Mode d’emploi Informations importantes pour la sécurité 4 Installation 5 Conseils pour la protection de l'environnement 6 Déclaration de conformité CE 6 Diagnostic des pannes 6 Service Après-vente 7 Nettoyage 7 Entretien 8 Instructions pour l'utilisation du four 10 Tableau de description des fonctions 19 Table de cuisson 20 Recettes testées 22 Conseils d'utilisation et suggestions 23 Informations importantes pour la sécurité • Ne tirez jamais sur le cordon d'alimentation pour débrancher l'appareil de la prise de courant. • Une fois l'installation terminée, l'utilisateur ne devra plus pouvoir accéder aux composants électriques. • Évitez de toucher l'appareil avec les mains mouillées et ne l'utilisez pas lorsque vous êtes pieds nus. • Ce four a été conçu uniquement comme appareil ménager destiné à la cuisson des aliments. Toute autre utilisation (chauffer une pièce, par exemple) est considérée comme impropre. Le fabricant ne pourra être tenu pour responsable en cas de dommages résultant d'une utilisation impropre ou incorrecte de l'appareil. • Les personnes (y compris les enfants) qui, en raison de leurs capacités physiques, sensorielles ou mentales, de leur inexpérience ou de leur méconnaissance, ne sont pas en mesure d'utiliser l'appareil en toute sécurité, doivent se servir de l'appareil uniquement sous la surveillance ou en se conformant aux instructions d'une personne responsable. • Les parties accessibles du four peuvent atteindre une température élevée quand l'appareil est en service. Veillez à tenir les enfants hors de portée de l'appareil. Contrôlez que les enfants ne jouent pas avec l'appareil. • Veillez à ne pas toucher les résistances ou les surfaces intérieures du four, sous peine de vous exposer à des brûlures. Évitez de mettre le four en contact avec des chiffons ou tout matériau inflammable avant que les composants de l'appareil n'aient suffisamment refroidis. • En fin de cuisson, soyez particulièrement prudent au moment d'ouvrir la porte. Laissez l'air chaud ou la vapeur s'évacuer progressivement de l'enceinte de cuisson avant d'accéder à celle-ci. Lorsque la porte est fermée, l'air chaud sort à travers l'ouverture située au-dessus du bandeau de commande. Évitez d'obstruer les ouvertures de ventilation. • Munissez-vous de gants pour retirer les plats et les accessoires du four. Veillez à ne pas toucher les résistances. • Ne placez jamais de produits inflammables à l'intérieur du four ou à proximité de celui-ci. Ces produits risqueraient en effet de s'enflammer si le four était mis sous tension par inadvertance. • Évitez de chauffer ou de cuire au four des aliments dans des récipients hermétiques. La pression qui se développe à l'intérieur du récipient pourrait le faire exploser et endommager l'appareil. LA SÉCURITÉ EST ESSENTIELLE, POUR VOUS ET VOTRE ENTOURAGE Le présent manuel contient d'importants messages relatifs à la sécurité, qui figurent également sur l'appareil. Nous vous invitons à les lire attentivement et à les respecter en toute circonstance. Ceci est le symbole de danger relatif à la sécurité. Il met en garde l'utilisateur et toute autre personne contre les risques potentiels dérivant de l'utilisation de cet appareil. Tous les messages relatifs à la sécurité sont précédés du symbole de danger et des termes suivants : DANGER Indique une situation dangereuse qui, si elle n'est pas évitée, occasionnera de graves lésions. AVERTISSEMENT Indique une situation dangereuse qui, si elle n'est pas évitée, est susceptible d'occasionner de graves lésions. Tous les messages relatifs à la sécurité spécifient le danger potentiel auquel ils se réfèrent et indiquent comment réduire le risque de lésions, de dommages et de chocs électriques résultant d'une utilisation non réglementaire de l'appareil. Veuillez observer scrupuleusement les instructions suivantes : • Débranchez l'appareil de l'alimentation secteur avant de procéder aux opérations d'installation. • Les opérations d'installation et d'entretien sont du ressort exclusif d'un technicien spécialisé. Celui-ci est tenu de se conformer aux instructions du abricant et aux normes locales en vigueur en matière de sécurité. Pour toute réparation ou tout remplacement de pièces, procédez uniquement aux opérations spécifiées dans le manuel en utilisant les pièces expressément indiquées. • La mise à la terre de l'appareil est obligatoire. • Le cordon d'alimentation de l'appareil doit être suffisamment long pour permettre le branchement de l'appareil encastré à la prise du secteur. • Afin que l'installation soit conforme aux normes de sécurité en vigueur, il est nécessaire de prévoir un interrupteur omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts de 3 mm minimum. • N'utilisez en aucun cas de prises multiples ou de rallonges. 4 Informations importantes pour la sécurité Mise au rebut des anciens appareils • Cet appareil est fabriqué à partir de matériaux recyclables ou pouvant être réutilisés. Mettez-le au rebut en vous conformant aux prescriptions locales en matière d'élimination des déchets. Avant de mettre votre appareil au rebut, rendez-le inutilisable en sectionnant le cordon d'alimentation. • Pour toute information sur le traitement et le recyclage de cet appareil, contactez le service municipal compétent, votre déchetterie locale ou le magasin où vous l'avez acheté. • N'utilisez en aucun cas de récipients en matière synthétique pour cuire des aliments au four. • Les graisses et les huiles surchauffées s'enflamment facilement. Surveillez régulièrement la cuisson si vous utilisez une quantité importante de graisse ou d'huile. • Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance pendant la dessiccation des aliments. • Si vous utilisez des boissons alcoolisées ( rhum, cognac, vin, par exemple) pour cuisiner des plats, rappelez-vous que l'alcool s'évapore à des températures élevées. Il se peut, par conséquent, que les vapeurs dégagées par l'alcool s'enflamment en entrant en contact avec la résistance électrique. Installation RECOMMANDATIONS GÉNÉRALES Après avoir déballé le four, contrôlez qu'il n'a pas été endommagé pendant le transport et que la porte se ferme parfaitement. En cas de problème, contactez votre revendeur ou le Service Après-vente le plus proche. Il est recommandé de retirer le four de la base en polystyrène uniquement avant de procéder à l'installation, afin d'éviter tout risque d'endommagement de l'appareil. Avant d'utiliser le four pour la première fois : • Enlevez les protections en carton, les films transparents et les étiquettes autocollantes présentes sur le four et les accessoires. • Retirez tous les accessoires du four et faites-le chauffer à 200 °C pendant une heure environ, afin d'éliminer les odeurs et les fumées qui se dégagent du matériau isolant et des graisses de protection. Préparation du meuble pour l'encastrement • Les meubles de cuisine adjacents au four doivent résister à la chaleur (min 90°C). • Procédez à la découpe du meuble avant d'installer le four et éliminez soigneusement les copeaux et la sciure de bois. • Il ne doit plus être possible d'accéder à la partie inférieure du four une fois l'installation terminée. • Afin de garantir le bon fonctionnement de l'appareil, veillez à ne pas obstruer l'ouverture minimale prévue entre le plan de travail et la partie supérieure du four. Pendant l'utilisation : • Évitez de déposer des objets lourds sur la porte du four sous peine de l'endommager. • Évitez de prendre appui sur la porte du four ou de suspendre des objets sur la poignée du four. • Évitez de recouvrir l'intérieur du four avec des feuilles d'aluminium. • Ne versez jamais d'eau dans le four lorsque celui-ci est chaud ; vous risqueriez d'endommager l'émail. • Évitez de déplacer les ustensiles de cuisson en les faisant glisser sur le fond du four sous peine de rayer le revêtement. • Veillez à ce que le cordon électrique d'autres appareils électroménagers se trouvant à proximité ne puisse entrer en contact avec les parties chaudes du four ni se coincer dans la porte. • Évitez d'exposer le four aux agents atmosphériques. Branchement au réseau électrique Contrôlez que la tension indiquée sur la plaque signalétique de l'appareil correspond à celle du réseau électrique. La plaque signalétique se trouve sur le bord avant du four (visible lorsque la porte est ouverte). • L'éventuel remplacement du cordon d'alimentation (type H05 RR-F 3 x 1,5 mm2) doit être uniquement effectué par un professionnel qualifié. Adressez-vous à un Service Après-vente agréé. 5 Conseils pour la protection de l'environnement Élimination des emballages • Les matériaux d'emballage sont entièrement recyclables comme l'indique le symbole de recyclage . • Le symbole apposé sur le produit et sur la documentation qui l'accompagne indique que cet appareilne doit pas être jeté avec les ordures ménagères, mais remis à un centre de collecte spécialisé dans le recyclage des appareils électriques et électroniques. • Par conséquent, ne les jetez jamais dans la nature et respectez les réglementations locales en vigueur en matière d'élimination des déchets. Économie d'énergie • Préchauffez le four uniquement si cela est spécifié dans le tableau de cuisson ou dans votre recette. Mise au rebut de l'appareil • Cet appareil porte le symbole du recyclage conformément à la Directive Européenne 2002/96/CE relative aux déchets d'équipements électriques et électroniques (DEEE). • Utilisez des moules à pâtisserie foncés, laqués noir ou émaillés, car ceux-ci absorbent mieux la chaleur. • En procédant correctement à la mise au rebut de cet appareil, vous contribuerez à protéger l'environnement et la santé humaine. Déclaration de conformité CE • Ce four est destiné à être mis en contact avec des denrées alimentaires et est conforme au règlement n° 1935/2004. Il a été conçu, fabriqué et commercialisé conformément aux normes de sécurité de la directive "Basse Tension" 2006/95/CE (en remplacement de la directive 73/23/CEE et modifications ultérieures), aux exigences de protection de la directive "CEM" 2004/108/CE. Diagnostic des pannes Le four ne fonctionne pas : • Vérifiez qu'il n'y a pas de coupure de courant et que le four est correctement branché. • Éteignez, puis rallumez le four pour voir si le problème a été éliminé. Le programmateur électronique ne fonctionne pas : • Si l'affichage visualise la lettre " F " suivie d'un numéro, contactez le Service Après-vente le plus proche. Dans ce cas, spécifiez le numéro qui suit la lettre " F ". 6 Service Après-vente Avant de faire appel au Service Après-vente : 1. Vérifiez s'il n'est pas possible de remédier par vous-même au problème en consultant le point "Diagnostic rapide". 2. Éteignez, puis rallumez l'appareil pour voir si le problème a été éliminé. lorsque la porte est ouverte). Le code service est également indiqué dans le livret de garantie ; • votre adresse complète ; • votre numéro de téléphone. Après ces contrôles, si le problème persiste, adressez-vous à votre Service Après-vente. Si l'appareil doit être réparé, adressez-vous à un Service Après-vente agréé (vous aurez ainsi la garantie que les pièces défectueuses seront remplacées par des pièces d'origine et que la réparation de votre appareil sera effectuée correctement). Veuillez toujours spécifier : • une brève description de la panne ; • le type et le modèle exact de four ; • le code service (numéro suivant le mot "Service" sur la plaque signalétique) apparaissant sur le bord intérieur droit de la cavité du four (visible Nettoyage AVERTISSEMENT - N'utilisez jamais d'appareil à vapeur. - Attendez que le four soit froid avant de procéder à son nettoyage. - Débranchez l'appareil. REMARQUE : Durant la cuisson prolongée d'aliments à haute teneur en eau ( pizzas, légumes, etc.), il se peut que de la condensation se forme à l'intérieur de la porte et sur le joint. Dès que le four est froid, essuyez à l'aide d'un chiffon ou d'une éponge. Extérieur du four REMARQUE IMPORTANTE : N'utilisez en aucun cas de produits corrosifs ou de détergents abrasifs. Si l'un de ces produits entre en contact avec le four, essuyez-le immédiatement à l'aide d'un chiffon humide. • Nettoyez les surfaces à l'aide d'un chiffon humide. Si celles-ci sont particulièrement sales, utilisez une solution d'eau additionnée de quelques gouttes de liquide à vaisselle. Essuyez avec un chiffon sec. Accessoires : • Faites tremper les accessoires dans du liquide à vaisselle immédiatement après leur utilisation. S'ils sont encore chauds, munissez-vous de gants pour les manipuler. • Utilisez une brosse ou une éponge pour détacher facilement les résidus d'aliments. Cycle de nettoyage des fours dotés de la fonction Pyrolyse (si disponible) : AVERTISSEMENT Intérieur du four REMARQUE IMPORTANTE : Évitez d'utiliser des éponges abrasives et/ou des pailles de fer. À la longue, celles-ci risquent d'abîmer les surfaces émaillées et la vitre de la porte. • Après chaque utilisation, laissez refroidir le four et nettoyez-le, de préférence, lorsqu'il est tiède pour éviter que des résidus d'aliments ne s'incrustent (par exemple, aliments à haute teneur en sucre). • Utilisez des produits spéciaux pour fours et respectez les instructions du fabricant. • Nettoyez la vitre de la porte avec un produit liquide spécifique. Pour faciliter le nettoyage du four, il est possible d'enlever la porte (référezvous au chapitre ENTRETIEN). - Ne touchez pas le four pendant le cycle de pyrolyse. - Éloignez les enfants du four pendant le déroulement de cette opération. Cette fonction permet d'éliminer les salissures produites au cours de la cuisson. Les restes de saleté (brûlés à une température de 500 °C environ) sont transformés en dépôts faciles à enlever avec une éponge humide une fois que le four est froid. Il n'est pas nécessaire de procéder à un nettoyage par pyrolyse après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure est important, en présence de fumées et d'odeurs désagréables, aussi bien pendant la phase de préchauffage que pendant celle de cuisson. 7 Nettoyage • Si le four est installé sous une table de cuisson, vérifiez que les brûleurs ou les plaques chauffantes sont éteints pendant le cycle de nettoyage (pyrolyse). • Les accessoires doivent être enlevés du four avant de lancer un cycle de pyrolyse. 2. Cycle standard (PYRO) : il garantit un nettoyage en profondeur lorsque le four est particulièrement sale. • Quoi qu'il en soit, après un certain nombre de cuissons, en fonction du niveau de salissure, l'afficheur visualisera un message vous invitant à procéder à un cycle d'autonettoyage. Votre appareil est doté de 2 fonctions pyrolyse : 1. Cycle économique (PYRO EXPRESS/ECO) : la consommation est réduite d'environ 25 % par rapport à un cycle de pyrolyse standard. Il est recommandé d'activer régulièrement ce cycle (après avoir cuit de la viande 2 à 3 fois de suite). REMARQUE : Pendant le déroulement de la pyrolyse, la porte du four est bloquée et le restera tant que la température dans l'enceinte du four n'aura pas atteint un niveau de sécurité approprié. Entretien AVERTISSEMENT - Munissez-vous de gants de protection. - Procédez aux opérations indiquées lorsque l'appareil est froid. - Débranchez l'appareil. DÉMONTAGE DE LA PORTE Pour démonter la porte : 1. Ouvrez complètement la porte du four. 2. Soulevez les deux manettes d'arrêt des charnières en les poussant vers l'avant, jusqu'à la butée (fig. 1). 3. Fermez complètement la porte (A), soulevez-la (B) et faites-la pivoter (C) jusqu'à ce qu'elle se décroche (D) (fig. 2). (Fig. 1) Pour remonter la porte : 1. Introduisez les charnières dans leur logement respectif. 2. Ouvrez complètement la porte du four. 3. Abaissez les deux manettes d'arrêt. 4. Fermez la porte du four. (Fig. 2) 8 Entretien RETRAIT DES GRILLES LATÉRALES 1. Retirez les grilles en les soulevant (1) et en les faisant pivoter (2), comme illustré dans la fig. 3. REMPLACEMENT DE L'AMPOULE Pour remplacer l'ampoule arrière (si présente) : 1. Débranchez le four. 2. Dévissez le capot de l'ampoule, remplacez l'ampoule brûlée par une neuve (voir "Remarque" pour connaître le type), puis revissez le capot de l'ampoule. 3. Rebranchez le four. (Fig. 3) REMARQUE : - Utilisez uniquement des ampoules à incandescence de 25-40 W/230 V de type E-14, T300°C, ou des ampoules halogènes de 20-40 W/230 V de type G9, T300°C. - Ces ampoules sont disponibles auprès de nos Services Après-vente. REMARQUE IMPORTANTE : - Si vous utilisez des ampoules halogènes, évitez de les manipuler à mains nues, car vos empreintes digitales risqueraient de les abîmer. - Avant de faire fonctionner le four, contrôlez que le cache de l'ampoule a bien été remis en place. 9 Instructions pour l'utilisation du four POUR LE BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE, CONSULTEZ LA PARTIE RELATIVE À L'INSTALLATION 3 1 6 2 7 5 12 4 13 8 11 10 9 1. Bandeau de commande 2. Résistance supérieure/gril 3. Ventilateur de refroidissement (non visible) 4. Plaque signalétique (à ne pas enlever) 5. Ampoules 6. Résistance circulaire (non visible) 7. Ventilateur 8. Tournebroche (si disponible) 9. Résistance inférieure (non visible) 10. Porte 11. Position des plaques (le nombre de gradins est indiqué sur la façade du four) 12. Cloison 13. Branchement de la sonde à viande REMARQUE : - Pendant la cuisson, il est possible que le ventilateur de refroidissement se mette en marche par intermittence pour réduire la consommation d'énergie. - À la fin de la cuisson, après l'arrêt du four, le ventilateur de refroidissement peut continuer de fonctionner pendant un certain temps. - À l'ouverture de la porte durant la cuisson, les éléments chauffants se désactivent. 10 Instructions pour l'utilisation du four ACCESSOIRES FOURNIS A. GRILLE (n° 1) : à utiliser pour la cuisson d'aliments ou comme support pour casseroles, moules à gâteau ou tout autre récipient adapté pour la cuisson au four. (Fig. A) B. LÈCHEFRITE (n° 1) : à utiliser, positionnée sous la grille, pour récolter les graisses ou comme plat pour cuire la viande, le poisson, les légumes, les fougasses, etc. (Fig. B) C. PLAQUE À PÂTISSERIE (n° 1) : pour cuire les produits de boulangerie-pâtisserie, mais aussi la viande rôtie, le poisson en papillotes, etc. (Fig. C) D. SONDE À VIANDE : pour mesurer la température au cœur des aliments pendant la cuisson. (Fig. D) ACCESSOIRES NON FOURNIS Il est possible d'acheter séparément d'autres accessoires auprès d'un centre de service après-vente. 11 Instructions pour l'utilisation du four INTRODUCTION DE GRILLES ET AUTRES ACCESSOIRES À L'INTÉRIEUR DU FOUR La grille et les autres accessoires sont équipés d'un système de blocage qui évite leur extraction involontaire. 1. Insérez la grille horizontalement, avec la partie rehaussée "A" orientée vers le haut (fig. 1). 2. Inclinez la grille à la hauteur de la position de blocage "B" (fig. 2). 3. Remettez la grille en position horizontale et poussez-la jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement insérée "C" (fig. 3). 4. Pour extraire la grille, procédez dans le sens inverse. Pour les autres accessoires (lèchefrite et une plaque à pâtisserie), l'introduction s'effectue exactement de la même manière. La partie saillante sur la partie plate permet son blocage.. (Fig. 1) (Fig. 2) (Fig. 3) DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE AFFICHEUR 1 3 4 2 1. BOUTON DES FONCTIONS : allumage/extinction et sélection des fonctions 2. BOUTON DE NAVIGATION : navigation dans le menu, réglage des valeurs préréglées 3. TOUCHE : pour retourner à la page précédente 4. TOUCHE : pour sélectionner et confirmer les réglages 12 Instructions pour l'utilisation du four DESCRIPTION DE L'AFFICHAGE I H G F E A B C D A. Visualisation des éléments chauffants actifs pour les différentes fonctions B. Symboles pour la gestion du temps: minuterie, durée de cuisson, heure de fin cuisson, heure courante C. Informations relatives aux fonctions choisies D. Fonction PAIN/PIZZA sélectionnée E. Indication porte four fermée durant le cycle de nettoyage automatique (pyrolyse) F. Température intérieure du four G. Fonction Pyrolyse H. Dorage I. Fonctions spéciales : décongélation, maintien au chaud, levage de pâte ACTIVATION DU FOUR - RÉGLAGE DE L'HEURE Après avoir branché le four, il est nécessaire de régler l'heure courante. Les deux chiffres relatifs à l'heure clignoteront sur l'affichage. 1. Tournez le bouton "Navigation" pour afficher l'heure correcte. 2. Appuyez sur la touche l'affichage. pour confirmer ; les deux chiffres relatifs aux minutes clignotent sur 3. Tournez le bouton "Navigation" pour afficher les minutes. 4. Appuyez sur la touche pour confirmer. Pour modifier l'heure courante, par exemple, après une coupure de courant, voir le paragraphe suivant (RÉGLAGES). SÉLECTION DES FONCTIONS DE CUISSON 1. Tournez le bouton "Fonctions" sur la fonction choisie: les paramètres de cuisson s'affichent. 2. Si les valeurs proposées correspondent à celles que vous souhaitez, appuyez sur la touche modifier, procédez comme indiqué ci-dessous. 13 . Pour les Instructions pour l'utilisation du four RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE/PUISSANCE DU GRIL Pour modifier la température ou la puissance du gril, procédez comme suit : 1. Tournez le bouton "Navigation" pour afficher la valeur désirée. 2. Appuyez sur la touche pour confirmer. Le four confirme automatiquement la sélection 10 secondes après la dernière opération. PRÉCHAUFFAGE RAPIDE 1. Tournez le bouton "Fonctions" jusqu'au symbole rapide. 2. Confirmez en appuyant sur la touche pour sélectionner la fonction de préchauffage : les paramétrages s'affichent. 3. Si la température proposée correspond à celle que vous souhaitez, appuyez sur la touche . Pour la modifier, procédez comme indiqué dans les paragraphes précédents. Le message PRE est visualisé à l'affichage. Dès que la température réglée est atteinte, la valeur correspondante (par ex. 200 °C) s'affiche et un signal sonore retentit. À la fin de la phase de préchauffage, le four sélectionne automatiquement la Convection naturelle . À ce stade, introduisez le plat à cuire. 4. Si vous désirez programmer une fonction de cuisson différente, tournez le bouton "Fonctions" et sélectionnez la fonction désirée. RÉGLAGE DE LA DURÉE DE CUISSON Cette fonction permet de cuire pendant un temps défini, d'un minimum de 1 minute jusqu'au temps maximum permis par la fonction sélectionnée. Quand la durée de cuisson s'est écoulée, le four s'éteint automatiquement. 1. Après avoir confirmé la température, le symbole clignote. 2. Tournez le bouton "Navigation" pour afficher le temps de cuisson souhaité. 3. Confirmez la durée de cuisson avec la touche . Le four confirme automatiquement la sélection 10 secondes après la dernière opération. RÉGLAGE DE L'HEURE DE FIN CUISSON / DÉPART DIFFÉRÉ REMARQUE IMPORTANTE : le réglage du Départ différé n'est pas disponible avec les fonctions suivantes : PRÉCHAUFFAGE RAPIDE, PAIN/PIZZA. N.B.: Lorsque vous effectuez ce réglage, la température sélectionnée sera atteinte progressivement, c'est pourquoi la durée de cuisson sera légèrement plus longue que celle figurant dans le tableau de cuisson. Vous pouvez programmer l'heure de fin cuisson désirée en retardant l'allumage du four de 23 heures et 59 minutes maximum à partir de l'heure courante. Vous ne pouvez le faire qu'après avoir réglé la durée de cuisson. Après avoir introduit la durée de la cuisson, l'affichage visualise l'heure de fin cuisson (par exemple 15:45) et le symbole clignote. 14 Instructions pour l'utilisation du four Pour différer la fin de la cuisson, en différant l'allumage du four, procédez comme suit : 1. Tournez le bouton "Navigation" jusqu'à la visualisation de l'heure à laquelle vous désirez terminer la cuisson (par exemple 16:00). 2. Confirmez la valeur choisie en appuyant sur la touche : les deux points de l'heure de fin de cuisson clignotent pour indiquer que le paramétrage a été effectué correctement. 3. Le four modifie automatiquement l'heure de démarrage de la cuisson, de façon à terminer la cuisson à l'heure de fin de cuisson réglée. Toutefois, vous pouvez à tout moment modifier les valeurs réglées (température, niveau du gril, temps de cuisson) en appuyant sur la touche pour revenir en arrière, en tournant ensuite le bouton "Navigation" pour modifier les valeurs, et en appuyant enfin sur la touche pour confirmer. INDICATION DE LA CHALEUR RÉSIDUELLE À L'INTÉRIEUR DU FOUR À la fin de chaque cuisson, ou à l'extinction du four, si la température à l'intérieur de l'enceinte de cuisson est supérieure à 50 °C, l'affichage visualise le message HOT avec la température instantanée. Lorsque la chaleur résiduelle atteint 50 °C, l'heure courante réapparaît sur l'affichage. MINUTEUR Cette fonction ne peut être utilisée que lorsque le four est éteint et est utile, par exemple, pour contrôler le temps de cuisson des pâtes. La durée maximum pouvant être réglée est de 23 heures et 59 minutes. 1. Avec le bouton «Fonctions» sur zéro, tournez le bouton «Navigation» jusqu'à l'affichage de la durée désirée. 2. Appuyez sur la touche pour lancer le compte à rebours. À la fin du temps programmé, l'affichage indique "0:00" "00:00:00" et un signal sonore retentit. Pour l'interrompre, appuyez sur la touche (l'heure courante apparaît sur l'affichage). SÉLECTION DES FONCTIONS SPÉCIALES En positionnant l'indicateur du bouton "Fonctions" en face du symbole , on accède à un sous-menu contenant trois fonctions spéciales. Pour explorer, sélectionner et lancer une de ces fonctions, procédez comme suit : 1. Tournez le bouton "Fonctions" sur le symbole : l'affichage visualise "DEFROST" et le symbole correspondant associé à cette fonction. 2. Tournez le bouton "Navigation" pour dérouler la liste des fonctions ; leurs noms sont en anglais : DEFROST (Décongélation), KEEP WARM (Maintien au chaud), YOGURT (Yogourt), RISING (Levage), SLOW COOKING MEAT (Cuisson lente de la viande), SLOW COOKING FISH (Cuisson lente du poisson). 3. Appuyez sur la touche pour confirmer. 15 Instructions pour l'utilisation du four DORAGE À la fin de la cuisson, pour les fonctions qui le permettent, l'affichage propose de dorer votre plat. Cette fonction ne peut être activée que si vous avez réglé une durée de cuisson. Une fois la durée de cuisson écoulée, l'affichage montre : "PRESS TO BROWN" (Appuyer pour dorer). En appuyant sur la touche , le four commence la phase de dorage pendant un temps de 5 minutes. Cette fonction ne peut être exécutée que deux fois. SÉLECTION FONCTION PAIN/PIZZA En plaçant l'indicateur du bouton "Fonctions en face du symbole , on accède à un sous-menu contenant deux fonctions automatiques de cuisson pour "pain" et "pizza". Pain 1. Tournez le bouton "Fonctions" sur le symbole 2. Appuyez sur : l'affichage visualise «PIZZA» avec à côté AUTO. pour sélectionner la fonction. 3. Tournez le bouton "Navigation" pour régler la température désirée (entre 180 °C et 220 °C) et confirmez avec la touche . 4. Tournez le bouton «Navigation» pour régler la durée de cuisson désirée et appuyez sur la cuisson. pour lancer Pizza 1. Tournez le bouton "Fonctions" sur le symbole fonction "PIZZA", procédez comme suit : : l'affichage visualise "BREAD". Pour sélectionner la 2. Tournez le bouton "Navigation : "PIZZA" s'affiche à l'écran. 3. Appuyez sur pour sélectionner la fonction. 4. Tournez le bouton "Navigation" pour régler la température désirée (entre 220 °C et 250 °C) et confirmez avec la touche . 5. Tournez le bouton «Navigation» pour régler la durée de cuisson désirée et appuyez sur la cuisson. 16 pour lancer Instructions pour l'utilisation du four SONDE À VIANDE La sonde à viande fournie permet de mesurer, pendant la cuisson, la température exacte au cœur de l'aliment (jusqu'à 100 °C, afin de garantir une cuisson optimale. Il est possible de programmer la température au cœur souhaitée en fonction du plat à préparer. Il est très important de positionner correctement la sonde pour obtenir le résultat de cuisson escompté. Introduisez complètement la sonde dans la partie la plus épaisse du morceau de viande, en évitant de toucher les os et les parties grasses (Fig. 1). Pour la volaille, la sonde doit être insérée transversalement, au centre de la poitrine, en veillant à ce que la pointe ne pénètre pas dans une partie creuse (Fig. 2). Si la viande présente une épaisseur irrégulière, vérifiez la cuisson avant d'extraire le plat du four. Branchez l'extrémité de la sonde dans l'orifice de connexion situé sur la paroi droite de la cavité du four. Fig. 1 Fonction de cuisson avec la sonde à viande Fig. 2 Dès que la sonde à viande est mise en place, la température de la cavité est gérée comme défini pour la fonction sélectionnée, mais le processus de cuisson ne se termine que lorsque la température mesurée atteint la température cible de la sonde à viande réglée par le client. Il n'existe pas de menu spécifique pour les fonctions de cuisson avec la sonde à viande, mais il est toujours possible de passer d'une fonction de cuisson traditionnelle à une "Fonction de cuisson avec sonde à viande", après avoir inséré la sonde. Un signal sonore retentit dès que la sonde à viande est détectée ; le message "PROBE" s'affiche pendant 3 secondes. Ensuite, l'affichage visualise à nouveau les informations courantes. Si le bouton "Fonctions" n'est pas tourné sur "Standby" (Veille) ou "Lamp" (Voyant), l'affichage visualise les informations générales relatives aux fonctions de cuisson et la température réglée pour la sonde à viande. Si la sonde à viande est insérée et détectée lors du démarrage d'une fonction (Préchauffage rapide, Gril, Fonctions spéciales, Dorage) qui ne permet pas l'utilisation de la sonde à viande, la cuisson ne démarrera pas tant que la sonde sera installée. Un signal sonore retentit et le message suivant s'affiche : Étant donné que l'heure de fin de cuisson dépend de la température réglée pour la sonde à viande, il n'est pas possible de régler le minuteur pour la fonction choisie. Et, par conséquent, il ne sera pas possible de régler le départ différé pour la fonction de cuisson. Après avoir sélectionné une fonction de cuisson, réglez la température du four (en haut, à droite de l'écran) en tournant le bouton +/-, puis confirmez à l'aide de la touche . Il est à présent possible de modifier la valeur réglée pour la sonde à viande (en bas, à droite de l'écran) : tournez le bouton +/- et confirmez à l'aide d ela touche pour démarrer la cuisson. Il vous est possible de modifier la température du four et de la sonde à viande à tout moment pendant la cuisson. Pour modifier la température du four, il vous suffit de tourner le bouton +/- ; pour modifier la température de la sonde à viande, appuyez deux fois sur la touche , tournez le bouton +/- pour régler la valeur, puis confirmez à l'aide de la touche . La valeur par défaut de la sonde à viande est 70 °C ; celle-ci peut être modifiée par paliers minimums de 1 °C. Lorsque la sonde à viande est détectée lors du démarrage d'une fonction ou pendant le déroulement de celle-ci, toutes les phases de préchauffage sont omises et la première phase de cuisson de la fonction sélectionnée est exécutée ; le voyant reste allumé jusqu'au retrait de la sonde à viande, qui n'est alors plus détectée. Si la sonde est retirée pendant le déroulement de la cuisson, l'affichage indique les minutes de cuisson et le compteur augmente la valeur jusqu'à ce que l'utilisateur arrête la fonction ou insère à nouveau la sonde à viande. Dès que la cuisson est terminée, l'affichage visualise le message "END" qui clignote. 17 Instructions pour l'utilisation du four RÉGLAGES En positionnant l'indicateur du bouton "Fonctions" en face du symbole , on accède à un sous-menu contenant quatre réglages de l'affichage, qu'il est possible de modifier. Horloge Tournez le bouton "Fonctions" en face du symbole : le message CLOCK (Horloge) s'affiche. Pour modifier l'heure du jour, reportez-vous au paragraphe précédent (RÉGLAGE DE L'HEURE). Eco Avec le mode ECO actif (ON), l'affichage s'éteint lorsque le four est en veille (standby) ou bien lorsque les 5 minutes à compter de la fin de la cuisson se sont écoulées. Pour visualiser les informations sur l'affichage, il suffit d'appuyer sur une des touches et de tourner un des boutons. 1. Tournez le bouton "Navigation" jusqu'à la visualisation de "ECO". 2. Appuyez sur la touche pour accéder aux réglages (ON/OFF). 3. Tournez le bouton "Navigation" pour sélectionner le réglage désiré et confirmez avec la touche . Signal sonore Pour activer ou désactiver le signal sonore, procédez comme suit : 1. Tournez le bouton "Navigation" jusqu'à ce que "SOUND" s'affiche. 2. Appuyez sur la touche pour accéder aux réglages (ON/OFF). 3. Tournez le bouton "Navigation" pour sélectionner le réglage désiré et confirmez avec la touche . Luminosité Pour modifier la luminosité de l'écran, procédez comme suit : 1. Tournez le bouton "Navigation" jusqu'à ce que "BRIGHTENESS" s'affiche. 2. Appuyez sur la touche : le numéro 1 s'affiche. 3. Tournez le bouton "Navigation" pour augmenter ou diminuer la luminosité et confirmez avec la touche . NETTOYAGE AUTOMATIQUE DU FOUR Pour la description de cette fonction, voir le chapitre NETTOYAGE et le tableau fonctions à la page 7. Pour lancer le cycle de nettoyage automatique du four (pyrolyse), procédez de la façon suivante : 1. Tournez le bouton "Fonctions" en face du symbole : le message PYRO s'affiche. 2. Appuyez sur la touche pour confirmer votre choix et démarrer le cycle de pyrolyse. Pour sélectionner la pyrolyse ECO, tournez le bouton "Navigation" : l’inscription ECO se trouve en bas à droite de l’affichage. Appuyez sur la touche pur démarrer le programme le plus court. Durant la pyrolyse, la porte du four est automatiquement bloquée et le symbole s'affiche. La porte reste bloquée à la fin du cycle de pyrolyse : l'inscription "COOL" s'affiche pour indiquer que le four est dans la phase de refroidissement. Dès que la température du four n'est plus dangereuse, le symbole s'éteint et l'affichage visualise le message "END". SÉCURITÉ ENFANTS (KEY-LOCK) Cette fonction permet de bloquer l'utilisation des touches et des boutons sur le bandeau de commandes. Pour l'activer, appuyez simultanément sur les touches et pendant au moins 3 secondes. Si elle est activée, la fonctionnalité des touches est bloquée et une clé apparaît sur l'affichage. Cette fonction peut être activée même durant la cuisson. Pour la désactiver, répétez la procédure indiquée ci-dessus. Avec le blocage des touches activé, il est possible d'éteindre le four en tournant le bouton sur 0 (zéro). Dans ce cas, il sera toutefois nécessaire de régler à nouveau la fonction précédemment sélectionnée. 18 Tableau de description des fonctions BOUTON FONCTIONS 0 ARRÊT ÉCLAIRAGE DÉCONGÉLATION Pour interrompre la cuisson et éteindre le four. Pour allumer/éteindre l'éclairage à l'intérieur du four. Pour accélérer la décongélation des aliments. Il est conseillé de placer l'aliment sur le gradin central. Laissez l'aliment dans son emballage pour empêcher que sa surface ne se déshydrate. Pour conserver les aliments cuits chauds et croustillants (ex: viandes, fritures, flans). Il est conseillé de placer l'aliment sur le gradin central. La fonction ne s'active pas si la température de l'enceinte est MAINTIEN AU CHAUD supérieure à 65°C. YOGOURT FONCTIONS SPÉCIALES LEVAGE CUISSON LENTE VIANDE CUISSON LENTE POISSON Pour préparer des yogourts faits maison. Utilisez des petits récipients ou des moules en aluminium. Recouvrez d'une feuille d'aluminium pendant la cuisson. Placez la lèchefrite avec les récipients sur le premier gradin. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Afin de préserver la qualité du levage, la fonction ne s’activera pas si la température du four est supérieure à 40 °C. Placez la pâte sur le 2e gradin. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Pour cuire lentement de la viande à 90 °C. Cette fonction offre une cuisson lente, pour que la viande reste tendre et succulente. Il est conseillé de faire dorer préalablement les rôtis dans une casserole, afin de créer une croûte extérieure qui permettra de mieux conserver les sucs à l'intérieur. Les durées de cuisson vont de 4 heures pour un rôti de 1 Kg à 6-7 heures pour un rôti de 3 kg. Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé d'ouvrir le moins possible la porte du four pendant la cuisson et d'utiliser un thermomètre de four pour vérifier la température au cœur de la viande. Pour cuire délicatement du poisson à 85 °C. Cette fonction offre une cuisson lente, pour que le poisson soit tendre et succulent. Grâce aux températures relativement basses, les aliments ne brunissent pas et le résultat est semblable à celui d'une cuisson vapeur. Les durées de cuisson vont de 2 heures pour 300 g de poisson à 4-5 heures pour 3 kg de poisson. Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé d'ouvrir le moins possible la porte du four pendant la cuisson pour éviter toute dispersion de chaleur. CONVECTION NATURELLE Pour cuire n'importe quel type de plat sur un seul gradin. Utilisez le 3ème gradin. Pour les pizzas, les tartes salées et les pâtisseries avec une farce liquide, utilisez au contraire le 1er ou le 2ème gradin. Préchauffer le four avant d'y introduire les aliments. CONVECTION FORCÉE Pour cuire des viandes et des gâteaux avec farce liquide (salés ou sucrés) sur un unique gradin. Utilisez le 3ème gradin. Préchauffez le four avant d'y introduire les aliments. AIR PULSÉ Pour cuire simultanément sur deux gradins des aliments, mêmes différents, nécessitant la même température de cuisson (par ex. : poisson, légumes, gâteaux). Cette fonction permet de cuire différents aliments sans transmettre les odeurs d'un aliment à l'autre. Utilisez le 3ème gradin pour les cuissons sur un seul gradin. Pour les cuissons sur deux niveaux, utilisez le 1er et 4e gradins après avoir préchauffé le four. GRIL Pour griller des steaks, des brochettes et des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain. Il est suggéré de placer le plat sur le 4ème ou le 5ème gradin. Pour faire griller de la viande, il est conseillé d'utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson. Placez-la sur le 3e/4e gradin en ajoutant un demilitre d'eau environ. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée. TURBO GRIL Pour griller de gros morceaux de viande (cuisseaux, rosbifs, poulets). Placez-les sur les gradins centraux. Il est conseillé d'utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson. Placez-la sur le 1er/2e gradin en ajoutant environ un demi-litre d'eau. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée. Avec cette fonction, il est possible d'utiliser le tournebroche, si cet accessoire est présent. RÉGLAGES Pour régler l'affichage (heure, luminosité, volume du signal sonore, économie d'énergie). PAIN/PIZZA Pour cuire différents types et formats de pain et de pizza. Cette fonction a deux programmes dont les réglages sont prédéfinis. Il suffira d'indiquer les valeurs demandées (température et durée) et le four gèrera automatiquement le cycle de cuisson optimal. Placez la pâte sur le 2e gradin après le préchauffage du four. NETTOYAGE AUTOMATIQUE DU FOUR Pour éliminer les salissures engendrées au cours de la cuisson au moyen d'un cycle à très haute température (environ 500°). Deux cycles de nettoyage sont disponibles : un cycle complet (PYRO) et un cycle plus court (ECO). Il est suggéré d'utiliser le cycle complet uniquement en cas de four très sale et le cycle réduit si la fonction est utilisée à intervalles réguliers. PRÉCHAUFFAGE RAPIDE Pour préchauffer le four rapidement. 19 Table de cuisson Gradin (en partant du bas) Température (°C) Temps (min) Accessoires Oui 2-3 160 - 180 30 - 90 Moule à gâteau sur grille Oui 1-4 160 - 180 30 - 90 Oui 3 160 - 200 30 - 85 Oui 1-4 160 - 200 30 - 90 Oui 3 170 - 180 15 - 45 Oui 1-4 160 - 170 20 - 45 Oui 3 180 - 200 30 - 40 Oui 1-4 180 - 190 35 - 45 Oui 3 90 110 - 150 Lèchefrite / plaque à pâtisserie Oui 1-4 90 130 - 150 Oui 1-2 190 - 250 15 - 50 Oui 1-4 190 - 250 20 - 50 Pain Oui 2 180 - 220 30 - 50 Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou grille Pizza Oui 2 220 - 250 15 - 30 Lèchefite / plaque à pâtisserie Oui 3 250 10 - 15 Grad. 3 : lèchefrite / plaque à pâtisserie ou grille Oui 1-4 250 10 - 20 Oui 3 180 - 190 40 - 55 Oui 1-4 180 - 190 45 - 60 Oui 3 190 - 200 20 - 30 Oui 1-4 180 - 190 20 - 40 Lasagnes/Pâtes au four/Cannellonis/ Flans Oui 3 190 - 200 45 - 55 Plaque sur grille Agneau / Veau / Bœuf / Porc 1 kg Oui 3 190 - 200 80 - 110 Lèchefrite ou plaque sur grille Recette Fonction Préchauffage Gâteaux levés Tourtes fourrées (tarte au fromage blanc, strudel aux pommes, tarte aux fruits) Biscuits/Tartelettes Choux à la crème Meringues Pain / Pizza / Fougasse Pizzas surgelées Tartes salées (tartes de légumes, quiches) Vol-auvent/Feuilletés 20 Grad. 4 : moule à gâteau sur grille Grad. 1 : moule à gâteau sur grille Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou moule à gâteaux sur grille Grad. 4 : moule à gâteau sur grille Grad. 1 : moule à gâteau sur grille Lèchefrite / plaque à pâtisserie Grad. 4 : grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie Lèchefrite / plaque à pâtisserie Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie Lèchefrite / plaque à pâtisserie Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie Moule à gâteau sur grille Grad. 4 : moule à gâteau sur grille Grad. 1 : moule à gâteau sur grille Lèchefrite / plaque à pâtisserie Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie Table de cuisson Recette Fonction Préchauffage Gradin (en partant du bas) Température (°C) Temps (min) Accessoires Poulet / Lapin / Canard 1 kg Oui 3 200 - 230 50 - 100 Lèchefrite ou plaque sur grille Dinde / Oie 3 Kg Oui 2 190 - 200 80 - 130 Lèchefrite ou plaque sur grille Poisson au four / en papillote (filet, entier) Oui 3 180 - 200 40 - 60 Lèchefrite ou plaque sur grille Légumes farcis (tomates, courgettes, aubergines) Oui 2 180 - 200 50 - 60 Plaque sur grille Toast – 5 3 (élevée) 3-6 Filets/darnes de poisson – 4 2 (moyenne) 20 - 30 Grille Grad. 4 : grille (retourner les aliments à micuisson) Grad. 3 : lèchefrite avec eau Saucisses/Brochette s/Pointes de porc/Hamburgers Poulet rôti 1-1,3 Kg – – 5 2/3 (moyenneélevée) 15 - 30 2 (moyenne) 55 - 70 Grad. 5 : grille (retourner les aliments à micuisson) Grad. 4 : lèchefrite avec eau Grad. 2 : grille (retourner les aliments aux 2/3 de la cuisson) Grad. 1 : lèchefrite avec eau 2 3 (élevée) 60 - 80 Grad. 2 : tournebroche (si disponible) Grad. 1 : lèchefrite avec eau Rosbif saignant 1 Kg – 3 2 (moyenne) 35 - 45 Plaque sur grille (retourner les aliments aux 2/3 de la cuisson si nécessaire) Gigot d'agneau/Jarrets – 3 2 (moyenne) 60 - 90 Lèchefrite ou plaque sur grille (retourner les aliments aux 2/3 de la cuisson si nécessaire) Pommes de terre au four – 3 2 (moyenne) 45 - 55 Lèchefrite / plaque à pâtisserie (retourner les aliments aux 2/3 de la cuisson si nécessaire) Légumes gratinés – 3 3 (élevée) 10 - 15 Plaque sur grille Lasagnes et viande Oui 1-4 200 50-100* Viande et pommes de terre Oui 1-4 200 45 - 100* Poisson et légumes Oui 1-4 180 30 - 50* Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque sur grille Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque sur grille Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque sur grille * La durée de cuisson est approximative. Les aliments peuvent être retirés du four à des moments différents, en fonction du goût personnel. 21 Recettes testées (conformément aux normes CEI 50304/60350:2009-03 et DIN 3360-12:07:07) Recette Gradin (en partant du bas) Température (°C) Temps (min) Accessoires et remarques Oui 3 170 15 - 25 Lèchefrite / plaque à pâtisserie Oui 1-4 160 20 - 30 Oui 3 170 20 - 30 Oui 1-4 160 30 - 40 Oui 2 170 30 - 40 Moule à gâteau sur grille Oui 2/3 185 55 - 75 Moule à gâteau sur grille Oui 1-4 175 75 - 95 – 5 3 (élevée) 3-6 – 5 élevée 18 - 30 Fonction Préchauffage IEC 60350:2009-03 § 8.4.1 Biscuits de pâte brisée (biscuits sablés) Grad. 4 : plaque à pâtisserie Grad. 1 : lèchefrite IEC 60350:2009-03 § 8.4.2 Viennoiserie (petits gâteaux) Lèchefrite / plaque à pâtisserie Grad. 4 : plaque à pâtisserie Grad. 1 : lèchefrite IEC 60350:2009-03 § 8.5.1 Génoise sans matières grasses IEC 60350:2009-03 § 8.5.2 2 tartes aux pommes Grad. 4 : moule à gâteau sur grille Grad. 1 : moule à gâteau sur grille IEC 60350:2009-03 § 9.1.1 Toast** Grille IEC 60350:2009-03 § 9.2.1 Hamburgers** Grad. 5 : grille (retourner les aliments à micuisson) Grad. 4 : lèchefrite avec eau DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3 Tarte aux pommes, tarte sur plaque Oui 3 180 30 - 40 Oui 1-4 160 55 - 65 – 3 190 Lèchefrite / plaque à pâtisserie Grad. 4 : plaque à pâtisserie Grad. 1 : lèchefrite DIN 3360-12:07 § 6.6 Grad. 3 : grille Rôti de porc 150 - 170 Grad. 2 : lèchefrite avec eau (ajouter de l'eau, si nécessaire) DIN 3360-12:07 annexe C Oui 3 170 35 - 45 Oui 1-4 160 40 - 50 Gâteau plat Lèchefrite / plaque à pâtisserie Grad. 4 : plaque à pâtisserie Grad. 1 : lèchefrite Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats avec tout type de recette. Si l'on désire effectuer une cuisson avec ventilation d'air chaud sur un unique gradin, il est conseillé d'utiliser le troisième gradin et la température suggérée pour la fonction "CHALEUR PULSÉE" sur plusieurs gradins. ** Lorsque vous grillez des aliments, il est conseillé de laisser 3 à 4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter l'extraction. Les indications fournies dans le tableau s'entendent sans utilisation des guides coulissants. Classe d'efficacité énergétique (conformément à la norme EN50304) Utilisez le tableau correspondant pour effectuer les tests. 22 Conseils d'utilisation et suggestions Comment lire le tableau de cuisson Le tableau indique la meilleure fonction à utiliser pour un aliment donné, à cuire sur un ou plusieurs gradins simultanément. Les temps de cuisson sont effectifs à partir de l'introduction du plat dans le four et ne tiennent pas compte du préchauffage (le cas échéant). Les températures et les temps de cuisson sont indicatifs et dépendent de la quantité des aliments et du type d'accessoire utilisé. Commencez par utiliser les valeurs les plus basses conseillées et, si le résultat de la cuisson n'est pas satisfaisant, augmentez les valeurs. Il est conseillé d'utiliser les accessoires fournis et des moules ou plats en métal foncé, dans la mesure du possible. Il est également possible d'utiliser des casseroles et accessoires en pyrex ou en céramique ; les temps de cuisson augmenteront légèrement. Pour obtenir de meilleurs résultats, suivez attentivement les conseils présentés dans le tableau de cuisson pour le choix des accessoires à positionner sur les différents gradins. Cuire simultanément plusieurs aliments La fonction "CHALEUR PULSÉE" permet de cuire sur différents gradins plusieurs aliments nécessitant une même température de cuisson au même moment (par exemple : poisson et légumes). Sortez les aliments nécessitant des temps de cuisson inférieurs et laissez la cuisson continuer pour ceux à temps de cuisson plus long. Desserts - Cuisez la pâtisserie sur un seul gradin avec la fonction Convection naturelle. Utilisez des moules en métal foncé et placez-les toujours sur la grille fournie. Pour la cuisson sur plusieurs gradins, sélectionnez la fonction Chaleur pulsée, et disposez les moules décalés sur les grilles de manière à favoriser la circulation de l'air chaud. - Pour vérifier si le gâteau est cuit, introduisez un cure-dent au centre du gâteau. Si le cure-dents est sec, cela signifie que le gâteau est cuit. - Si vous utilisez des moules anti-adhésifs, ne beurrez pas les bords car le gâteau risquerait de ne pas lever de manière homogène sur le pourtour. - Si le gâteau "retombe" en cours de cuisson, utilisez une température inférieure la fois suivante. Vous pouvez également réduire la quantité de liquide et mélanger plus délicatement la pâte. - La pâtisserie avec une farce juteuse (gâteaux au fromage ou avec des fruits) requiert la fonction "CONVECTION FORCÉE". Si le fond de la tarte est trop humide, placez-la sur un gradin inférieur et saupoudrez la base avec de la chapelure ou des biscuits émiettés avant de la garnir. Viandes - Utilisez n'importe quel type de plat adapté à la taille de la viande à cuire. Pour les rôtis, ajoutez de préférence du bouillon sur le fond du plat et mouillez la viande durant la cuisson pour la rendre plus savoureuse. Lorsque le rôti est cuit, laissez-le reposer dans le four pendant 10-15 minutes, ou bien enveloppez-le dans du papier aluminium. - Si vous souhaitez faire griller de la viande, choisissez des morceaux de même épaisseur pour obtenir une cuisson uniforme. Les morceaux de viande très épais nécessitent un temps de cuisson supérieur. Pour éviter de faire brûler leur surface, éloignez-les du gril en plaçant la grille sur un gradin inférieur. Retournez la viande aux deux tiers de la cuisson. Il est conseillé d'installer une lèchefrite avec un demi-litre d'eau directement en dessous de la grille sur laquelle la viande à griller a été placée, de façon à recueillir le jus de cuisson. Ajoutez de l'eau si nécessaire. 23 Conseils d'utilisation et suggestions Suggestions pour les préparations gérées avec les fonctions traditionnelles Recept Gradin (en partant du bas) Température de cuisson recommandée (°C) Température finale recommandée pour la sonde à viande (°C) Rosbif saignant 2/3 200 - 220 48 Rosbif cuit à point 2/3 170 - 190 60 Rosbif bien cuit 2/3 170 - 190 68 Dinde rôtie 1/2 150 - 170 75 Poulet rôti 2/3 200 - 210 83 Rôti de porc 2/3 170 - 190 75 Rôti de veau 2/3 160 - 180 68 Tournebroche (sur certains modèles uniquement) Cet accessoire sert à faire griller de gros morceaux de viande et des volailles de façon uniforme. Enfilez la viande sur le tournebroche, fixez-la avec une ficelle de cuisine s'il s'agit d'un poulet et vérifiez qu'il ne bouge pas avant d'introduire la broche dans son logement sur la paroi frontale du four, puis posez-la sur son support. Pour éviter la formation de fumée et recueillir les jus de cuisson, il est conseillé de placer une lèchefrite sur le premier gradin avec un demi-litre d'eau. La broche est dotée d'une poignée en plastique qu'il faut enlever avant de commencer la cuisson et qu'il faut replacer en fin de cuisson pour sortir la viande du four sans se brûler. Pizza Graissez légèrement la plaque pour obtenir une pizza au fond croustillant. Répartissez la mozzarella sur la pizza aux deux tiers de la cuisson. Fonction Levage (sur certains modèles uniquement) Il est conseillé de toujours couvrir la pâte avec un torchon humide avant de la mettre au four. Les temps de levage dans cette fonction diminuent d'environ un tiers par rapport aux temps de levage à température ambiante (20 -25 °C). Le temps de levage pour 1 k g de pâte à pizza est d'environ une heure. 24 Printed in Italy 11/11 5019 710 01134 n F ">
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