Cuisinière HGV745220F [fr] Notice d’utilisation Table des matières Nos]raincf[teldu’ Précautions de sécurité importantes .......................................3 Causes de dommages ...............................................................7 Endommagements du four ...............................................................7 Endommagements du tiroir-socle....................................................7 Installation, raccordement au gaz et raccordement électrique .....................................................................................................7 Raccordement au gaz .......................................................................7 Anomalies à l'installation de gaz/odeur de gaz............................7 Déplacement de l'appareil avec la conduite de gaz ou la poignée de la porte ............................................................................8 Raccordement électrique ..................................................................8 Placer la cuisinière à l'horizontale ...................................................8 Fixation murale ....................................................................................8 Installation de l'appareil .....................................................................8 Mesures à respecter au cours du transport ..................................8 Votre nouvelle cuisinière ...........................................................9 Généralités ...........................................................................................9 Zone de cuisson .................................................................................9 Le four ................................................................................................ 10 Le compartiment de cuisson ......................................................... 10 Vos accessoires .......................................................................11 Insérer l'accessoire.......................................................................... 11 Accessoires supplémentaires ....................................................... 11 Articles Service après-vente .......................................................... 12 Avant la première utilisation ...................................................13 Réglage de l'heure .......................................................................... 13 Chauffer le four................................................................................. 13 Nettoyer les accessoires ................................................................ 13 Premier nettoyage du corps et du chapeau de brûleur........... 13 Réglage de la table de cuisson ...............................................13 Allumage du brûleur........................................................................ 13 Tableau - Cuisson ............................................................................ 14 Réglage du four ........................................................................14 Modes de cuisson et température ............................................... 14 Le four doit s'éteindre automatiquement..................................... 14 Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement............... 15 Chauffage rapide ............................................................................. 15 Réglage de l'heure....................................................................15 Réglage de la minuterie ...........................................................16 Sécurité­enfants .......................................................................16 Four .................................................................................................... 16 Grillades avec le tournebroche ...............................................16 Préparer le rôti.................................................................................. 16 Insérer le tournebroche .................................................................. 16 Entretien et nettoyage..............................................................17 Couvercle supérieur en verre ........................................................ 17 Produit nettoyants ............................................................................ 17 Décrocher et accrocher les supports .......................................... 19 Décrocher et accrocher la porte du four .................................... 19 Dépose et pose des vitres de la porte ........................................ 20 Pannes et dépannage ..............................................................20 Tableau de dérangements ............................................................. 20 Changer la lampe du four au plafond ......................................... 21 Cache en verre................................................................................. 21 Service après-vente ................................................................. 21 Numéro E et numéro FD ................................................................ 21 Conseils concernant l'énergie et l'environnement................21 Économiser de l'énergie dans le four.......................................... 21 Économiser de l'énergie sur la table de cuisson gaz .............. 21 Elimination écologique.................................................................... 22 Testés pour vous dans notre laboratoire ...............................22 Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 22 Viande, volaille, poisson, gratins, toasts ..................................... 23 Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 24 Cuisson simultanée de plusieurs plats........................................ 24 Plats cuisinés.................................................................................... 25 Mets spéciaux................................................................................... 26 Décongélation .................................................................................. 26 Déshydratation ................................................................................. 26 Mise en conserve............................................................................. 27 L'acrylamide dans certains aliments......................................28 Plats tests ................................................................................. 28 Cuisson de pain et de pâtisseries................................................ 28 Grillades............................................................................................. 29 Produktinfo Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne : www.bosch-eshop.com : Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant. Cette notice s'applique uniquement si le symbole du pays d'utilisation est visible sur l'appareil. Si le symbole ne figure pas sur l'appareil, consultez la notice d'utilisation contenant les instructions nécessaires pour une mise en œuvre de l'appareil conformément aux conditions de raccordement du pays concerné. Catégorie d'appareil : Catégorie 1 Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport. 3 Seul un spécialiste agréé est autorisé à raccorder l'appareil et à effectuer le changement du type de gaz. L'installation de l'appareil (raccordement électrique et au gaz) doit être effectuée conformément à la notice d'utilisation et d'installation. Un raccordement incorrect et des mauvais réglages peuvent conduire à de graves accidents et à d'importants dommages sur l'appareil. Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité pour de tels dommages. La garantie de l'appareil sera supprimée. Attention :Cet appareil est conçu uniquement pour la cuisson. Il ne doit pas être utilisé à d'autres fins, par exemple pour chauffer la pièce. Attention :Le fonctionnement d'une cuisinière à gaz entraîne la formation de chaleur, d'humidité et de produits de combustion dans la pièce où elle est installée. En particulier pendant le fonctionnement de l'appareil, maintenez une aération suffisante de la pièce : ne fermez pas les orifices d'aération naturels ou installez une ventilation mécanique contrôlée (une hotte par exemple). Une utilisation intensive et prolongée de la cuisinière peut nécessiter une aération supplémentaire, par exemple l'ouverture d'une fenêtre ou une aération plus performante, telle qu'une ventilation mécanique réglée sur une allure supérieure. Cet appareil est conçu exclusivement pour une utilisation avec une minuterie externe ou une télécommande. Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d’expérience insuffisantes, sous la surveillance d'un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des instructions liées à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques qui en résultent. Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les surveille. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation. 4 Toujours insérer les accessoires à l'endroit dans le four. Voir la description des accessoires dans la notice d'utilisation. Risque d'incendie ! ■ Il se produit un courant d'air lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. Ne jamais poser de papier sulfurisé non attaché sur un accessoire lors du préchauffage. Toujours déposer un plat ou un moule de cuisson sur le papier sulfurisé pour le lester. Recouvrir uniquement la surface nécessaire de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit pas dépasser des accessoires. ■ Des objets inflammables, rangés dans le compartiment de cuisson peuvent s'enflammer. Ne jamais conserver des objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil en cas de production de fumée dans l'appareil. Eteindre l'appareil et retirer la fiche secteur ou désactiver le fusible dans le boîtier à fusibles. Fermer l'arrivée de gaz. ■ L'huile et la graisse chaude s'enflamme rapidement. Ne jamais laisser l'huile et la graisse chaude sans surveillance. Ne jamais éteindre le feu avec de l'eau. Eteindre le foyer. Etouffer les flammes prudemment avec un couvercle, une couverture ou similaire. ■ Les foyers deviennent très chauds. Ne jamais poser des objets inflammables sur la table de cuisson. Ne pas conserver des objets sur la table de cuisson. ■ L'appareil peut devenir extrêmement chaud et des matériaux inflammables peuvent facilement provoquer un incendie. N'entreposez ou n'utilisez aucun objet inflammable ( par ex., aérosols, produits nettoyants) sous le four ou à proximité de celui-ci. N'entreposez aucun objet inflammable à l'intérieur du four ou sur celui-ci. ■ Des foyers à gaz sans qu'un récipient ne soit placé sur le foyer dégagent une forte chaleur lors du fonctionnement. L'appareil et une hotte située au-dessus peuvent être endommagés ou il y a risque de feu. Les résidus de graisse contenus dans le filtre de la hotte peuvent s'enflammer. Utiliser les foyers à gaz uniquement avec un récipient placé dessus. Risque d'incendie ! Risque d'incendie ! Risque d'incendie ! Risque d'incendie ! Risque d'incendie ! Risque d'incendie ! La face arrière de l'appareil devient très chaud. Cela peut conduire à un endommagement des conduites de raccordement. Les conduites électrique et de gaz ne doivent pas toucher la face arrière de l'appareil. ■ Ne jamais déposer des objets inflammables sur les foyers ni les conserver dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil en cas de production de fumée dans l'appareil. Éteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la prise ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. Fermez l'arrivée du gaz. ■ Les surfaces du tiroir-socle peuvent devenir particulièrement chaudes. Ne conservez, dans le tiroir, que les accessoires du four. Les objets inflammables et combustibles ne doivent pas être conservés dans le tiroir-socle. Risque de brûlure ! ■ L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés ■ Les récipients ou les accessoires deviennent très chaud. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson. ■ Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans un compartiment de cuisson chaud. Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites quantités de boissons fortement alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. ■ Les foyers et leurs alentours (notamment lorsque des cadres sont présents sur les surfaces de cuisson), deviennent très chauds. Ne jamais toucher les surfaces chaudes. Éloigner les enfants. ■ Pendant le fonctionnement, les surfaces de l'appareil sont chaudes. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Éloignez les enfants de l'appareil. ■ Risque d'incendie ! Risque d'incendie ! Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Des récipients vides sur des foyers à gaz allumés deviennent extrêmement chauds. Ne jamais chauffer un récipient vide. ■ L'appareil devient chaud pendant le fonctionnement. Laisser refroidir l'appareil avant son nettoyage. ■ Attention: Les éléments accessibles peuvent être chauds pendant le fonctionnement du gril. Les petits enfants doivent rester à distance de l'appareil. ■ Si la bouteille de gaz liquide n'est pas à la verticale, du propane/butane liquide peut parvenir dans l'appareil. Des jets de flamme violents peuvent alors sortir aux brûleurs. Des composants peuvent être endommagés et devenir non étanches avec le temps, si bien que du gaz sort de manière incontrôlée. Les deux peuvent conduire à des brûlures. Utiliser les bouteilles de gaz liquide toujours en position verticale. Risque de brûlures ! ■ Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants. ■ De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Tenir les enfants éloignés ■ La présence d'eau dans un compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Risque de blessure ! ■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif. ■ Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations et à remplacer des câbles électriques ou conduites de gaz défectueux. Si l'appareil est défectueux, retirer la fiche secteur ou déconnecter le fusible dans le boîtier à fusibles, fermer l'arrivée de gaz. Appeler le service après­vente. ■ Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de blessure ! Risque de blessure ! 5 Des dérangements ou dommages sur l'appareil sont dangereux. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Retirer la fiche secteur ou déconnecter le fusible dans le boîtier à fusibles. Fermer l'arrivée de gaz. Appeler le service après­vente. ■ Des dimensions de casserole inappropriées, des casseroles endommagées ou mal positionnées peuvent occasionner des blessures graves. Respecter les indications concernant les récipients. ■ Attention : Le couvercle en verre peut se fendre en raison de la chaleur. Éteignez tous les brûleurs avant de fermer le couvercle. Attendez que le four soit refroidi avant de fermer le couvercle en verre. ■ Risque de blessure ! Risque de blessure ! Si l'appareil est posé sur un socle sans le fixer, il peut glisser du socle. L'appareil doit être relié solidement au socle. Risque de basculement ! Risque de blessure ! ■ Avertissement : Afin d'éviter un basculement de l'appareil, il convient de mettre en place une protection antirenversement. Veuillez lire la notice de montage. Risque de choc électrique ! ■ Les réparations inexpertes sont dangereuses.Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.Si l'appareil est défectueux, retirer la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après­vente. 6 L'isolation des câbles des appareils électroménagers peut fondre au contact des pièces chaudes de l'appareil. Ne jamais mettre le câble de raccordement des appareils électroménagers en contact avec des pièces chaudes de l'appareil. ■ De l'humidité qui pénètre peut occasionner un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyer à vapeur. ■ Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au remplacement. ■ Un appareil défectueux peut provoquer un choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles.Appeler le service après-vente. Risque d'incendie ! ■ Les restes de nourriture épars, la graisse et le jus de cuisson peuvent s'enflammer au cours de l'autonettoyage. Enlever les salissures les plus grossières du compartiment de cuisson et des accessoires avant chaque cycle d'autonettoyage. ■ L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais accrocher jamais d'objet inflammable, tel qu'un torchon à vaisselle, à la poignée de la porte.Ne pas entraver la façade de l'appareil. Tenir les enfants éloignés Risque de brûlure ! ■ Le compartiment de cuisson devient très chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil ni déplacer à la main les crochets de verrouillage. Laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés ■ ; L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés Risque de choc électrique ! ■ Risque de choc électrique ! Risque de choc électrique ! Risque de choc électrique ! Risque d'incendie ! Risque de brûlure ! Causes de dommages Table de cuisson ■ Attention ! ■ ■ ■ ■ ■ N'utilisez les plaques de cuisson que couvertes de plats. Ne chauffez pas de casseroles ou de poêles vides. Cela endommagerait le fond de la casserole. ■ N'utiliser que des casseroles et des poêles avec fond plat. Placer la casserole ou la poêle au centre du brûleur. La chaleur de la flamme du brûleur est ainsi transmise de manière optimale sur le fond de la casserole ou de la poêle. La poignée ou l'anse n'est pas endommagée, et une importante économie d'énergie est garantie. Veillez à ce que les brûleurs à gaz soient propres et secs. Les corps et ¶chapeaux de brûleur doivent être parfaitement positionnés ■ ■ Veuillez veiller à ce que le couvercle supérieur ne soit pas fermé lorsque la cuisinière est mise en service. Endommagements du four ■ Attention ! ■ ■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé. Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail. ■ ■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail. Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts. Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte, les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées au fil du temps. Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit toujours propre. Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil. Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le compartiment de cuisson. Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser. Endommagements du tiroir-socle Attention ! Ne placez aucun objet chaud dans le tiroir-socle. Cela pourrait endommager le tiroir-socle. Installation, raccordement au gaz et raccordement électrique Raccordement au gaz ■ L'installation ne doit être effectuée que par un spécialiste autorisé ou par un technicien de service après-vente concessionnaire conformément aux instructions données à la section « Raccordement au gaz et conversion à un autre type de gaz ». ■ Pour le spécialiste ou service après-vente concessionnaire ■ Attention ! ■ ■ ■ Les conditions de réglage de cet appareil sont indiquées sur la plaque constructeur figurant à l'arrière de l'appareil. Le type de gaz réglé en usine est marqué par une étoile (*). Contrôlez, avant le réglage de l'appareil, les conditions d'accès au réseau (type et pression de gaz) et assurez-vous que le réglage du gaz de cet appareil correspond à ces conditions. Si les conditions de réglage doivent être modifiées, veuillez respecter la section « Raccordement gaz et conversion à un autre type de gaz » de la notice. Cet appareil n'est pas raccordé à une conduite d'évacuation des fumées. Il doit être raccordé et mis en service conformément aux conditions d'installation. Ne raccordez pas l'appareil à une sortie de fumées. Il faut respecter l'ensemble des prescriptions concernant l'aération. Le raccordement du gaz doit être réalisé par un raccord fixe, c'est-à-dire non mobile (conduite de gaz) ou par un tuyau de sécurité. En cas d'utilisation du tuyau de sécurité, il faut impérativement veiller à ce que le tuyau ne soit pas coincé ou déformé. Le tuyau de sécurité ne doit pas entrer en contact avec des surfaces chaudes. La conduite de gaz (tuyau de gaz ou tuyau de sécurité) peut être raccordée sur le côté droit ou gauche de l'appareil. Le raccordement doit se faire au moyen d'un système de fermeture facilement accessible. Anomalies à l'installation de gaz/odeur de gaz Voici ce que vous devez impérativement faire si vous constatez une odeur de gaz ou des anomalies au niveau de l'installation de gaz : ■ fermer immédiatement l'arrivée du gaz ou le robinet de la bouteille de gaz ■ éteindre immédiatement tout feu nu et cigarettes ■ éteindre les appareils électriques, même les lampes ■ ouvrir les fenêtres et aérer en grand la pièce ■ appeler le service après-vente ou la société de distribution de gaz. 7 Déplacement de l'appareil avec la conduite de gaz ou la poignée de la porte Installation de l'appareil Ne déplacez jamais l'appareil en le tenant par la conduite de gaz ; cela pourrait endommager la conduite de gaz. Risque de fuite de gaz ! Ne déplacez jamais l'appareil en le tenant par la poignée de porte. Les charnières et la poignée de la porte pourraient être endommagées. 0LQ Raccordement électrique Attention ! Laissez installer l'appareil par votre service après-vente. Un fusible 16 A est nécessaire pour le raccordement. L'appareil est conçu pour un fonctionnement sous 220-240 V. ■ Si la tension du secteur descend en dessous de 180 V, le système d'allumage électrique ne fonctionne pas. ■ En cas de mauvais raccordement, les dommages ne seront pas couverts par la garantie. ■ Si le cordon d'alimentation électrique est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou un autre professionnel qualifié. ■ ■ ■ Pour le service après-venteFür Attention ! L'appareil doit être raccordé conformément aux données figurant sur la plaque constructeur. ■ Ne raccordez l'appareil qu'à un raccordement électrique conforme aux normes actuelles. La prise doit être accessible afin de pouvoir débrancher l'appareil du réseau électrique en cas de nécessité. ■ Il faut veiller à ce qu'un système de répartition multipolaire soit disponible. ■ N'utilisez pas de câble de rallonge ou de connecteur multiple. ■ Pour des raisons de sécurité, cet appareil ne doit être raccordé qu'à une prise avec mise à la terre. Si le raccordement du conducteur de protection n'est pas conforme aux prescriptions, la protection contre les risques électriques n'est pas garantie. ■ Il faut utiliser un câble de type H 05 W-F ou équivalent pour le raccordement de l'appareil. ■ Placer la cuisinière à l'horizontale Placez la cuisinière directement sur le sol. 1. Retirer le tiroir de rangement et l'extraire par le haut. Le socle est doté de pieds de réglage à l'avant et à l'arrière. 2. Avec un clé à fourche, réglez les pieds plus haut ou plus bas selon les besoins, jusqu'à ce que la cuisinière soit placée à l'horizontale (fig. A). 3. Réintroduire le tiroir de rangement (fig. B). $ % Fixation murale Afin que la cuisinière ne puisse pas basculer, vous devez la fixer au mur à l'aide de l'équerre jointe. Veuillez respecter la notice de montage pour la fixation murale. 8 ■ L'appareil doit être installé conformément aux dimensions indiquées et directement sur le sol de la cuisine. Il ne faut pas installer l'appareil sur tout autre objet que ce soit. La distance entre le bord supérieur de la cuisinière et le bord inférieur de la hotte d'aspiration doit correspondre aux consignes du fabricant de la hotte d'aspiration. Veillez à ce que l'appareil ne soit plus déplacé après son installation. La distance entre le brûleur rapide ou le brûleur wok et les meubles adjacents ou le mur doit être au minimum de 50 mm. Mesures à respecter au cours du transport Fixez toutes les parties mobiles à l'intérieur et au-dessus de l'appareil avec un ruban adhésif qui peut être retiré sans laisser de traces. Insérez les différents accessoires (par ex. plaque de four) avec du carton fin sur les bords dans les gradins correspondants, afin d'éviter d'endommager l'appareil. Placez du carton ou autre protection similaire entre la face avant et la face arrière afin d'éviter tout choc contre le côté intérieur de la porte vitrée. Fixez la porte et, le cas échéant, le couvercle supérieur au flanc de l'appareil avec du ruban adhésif. Conservez l'emballage d'origine de l'appareil. Transportez l'appareil en position verticale. Veuillez respecter les flèches de transport situées sur l'emballage. Si l'emballage d'origine n'est plus disponible Emballez l'appareil dans un emballage de protection afin de pouvoir garantir une protection suffisante contre tout endommagement lié à son transport. Transportez l'appareil en position verticale. Ne tenez pas l'appareil par la poignée de la porte ou par les raccordements situés à l'arrière car ceux-ci pourraient être endommagés. Ne posez aucun objet lourd sur l'appareil. Votre nouvelle cuisinière Vous apprenez ici à connaître votre nouvelle cuisinière. Nous vous expliquons le bandeau de commande, la table de cuisson et les différents éléments de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires. Généralités Zone de cuisson La version dépend du type d'appareil actuel. Voici un aperçu du panneau de commande. La version dépend du type d'appareil actuel. Explications 1 Brûleur semi-rapide 2 Brûleur semi-rapide Explications 3 Brûleur rapide 1 Plaque de recouvrement 4 Brûleur auxiliaire 2 Table de cuisson 3 Commutateurs de brûleurs Brûleurs 4 Sélecteur de fonctions, touches de commande et zone d'affichage, sélecteur de température Diamètre de la casserole ou de la poêle Brûleur auxiliaire 1kW 12­18 cm 5 Refroidissement de l'appareil 6 Porte du four Brûleur semi-rapide 1,7 18­24 cm kW 7 Tiroir-socle Brûleur rapide 3 kW 24­28 cm N'utiliser que des casseroles ou des poêles à fond plat. Placer la casserole ou la poêle au centre du brûleur. La chaleur de la flamme du brûleur est ainsi transmise de manière optimale sur le fond de la casserole ou de la poêle. La poignée ou l'anse n'est pas endommagée, et une importante économie d'énergie est garantie. 9 Commutateurs de brûleurs Les quatre commutateurs permettent de régler la puissance des brûleurs. Positions Fonction/cuisinière à gaz La cuisinière est arrêtée. Positions I Fonction Chauffage rapide Chauffage rapide du four sans accessoires. * Mode de cuisson selon la catégorie d'efficacité énergétique EN50304. þ Position zéro 8 Position d'allumage Position d'allumage Le témoin de la plaque de cuisson réglée s'allume. — ˜ Plage de réglage Sélecteur de température Grande flamme = Réglage le plus fort Petite flamme = Réglage le plus faible Vous pouvez régler la température et la position gril au moyen du sélecteur de température. L'extrémité de la plage de réglage comporte une butée. Ne tournez pas au-delà. Positions Fonction ÿ Position zéro Le four 50-270 Le réglage du four se fait au moyen du sélecteur des fonctions et du thermostat. Plage de tempé- Affichage de la température en rature °C. 1, 2, 3 Positions gril Sélecteur de fonctions þ Position zéro Fonction Le four est arrêté. % Cuisson traditionnelle Gâteaux, soufflés et rôtis maigres, par ex. bœuf ou gibier, sur un niveau. La chaleur est diffusée uniformément par le haut et par le bas. < Air pulsé 3D* 6 Position pizza $ Chaleur de sole 7 Gril avec chaleur tournante ( Gril, grande surface E Gril tournebroche B Décongélation Pour les tartes et les gâteaux sur les positions 1 à 3. L'air réchauffé est diffusé de manière uniforme par un ventilateur équipé d'une résistance annulaire, placé sur la paroi arrière du four. Pour la préparation rapide de plats surgelés sans préchauffage, par ex. pizza, pommes frites ou strudel. La résistance chauffante inférieure et les résistances chauffantes rondes sur la paroi arrière chauffent. Pour réduire, compléter la cuisson et brunir. La chaleur est diffusée par le bas. Pour griller la viande, la volaille et les poissons entiers. Dans ce cas, la résistance du gril et le ventilateur sont mis en marche et arrêtés en alternance. Le ventilateur diffuse l'air chauffé autour des plats. Pour griller des steaks, saucisses, toasts et poissons. Toute la surface sous la résistance du gril est chauffée. Pour le poulet grillé, le canard et les gros rôtis. Toute la surface sous la résistance du gril est chauffée. Le tournebroche utilisé est actionné par le moteur situé sur la paroi arrière. Exemple: Viande, volaille, pain et tartes. Le ventilateur diffuse l'air chauffé autour des plats. * Mode de cuisson selon la catégorie d'efficacité énergétique EN50304. 10 Positions pour le gril, grande ( surface. Position 1= faible Réglez le mode de cuisson souhaité avec le sélecteur de fonctions. Il se tourne vers la droite ou vers la gauche. Positions Le four n'est pas chaud. Position 2 = intermédiaire Position 3 = puissant Pendant que le four chauffe, le symbole de température p s'allume sur l'afficheur. Le témoin s'éteint pendant les périodes où le four ne chauffe pas. Avec certains réglages, il ne s'allume pas. Touches et affichage Les touches permettent de régler différentes fonctions supplémentaires. A l'affichage vous pouvez lire les valeurs réglées. Touche Utilisation V Touche Minuterie Permet de régler la minuterie 0 Touche Horloge Permet de régler l'heure, la durée du four x et l'heure de la fin y. A Touche Moins Permet de modifier les valeurs de réglage vers le bas. E Touche Sécu- rité­enfants (clé) @ Touche Plus Permet d'activer et de désactiver la sécurité­enfants. Permet de modifier les valeurs de réglage vers le haut. Le compartiment de cuisson La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe. Lampe du four La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée pendant le fonctionnement. Ventilateur de refroidissement Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte. Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe. Vos accessoires Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés dans le four dans le bon sens. Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe une variété d'accessoires optionnels. Insérer l'accessoire Vous pouvez insérer l'accessoire dans le compartiment de cuisson à 5 hauteurs différentes. Introduisez-le toujours jusqu'en butée, afin que l'accessoire ne touche pas la vitre de la porte. Tenez la plaque de four sur les côtés avec les deux mains et insérez-la parallèlement au support. Évitez les mouvements vers la droite ou la gauche lors du coulissement de la plaque de four. Dans le cas contraire, il est plus difficile d'insérer la plaque de four. Les surfaces émaillées peuvent être endommagées. Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service aprèsvente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez indiquer le numéro HEZ. Grille Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. Insérer la grille avec le coude vers le bas ¾ la face ouverte vers la porte du four. Lèchefrite Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous posez les grillades directement sur la grille. L'accessoire doit être retiré jusqu'à environ la moitié pour qu'il s'encliquette. Il est ainsi plus facile de retirer les plats. Enfournez la lèchefrite jusqu’à la butée, la partie inclinée orientée vers la porte du four. Lors de l'insertion dans le compartiment de cuisson, assurez vous que la courbure de l'accessoire est située à l'arrière. Ce n'est qu'ainsi qu'il s'encliquette. Tournebroche Pour des rôtis et de grosses volailles. Utilisez le tournebroche uniquement dans la lèchefrite. Accessoires supplémentaires Vous pouvez vous procurer des accessoires supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé. Vous trouverez différents produits adaptés à votre four dans nos brochures ou sur Internet. La disponibilité des accessoires supplémentaires ou la possibilité de les commander sur Internet diffère selon les pays. Pour plus de détails, veuillez consulter nos documents commerciaux. Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Une fois refroidi, la déformation disparaît. Cela n'influe en rien sur le fonctionnement. Les accessoires supplémentaires ne conviennent pas à tous les appareils. Il est donc important d'indiquer le nom complet (N° E) de votre appareil lors de l'achat. Accessoires supplémentaires Numéro HEZ Fonction Plaque à pizza HEZ317000 Convient particulièrement pour les pizzas, les plats surgelés et les tartes rondes. Il est possible d'employer la plaque à pizza à la place de la lèchefrite. Introduisez la plaque au-dessus de la grille et suivez les indications dans les tableaux. Grille d'insertion HEZ324000 Pour rôtir. Placez systématiquement la grille sur la lèchefrite. Cela permet de récupérer la graisse et le jus de viande. Plaque-gril HEZ325000 Est utilisée en remplacement de la grille, lors de la cuisson au gril, ou comme protection contre les projections, afin d'éviter un encrassement important du four. Utilisez la plaque-gril uniquement avec la lèchefrite. Pièces sur la plaque-gril: Seuls les niveaux 1, 2 et 3 peuvent être utilisés. Plaque-gril antiprojection: La lèchefrite est mise en place avec la plaque-gril, sous la grille. Pierre à pain HEZ327000 La pierre à pain est idéale pour la cuisson du pain maison, des petits pains et des pizzas, afin d'obtenir un résultat croustillant à souhait. La pierre à pain doit toujours être préchauffée à la température recommandée. 11 Accessoires supplémentaires Numéro HEZ Fonction Plaque de four en émail HEZ331003 Pour les gâteaux et les pâtisseries. Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord incliné orienté vers la porte du four. Plaque de four en émail avec revêtement anti- HEZ331011 adhérent Cette plaque assure une bonne répartition des gâteaux et biscuits. Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord incliné orienté vers la porte du four. La lèchefrite Pour les gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et les gros rôtis. Elle peut aussi servir à récupérer la graisse ou le jus de viande sous la grille. HEZ332003 Insérez la lèchefrite dans le four avec le rebord incliné orienté vers la porte du four. Lèchefrite avec revêtement anti-adhérent HEZ332011 La lèchefrite est idéale pour une répartition adaptée des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Insérez la lèchefrite dans le four avec le rebord incliné orienté vers la porte du four. Couvercle pour lèchefrite pro HEZ333001 Grâce au couvercle, la lèchefrite pro assure une cuisson professionnelle en toutes circonstances. Lèchefrite pro avec grille d'insertion HEZ333003 Est particulièrement adaptée pour les grandes quantités. HEZ338352 Avec les rails télescopiques aux niveaux 1, 2 et 3, vous pouvez sortir l'accessoire du four sans risque de basculement. Rails télescopiques Tiroir à triple dispositif Le tiroir à triple dispositif n'est pas adapté pour les plats au tournebroche. Tiroir à triple dispositif avec fonction d'arrêt HEZ338357 Les rails télescopiques aux niveaux 1, 2 et 3 permettent de sortir complètement l'accessoire sans risque de basculement. Les rails télescopiques s'enclenchent, de sorte que les plaques de cuisson sont mises en place de manière pratique. Le tiroir à triple dispositif avec fonction d'arrêt n'est pas adapté pour les plats au tournebroche. Grille HEZ334000 Pour les plats, les moules à gâteau, les rôtis, les plats à passer sous le gril et les plats cuisinés surgelés. Cocotte en verre HEZ915001 La cocotte en verre convient pour la cuisson à l'étouffée et les soufflés. Est idéale pour les modes de cuisson programmée et de cuisson automatique. Articles Service après-vente Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le e­shop. Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif. Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article 311134 Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appareils en inox. Gel de nettoyage pour four et gril Numéro d'article 463582 Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est inodore. Chiffon à microfibres alvéolé Numéro d'article 460770 Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre, vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres élimine en une seule opération de travail les salissures aqueuses et graisseuses. Sécurité de porte Numéro d'article 612594 Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four. Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment. Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte. 12 Avant la première utilisation Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser votre four ou votre plaque de cuisson gaz pour la première fois pour préparer des mets. Lisez auparavant le chapitre Consignes de sécurité. Réglage de l'heure Après le raccordement, le symbole 0 et trois zéros s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure. 1. Appuyer sur la touche 0. Dans l'affichage apparaît 12:00 h et le symbole 0 clignote. Nettoyer les accessoires Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce. Premier nettoyage du corps et du chapeau de brûleur Nettoyez le chapeau (1) et le corps du brûleur (2) avec de l'eau et du produit vaisselle. Essuyez soigneusement les différents éléments. L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes. Replacez le corps et le chapeau du brûleur sur le godet de brûleur (5). Veillez à ne pas endommager l'allumeur (3) et la tige de protection de flamme (4). Chauffer le four La tuyère (6) doit être sèche et propre. Placez toujours le chapeau de brûleur avec précision sur le corps du brûleur. 2. Régler l'heure au moyen de la touche + ou de la touche -. Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée. Idéalement une heure en mode Convection naturelle % à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage. 1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection naturelle %. 2. Régler le thermostat sur 240 °C. Éteindre le four au bout d'une heure. Régler le sélecteur des fonctions et le thermostat sur la position zéro. Réglage de la table de cuisson Votre table de cuisson est équipée de quatre brûleurs gaz. Vous pouvez lire ici comment allumer les brûleurs et régler la hauteur de la flamme. Allumage du brûleur Positionnez toujours le chapeau du brûleur de manière précise sur le corps du brûleur. Les ouvertures du corps du brûleur doivent toujours être libres. Toutes les pièces doivent être sèches. 1. Ouvrez le couvercle supérieur. Le couvercle supérieur doit rester ouvert tant que la cuisinière est en fonctionnement. 4. Régler la taille de flamme souhaitée. Entre le réglage þ Arrêt et le réglage — la flamme n'est pas stable. Il faut donc toujours choisir un réglage entre — grande et ˜ petite flamme. 5. Si la flamme vient à s'éteindre de nouveau, répétez le processus à partir de l'étape 2. 6. Terminez le processus de cuisson : Tournez le commutateur de la plaque de cuisson þ vers la droite en position Arrêt. Le dispositif d'allumage ne doit pas être actionné durant plus de 15 secondes. Si le brûleur ne s'allume pas après 15 secondes, attendez au minimum une minute. Répétez ensuite le processus d'allumage. 2. Tournez le commutateur de la plaque de cuisson souhaitée : Attention ! 3. Appuyez sur le commutateur de la plaque de cuisson et Du gaz s'échappe si vous tournez le commutateur de la plaque de cuisson après l'extinction sur la cuisinière encore chaude. +Si vous ne tournez pas le commutateur en position d'allumage 8, l'arrivée de gaz est interrompue après 60 secondes. vers la gauche en position d'allumage8. L'allumage commence. maintenez-le enfoncé pendant 1-3 secondes. Le brûleur à gaz s'allume. Le brûleur à gaz ne s'allume pas En cas de coupure du courant ou si la bougie d'allumage est humide, vous pouvez allumer le brûleur à gaz avec un allumegaz ou une allumette. La sécurité d'allumage est activée. Si la flamme s'éteint, l'arrivée de gaz est automatiquement interrompue grâce au système de sécurité d'allumage. 13 Tableau - Cuisson Choisissez la bonne taille de casserole. Le diamètre du fond de la casserole ou de la poêle doit correspondre à la taille de la plaque de cuisson. Les temps de cuisson dépendent de type, du poids et de la qualité des plats. Des variations sont donc possibles. Vous pouvez évaluer au mieux les temps de cuisson optimaux. Les minéraux et les vitamines sont très rapidement éliminés au cours de la cuisson. C'est pourquoi il faut utiliser peu d'eau. Les vitamines et minéraux sont ainsi conservés. Choisissez des temps de cuisson courts afin que les légumes restent croquants et riches en substances nutritives. Exemple Plat cuisiné Plaque de cuisson Niveau de cuisson Pour faire fondre Chocolat, beurre, margarine Brûleur auxiliaire petite flamme Pour faire chauffer Bouillon, légumes en conserve Brûleur semi-rapide petite flamme Pour réchauffer et tenir au chaud soupes Brûleur auxiliaire petite flamme Pour cuire à la vapeur* Poisson Brûleur semi-rapide entre grande et petite flamme Pour cuire à la vapeur* Pommes de terre et autres légumes, viande Brûleur semi-rapide entre grande et petite flamme Pour faire bouillir* Riz, légumes, plats de viande (avec sauces) Brûleur semi-rapide hauteur de flamme importante Pour faire sauter Crêpe, pommes de terre, esca- Brûleur rapide lope, poisson panné entre grande et petite flamme * Si vous utilisez une casserole avec couvercle, diminuez la flamme dès que ça bout. Réglage du four Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la température ou la position gril souhaités. Vous pouvez régler au four la durée et l'heure de la fin pour votre mets. Modifier les réglages Modes de cuisson et température Le four doit s'éteindre automatiquement Exemple illustré : 190 °C, Cuisson traditionnelle %. 1. Réglez le mode de cuisson souhaité avec le sélecteur de fonctions. Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la température ou la position gril au moyen du sélecteur correspondant. Programmez encore le temps de cuisson (durée) pour votre plat. Exemple dans l'illustration : réglage pour Convection naturelle %, 190 °C, durée 45 minutes. 1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des fonctions. 2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril. 3. Appuyez sur la touche Horloge 0. Le symbole de durée x clignote. K 2. Vous pouvez régler la température ou la position de gril au PLQ moyen du sélecteur de température. PLQ Le four chauffe. Eteindre le four Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro. 14 VHF 4. Réglez la durée au moyen de la touche @ ou A. Valeur de référence touche @ = 30 minutes Valeur de référence touche A= 10 minutes K K PLQ PLQ VHF Le temps de cuisson est écoulé PLQ PLQ VHF 6. Différez l'heure de la fin au moyen de la touche @. Le réglage est validé après quelques secondes. L'heure de la fin est indiquée dans l'affichage, jusqu'à ce que le four démarre. Un signal retentit. Le four s'éteint. Appuyer deux fois sur la touche 0 et éteindre le sélecteur des fonctions. Modifier le réglage K Appuyer sur la touche Horloge 0. Modifier la durée au moyen de la touche + ou de la touche -. Annuler le réglage PLQ Appuyer sur la touche Horloge 0 . Appuyer sur la touche -, jusqu'à ce que l'affichage soit sur zéro. Éteindre le sélecteur des fonctions. Régler la durée lorsque l'heure est masquée Appuyer deux fois sur la touche Horloge 0 et régler comme décrit sous le point 4. Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement. Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson. Exemple dans l'illustration : Réglage pour Convection naturelle, % 190 °C. Il est 10h45 . La cuisson de votre plat dure 45 minutes et il doit être prêt à 12h45 . PLQ VHF Le temps de cuisson est écoulé Un signal retentit. Le four s'éteint. Appuyer deux fois sur la touche 0 et éteindre le sélecteur des fonctions. Remarque : Tant qu'un signal clignote, vous pouvez modifier le réglage. Le réglage est validé lorsque le symbole s'allume. Chauffage rapide Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite la température réglée. Utilisez le chauffage rapide pour des températures réglées, supérieures à 100 °C. 1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé. 2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position 1. Régler le sélecteur des fonctions surI. fonctions. gril. 3. Appuyez sur la touche Heure 0. 2. A l'aide du thermostat, régler la température désirée. 4. Réglez la durée au moyen de la touche @ ou A. Le symbole p s'allume dans l'affichage. Le four commence à chauffer. 5. Appuyez plusieurs fois sur la touche Horloge 0 jusqu'à ce Le chauffage rapide est terminé que le symbole Fin y clignote. Dans l'affichage est indiqué heure à laquelle votre plat sera prêt. Le symbolep s'éteint dans l'affichage. Enfournez votre mets et réglez le mode de cuisson désiré. Réglage de l'heure Après avoir branché l'appareil pour la première fois ou après une panne de courant, le symbole 0 et trois zéros clignotent dans l'affichage. Réglez l'heure. Le sélecteur des fonctions doit être éteint. Réglages Modifier l'heure, par ex. passage de l'heure d'été à l'heure d'hiver Appuyer deux fois sur la touche Horloge 0 et modifier au moyen de la touche + ou de la touche -. 1. Appuyer sur la touche Horloge 0. Dans l'affichage apparaît 12:00 h et le symbole 0 clignote. 2. Régler l'heure au moyen de la touche + ou de la touche -. L'heure sera validée après quelques secondes. Le symbole 0 s'éteint. 15 Réglage de la minuterie Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine. Elle fonctionne indépendamment du four. La minuterie émet un signal sonore particulier. De la sorte, vous pouvez distinguer si c'est la minuterie ou une durée du four qui est écoulée. Vous pouvez également régler la minuterie lorsque la sécurité­enfants est active. Après écoulement du temps Un signal retentit. Appuyer sur la touche Minuterie S. L'affichage de la minuterie s'éteint. Modifier le temps de la minuterie Réglages Appuyer sur la touche Minuterie S. Modifier le temps au moyen de la touche + ou de la touche -. 1. Appuyer sur la touche Minuterie S. Annuler le réglage Le symbole S clignote. 2. Régler le temps de minuterie au moyen de la touche + ou de la touche -. Touche + valeur de référence = 10 minutes Touche - valeur de référence = 5 minutes La minuterie se met en marche quelques secondes plus tard. Le symbole S s'allume dans l'affichage. Le temps s'écoule visiblement. Appuyer sur la touche Minuterie S. Appuyer sur la touche -, jusqu'à ce que l'affichage soit sur zéro. La minuterie et la durée s'écoulent en même temps Les symboles s'allument. Le temps de minuterie s'écoule visiblement dans l'affichage. Interroger la durée restante x, l'heure de fin y ou l'heure 0 : Appuyer répétitivement sur la touche Horloge 0 jusqu'à ce que le symbole respectif apparaisse. La valeur interrogée apparaît pendant quelques secondes dans l'affichage. Sécurité­enfants Four Le four est équipé d'une sécurité­enfants, afin que les enfants ne puissent pas le mettre en marche par mégarde. Arrêt : appuyer sur la touche Clé C jusqu'à ce que le symbole C s'éteigne. Remarques Vous pouvez régler à tout moment la minuterie et l'heure. Activer et désactiver la sécurité­enfants ■ Le sélecteur des fonctions doit être éteint. ■ Marche : appuyer sur la touche Clé C jusqu'à ce que le symbole C apparaisse dans l'affichage. Ceci demande env. 4 secondes. La sécurité-enfants réglée est supprimée après une panne de courant. Grillades avec le tournebroche Le tournebroche est idéal pour préparer de gros rôtis, comme du rôti roulé et de la volaille. La viande sera bien croustillante et dorée. Insérer le tournebroche Préparer le rôti 2. Installez le tournebroche sur son support (Figure B). Afin que le rôti soit bien dorée et cuise à coeur uniformément, veuillez respecter les consignes suivantes. Embrocher le rôti et le fixer Embrochez le rôti en le centrant le plus possible sur le tournebroche. Fixez le rôti des deux extrémités avec les crochets. Le crochet arrière doit se trouver à une distance d'au moins 7 cm de l'extrémité de la broche. De plus, vous pouvez fixer le rôti avec du fil de cuisine. En cas de volaille, fixez les extrémités des ailes sous le dos et les cuisses au corps. De cette sorte, elles ne brunissent pas trop. Piquez la peau sous les ailes afin que la graisse puisse s'écouler. Dans le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire vous trouverez de nombreuses valeurs de réglage pour des grillades avec le tournebroche. Pour la température du four, suivez les indications du tableau. Si la température est trop élevée, la viande ou la volaille brunit trop à l'extérieur. Elle ne sera pas assez cuite à l'intérieur. 16 1. Mettez en place le support de tournebroche sur la plaque de cuisson (Figure A). $ % 3. Insérez la plaque de cuisson sur le niveau 1. La paroi arrière du four comporte une ouverture. Engagez le tournebroche à cet emplacement (Figure C). & ' 4. Retirez la poignée et fermez la porte du four (Figure D). Entretien et nettoyage Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre table de cuisson et votre four, ils garderont longtemps l'aspect du neuf et resteront intacts. Nous vous expliquons ici comment les entretenir et les nettoyer correctement. Remarques ■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal. ■ ■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four. L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise. Couvercle supérieur en verre Avant d'ouvrir le couvercle supérieur, enlever les éclaboussures éventuelles avec un chiffon. Pour le nettoyage, utilisez de préférence un nettoyant pour vitres. Ôtez le couvercle supérieur pour effectuer le nettoyage. Pour ce faire, tenez le couvercle sur les côtés avec les deux mains et tirez-le vers le haut. Si les charnières du couvercle se détachent, repérez les lettres qui se trouvent dessus. La charnière marquée de la lettre R doit être montée à droite, la charnière avec la lettre L à gauche. Remonter le couvercle supérieur dans l'ordre inverse après son nettoyage. Ne fermer le couvercle supérieur que lorsque les plaques de cuisson sont refroidies. Produit nettoyants Pour ne pas endommager les différences surfaces par l'emploi de nettoyants non adaptés, veuillez respecter les instructions suivantes. Pour le nettoyage de la table de cuisson ■ ■ ■ ■ ■ ne pas utiliser de liquide vaisselle dilué ou de liquide vaisselle pour machine à laver la vaisselle, pas d'éponge abrasive, pas de nettoyant agressif tel que nettoyant pour four ou détachant, pas de nettoyeur haute pression ou de jet de vapeur. Ne pas nettoyer les éléments dans une machine à laver la vaisselle. Pour le nettoyage du four ■ ne pas utiliser de nettoyant agressif ou récurant, ■ pas de nettoyant a taux d'alcool élevé, ■ pas d'éponge abrasive, ■ pas de nettoyeur haute pression ou de jet de vapeur. ■ Ne pas nettoyer les éléments dans une machine à laver la vaisselle. Rincez convenablement les nouvelles éponges avant leur première utilisation. Surfaces en inox Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Toujours essuyer parallèlement à la veinure naturelle. Le contraire peut entraîner des rayures. Sécher avec un chiffon doux. Éliminer immédiatement les taches de calcaire, de graisse, d'amidon et de blanc d'œuf. Ne pas utiliser de produits à récurer, d'éponges avec grattoir ou de chiffons de nettoyage grossiers. Les surfaces en acier affiné peuvent être polies au moyen d'un produit d'entretien spécial. Veuillez respecter les consignes du fabricant. Vous pouvez obtenir des nettoyants spéciaux pour acier affiné auprès de notre service après-vente ou dans les boutiques spécialisées. Surfaces en émail et Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux. surfaces vernies 17 Brûleurs et grilles en Ne pas les nettoyer dans une machine à laver la vaisselle. Retirer la grille et la nettoyer avec une éponge, acier des plaques de du produit vaisselle et un peu d'eau chaude. Retirer les corps et chapeaux des brûleurs. Pour le nettoyage, cuisson à gaz utiliser une éponge avec un peu d'eau chaude et du produit vaisselle. Veuillez veiller à ce que les ouvertures de sortie de gaz des corps des brûleurs soient propres et non bouchées. Brosser les allumeurs avec une petite brosse douce. Les brûleurs à gaz ne fonctionnent que lorsque les allumeurs sont propres. Enlevez les restes de débordements du godet de brûleur avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. N'utilisez pour cela qu'une petite quantité d'eau. L'eau ne doit pas pénétrer à l'intérieur de l'appareil. Veuillez veiller à ce que l'ouverture de la tuyère ne se bouche pas et ne soit pas endommagée au cours du nettoyage. Sécher toutes les pièces après le nettoyage et replacer de manière précise les chapeaux de brûleurs sur les corps de brûleurs. Si les pièces ne sont pas positionnées de manière précise, l'allumage des brûleurs est gêné. Les chapeaux de brûleur sont revêtus d'émail noir. Une coloration peut survenir en raison des hautes températures. Cela n'a pas d'incidence sur le fonctionnement des brûleurs. Replacez la grille dans le four. Plaque de cuisson électrique (en option) Nettoyer avec le côté dur d'une éponge à récurer et un peu de produit de nettoyage liquide. Après le nettoyage, allumer brièvement la plaque de cuisson pour la sécher. Les plaques de cuisson humides rouillent avec le temps. Appliquer ensuite un produit d'entretien. Supprimer immédiatement les liquides ayant débordé et les restes de débordements. Anneau métallique L'anneau métallique peut se colorer avec le temps. La couleur d'origine peut cependant être restaurée. Netde la plaque de cuis- toyer l'anneau avec le côté dur d'une éponge à récurer et un peu de produit de nettoyage liquide. Ce faison électrique (en sant, faire attention à ne pas frotter les surfaces attenantes. Les surfaces peuvent être endommagées. option) Boutons Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux. Vitre de la porte Celle-ci peut être nettoyée avec du nettoyant pour vitres. Ne pas utiliser de nettoyant agressif ou d'objet métallique acéré. Cela pourrait rayer et endommager la surface de la vitre. Joint Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux. Voûte de four Nettoyer avec de l'eau chaude ou de l'au vinaigrée. En cas d'encrassement important : N'utiliser du nettoyant pour four que sur des surfaces refroidies. Cache en verre de la Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux. lampe du four Accessoires Tremper dans de l'eau savonneuse chaude. Nettoyer avec une brosse ou une éponge. Plaque de four en aluminium (en option) Ne pas les nettoyer dans une machine à laver la vaisselle. Ne jamais utiliser de nettoyant pour four. Afin d'éviter toute rayure, ne jamais toucher les surfaces métalliques avec un couteau ou autre objet acéré équivalent. Nettoyez les surfaces horizontalement et sans exercer de pression, avec de l'eau savonneuse et un chiffon à vitre doux ou un chiffon microfibre non pelucheux. Sécher avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de produits à récurer, d'éponges avec grattoir ou de chiffons de nettoyage grossiers. Ils rayent la plaque de cuisson Sécurité enfants (en Si une sécurité enfants est installée sur la porte du four, celle-ci doit être retirée avant le nettoyage. Laissez option) tremper toutes les pièces en plastique dans de l'eau savonneuse chaude et nettoyez-les avec une éponge. Sécher avec un chiffon doux. En cas d'encrassement important, la sécurité enfants ne fonctionne plus de manière correcte. Tiroir-socle (option) Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux. Accessoires Tremper dans de l'eau savonneuse chaude. Nettoyer avec une brosse ou une éponge. Nettoyage des surfaces autonettoyantes du four La paroi arrière, la voûte et les parois latérales du four sont recouvertes d'un émail autonettoyant. Les éclaboussures provenant de la cuisson et du rôtissage sont résorbées pendant que le four est en fonction. Plus la température est élevée et plus la durée de fonctionnement du four est longue, meilleurs sont les résultats. Si des encrassements restent visibles après plusieurs cycles, procédez comme suit : 1. Nettoyer d'abord la sole du four. 2. Régler sur la cuisson traditionnelle %. 3. Chauffez le four vide pendant environ deux heures à la température maximale. Le revêtement de céramique est ainsi nettoyé. Les résidus bruns et noirs peuvent alors être éliminés avec de l'eau et une éponge douce. Les différentes couleurs des taches sur le revêtement de céramique n'ont aucune incidence sur la fonction autonettoyante du four. 18 Attention ! ■ ■ N'utilisez jamais de produits nettoyants agressifs. Cela pourrait rayer ou endommager le revêtement de surface hautement poreux. N'utilisez pas de nettoyant pour four sur les surfaces à nettoyage automatique. Si par inadvertance le produit a touché ces surfaces, nettoyez-les immédiatement avec une éponge et de l'eau claire. Décrocher et accrocher les supports : Risque de blessure ! Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four doit être refroidi. Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte du four. Décrocher les supports 1. Lever le support à l'avant vers le haut Décrocher la porte 2. et le décrocher (fig. A). 1. Ouvrir complètement la porte du four. 3. Tirer ensuite tout le support vers l'avant 2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite 4. et le retirer (fig. B). (fig. A). 3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains, % $ la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la retirer (fig. B). $ % Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures tenaces. Accrocher les supports Accrocher la porte 1. Engager le support d'abord dans la prise arrière, le pousser Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage. 2. et l'accrocher ensuite dans la prise avant (fig. B). 1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux légèrement en arrière (fig. A) $ % charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A). 2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés (fig. B). $ % Les supports s'adaptent à droite et à gauche. Veillez à ce que la hauteur 1 et 2 soit en bas, comme sur la fig. B, et la hauteur 3, 4 et 5 en haut. Décrocher et accrocher la porte du four Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte du four. 3. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la porte du four. & Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement. $ % : Risque de blessure ! Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le service après­vente. 19 Dépose et pose des vitres de la porte : Risque de blessure ! Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four. Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif. Dépose 1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la Pose 2. Retirer le recouvrement en haut à la porte du four. Pour cela, Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en bas à gauche soit orientée la tête en bas. poignée vers le bas. enfoncer la languette à gauche et à droite avec les doigts (fig. A). 3. Soulever la vitre supérieure et la retirer (fig. B). $ % 4. Soulever la vitre et la retirer (fig. C). 1. Engager la vitre vers l'arrière en l'inclinant (fig. A). 2. Glisser la vitre supérieure en arrière dans les deux fixations en l'inclinant. La face lisse doit être à l'extérieur. (Fig. B). $ % 3. Poser le recouvrement et l'appuyer. 4. Accrocher la porte du four. & Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement installées. Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux. Pannes et dépannage Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même au dérangement. Tableau de dérangements Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire. Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la cuisson. : Risque de choc électrique ! Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Panne Cause possible Remède/Remarques Le four ne fonc- Le fusible est tionne pas. défectueux. Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible est en bon état. Coupure de courant. Vérifiez si la lumière de la cuisine ou d'autres appareils ménagers fonctionnent. L'affichage de Coupure de l'heure clignote courant. Réglez l'heure à nouveau. 20 Panne Cause possible Remède/Remarques Le four ne chauffe pas. Il y a de la poussière sur les contacts. Le brûleur ne s'allume pas. Panne de cou- Allumez le brûleur avec un rant ou bouallume-gaz ou une allugies d'allumage mette. humides. Tournez plusieurs fois les manettes dans les deux sens. Changer la lampe du four au plafond Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules. : Risque de choc électrique ! Couper le fusible dans la boîte à fusibles. 1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter des dégâts. 2. Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche. 3. Remplacer l'ampoule par un modèle identique. 4. Revisser le cache en verre. 5. Enlever le torchon et armer le fusible. Cache en verre Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches en verre appropriés sont en vente auprès du service après­vente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre appareil. Service après-vente Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien. Numéro E et numéro FD Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros se trouvent sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente. N° E N° FD Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie. Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente. Commande de réparation et conseils en cas de dérangements B 070 222 141 FR 01 40 10 11 00 CH 0848 840 040 Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens de SAV formés qui disposent des pièces de rechange d’origine adaptées à votre appareil. Service après-vente O Conseils concernant l'énergie et l'environnement Vous trouverez ici des conseils sur la manière d'économiser de l'énergie lors de la cuisson et du rôtissage dans le four et sur la table de cuisson et d'éliminer correctement votre appareil. Économiser de l'énergie dans le four ■ ■ ■ ■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation. ■ Économiser de l'énergie sur la table de cuisson gaz ■ Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moule absorbent bien la chaleur. Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four aussi rarement que possible. Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faites­les cuire les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre. Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle. ■ ■ Choisissez toujours un récipient d'une taille appropriée pour vos mets. Une grande casserole, peu remplie, nécessite beaucoup d'énergie. Fermez toujours le récipient avec un couvercle approprié. La flamme de gaz doit toujours être en contact avec le fond du récipient. 21 Elimination écologique Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE). Eliminez l'emballage en respectant l'environnement. La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE. Testés pour vous dans notre laboratoire Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation. Remarques ■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid. Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux. Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après le préchauffage. ■ ■ ■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives. Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment. Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des accessoires supplémentaires sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme accessoires optionnels. Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin. Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des accessoires ou récipients chauds du compartiment de cuisson. Gâteaux et pâtisseries Cuire sur un niveau La Convection naturelle % est idéale pour la cuisson de gâteaux. S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante 3D :, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour l'accessoire : ■ Gâteau dans des moules : niveau 2 ■ Gâteau sur la plaque : niveau 3 Cuisson sur plusieurs niveaux Utilisez le mode Chaleur tournante 3D :. Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2 niveaux : ■ Lèchefrite : niveau 3 ■ Plaque à pâtisserie : niveau 1 Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3 niveaux : ■ Plaque à pâtisserie : niveau 5 ■ Lèchefrite : niveau 3 ■ Plaque à pâtisserie : niveau 1 La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment. Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions pour vos plats. Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément, placez-les sur les grilles comme illustré. 22 Moules Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés. En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément. Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger. Tableaux Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse. Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée. Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez. Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux. Si vous souhaitez cuire uniquement un strudel ou une quiche dans le compartiment de cuisson, placez le moule sur la plaque de cuisson. Si vous souhaitez cuire deux strudels ou quiches simultanément, placez-les sur la grille (voir la figure). Gâteaux dans moules Moule Niveau Mode de cuisson Affichage de la Durée, minutes température en °C Strudel Moule à strudel, moule blanc Ø 31 cm 1 % 220-240 30-40 2 moules à strudel, moule 3+1 blanc Ø 31 cm 6 180-200 45-60 Moule à strudel, moule blanc Ø 31 cm % 200-220 40-50 2 moules à strudel, moule 3+1 blanc Ø 31 cm 6 160-180 50-70 Moule à gâteau blanc, plaque 28 cm 1 % 190-210 50-60 Quiche Gâteaux 1 Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Pizza Plaque à pâtisserie 2 % 230-250 25-35 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 40-50 Plaque à pâtisserie 3 : 180-200 20-30 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 25-35 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 170-190 35-45 Plaque à pâtisserie 3 : 80-100 100-150 Biscuiterie dressée (préchauf- Plaque à pâtisserie fer) Plaque à pâtisserie 3 % 140-150 30-40 3 : 140-150 30-40 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150 30-45 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 130-150 45-60 Plaque à pâtisserie 2 % 110-130 30-40 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 100-120 35-45 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 100-120 40-50 Feuilletés Meringues Macarons Viande, volaille, poisson, gratins, toasts Conseils pour les grillades Récipient Pour des grillades, préchauffez env.3 minutes avant d'enfourner l'aliment à griller. Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis. Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne. Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien. Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de liquide. En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson. Indications dans les tableaux : Récipient sans couvercle = ouvert Récipient avec couvercle = fermé Placez toujours le plat au centre de la grille. Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser. Rôtissage Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide. Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide. La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre. Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long. Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur. Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses. Retournez les pièces à griller après les Z du temps de cuisson. Salez les steaks seulement une fois grillés. Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au centre de la grille. Enfournez en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1 Elle récupère le jus de viande et le four restera plus propre. Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson lors du défournement. La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est normal. Le nombre de fois dépend de la position gril sélectionnée. Viande Retournez les pièces de viande à mi­cuisson. Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la viande. Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four. 23 Plat cuisiné Poids Accessoires et plats Niveau Mode de cuisson Affichage de la Durée, min. température en °C, niveau du gril Rosbif, rosé 1,0 kg non couvert 1 4 230-250 50 Rosbif, rosé 1,0 kg non couvert 1 4 220-240 60 Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg non couvert 1 4 160-180 120 Morceaux de viande rôtis sur 1,0 kg la broche Tournebroche 1 E 220-240 110-130 Rôti de porc farci 2,0 kg Tournebroche 1 E 230-250 170-190 Poulet 1,5 kg Tournebroche 2+1 E 240-250 70-90 Canard 2,0 kg Tournebroche 2+1 E 240-250 80-100 300 g Grille + plaque de four 2+1 ( 3 20-25 Soufflé dans un moule sur la grille 2 4 160-180 60-80 Viande Volaille Poisson Poisson entier, grillé Soufflé Gratin de pommes de terre Toasts Toasts, dorés sur le dessus 4 tranches Grille + plaque de four 3+1 4 160-170 10-15 Toasts, dorés sur le dessus 12 tranches 3+1 4 160-170 15-20 Grille + plaque de four Conseils pour les rôtis et grillades Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti. Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson. Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson. Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits. Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température. Le rôti a un bel aspect mais la sauce est La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide. brûlée. Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide. La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide. L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur. C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter. Cuisson simultanée de plusieurs plats Avec le mode Chaleur tournante 3D :, vous pouvez faire cuire un menu complet dans le four. La chaleur du four sera utilisée Menu 1 Récipient Niveau Température Grille 1 Récipient ouvert sur 1 Gigot d'agneau sans os, la grille roulé, 1,3 kg, médium Grille 2 Tarte 24 Moule à tarte, ferblanc Ø 31 cm de façon optimale. Dans l'air chaud, il n'y a pas de transfert d'odeur ou de goût. 3 180 Temps de Observations cuisson en minutes 80 Après 30 minutes de cuisson, vous pouvez répartir les pommes de terre autour du gigot et enfourner la tarte Menu 2 Récipient Niveau Température Grille 1 Récipient sur la grille 1 Gigot d'agneau sans os, roulé, 1,3 kg, médium Grille 2 Gratin de pommes de terre Temps de Observations cuisson en minutes 180 80 Après 20 minutes de cuisson, vous pouvez enfourner le gratin dauphinois Récipient sur la grille 3 Astuce : 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez répartir en plus des tomates autour du gigot. Plats cuisinés Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage. Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce que le papier cuisson soit approprié pour ces températures. Adaptez la taille du papier cuisson au mets. Plat Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des inégalités. Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C, position gril Durée en minutes Lèchefrite 2 6 190-210 15-20 Lèchefrite + grille 3+1 : 180-200 20-30 Pizza, surgelée Pizza à pâte fine Pizza à pâte épaisse Lèchefrite 2 6 170-190 20-30 Lèchefrite + grille 3+1 : 170-190 25-35 Pizza-baguette Lèchefrite 3 6 170-190 20-30 Mini-pizzas Lèchefrite 3 6 180-200 10-20 Pizza, du réfrigérateur, préchauffer Lèchefrite 1 6 180-200 10-15 Lèchefrite 3 Produits de pommes de terre, surgelés 6 190-210 20-30 Lèchefrite + plaque 3+1 à pâtisserie : 180-200 30-40 Croquettes Lèchefrite 3 6 190-210 20-25 Grillades, pommes de terre farcies Lèchefrite 3 6 190-210 15-25 Petits pains, baguette Lèchefrite 3 6 190-210 10-20 Bretzels (pâtons) Lèchefrite 3 6 200-220 10-20 Lèchefrite 3 % 190-210 10-20 Lèchefrite + grille 3+1 : 160-180 20-25 Bâtonnets de poisson Lèchefrite 2 6 200-220 10-15 Sticks de poulet, Nuggets Lèchefrite 3 6 190-210 10-20 Lèchefrite 3 6 190-210 30-40 Frites Pains et pâtisseries,surgelés Pains et pâtisseries, précuits Petits pains ou baguettes précuits Boulettes végétariennes, surgelées Strudel, surgelé Strudel 25 Mets spéciaux Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger Avec des températures basses et le mode chaleur tournante 3D : vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger. 1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude, Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires, les grilles supports ou les rails télescopiques. 2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué. la placer dans un récipient en céramique résistant à la chaleur et couvrir. 3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de cuisson pour la laisser lever. Préparer du yaourt 1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser refroidir à 40 °C. 2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur) dans le lait. 3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de film alimentaire 4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué. 5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du compartiment de cuisson et préparer comme indiqué. Plat Récipient Yaourt Tasses ou pots Twist-Off Récipient résistant à la chaleur Laisser lever de la pâte à la levure de boulanger Mode de cuisson Température Durée Placer sur le fond du compartiment de cuisson : Préchauffer à 50 °C 5 min. 50 °C 8h Placer sur le fond du compartiment de cuisson : Préchauffer à 50 °C 5-10 min. Décongélation Retirez les aliments de l'emballage et placez-les dans un plat approprié, que vous posez sur la grille. Eteindre l'appareil et mettre la 20-30 min. pâte à la levure dans le compartiment de cuisson Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage. Les délais de décongélation dépendent du type et de la quantité de l'aliment concerné. Veuillez placer les volailles côté blanc dans l'assiette. Produit surgelé Accessoires Par ex.tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes Grille recouvertes d'un glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, saucisses et viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisseries Déshydratation Niveau Mode de Affichage de la température cuisson en °C 2 B Le sélecteur de température demeure sur la position d'arrêt. Laissez­les bien égoutter et essuyez­les. Le mode Chaleur tournante 3D : est idéale pour la déshydratation. Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou sulfurisé. Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité irréprochable puis lavez­les soigneusement. Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux. Fruits et herbes Accessoire Niveau Mode de cuisson Température Durée 600 g de tranches de pommes Lèchefrite + grille 3+1 : 80 °C env. 5 h 800 g de poires en quartier Lèchefrite + grille 3+1 : 80 °C env. 8 h 1,5 kg de quetsches ou de prunes Lèchefrite + grille 3+1 : 80 °C env. 8-10 h 200 g d'herbes aromatiques, net- Lèchefrite + grille toyées 3+1 : 80 °C env. 1½ h 26 Une fois le processus de séchage terminé, détachez immédiatement du papier les aliments déshydratés. Mise en conserve Réglage Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre. 1. Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de Attention ! N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs couvercles risqueraient d'éclater. Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité. Lavez­les soigneusement. Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle peuvent être influencées par la température ambiante, le nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si des bulles montent bien dans les bocaux. Préparation sorte qu'ils ne se touchent pas. 2. Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite. 3. Fermer la porte du four. 4. Régler Chaleur de sole $. 5. Régler la température sur 170 à 180 °C. Mise en conserve Fruits Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la surface à de courts intervalles. Eteignez le four. Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification. 1. Remplir les bocaux, mais pas trop. 2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres. 3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur chaque bocal. 4. Fermer les bocaux avec des agrafes. Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de cuisson. Fruits en bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle Pommes, groseilles, fraises éteindre env. 25 minutes Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau éteindre env. 30 minutes Compote de pommes, poires, prunes éteindre env. 35 minutes Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle Cornichons - env. 35 minutes Légumes Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à 70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez la chaleur rémanente. Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes Haricots verts, chou­rave, chou rouge env. 60 minutes env. 30 minutes Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes Sortir les bocaux Après la mise en conserves, sortez les bocaux du compartiment de cuisson. Attention ! Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou humide. Ils risquent d'éclater. 27 L'acrylamide dans certains aliments L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers et de pommes de terre cuits à haute température, tels que chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines (biscuits, pain d'épices, speculoos). Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide En général Cuisson de pâtisseries ■ Réduire les temps de cuisson à un minimum. ■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir. ■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide. En mode Convection naturelle, max. 200 °C. En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C. Petits gâteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 °C. En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C. Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide. Frites au four Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas Plats tests Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils. Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un audessus de l'autre en les décalant, voir fig. Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350. Cuisson de pain et de pâtisseries Cuisson sur 2 niveaux : Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à pâtisserie. Cuisson sur 3 niveaux : Enfourner la lèchefrite en milieu. Biscuiterie dressée: La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment. Tourte aux pommes sur 1 niveau : Placer côte à côte les moules démontables foncés en les décalant. Tourte aux pommes sur 2 niveaux : Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc : Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle %. Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le moule démontable. Remarque : Pour la cuisson, réglez d'abord la plus faible des températures indiquées. Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Biscuiterie dressée, préchauffer* Plaque à pâtisserie 3 % 140-150 30-40 Plaque à pâtisserie 3 : 140-150 30-40 Plaque à pâtisserie + lèchefrite 1+3 : 140-150 30-45 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 1+3+5 : 130-140 40-55 Plaque à pâtisserie 3 % 150-170 20-35 Plaque à pâtisserie 3 : 150-170 20-35 Plaque à pâtisserie + lèchefrite 1+3 : 140-160 30-45 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 1+3+5 : 130-150 35-55 Petits gâteaux, préchauffer* * Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide. 28 Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Biscuit à l'eau, préchauffer* Moule démontable sur la grille 2 % 160-170 30-40 Moule démontable sur la grille 2 : 160-170 25-40 Grille + 2 moules démon- 1 tables Ø 20 cm % 170-190 80-100 2 grilles + 2 moules démontables Ø 20 cm : 170-190 70-100 Tourte aux pommes 1+3 * Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide. Grillades Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le four restera plus propre. Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de cuisson Position gril Durée en minutes Brunir des toasts Préchauffer 10 minutes Grille 5 ( 3 ½-2 Beefburger, 12 pièces* ne pas préchauffer Grille + lèchefrite 4+1 ( 3 25-30 * Retourner aux Z du temps 29 Robert Bosch Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München Germany www.bosch-home.com *9000743265* 9000743265 02 121293 ">
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