques idées de recettes...............16-17

Tourte aux carottes, soupes, glaces aux fruits etc. .18-19

La  préparation  d’huiles  de  sésame  frais...................20-21

Ma « station de jus “.................................................22-23

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Veuillez impérativement respecter les instructions de sécurité suivantes lorsque vous utilisez VITALEO DA 1000:

1. Lire attentivement toutes les instructions avant la première utilisation.

2. Pour  éviter  l’électrocution,  ne  jamais  brancher une fiche électrique mouillée ni toucher la fiche avec les mains mouillées; ne jamais plonger la boîte du moteur  dans  l’eau,  mais  la  nettoyer  avec  un  torchon  humide  et  sécher   immédiatement.

3. Eviter le contact avec des pièces en mouvement. Ne détacher des pièces qu’après  avoir  pressé  sur  „OFF“  et  attendu  que  le  moteur  s’arrête.  

4. Important:  Débrancher  le  câble  avant  de  détacher  ou  d’attacher  des   pièces,  avant  le  nettoyage  et  quand  vous  n’utilisez  pas  l’appareil.  

5. Ne  jamais  utiliser  l’appareil  avec  un  câble ou une fiche endommagés. Si l’appareil  ne  fonctionne  pas  ou  s’il  est  endommagé,  veuillez  contacter  le  

Service-Center.

6. Garder  l’VITALEO  hors  de  portée  des  enfants  et  rassurez-vous  qu’il  n’y  ait   pas de corps étranger (jouets, couverts etc.) dans la trémie  de  l’appareil.

7. Ne jamais glisser les doigts dans la trémie. Pour faire entrer la denrée veuillez utiliser exclusivement le pilon prévu à cet effet.

8. Veillez  à  ce  que  le  verrou  soit  bien  serré  pour  l’utilisation.  

9. Ne jamais laisser pendre le câble par dessus le bord de la table ou du plan de travail, et éviter strictement tout contact du câble avec la plaque

électrique  ou  d’autres  surfaces  chaudes.  

10. Utilisez exclusivement les accessoires originaux du producteur. Sans ça, il y  a    risque  d’incendie,  de choc  électrique  ou  d’autres  blessures.  

11. Au cas où votre appareil ne fonctionnerait pas impeccablement, veuillez consulter  la  rubrique  „problèmes  et  solutions“.  

12. En  cas  d’utilisation  intense  et  de  longue  durée  (considérablement  plus  que  

30 min.) il existe le risque de surchauffe du moteur. Dans ce cas il faut arrêter  l’appareil  pendant  au  moins  une  demie  heure.  

13. Veuillez utiliser un détergent doux pour le nettoyage des pièces détachées.

L’eau  chaude,  les  détergents  forts  et  les  détachants  peuvent  endommager les pièces.

14. A  utiliser  uniquement  dans  le  ménage.  Jamais  à  l’extérieur.  

15. Veuillez toujours utiliser VITALEO sur un plan de travail plat et stable.

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LE VITALEO EN PIECES DETACHEES

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DONNEES TECHNIQUES

NOM DU MODELE

DIMENSIONS

Longueur (assemblé)

Largeur

Hauteur

Poids

TENSION NOMINALE

PUISSANCE

TOURS PAR MINUTE (RPM)

MOTEUR

LONGUEUR DU CÂBLE ELECTRIQUE

FUSIBLE

DURÉE  D’UTILISATION  SANS  

INTERRUPTION

VITA LEO DA 1000

41cm

18cm

33.8cm

5.88kg

230V/50Hz

200W

63-75

Moteur à induction monophasé

1.4m

250V/5A

30-60min au maximum

Liste  des  pièces  de  l’extracteur de jus VITALEO:

Manuel

Entonnoir

Tambour

Tarière

1 pièce

1 pièce

1 pièce

1 pièce

Cône à jus

Cône à broyer

1 pièce

1 pièce

Embout pour la tarière 1 pièce

Petit embout protection éclaboussures 1 pièce

Douille à crackers

Douille à spaghetti

Douille à nouilles larges

Douille à nouilles plates

Douille à nouilles fantaisies

Pilon

1 pièce

2 pièces

1 pièce

1 pièce

1 pièce

1 pièce

Brosse de nettoyage 1 pièce

Récipients pour le jus et la pulpe à 1 l 2 pièces

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PROBLEMES ET SOLUTIONS problème

Jus trop épais

L’appareil  fait  trop  de   bruit

Difficultés à insérer la denrée à presser ou blocage lors du broyage

Arrêt du moteur

L’appareil  ne  s’allume   pas

Le tambour est bloqué ou difficile à enlever

Le tambour ne va pas bien  à  l’appareil    

Moulin à huile

C’est  rare,  mais  au  cas   où cela devrait arriver:

Bouchon ou blocage lors de la confection d’huile  de  sésame  ou  de   lin solution

En général, les fruits produisent un jus plus épais que les légumes. Pour obtenir un jus plus liquide, mettez le petit embout pour jus sur une position plus basse. Jusqu'à la pos.1 ou enlever le pour des fruits très mous (pommes molles, poires, kiwis etc.)

- veiller  à  ce  que  l’appareil  soit  posé  sur  un  support  plat  et   stable.

- vérifier  le  voltage.  Celui  inscrit  sur  l’appareil  doit   correspondre à la norme de votre pays (Suisse, Allemagne,

Autriche, France, Italie : 230V)

- couper des morceaux plus petits

- vérifier  si  vous  pouvez  faire  marcher  l’appareil  en  arrière  

(bouton marche arrière REV)

- pour broyer des noix de toutes sortes, des fruits secs ou des céréales germés, il faut faire tomber la denrée lentement dans la trémie. Ne jamais remplir entièrement la trémie et l’entonnoir  au  risque  de  tout  bloquer.

- En cas de blocage, presser brièvement le bouton REV, puis faire avancer de nouveau. Si le problème persiste, détacher le tambour.

- contrôler la présence de pièces métalliques ou autres corps

étrangers  à  l’intérieur  de  la  tarière.  

- Le câble est-il branché?

- contrôler les fusibles de la maison

- Est-ce  le  verrou  qui  coince?  Faire  marcher  l’appareil  très   brièvement sur REV (presser sur REV).

- vérifier  s’il  y a  des  corps  étrangers  dans  l’ouverture  de  la   tarière ou du verrou.

Attention! Certaines pièces peuvent être très chaudes. Ne pas toucher! Débrancher le câble de chauffage et le raccorder au réseau électrique et laisser refroidir pendant 30 min. avant de manipuler quoi que ce soit. Ensuite enlever le moulin à huile de  la  façon  suivante:  poser  un  grand  saladier  sous  l’appareil, desserrer le verrou et retirer le moulin avec la tarière soigneusement.  Verser  les  graines  contenues  dans  l’appareil   dans le saladier. Oter la tarière et nettoyer avec la brosse en métal fournie avec le moulin à huile. Recommencer à nouveau.  N’utiliser que de la denrée propre et sèche. Les graines de sésame ne risquent pas trop de boucher, les graines de lin y sont plus susceptibles.

- essayer éventuellement une autre sorte.

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LES PARTICULARITES DE VOTRE VITALEO DA 1000

1. VITALEO  est  muni  d’une  tarière brevetée de type moulin en polycarbonate et mélamine. Cette tarière, en essorant littéralement leur jus, laisse les caractéristiques des aliments intactes.

2. Les mixers à haute vitesse et centrifugeuses habituels peuvent détruire le goût naturel et les éléments  nutritifs  de  l’aliment  à  presser.  

L’VITALEO,  par  contre,  en  utilisant  une  tarière  travaillant  à  vitesse   réduite, garde les ingrédients importants pour la santé et le goût intacts.

3. Le rendement de VITALEO est excellent. Grâce à la vitesse réduite tout échauffement des aliments est évité. Vous obtiendrez ainsi un jus

à disponibilité biologique optimale pour le corps.

4. VITALEO presse le jus de toutes sortes de fruits et légumes, mais aussi  de  feuilles,  d’herbes  (de  céréales  ou  aromatiques),  de  tubercules etc.  Mais  c’est  plus  qu’un  extracteur  de  jus ! Il vous aide à préparer des plats frais pour les bébés et les seniors, ainsi que des beurres de noix, de délicieux caviars végétaux, des barres vitaminés, et des bouchées de fruits secs et de noix. Vous pouvez  aussi  l’utiliser  pour   confectionner des sauces, des desserts, des pâtes fraîches, des salades  crues  de  toutes  sortes  et  d’autres  délices  santé.  Il  existe  un   moulin à huile (accessoire en vente séparément) pour préparer de l’huile  de  sésame  fraîche.  

5. VITALEO est facile à monter et démonter, rapide à nettoyer. Les fonctions souhaitées peuvent être échangées en 1-2 minutes. Grâce à l’éjection  automatique  de  la  pulpe  l’appareil  allie  la  facilité  et  la  sécurité   de la manipulation !

6. Le moteur à haute puissance spécialement conçu pour VITALEO est très  silencieux  et  garantit  de  longues  années  d’utilisation  sans  soucis.  

Tous les matériaux utilisés sont de qualité supérieure.

7. La qualité unique de cet extracteur de jus est attestée par plusieurs certificats reconnus :

Patent,  TüV,  GS,  CE  ainsi  que  la  médaille  d’or de la foire des inventions de Genève 1999 et

2004.

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CONSEILS POUR BOIRE DU JUS

 Commencez lentement par 2-3 verres par jour. La relation entre jus de fruits et jus de légumes devrait être de 2 :3.  Augmentez  lentement  jusqu’à  6  verres  et  plus.  

 Les  jus  d’herbes  doivent  être  consommés  très  frais,  éventuellement dilués ou mélangés avec des jus de légumes ou de pommes.

 Les jus de fruits ont tous un effet purifiant, les jus de légumes soutiennent le bon fonctionnement du corps et fournissent les éléments essentiels à sa constitution.

 Les jus consommés l’estomac vide sont assimilés plus rapidement et de manière effective.  C’est  ainsi  qu’ils  agissent  le  plus  intensément.  Ceci  est  très  important  pour  les  

jus de fruits, car ensemble avec les repas (les glucides) ils commencent à fermenter dans  l’estomac.  

 Les jus  de  légumes  et  d’herbes  soutiennent  et  stimulent  la  digestion.

 Mélanges de jus: Des jus purs, un vrai délice! Ainsi vous apprenez à connaître les goûts typiques.  Pour  changer,  mélangez  un  peu  d’oignon,  des  feuilles  vertes  ou  du  gingembre   avec le jus de carotte et de pomme.

 Les herbes aromatiques rehaussent merveilleusement le goût des jus de légumes, mais aussi les jus de pommes ou de bananes.

 Les pommes et les poires sont les fruits qui se mélangent le mieux avec les légumes.

 Les carottes et les pommes peuvent être combinées avec quasiment tout.

 Les  mélanges  de  jus  de  fruit  demandent  un  peu  d’intuition;;  ils  sont  très  appréciés,  un   régal pour les invités!

 Important : Bien tourner les jus dans la bouche (comme le vin), ils seront mieux assimilés.

Pour la route

 Par temps chaud: Versez le jus fraîchement pressé dans un thermos refroidi préalablement  (simplement  rempli  d’eau  la  veille  et  posé  dans  la  zone  congélateur  de   votre frigidaire pendant la nuit). Préférez deux petites bouteilles thermos à une grande, car le jus se gâte plus vite là-dedans.

 Par temps plus frais:  S’il  ne  fait  pas  trop  chaud  et  que  vous  utilisez  le  jus  dans  les  4-8 heures, une bouteille en pet ou en verre suffira.



Plus  d’informations  sur les jus frais et leurs effets, ainsi que des recettes dans nos livres sur le sujet:

Dr. Norman W. Walker

Chercheur en alimentation et pionnier du jus, le Dr. Walker a écrit son dernier livre dans sa

113ème année et est mort en forme à 116 ans…

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LES POSSIBILITES DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

1.  Les  jus  d’herbes

Les  jus  verts  d’herbes  de  blé,  d’orge,  d’épeautre,  de  persil,   feuilles  de  pissenlit,  orties,  de  pousses  d’alfalfa  et  beaucoup   d’autres  herbes sauvages sélectionnées présentent une valeur nutritive très  élevée.    Pour  exemple,  la  valeur  nutritive  de  100g  d’herbes  de  céréales  

équivaut  à  2300g  de  légumes  de  qualité.  VITALEO  extrait  les  jus  d’herbes   de manière optimale et ménage les substances vitales comme aucun autre!

Les  jus  d’herbes  en  combinaison  avec  des  jus  de  légumes  et  de  fruits  se   vendent en tant que Powerdrink avec succès dans plusieurs restaurants et  centres  de  fitness  en  Suisse.  Purs  ou  dilués  avec  de  l’eau,  il  faut   s’habituer à leur goût, mais ils sont une source formidable de force et  d’élan !

2. Les jus de fruits

VITALEO extrait des jus de toutes sortes de fruits, pommes, poires, coings, oranges, kiwis, ananas, raisins, melons, petits fruits etc., qui stimulent la production  d’enzyme  dans  votre  corps.  

Astuce importante pour des fruits un peu mous ou farineux

par exemple les pommes de garde, kiwis, ananas : pour mieux en extraire le jus, voilà deux méthodes:

a)

mélangez-les à des aliments durs, comme les céleri-raves, carottes, pommes Maigold, ou

b)

mettez le petit embout pour jus sur la position 1 ou enlevez-le tout à fait. Ainsi le jus devient plus liquide !

3. Les jus de légumes

Pour des jus de légumes riches en substances vitales, avec les très appréciées carottes, les betteraves rouges, céleris-raves, céleris-branches, toutes les sortes de choux, de courges, les concombres, courgettes, pommes de terre, salades, tomates.

4. Emincer et broyer

Pour faire des produits plus épais, échangez le cône à jus par le cône à broyer, et déjà VITALEO est prêt pour broyer tous les aliments.

Créez des purées délicieuses avec toutes sortes de fruits, de légumes, de noix. Pour broyer des céréales, il faut les faire tremper pendant au moins

7h préalablement. En insérant lentement un mélange de noix et de fruits secs vous pouvez confectionner des barres énergétiques ou des pralines vitaminées. Vous pouvez préparer quantité de repas nutritifs et goûteux pour les bébés ou en cas de problèmes de dents ou de bouche!

5. Préparation de pâtes

Des nouilles en différentes formes à base de pâte de blé ou de riz pour des spécialités asiatiques.

6. Le moulin à huile de sésame

Il existe un moulin à huile en option comme accessoire pour VITALEO.

Vous  obtiendrez  de  l’huile  de  sésame  ou  de  chanvre  frais, hautement aromatique et riche en acides gras oméga-3. Pour presser des graines de  lin  il  faut  procéder  avec  beaucoup  de  soin.  Le  mieux  c‘est  de  presser

2-3 cuillères à soupe de graines de sésame auparavant.

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CHOISIR LE CONE ADEQUAT

Aliment

Extraction de jus de:

Fruits, légumes, herbes de blé et herbes aromatiques.

Cône

Douille

(embout orange)

Cône à jus

Embout orange (avec chiffre

1-5). Pour les fruits et les légumes positionnez sur 5.

Pour des aliments avec beaucoup de fibres (par ex.

Herbes, orties) descendez à la pos. 1, pour permettre aux fibres de sortir.

Broyer:

Tout ce que vous voulez réduire en purée : Fruits, légumes, basilique ou ail des ours (pour le pesto), noix, év. trempés selon la sorte  (s’ils  sont  pas  trempés,  ne   pas en mettre trop à la fois). Fruits secs ou céréales germées ou trempées pendant la nuit. Les céréales et les légumineuses sèches ne peuvent pas être réduites en état sec.

Cône à broyer

Vous pouvez enlever le petit embout (avec les chiffres

1-5)

Les beurres de noix restent assez granuleux après le premier passage. Passez- les encore une fois si vous voulez des veloutés.

Douille hache-viande pour les aliments pas trop secs.

Pâtes à nouille, grissini

Cône à broyer

2 douilles pour nouilles fines

2 douilles pour nouilles

épaisses

1 douille pour nouilles fines et larges

Nettoyage:

Après  l’usage  veuillez  nettoyer  toutes  les  pièces  avec  de  l’eau  tiède  et  la  brosse  

à nettoyer. Ne  les  nettoyez  pas  avec  de  l’eau  chaude! Il  est  important,  qu’il  n’  y  a   plus  de  fibres  sur  la  passoire,  autrement  ils  s’agglutinent  au-dessus. Après de faire purée de noix collantes ou des fruits secs vous pouvez passer des légumes fibreux qui agissent comme un balai.

Pour  enlever  d’éventuelles  tâches  de  couleur  occasionnées  par  le  jus  de   carottes, employer un mélange de 70% de vinaigre de vin blanc et de  30%  d’eau.  

Vous pouvez aussi enlever des pigments de couleur dus aux carottes en frottant avec  de  l’huile  alimentaire,  ou  passer  des  oléagineux  très  riches  en  graisse  (noix,   amandes, etc.).

Les accessoires NE doivent PAS être lavés dans le lave-vaisselle. Ainsi vous prenez longue plaisir à votre VitaLeo.

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COMMENT UTILISER LE VITALEO

1.

Attachez le tambour rassemblé

(selon les description pour extraire du  jus  ou  pour  broyer)  à  l’appareil   principal  en  tournant  le  verrou  d’à   peu près 60° dans le sens des aiguilles de la montre.

Posez ensuite  l’entonnoir  sur  la   trémie.

2. a)

préparation de jus

Insérez la tarière dans le tambour. Placez le cône à jus sur la tarière. Attachez l’embout  de  la  tarière  sur  le  tambour  et   tournez vers la gauche (close).

Nouvel accessoire: le petit embout pour

jus avec position 1-5, pour extraire un maximum de jus.

Le mettre sur la position 5, pour les herbes

éventuellement plus bas.

2. b)

broyer

Pour la préparation de purées, caviars végétaux, beurres de noix etc. remplacez le cône à jus par le cône à broyer. Vous utiliserez celui-ci aussi pour la confection de  pâtes.  Remettez  ensuite  l’embout  de  la   tarière. Pour finir, ajoutez le petit embout selon  la  consistance  de  l’aliment.  (Plus  il   est sec, moins vous en avez besoin).

Faites vos expériences !

3.

Placez les deux récipients pour le jus et le marc sous le tambour.

Branchez le câble à la prise

électrique.

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4. Pressez sur « on ». Posez les denrées à passer, préalablement coupées,  dans  l’entonnoir et utilisez le pilon pour introduire les fruits ou les légumes dans la trémie.

Attention: Ne jamais introduire de couteaux,  de  cuillères  ou  d’autres  objets   métalliques dans la trémie

5. Au cas où le tambour serait bouché pendant  l’extraction  du  jus, veuillez presser le bouton « reverse » 2 à 3 fois. Pressez de nouveau sur le bouton  „on“  pour  continuer   l’extraction.  La  matière  transparente   du  tambour  permet  d’apercevoir   immédiatement tout encombrement, si cela arriverait.

6. Après avoir extrait votre jus, débranchez le câble, puis enlevez le tambour en tournant le verrou contre le sens des aiguilles de la montre. Retirez le cône et la tarière du  tambour  et  détachez  l’entonnoir   et la douille.

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GARANTIE

L’importateur  fournit  une  garantie  de  5 ans de garantie pour le moteur, 3 ans pour les pièces à partir de  la  date  d’achat,  concernant  les  défauts  de  matériel   et de fabrication sur le VITALEO  DA  1000,  dans  le  cadre  d’une  utilisation  non   commerciale. Veuillez impérativement présenter le no. de facture et le no. de série de votre extracteur de jus VitaLeo en cas de réclamation tombant sous la garantie. Le no. de série est inscrit sur une plaque fixée sur la boîte du moteur.

En  informant  l’importateur  par  écrit  d’un  tel  défaut,  et  s’il  est  établi  que  l’VitaLeo   est  défectueux,  il  remplace  soit  l’appareil,  soit  la  pièce  concernée,  quand  il   n’est  pas  possible  qu’il  les  répare.  L’appareil ou les pièces remplacés ou réparés  par  l’importateur  sont  ou  nouveaux,  ou  comme  neufs.  (Comme  neuf   voulant  dire  que  l’appareil  ou  les  pièces  ont  été  utilisés  pour  une  courte  durée.)  

AVANT  d’envoyer  quoi  que  ce  soit  au Service-Center, veuillez le contacter par téléphone. La plupart du temps, les problèmes peuvent être résolus par nos conseils au téléphone ou en vous envoyant la pièce détachée correspondante. Vous économiserez du temps et des frais de port. Vous trouverez aussi des conseils dans la rubrique « problèmes et solutions ».

Ne sont pas inclus dans la garantie: a) Les  défauts  dont  l’origine  ne  se  trouve  pas  dans  la  fabrication  de  l’appareil,   par  exemple  l’endommagement  par  un  usage  inattentif,  un  accident,  etc. b) Les  défauts  résultant  d’une  utilisation  déviante  du  manuel  d’utilisation,  d’un   traitement  inapproprié  de  l’appareil,  d’un  accident,  de  changements   techniques. c) L’endommagement  par  des  pièces  détachées  d’autres  origines,  ou  des   réparations par des entreprises non autorisées.

Pour traiter le cas de garantie, il nous faut les informations suivantes:

Nom, Adresse, no. de téléphone

No. de série et type, modèle

Description exacte du problème

Date  de  l’achat

Vendeur

En  cas  d’endommagement  par  le  transport,  le  nom  du  service  de  livraison  et   no. du colis.

Important: Veuillez renvoyer votre extracteur de jus VITALEO dans l’emballage  original  et  veillez  à  ce  que  toutes  les  pièces  (il  faut  envoyer  toutes   les  pièces  que  vous  avez  reçues)  soient  soigneusement  emballées.  N’oubliez   pas de marquer votre adresse  à  l’extérieur  du  colis.  Vous  trouverez  l’adresse   du Service-Center à la page 2.

Conseil:  Garder  l’emballage  original  pour  un  éventuel  envoi.

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LA PREPARATION DE NOUILLES

1. Vous pouvez colorer les nouilles de façon naturelle avec du jus de carottes, betteraves rouges, épinards, algues etc. Les biscuits salés à base de  riz  peuvent  être  aromatisés  avec  des  oignons  ou  de  l’ail  émincés,  du   sésame, cumin, graines de tournesol etc. Pour affiner le goût de biscuits sucrés, vous pouvez ajouter toutes sortes de noix et fruits secs, des noix de cajou, du miel, de la mélasse ou de la vanille. Préparez les ingrédients ainsi  que  la  pâte  pas  trop  humide  à  côté  de  l’appareil.  

Ouvrez  l’embout  de  la tarière, insérez le cône à broyer et la douille de votre choix  puis  tournez  l’embout   de nouveau en direction

« close ».

2.

Etalez un peu de farine sur la surface de travail devant le tambour, pressez le bouton  „on“  et  glissez  la  pâte   régulièrement et sans interruption dans la trémie.

Le cas échéant ajoutez quelques  gouttes  d’huiles  de   sésame  ou  d’olives.

3. Coupez les nouilles et les grissini avec des ciseaux à la longueur souhaitée. Séchez les biscuits au riz (sucrés ou salés) doucement dans le four (à environ 40°). Nettoyez toutes les pièces avec soin.

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DES JUS FRAIS – QUELQUES IDEES DE RECETTES

Cocktail Energie 1 A

Jus de carotte, céleri, pomme, betterave rouge et herbe d’épeautre

Ce  jus  n’a  pas  d’égal  pour  garder   votre système immunitaire intacte.

3 carottes

1 céleri-rave

1 pomme

½ betterave rouge idéalement avec les feuilles une  poignée  d’herbes d’épeautre*,  de  blé*  ou  de   pousse  d’alfalfa* une poignée de persil

Tonique fortifiant pour les os

Jus de carotte, choux frisé, persil et pomme

Avoir des os forts est important pour une bonne santé. Les enfants aiment ce mélange.

Les vôtres aussi, vous verrez.

5 – 6 carottes

4 feuilles de choux frisé

4 tiges de persil

½ pomme

Cocktail anti-virus

Jus  d’orange  et  de  pomme

2 pommes

1 orange ou 2 kiwi avec un quartier de citron

Jus détente

Jus de pomme et de céleri

4 pommes

2 céleris-raves

C’est une boisson très saine et décontractante pour le soir.

Brise  d’été

Jus de pastèque

Voilà une boisson excellente et rafraîchissante  pour  l’été.  Vous   pouvez la boire toute la journée, surtout quand le soleil brûle

presque trop

.

Environ 250g de pastèque

Couper la pastèque en tranches, insérer dans l’extracteur  de  jus  avec  la  peau   et les graines.

Tonique au gingembre

Jus de pomme, poire et gingembre

Idéal pour les invités, ce jus est un régal qui pique dans le nez.

2 pommes

1 poire

2.5cm de racine de gingembre

*en vente chez: *Ursula Dreyer, 3755 Horboden, Tel.033 681 22 68, www.allmetli.ch

(herbe  d’épeautre  de  qualité)

*Frédéric Amstutz, Enddorf, 3655 Sigriswil, Tel. 033 251 36 65, www.espro-sprossen.ch

(pousses et herbes de céréales)

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Remontant au kiwi

Jus de raisin, kiwi et orange

Les différents goûts se complètent à merveille et vous procurent un maximum  d’énergie!

100g de raisins

3 kiwis

1 orange

(l’orange  pelée,  mais  avec  le  plus   possible de peau blanche)

Démarreur vertical

Le jus idéal pour démarrer une journée trop remplie, quand vous n’aurez  même  pas  le  temps  de   manger

.

Il est plein de vitamines et améliore  l’hématopoïèse.

1  poignée  de  feuilles  d’épinard

3 carottes

1 pomme

1 betterave rouge moyenne

Boisson au gingembre

2 carottes

1 pomme

1 orange

(épluchée mais avec le maximum de peau blanche)

25g gingembre

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station énergétique verte

3 carottes

2 pommes

1 bouquet  d’orties

1 poignée de feuilles d’épinards

Pour le bourru du matin

4 tomates

2 topinambours

15g de gingembre

2 branches de céleri

(peut être remplacé par du céleri-rave)

2  c.c.  de  poudre  d’algue  

Ladyflip

Quand  s’approche  „les  jours“  vient  le   moment de ce super-jus  à  l’effet   fortement purifiant. Le fenouil contient des phyto-oestrogènes

(hormones végétales), qui régulent la menstruation et soulagent les troubles liés à la ménopause.

2 pommes

2 carottes

1 endive

½ fenouil

Charme des îles

Jus de pomme et de panais

Ce jus vous rappellera les vacances dans des contrées lointaines alors que les pommes et le panais sont bien de chez nous !

4 pommes

1 panais selon votre goût un quartier de citron

Cake aux carottes riche en substances vitales

(recette facile)

1/3 de raisins secs

(les dattes conviennent tout aussi bien)

1/3 de noix

(amandes, noisettes, noix – ce que vous avez sous la main)

1/3 de carottes en petits morceaux amandes entières flocons de noix de coco

Selon la grandeur du moule, mesurez un tiers du volume de chaque ingrédient, et mélangez à la main dans un saladier. Attachez le cône à broyer, vissez le verrou d’VITALEO  sur  la  position  1  et  posez  un  grand  saladier  sous  la  bouche  de  sortie  pour   attraper  aussi  d’éventuelles  gouttes  de  jus  de  carottes.  Passez  le  mélange  dans  

VITALEO. En ayant bien mélangé les ingrédients avant de les passer, la masse est déjà plutôt  homogène  à  la  sortie  de  l’appareil.  Pétrissez  cette  masse  encore  avec  une  cuillère   pour obtenir un mélange parfaitement homogène. Chemisez le moule (idéalement en forme de cake) avec du film alimentaire et le remplir avec le mélange. Laissez reposer la masse pendant quelques heures ou durant la nuit dans le frigidaire. Ensuite, posez une planche sur le moule, retournez le tout et posez-le sur la table. Enlevez le moule délicatement, ainsi que le film alimentaire.

Pour décorer, vous pouvez parsemer le cake de flocons de noix de coco, ou placer quelques amandes entières au milieu, ainsi que des petits bouts de carottes en forme de cœur  (fabriqués  à  l’emporte-pièce).

Ci-dessous  quelques  recettes  sorties  du  livre  de  Urs  Hochstrasser:  „Rohkost,  die   lebendige  Nahrung  Attachez  le  cône  à  broyer  à  l’VITALEO,  sans  l’embout  de  la  tarière.  

Ensuite  insérez  les  produits  mélangés.  Seuls  les  épices  et  l’huile  sont  à  ajouter  à  la  fin.    

Bon appétit !

Crème de fenouil (soupe)

1 fenouil moyen 1 pincée de gingembre en poudre

1  tasse  d’eau

1 pomme

1 c.s. de levure noble

1 pincée de noix de muscade ou une tranche de gingembre frais

1 c.s.de miel

Décorer avec des noix entières. un peu de sel aux herbes

3 giclée de Tamari

10 amandes

2  c.s.  d’huile  de  tournelsol  l

Choux-fleur à la vinaigrette aux

Soupe froide à la betterave rouge

1 betterave rouge

1 banane

½  tasse  de  lait  d’amandes  avec  

noix

1 choux-fleur moyen

3 c.s. de noix

½ citron (jus) de  l’eau  et  du  citron  

2  c.s.  d’huile  de  carthame  

1 c.s. de pousses de fenugrec ou d’autres  herbes  épicées   un peu de moutarde un peu de sel aux herbes

3  c.s.  d’huile  d’olives  

1 c.s. de pignons décorer  d’un  peu  de  Tamari,   de pignons et de pousses

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GLACES AUX FRUITS

Prendre des bananes comme base de la glace. Ajouter les fruits de votre choix (une part de 30-50% de fruits frais non congelés).

Pour 2 personnes:

1 banane sortie du congélateur coupée en morceaux de 4 cm environ et à peine la même quantité de framboises insérées en alternant dans VITALEO.

Ayez soin de toujours avoir des bananes épluchées dans votre congélateur. En été on trouve souvent des bananes très mûres dans les épiceries (quelquefois en grand nombre et pour presque rien). Il est  important  d’utiliser  des  bananes  les plus mûres possible, dont la peau  est  déjà  noirâtre  ou  présente  des  points  bruns.  C’est  ainsi   qu’elles  sont  les  plus  douces  et  aromatiques !

Mélangez  éventuellement  avec  une  cuillère  en  bois  et  garnissez  d’un   demi cerneau de noix et 1-2 baies.

Selon votre goût vous pouvez remplacer les framboises par les fruits  de  votre  choix.  Pas  besoin  d’ajouter  du  lait  ou  du  sucre.  Cette   glace est très appréciée par toutes les générations!

Si vous avez beaucoup de fruits à la fois, vous pouvez bien sûr les broyer avec VITALEO et les verser dans des gobelets ou des formes à glaces pour les congeler. Ainsi vous aurez toujours des glaces fait maison, avec les ingrédients de votre choix !

BOUCES VITAMINEES

Noix et fruits secs de votre choix

À parts égales (noix/fruits secs)

Un  peu  de  zeste  de  citron  ou  d’orange  de  fruits  non  traités  

(BIO).

Bien mélanger avant de passer les ingrédients dans VITALEO.

Placez le cône à broyer dans VITALEO et insérez lentement les ingrédients. Vous obtenez une sorte de pâte que vous pétrirez

éventuellement un peu pour ensuite former des boules. Vous pouvez les garnir avec des graines de sésame, de la noix de coco râpée ou de la poudre de caroube.

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Excalibur Déshydrateur pour fruits et légumes

Excalibur, le déshydrateur qui sèche efficacement vos fruits, légumes, herbes aromatiques, champignons etc. en ménageant les substances vitales

Le déshydrateur performant Excalibur sait faire pas mal de choses :

 un séchage régulier et efficace grâce au courant d'air horizontal

(petite photo en bas p.2)

 une double performance par rapport au déshydrateur Stöckli de 11 grilles grâce à la surface de séchage de 1.2m2 sur 9 tiroirs

 une préservation des substances vitales pour vos snacks en légumes germés (riches en enzymes) et noix

 une transformation utile de vos tomates et fruits trop mûrs en cuir de fruit, pâtes de fruit et autres

Un séchage régulier grâce à un  courant  d’air  horizontal.

snacks

 un séchage parfait également de produits animaux

 des snacks faits maison sans agents conservateurs, un arôme plein et naturel. Un plaisir pour toute la famille !

Le  déshydrateur  d’aliment  Excalibur  est  LE  déshydrateur  qu’il  vous  faut  si  vous   voulez un appareil multifonctions et un séchage qui ménage les substances vitales.

Les raisons : a) la grande surface de séchage, b) le séchage horizontal et régulier.

Avec ce déshydrateur, en plus de sécher des fruits, des champignons ou des légumes, vous pouvez confectionner des barres de fruits, des chips naturels et des crackers délicieux et appréciés.

Données techniques :

L 42cm x P 48cm x H 32 cm, 10 kg, 240 V, 600 Watt; 24 mois de garantie et instructions détaillées.

Surface de séchage : 9 tiroirs à 36x36cm, donc une surface de 1.1664m2

LE DESHYDRATEUR EXCALIBUR –

POUR DES SNACKS LEGERS,

DELICIEUX ET RICHES EN

SUBSTANCES VITALES !

Cuir  d’  apricots

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Ma «station de jus»

Vous préparerez vos jus frais plus souvent et plus facilement si vous aménagez un coin jus dans votre cuisine avec tout ce qui y est indis-

pensable. Si vous manquez de place, vous pouvez poser un plateau ou une planche facile

à déplacer sur votre cuisinière, ou attacher une planche au mur pour les accessoires.

Un arrangement pratique vous procure plus de plaisir en confectionnant vos jus, de façon

simple et rapide.  Le  mieux  c’est  d’en  faire  une  habitude.

Les éléments de ma « station de jus »:

 L’extracteur  de  jus  VITALEO

 Un couteau adapté pour préparer la denrée à presser

 Le pilon et le cône à broyer

 Les récipients pour le jus et la pulpe

 Thermos/bouteille pet à portée de main

 Petit  plateau  pratique  que  vous  posez  sous  les  parties  avant  de  l’extracteur  de  jus  de                                    

façon à contenir les récipients de jus et la pulpe. Il sert aussi à capter la saleté.

 Grande passoire à salade pour les denrées à presser préparées

 Un chiffon pour nettoyer et un tablier

 Le manuel et le livre des jus (recettes)

 Un spray à eau pour le nettoyage

 A proximité : la poubelle de composte (le cas échéant aussi pour la pulpe)

Quelques astuces pour presser vos jus:

 Ne  pas  éplucher  les  légumes,  mais  bien  les  brosser  sous  l’eau,  car  beaucoup  de  vitamines   se trouvent directement sous la peau. (Sauf si les surfaces des produits sont traitées – ananas et oranges de culture conventionnelle, pommes cirées etc.) Il ne faut pas enlever le trognon et la queue des pommes et des poires car ils contiennent des substances de haute valeur nutritive.

 Il faut bien sûr enlever le noyau des cerises, abricots, pruneaux etc. Quand aux agrumes comme les oranges, pamplemousses et les ananas, il doivent être épluchés.

 En prenant soin de t o u j o u r s avoir des légumes préparés (carottes, betteraves rouges, selleries etc.) dans le frigidaire vous serez motivé à tout moment de vite préparer un jus !

 Vous aimez le jus plutôt frais ? Conservez simplement les denrées à presser dans le frigidaire  ou  à  un  endroit  frais  à  l’abri  du  gel.

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 Coupez  la  denrée  à  presser  en  morceaux  rentrants  dans  l’extracteur  de  jus.    Insérez  les   légumes pointus toujours la pointe en avant. Les groseilles ayant tendance à boucher le filtre en raison de leurs petites graines,  il  est  conseillé  d’y  ajouter  des  pommes   croquantes. Le jus de nectarines, pêches, prunes, abricots etc. est plutôt épais – il est délicieux en coulis de fruits, dans les desserts ou les glaces. Vous pouvez aussi mélanger ces fruits avec des pommes, des oranges ou des carottes pour rendre le jus plus liquide. (Enlever éventuellement le petit embout pour jus sur VITALEO)

 Fruits arboricoles: Pour obtenir plus de jus, passer le marc une deuxième fois.

 Repassez les restes de citrons bio PRESSES dans votre VITALEO (env. 1 quartier par verre), cela donne un goût merveilleusement exotique à vos jus !

 Vous pouvez extraire les jus purs ou mélangés.

 Si votre emploi du temps ne vous le permet pas autrement: Vous pouvez presser vos jus  jusqu’à  deux  jours  en  avance. Pressés avec ménagement, gardés au frais et dans

des récipients hermétiquement fermés la perte en vitamines est minime et vos jus sont encore de loin plus sains et plus nutritifs que les jus pasteurisés (chauffés) en bouteille.

 Profitez de toutes les possibilités de votre extracteur de jus : Après avoir pressé le jus vous pouvez passer les choux, noix et légumes pour le repas.

 Les courses :

 Achetez de préférence directement à la ferme ou au marché. Vous pouvez commander la liste des fermes et marchés bio  de  Suisse  chez  l’association  www.knospehof.ch/fr

 Utilisez, si possible, des produits bio, ils sont un peu plus chers mais contiennent 10-

20% de plus en sels minéraux et vitamines, car ils ont poussé sans engrais artificiel.

 Les fruits qui ne sont pas mûrs sont nocifs, pauvres en goût et en substances vitales.

 Prenez des carottes au goût sucré, croquez-les avant  d’acheter!  Si  vous  ne  trouvez  que   des carottes amères, épluchez-les exceptionnellement – la plupart des substances amères se trouvent dans la peau.

 Les céleris-raves dans les magasins sont souvent desséchés et rances. Achetez ceux correctement gardés, doux et aromatiques chez le paysan ou au marché.

 Vous  recevez  les  „fruits  tombés“  ou  „fruits  de  cuisine“  souvent  à  un  prix  très   avantageux. En plus ils sont souvent plus mûrs et donc plus nutritifs.

 Demandez aussi des « carottes de fourrage ». Comme les pommes de cuisine, elles ont des défauts, sont « trop grandes, trop petites, trop grosses ou trop longues », mais elles sont très juteuses et au moins aussi riches en substances vitales que les autres, sinon plus. (Elles sont le plus souvent données en fourrage au bétail.)

 Le jus de tomates très mûres (souvent bradées à très bas prix) est délicieux (peut être combiné avec les concombres, carottes, céleri).

 On peut se procurer les pommes et les légumes de garde (céleris-raves, betteraves rouges, carottes) à moindre prix et plus facilement en grande quantité – ils se gardent bien (sauf les primeurs comme la gravenstein, la transparente blanche etc.) dans un endroit frais, protégé du soleil (balcon, cave, remise de jardin etc.). Sur le balcon on peut protéger les aliments du soleil avec une couverture. Important : toujours garder les carottes séparées des fruits (jamais  dans  la  même  caisse,  car  l’odeur  des  pommes  rend   les carottes amères).

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Médaille  d’or  à  la  foire  des  inventions  de  Genève  2004

lieu de vente: