RIVIERA & BAR PR 876 A Manuel utilisateur

notice d'utilisation
centrifugeuse
pr 876 a
Avec cet appareil, vous avez
fait l’acquisition d’un article
de qualité, bénéficiant de
toute l’expérience de Riviera
& Bar dans le domaine de
la préparation alimentaire.
Il répond aux critères
de qualité Riviera & Bar :
les meilleurs matériaux et
composants ont été utilisés
pour sa fabrication,
et il a été soumis à
des contrôles rigoureux.
Nous souhaitons que son
usage vous apporte entière
satisfaction.
Nous vous demandons
de lire très attentivement
les instructions indiquées
dans cette notice, car elles
fournissent, entre autres,
des informations importantes
relatives à la sécurité
d’installation, d’utilisation
et d’entretien.
Gardez votre notice,
vous pourriez avoir besoin
de vous y référer dans
le futur.
sommaire
Les "Plus" Riviera & Bar
4
Description du produit
5
Recommandations de sécurité
6
Avant la première mise en service
7
Montage
8
Mise en service
10
Démontage
12
Nettoyage et entretien
14
Guide de dépannage
17
Conseils utiles et informations nutritives
18
Recettes à découvrir
22
Caractéristiques techniques
30
3
Les "plus" riviera & bar
• Accepte fruits et légumes
entiers pour un confort
d’utilisation exceptionnel
et un gain de temps
inestimable.
• Extraction du jus
en un temps record
(moins de 5 secondes
pour 250 ml de jus).
• Garantie d’une quantité
maximale de jus
(plus de 950 ml de jus
pour 1 kg de pommes
selon la variété).
• Moteur professionnel
1200 W doté de
performances hors
du commun.
• Matériaux robustes
de qualité professionnelle,
complétés par une finition
irréprochable.
• Bac à pulpe amovible
pour une utilisation de la
centrifugeuse en continu.
• 2 vitesses (fruits
mous, fruits durs) pour
une extraction optimale
du jus et des vitamines.
description du produit
7a Bouton
d’arrêt
7b Sélecteur de vitesse :
• vitesse 1 pour aliments mous
• vitesse 2 pour aliments durs
1 Poussoir
2 Tube d’alimentation
inox massif
3 Couvercle
11 Barre de verrouillage
"sécurité" métal
chromé
8a Couvercle.
Evite les éclaboussures pendant le
fonctionnement et permet de conserver
le jus au réfrigérateur à même la verseuse.
10 Panier-filtre inox
avec râpe titane
4 Bac
à pulpe
5 Bloc moteur
métal massif
6 Bouton de protection "surchage"
(sous l'appareil)
9 Cuve
inox massif
8 Verseuse
à jus
7 Boutons
de commandes
8b Séparateur
d'écume.
Stoppe
l'écoulement
de l'écume pour
ne récupérer
que le jus pur
au moment
de verser dans
un verre.
8c Pichet.
Grande capacité
utile : 1 litre.
5
recommandations de securite�
Recommandations
de sécurité particulières
• Toujours utiliser le poussoir pour introduire
les aliments dans le tube d’alimentation.
Ne jamais y mettre les mains.
• N’introduire que des fruits et légumes
dans le tube d’alimentation. Tout autre
produit alimentaire ou ustensile (à part le
poussoir) n’est pas toléré.
• Ne jamais utiliser des aliments hors dimension ou des aliments emballés. Retirer au
préalable tous les papiers d’emballage,
aluminium ou film alimentaire susceptibles de se trouver autour des aliments.
• Ne pas utiliser d’accessoires autres que
ceux fournis avec le produit, sous risque
d’endommager l’appareil.
• Les lames centrales et la râpe du
panier-filtre sont très tranchantes. Il en
est de même pour la lame métallique
qui se trouve en partie basse du tube
d’alimentation. Manipuler ces pièces
avec précaution pour éviter tout risque
de blessure.
6
• Vérifier que tous les éléments sont correctement emboîtés et verrouillés avant de
mettre la centrifugeuse en marche. Pour
ce faire, se référer à la sous-rubrique
"Montage" de la présente notice.
• Toujours attendre l’arrêt complet du moteur
avant de rabattre la barre de "sécurité"
pour déverrouiller le couvercle.
• Ne pas faire fonctionner l’appareil à vide.
• Placer l’appareil sur une surface plane,
horizontale, sèche et non glissante.
• Ne jamais déplacer l’appareil quand
celui-ci est en fonction.
• Débrancher le cordon d’alimentation de
l’appareil dans les cas suivants :
- avant toute manipulation d’accessoires,
- avant toute manipulation d’aliments,
- avant tout nettoyage,
- en cas de dérangement ou de mauvais
fonctionnement,
- en cas de non-utilisation prolongée.
Recommandations
de sécurité générales
• Ne jamais plonger le bloc-moteur dans
l’eau ou dans quelque liquide que ce
soit.
• Ne pas manipuler l’appareil les mains
mouillées.
• Ne pas laisser les enfants se servir de
l’appareil. Le ranger hors de leur portée. Son emploi doit être réservé à des
personnes parfaitement au courant de la
manière de l’utiliser.
• Ne brancher l’appareil que sur une prise
répondant à l’ensemble des prescriptions
de sécurité électrique. Dans le cas où
une rallonge serait nécessaire, utiliser
une rallonge d’une intensité nominale
suffisante pour supporter l’alimentation
de l’appareil.
• S’assurer que la tension du secteur
correspond bien à celle marquée sur la
plaque signalétique de l’appareil.
avant la premiere
mise en service
recommandations
de securite�
• Afin d’éviter une surcharge du réseau
électrique, veiller à ne pas brancher
d’autres appareils de forte consommation électrique sur le même circuit.
• S’assurer avant chaque utilisation que le
câble d’alimentation est en parfait état.
• Ne pas laisser l’appareil branché sans
surveillance.
• Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.
• Ne pas placer l’appareil près d’une
source de chaleur et éviter que le cordon
ne touche des surfaces chaudes.
• Ne pas faire fonctionner l’appareil avec
le cordon d’alimentation enroulé.
• Afin d’éviter tout danger en cas d’endommagement du cordon d’alimentation, celui-ci doit être remplacé par un
professionnel d’un centre service agréé
Riviera & Bar.
• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, ne pas chercher à réparer
l’appareil soi-même, mais le confier à un
centre service agréé Riviera & Bar.
• Cet appareil est prévu pour un usage
domestique. Une utilisation non adéquate
et/ou non conforme au mode d’emploi
annule la garantie et ne peut engager la
responsabilité du fabricant.
• Avant la première utilisation, retirez
tous les sachets en plastique, cartons
et papiers qui protègent les différentes
pièces de la centrifugeuse.
• Lavez l’ensemble des pièces (sauf le
bloc-moteur) avec de l’eau savonneuse
et rincez-les.
• Nettoyez le bloc-moteur (5) avec un chiffon doux et humide.
• Avant de remonter votre appareil, assurez-vous que toutes les pièces sont entièrement sèches et que son cordon d’alimentation est débranché.
• Ne jamais tirer sur le cordon d’alimentation ou sur l’appareil lui-même pour
débrancher l’appareil.
7
montage
• Placez la cuve (9) sur le bloc-moteur (5).
• Placez le couvercle (3) sur la cuve (9)
de sorte que le tube d’alimentation (2)
soit situé droit au-dessus de la râpe du
panier-filtre (10).
Remarque : le couvercle doit être convenablement emboîté dans la cornière périphérique de la cuve.
• Saisissez le panier-filtre (10) et alignez
ses flèches avec celles figurant sur l’entraînement "moteur". Poussez vers le bas
jusqu’en butée.
Remarque : le retentissement d’un petit
"clic" vous assure de la bonne mise en
place de l’ensemble.
8
• Relevez la barre de verrouillage "sécurité"
(11) et calez-la dans les deux encoches
situées de chaque côté du couvercle (3).
Remarque : le couvercle est correctement
verrouillé lorsque la barre est bloquée en
position verticale.
montage
• Pour minimiser le nettoyage du bac à
pulpe (4), placez-y un sachet de congélation (ou autre). Ainsi la pulpe peut directement y être recueillie sans salir le bac.
• Placez la verseuse à jus (8) sous le bec
d’écoulement de la cuve. En mettant le
couvercle (8a) sur le pichet (8c), vous
limitez les éclaboussures lorsque la centrifugeuse est en fonction.
• Faites glisser le poussoir (1) à l’intérieur
du tube d’alimentation (2) en alignant la
rainure du poussoir avec la petite protubérance située en partie intérieure haute
du dispositif d’alimentation.
• Inclinez légèrement le bac à pulpe (4)
pour pouvoir le mettre en place correctement sous la partie gauche du couvercle.
Remarque : le séparateur d’écume (8b) intégré au couvercle (8a) vous permet de stopper
la mousse et de ne recueillir que le jus pur
dans le verre. Si toutefois vous désirez aussi
y verser l’écume, retirez tout simplement le
couvercle (8a) du pichet avant de servir.
Alternative : vous pouvez également
mettre un verre sous le bec à la place
de la verseuse fournie.
9
mise en service
• Lavez les fruits et légumes.
Remarque : la plupart des fruits et légumes
peuvent être introduits entièrement dans le
tube d’alimentation (2) sans être coupés
et pelés (pommes, carottes, tomates, concombres…).
selection de la vitesse
Abricots (dénoyautés) ...................... 1
Framboises ...................................... 1
Ananas (pelé) ................................. 2
Kiwis ................................................ 1
Betterave ........................................ 2
Mangues (dénoyautées) .................... 1
Brocoli ............................................ 1
Melon .............................................. 1
Carottes .......................................... 2
Nectarines (dénoyautées) .................. 1
Cerises (dénoyautées)...................... 1
Oranges (pelées) ...................... 2 ou 1
• Vérifiez que la verseuse à jus (8) ou le verre
est bien en place pour recueillir le jus.
Citrons (pelés) ........................ 2 ou 1
Pêches (dénoyautées)........................ 1
Choux ............................................ 1
Pastèque .......................................... 1
• Branchez le cordon d’alimentation.
Choux de Bruxelles ......................... 2
• Basculez ensuite le sélecteur de vitesse
(7b) sur la position adaptée à l’aliment
que vous allez centrifuger :
- vitesse 1 pour les aliments mous,
- vitesse 2 pour les aliments durs.
Choux-fleurs ................................... 1
Poires (selon que les fruits
sont durs ou mous)................... 2 ou 1
Céleri ............................................. 2
Pommes ........................................... 2
Concombre .................................... 1
Prunes (dénoyautées) ........................ 1
Fenouil ........................................... 2
Raisins ............................................. 1
Fraises ............................................ 1
Tomates ........................................... 1
• Assurez-vous que tous les éléments de la
centrifugeuse sont correctement montés.
Important : le panier-filtre inox (10) doit toujours être nettoyé à fond avant chaque usage
(cf. rubrique "Nettoyage et entretien").
L’appareil se met automatiquement en
marche.
Remarque : si nécessaire, il vous est
possible de passer directement de la
vitesse 1 à la vitesse 2 sans éteindre
votre appareil.
10
• Inspirez-vous du tableau ci-dessous pour sélectionner la vitesse.
Remarque : tous les fruits contenant des
noyaux doivent en être débarrassés avant
l’extraction.
Conseil : lorsque vous réalisez du jus de
carottes, orientez les légumes avec l’extrémité pointue vers le haut.
mise en service
• Sortez le poussoir (1) du tube d’alimentation (2) et introduisez les fruits ou
légumes.
Important : ne faite pas fonctionner votre
centrifugeuse plus de 60 secondes en
continu lorsque vous traitez des fruits et
légumes à chair très ferme nécessitant l’utilisation de la vitesse 2 et une forte pression
sur le poussoir.
• A l’aide du poussoir (1), guidez les aliments vers le bas.
Conseil : pour extraire un maximum de jus,
poussez lentement.
Important : ne vous servez jamais de vos
doigts pour enfoncer les aliments dans le
tube d’alimentation ou pour les dégager.
Utilisez exclusivement le poussoir fourni
avec votre centrifugeuse.
Conseils :
- Le bac à pulpe peut être vidé à tout
moment.
Il vous suffit d’arrêter la centrifugeuse en
appuyant sur le bouton d'arrêt (7a) et de
retirer le bac avec précaution.
Pensez à toujours remettre le bac en place
avant de poursuivre l’extraction.
- Ne laissez pas le bac à pulpe déborder
car cela empêcherait l’appareil de fonctionner normalement ou risquerait même
de l’endommager.
Sécurité "surcharge"
• Votre appareil est équipé d’une sécurité
en cas de surcharge suite à l’utilisation
prolongée de charges excessives. Si
tel est le cas, le fusible de sécurité se
déclenche automatiquement et l’appareil
s’arrête aussitôt.
c
• Au fur et à mesures de la manipulation,
le jus va automatiquement couler dans la
verseuse (8) et la pulpe résiduelle s’accumuler dans le bac à pulpe (4).
• Après avoir récupéré la quantité de
jus désirée, éteignez la centrifugeuse en
appuyant sur le bouton d’arrêt (7a).
• Pour remettre la centrifugeuse en marche :
- débranchez le cordon d’alimentation,
- laissez refroidir votre appareil,
- appuyez sur le bouton de protection
"surcharge" (6) qui se trouve sous le
bloc-moteur (5).
• Votre appareil est à nouveau prêt à
l’emploi.
11
demontage
• Après avoir arrêté la centrifugeuse par
appui sur le bouton (7a), débranchez sans
plus attendre le cordon d’alimentation.
• Retirez la verseuse à jus (8) en la tirant
simplement vers l’extérieur.
12
• Enlevez le bac à pulpe (4) en faisant
pivoter sa base vers l’extérieur.
• Abaissez la barre de verrouillage (11).
• Placez une main de chaque côté de la
barre de verrouillage (11) et libérez-la
des deux encoches du couvercle (3).
• Retirez le couvercle (3) en le soulevant.
demontage
• Pour enlever le panier-filtre (10), tenez
le bloc-moteur (5) et faites tourner la
cuve (9) vers l’avant en tirant (ou en
poussant, selon la position de votre
main) sur le bec verseur.
• Pour retirer le panier-filtre (10), mettez la cuve (9) à l’envers tout en
posant l’une de vos mains sur le haut
de la cuve. Le panier-filtre sort instantanément.
• Les lames centrales et la râpe du
panier-filtre (10) sont très tranchantes.
Manipulez ce dernier avec précaution
pour éviter tout risque de blessure.
Conseil : réalisez cette opération au-dessus
d’un évier.
• Soulevez la cuve (9). Le panier-filtre (10)
sort automatiquement avec la cuve.
13
nettoyage et entretien
nettoyage et entretien
Général
• Après le démontage de la centrifugeuse,
rincez immédiatement toutes les pièces
amovibles sous l’eau pour retirer l’essentiel de la pulpe mouillée.
d’autres usages (cf. rubrique ci-après "Conseils
utiles et informations nutritives" sur les diverses
utilisations de la pulpe).
Nettoyage du panier-filtre
• Nettoyez le bloc-moteur (5) avec un chiffon doux et humide.
• Le panier-filtre (10) nécessite d’être nettoyé
sous l’eau courante en utilisant la brosse
fournie pour extirper les éventuelles fibres
alimentaires restées coincées.
Remarques :
- Il en va de même pour la verseuse à jus
(8), dès que vous l’avez vidée.
Pour rincer la verseuse, retirez au préalable
son couvercle (8a).
Lavez les pièces séparément.
- Le nettoyage du panier-filtre (10) nécessite
une procédure particulière, explicitée plus
loin dans cette rubrique.
• Toutes les parties amovibles peuvent
ensuite être nettoyées à fond avec de
l’eau chaude savonneuse ou au lavevaisselle (claie supérieure exclusivement).
Remarques :
- Seul le poussoir (1) n’est pas compatible
lave-vaisselle.
- Dans le but de minimiser le lavage du
bac à pulpe (4), placez-y dès le départ un
sac de congélation (ou tout autre sachet
d’épicerie en plastique). Lorsque l’extraction est terminée, jetez simplement le sac
à la poubelle ou employez la pulpe pour
Important : n’immergez en aucun cas le blocmoteur dans l’eau ou dans quelque liquide
que ce soit.
• Brossez le panier-filtre de l’intérieur vers
l’extérieur.
15
nettoyage et entretien
• Après brossage, examinez le panier-filtre
à la lumière pour vérifier que les microperforations sont entièrement débouchées. Si ce n’est pas le cas, répétez
l’opération mais en trempant le panierfiltre pendant environ 10 minutes dans de
l’eau chaude savonneuse ou dans de l’eau
chaude contenant 10% de jus de citron.
• Certains aliments (carottes, betteraves
rouges…) risquent de teinter légèrement
quelques pièces plastique de votre appareil. Pour vous débarrasser de cette coloration, nous vous conseillons de tremper
ces pièces dans un mélange "90% eau
chaude - 10% jus de citron" et de les
frotter avec un chiffon doux.
Dans tous les cas, nettoyez-le tant
que la pulpe est encore mouillée, car
la pulpe séchée pourrait obstruer les
micro-perforations du filtre et ainsi
réduire l’efficacité de la centrifugeuse.
Vous pouvez aussi les frotter avec un peu
d’huile alimentaire avant de les nettoyer.
Remarque : vous pouvez également nettoyer le panier-filtre dans le lave-vaisselle.
Ne le trempez en aucun cas dans de l’eau
de Javel.
Important : les lames centrales et la râpe
du panier-filtre sont très tranchantes.
Manipulez ce dernier avec précaution
pour éviter tout risque de blessure.
Prenez toujours grand soin de la surface
inox perforée du panier-filtre, car elle est
susceptible de s’endommager facilement.
16
• Vérifiez à bien sécher toutes les pièces de
l’appareil avant de les remonter.
guide de depannage
Anomalie
de fonctionnement
Cause
Solution
L’alimentation est coupée.
Vérifiez que la centrifugeuse est branchée et sinon vérifiez
le disjoncteur ou les fusibles de votre installation électrique.
La barre de verrouillage "sécurité"
n’est pas en position verticale.
La barre de verrouillage doit être calée dans les deux
encoches situées de chaque côté du couvercle.
(cf. rubrique "Montage").
Le fusible de sécurité a déclenché.
Réenclenchez le fusible en appuyant sur le bouton
de protection "surcharge" situé sous le bloc-moteur.
Le moteur cale pendant
l’extraction.
L’extraction est trop vigoureuse.
La pulpe mouillée s’accumule
sous le couvercle.
Essayez d’enfoncer le poussoir plus lentement.
Nettoyez le panier-filtre inox, la cuve ainsi que le couvercle.
Choisissez la vitesse 2 plutôt que 1.
L’extraction semble moins
efficace.
De la pulpe s’est accumulée dans
le panier-filtre inox.
Interrompez l’extraction. Enlevez le couvercle et grattez la
pulpe en excès. Remontez l’appareil et reprenez l’extraction.
Essayez d’alterner les variétés dures et tendres
de fruits et légumes.
Le rythme d’extraction est trop élevé.
Ralentissez la fréquence et l’intensité d’extraction.
Les micro-perforations du
panier-filtre inox sont obstruées.
Retirez le panier-filtre et nettoyez-le comme indiqué dans la
rubrique "Nettoyage et entretien".
Le rythme d’extraction est trop élevé.
Ralentissez le rythme d’extraction en opérant le poussoir
plus lentement. Les fruits et légumes à haute teneur en eau
(tomates, pastèque…) doivent être traités en vitesse 1.
L’appareil ne fonctionne pas.
Il n’y a pas assez de jus et la
pulpe est trop mouillée.
Le jus fuit entre le bord du
couvercle et le panier-filtre.
17
conseils utiles et informations nutritives
conseils utiles et informations nutritives
Conseils utiles
Tout ce que vous devez savoir sur les jus :
• Bien que les recettes contenues dans ce
livret aient été créées en plaçant la saveur
et les arômes en premier plan, les bienfaits apportés à la santé exaltent d’autant
le plaisir des sens.
• 95% des éléments nutritifs des fruits et
légumes sont contenus dans leur jus.
Les liquides extraits des fruits et légumes
frais constituent une part prépondérante
d’une alimentation saine et équilibrée.
Les jus des fruits et légumes frais sont
une source de vitamines et de minéraux
faciles à élaborer. Ils sont vite absorbés
dans le système sanguin et c’est donc la
manière la plus rapide pour le corps de
bien assimiler les éléments nutritifs.
L’achat et l’entreposage des fruits
et légumes :
La préparation des fruits
et des légumes :
• Entreposez vos fruits et légumes en les
manipulant le moins possible. Lavez-les
toujours au dernier moment, juste avant
de les centrifuger.
• Si vous utilisez des fruits à peau dure ou
non comestible comme les mangues, les
goyaves, le melon ou l’ananas, pelez-les
toujours avant l’extraction.
• Utilisez toujours des fruits et des légumes
frais. Achetez-les de préférence de saison
(cf. tableau "Informations nutritives sur les
fruits et légumes" ci-après).
• Les agrumes peuvent être mis dans la
centrifugeuse s’ils sont pelés auparavant. Mieux vaut les réfrigérer avant
l’extraction.
• Les fruits et légumes délicats et rapidement périssables (ex. : tomates, céleri,
concombre, plantes feuillues, baies, herbes…) doivent être conservés au réfrigérateur jusqu’à leur usage. Les aliments
plus résistants peuvent être conservés à
température ambiante.
• Tous les fruits contenant des noyaux
comme les nectarines, les pêches, les
abricots, les prunes, les cerises… doivent
en être débarrassés avant l’extraction.
• Une petite quantité de jus de citron peut
être ajoutée au jus de pomme pour éviter
qu’il ne brunisse trop rapidement.
• Lorsque vous préparez vos propres jus,
vous maîtrisez ce que vous y ajoutez.
Vous choisissez les ingrédients et décidez
ce dont vous avez besoin.
• Les jus fraîchement extraits doivent être
bus juste après leur préparation pour éviter toute perte de la teneur en vitamines
et autres éléments nutritifs.
19
conseils utiles et informations nutritives
La bonne technique :
Comment obtenir le bon mélange ?
• Lors de la préparation de jus provenant
de divers ingrédients de différentes textures, mieux vaut commencer par les ingrédients à texture tendre à basse vitesse
pour ensuite passer à la vitesse élevée
pour les ingrédients à texture dure.
• Il n’est pas difficile de réaliser des jus au
goût agréable. Si vous avez déjà fait vos
propres jus avant l’acquisition de votre
centrifugeuse, vous savez certainement
à quel point il est simple d’inventer de
nouvelles combinaisons.
• Si vous extrayez le jus d’herbes, de pousses ou de petits légumes verts feuillus,
enveloppez-les ensemble pour former
un paquet ou traitez-les en même temps
qu’une combinaison d’ingrédients à
basse vitesse pour obtenir de meilleurs
résultats.
• Le goût, la couleur, la texture et les
ingrédients sont très personnels. Pensez à
quelques-uns de vos aliments et saveurs
préférés ; Iraient-ils bien ensemble ou au
contraire, seraient-ils dépareillés ?
Remarque : si vous les traitez individuellement, la production de jus sera faible en raison de la nature de l’extraction centrifuge.
• Tous les fruits et légumes produisent
des quantités différentes de jus. Cela
demeure également vrai au sein d’un
même type d’aliment (ex. : une variété
de tomates peut produire plus de jus
qu’une autre).
Remarque : pour extraire systématiquement
la quantité maximale de jus, enfoncez toujours les aliments lentement dans le tube
d’alimentation.
20
Certaines saveurs fortes peuvent en écraser d’autres plus subtiles. La règle la plus
simple est de combiner les ingrédients
pulpeux et féculents avec ceux qui sont
plus juteux.
Que faire de la pulpe ?
• La pulpe recueillie dans le bac à pulpe
(4) après l’extraction est essentiellement
constituée de fibres et de cellulose qui,
comme le jus lui-même, contient des
éléments nutritifs vitaux nécessaires à une
alimentation saine.
Elle peut être utilisée de diverses façons.
Comme le jus, la pulpe devrait plutôt être
utilisée le jour même pour éviter la perte
des vitamines.
• Certaines recettes dans la présente notice
recommandent l’usage de la pulpe (voir
ci-après).
• En dehors des recettes mentionnées ciaprès, la pulpe peut aussi servir à épaissir les soupes ou certains plats préparés
en autocuiseur.
• Dans le cas du traitement de fruits, on
peut mettre la pulpe dans un bol recouvert de meringue et faire cuire l’ensemble
au four.
Remarque : pour la réalisation de ces recettes, vérifiez que la pulpe ne contient pas de
gros morceaux de fruit ou légume. Si tel était
le cas il est préférable de les enlever.
• En utilisation non alimentaire, la pulpe
peut aussi servir à préparer du compost
pour le jardin.
Informations nutritives sur les fruits et légumes
Aliment
Saison
Conservation
Apport nutritionnel
Valeur énergétique
Bac à fruits du réfrigérateur,
sans emballage
Fibres alimentaires et potassium
30 g d’abricots = 20 kcal (85 kJ)
Abricots
Eté
Ananas
Eté
Réfrigérez sans couvrir
Vitamine C
150 g d’ananas = 59 kcal (245 kJ)
Betterave
Hiver
Coupez la partie supérieure
et réfrigérez sans emballage
Acide folique B9, fibres alimentaires,
vitamine C et potassium
160 g de betterave = 45 kcal (190 kJ)
Brocoli
Automne / Hiver
Sac plastique au réfrigérateur
Vitamines C, B2, B5, E, B6,
acide folique B9, et fibres alimentaires
100 g de brocoli = 46 kcal (195 kJ)
Brugnons
Eté
Bac à légumes du réfrigérateur
Vitamines C, B3, potassium et fibres alimentaires
180 g de brugnons = 85 kcal (355 kJ)
Carottes
Hiver
Sans emballage au réfrigérateur
Vitamines A, C, B6 et fibres alimentaires
120 g de carottes = 30 kcal (125 kJ)
Céleri
Automne / Hiver
Réfrigérez dans un sac plastique
Vitamine C et potassium
80 g de céleri = 13 kcal (55 kJ)
Chou
Hiver
Emballé, taillé et au réfrigérateur
Vitamine C, acide folique B9, potassium,
vitamine B6 et fibres alimentaires
100 g de chou = 26 kcal (110 kJ)
Choux de
Bruxelles
Automne / Hiver
Sans emballage dans bac
à légumes du réfrigérateur
Vitamines C, B2, B6, E, acide folique B9
et fibres alimentaires
100 g de choux = 26 kcal (110 kJ)
Chou-fleur
Automne / Hiver
Enlevez les feuilles extérieures, mettez
dans un sac plastique et réfrigérez
Vitamines C, B5, B6, acide folique B9,
vitamine K et potassium
100 g de chou-fleur = 13 kcal (55 kJ)
Concombre
Eté
Bac à légumes du réfrigérateur
Vitamine C
280 g de concombre = 26 kcal (120 kJ)
Fenouil
Hiver / Printemps
Bac à légumes du réfrigérateur
Vitamine C et fibres alimentaires
300 g de fenouil = 35 kcal (145 kJ)
Framboises
Eté
Couvrez et réfrigérez
Vitamine C, fer, potassium et magnésium
125 g de framboises = 31 kcal (130 kJ)
Kiwis
Hiver / Printemps
Bac à légumes du réfrigérateur
Vitamine C et potassium
100 g de kiwis = 24 kcal (100kJ)
Mangues
Eté
Couvrez et réfrigérez
Vitamines A, C, B1, B6 et potassium
240 g de mangues = 48 kcal (200 kJ)
Melon (dont
pastèque)
Eté / Automne
Bac à légumes du réfrigérateur
Vitamine C, acide folique B9, fibres alimentaires
et vitamine A
200 g de melon = 50 kcal (210 kJ)
Oranges
Hiver / Automne /
Printemps
Endroit frais et sec pendant
1 semaine, au réfrigérateur
pour conservation prolongée
Vitamine C (35 mg par 100 g)
150 g d’oranges = 38 kcal (160kJ)
Pêches
Eté
Réfrigérez sans couvrir
Vitamines C, B3, potassium et fibres alimentaires
150 g de pêche = 49 kcal (205 kJ)
Poires
Automne
Réfrigérez sans couvrir
Fibres alimentaires
150 g de poires = 60 kcal (250 kJ)
Pommes
Automne / Hiver
Sac plastique ventilé au réfrigérateur
Fibres alimentaires et vitamine C
200 g de pommes = 72 kcal (300 kJ)
Prunes
Eté
Réfrigérez
Fibres alimentaires
70 g de prunes = 26 kcal (110 kJ)
Raisins
Eté / Automne
Sac plastique au réfrigérateur
Vitamines C, B6, fer et potassium
125 g de raisins = 85 kcal (355 kJ)
Eté
Placez dans le bac à légumes
du réfrigérateur sans couvrir
Vitamine C, fibres alimentaires, vitamine E,
acide folique B9 et vitamine A
100 g de tomates = 22 lcal (90 kJ)
Tomates
21
recettes a decouvrir
recettes a decouvrir
Les cocktails classiques
Jus de pommes, pêches et pamplemousse
(env. 625 ml) :
Jus de melon, menthe et mangues
(env. 565 ml) :
Jus de carottes, pommes et céleri
(env. 500 ml) :
Ingrédients :
- 1 pomme Golden «Délicious»,
- 2 grandes pêches dénoyautées,
- 2 pamplemousses pelés.
Ingrédients :
- 1/2 petit melon pelé et épépiné,
- 3 brins de feuilles de menthe fraîche
- 1 mangue dénoyautée et pelée
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
Jus d’ananas, pêches et poires
(env. 750 ml) :
Les boissons vitaminées
Ingrédients :
- 4 petites pommes Granny Smith,
- 3 carottes moyennes taillées,
- 4 branches de céleri.
Passez à la centrifugeuse, mélangez bien et
servez de suite.
Remarque : vous pouvez modifier les quantités de carottes ou de pommes pour
adoucir le jus ou l’aciduler selon vos préférences.
Jus de carottes, betterave et oranges
(env. 500 ml) :
Ingrédients :
- 2 carottes moyennes taillées,
- 3 betteraves moyennes taillées,
- 4 oranges pelées.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
Ingrédients :
- 1/2 petit ananas pelé et coupé en deux,
- 2 pêches dénoyautées,
- 2 petites poires mûres.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
Jus de pommes, poires et fraises
(env. 750 ml) :
Ingrédients :
- 1 petite pomme Granny Smith,
- 3 petites poires mûres,
- 1 tasse de fraises équeutées.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
Jus de poires, mûres, pamplemousses
(env. 750 ml) :
Ingrédients :
- 250 g de mûres,
- 3 poires mûres,
- 2 pamplemousses pelés.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
Jus de betterave, pommes, céleri
(env. 500 ml) :
Ingrédients :
- 4 betteraves rouges moyennes taillées,
- 2 pommes Granny Smith moyennes,
- 4 branches de céleri.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
23
recettes a decouvrir
Les boissons glacées
Boisson pétillante aux poires et abricots
(4 portions) :
Boisson aux melons, fraises et fruits
de la passion (4 portions) :
Ingrédients :
- 4 gros abricots dénoyautés,
- 3 grosses poires,
- 250 ml d’eau minérale gazeuse,
- 1 tasse de glace pilée.
Ingrédients :
- 1/2 melon pelé, épépiné et coupé en
deux portions égales,
- 250 g de fraises équeutées,
- La pulpe de 2 fruits de la passion,
- 1 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les fruits.
2. Mettez la glace dans 4 grands verres.
3. Répartissez le jus dans les verres.
4. Ajoutez l’eau minérale et remuez bien
pour mélanger l’ensemble.
Servez de suite.
1. Centrifugez le melon et les fraises.
2. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion
en remuant.
3. Mettez la glace dans 4 grands verres.
4. Répartissez le jus dans les verres et
mélangez bien.
Servez de suite.
Mélange tropical (4 portions) :
Ingrédients :
- 2 mangues pelées et dénoyautées,
- 3 kiwis pelés,
- 1/2 petit ananas pelé et coupé en deux,
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche,
- 1 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les fruits et la menthe.
2. Mettez la glace dans 4 grands verres.
3. Versez le jus dans les verres et mélangez.
Servez de suite.
Boisson aux concombres, ananas
et coriandre (4 portions) :
Ingrédients :
- 1/2 petit ananas pelé et coupé en deux,
- 2 concombres,
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre
fraîche,
- 1 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les fruits, les légumes
et la coriandre.
2. Mettez la glace dans 4 grands verres.
3. Répartissez le jus dans les verres
et mélangez bien.
24
Servez de suite.
recettes a decouvrir
Les cocktails alcoolisés
Colada noix de coco et ananas
(4 portions) :
Ingrédients :
- 1/2 noix de coco pelée et coupée
en deux,
- 1/2 gros ananas pelé et coupé
en quartiers,
- 45 ml de liqueur Malibu,
- 500 ml d’eau minérale gazeuse,
- 1 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les fruits.
2. Tout en remuant, ajoutez la liqueur
et l’eau gazeuse.
3. Mettez la glace dans 4 grands verres.
4. Répartissez le jus dans les verres
et mélangez bien.
Servez de suite.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
Bloody Mary (4 portions) :
Ingrédients :
- 4 tomates moyennes,
- 2 branches de céleri,
- 1 gros piment rouge,
épépiné et la base retirée,
- 45 ml de vodka,
- 1 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les légumes.
2. Tout en remuant, ajoutez la vodka.
3. Mettez la glace dans 4 grands verres.
4. Répartissez le jus dans les verres
et mélangez bien.
Servez de suite.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
Julep à la pêche et à la menthe
(4 portions) :
Ingrédients :
- 6 pêches dénoyautées,
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche,
- 30 ml de crème de menthe,
- 2 c. à c. de sucre,
- 500 ml d’eau minérale,
- 1/2 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les pêches et les feuilles
de menthe.
2. Tout en remuant, ajoutez la crème
de menthe, l’eau minérale et le sucre.
3. Mettez la glace dans 4 grands verres.
4. Répartissez le jus dans les verres
et mélangez bien.
Servez de suite.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
25
recettes a decouvrir
Les cocktails énergétiques
Les soupes
Stimulant aux raisins, kiwis et fraises
(6 portions) :
Boisson aux abricots, pommes et poires
(4 portions) :
Soupe aux légumes frais et nouilles
(4 portions) :
Ingrédients :
- 500 g de raisins verts épépinés
et sans tiges,
- 2 kiwis pelés,
- 250 g de fraises équeutées,
- 500 ml de lait écrémé,
- 2 c. à s. de mélange en poudre pour
boisson riche en protéines,
- 1/2 tasse de glace pilée.
Ingrédients :
- 4 gros abricots dénoyautés,
- 4 petites pommes rouges,
- 3 poires moyennes,
- 250 ml d’eau minérale gazeuse,
- 1/2 tasse de glace pilée.
Ingrédients :
- 1 petite tomate,
- 1 petit oignon,
- 2 carottes,
- 1 piment vert, épépiné et la base retirée,
- 1 c. à s. de beurre,
- 1 c. à s. de farine,
- 375 ml de fonds de légumes,
- 425 g de haricots en boîte,
- 1 paquet de nouilles «cuisson rapide»,
- Poivre noir fraîchement moulu.
1. Centrifugez les fruits.
2. Ajoutez le lait, le mélange en poudre
et la glace.
3. Mélangez et servez de suite.
Remarque : les raisins contiennent du potassium et du fer. Ils constituent un complément
revigorant après une journée épuisante.
1. Centrifugez les fruits.
2. Tout en remuant, ajoutez l’eau gazeuse
et la glace.
Servez de suite.
Boisson aux betteraves, carottes
et oranges (4 portions) :
1. Centrifugez la tomate, l’oignon, les
carottes et le piment vert.
Ingrédients :
- 8 carottes,
- 2 petites betteraves taillées,
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche,
- 4 oranges pelées.
2. Faites fondre le beurre à feu moyen
dans une sauteuse.
Centrifugez les fruits et la menthe.
Servez de suite.
26
3. En remuant sans arrêt, ajoutez la farine
et faites cuire pendant une minute.
4. Ajoutez le jus, le fonds de légumes et
les haricots tout en continuant à remuer.
5. Amenez à ébullition puis réduisez
la chaleur et laissez mijoter pendant
10 minutes.
recettes a decouvrir
Sauce provençale
6. Ajoutez les nouilles et faites cuire
pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que
les nouilles soient tendres.
1. Centrifugez les tomates, le persil, l’ail,
l’oignon, les carottes, le céleri, le piment
rouge et le concombre.
Versez dans 4 assiettes à soupe,
saupoudrez de poivre noir.
2. Tout en remuant, ajoutez le vinaigre et
le poivre noir.
Servez immédiatement.
3. Disposez la glace pilée dans 4 assiettes
creuses.
Gazpacho (4 portions) :
4. Versez-y la mixture et saupoudrez
de persil.
Ingrédients :
- 4 tomates moyennes,
- 4 brins de persil frais,
- 1 grosse gousse d’ail pelée,
- 1 petit oignon pelé et taillé,
- 2 carottes,
- 2 branches de céleri,
- 1 piment rouge, épépiné et la base
retirée,
- 1 concombre libanais,
- 30 ml de vinaigre de vin rouge,
- 3 c. à s. de persil frais grossièrement
haché,
- 1 tasse de glace pilée,
- Poivre noir fraîchement moulu.
Servez immédiatement.
Pâtes à la sauce provençale (4 portions) :
Ingrédients :
- 4 tomates,
- 2 brins de persil frais,
- 1 branche de céleri,
- 2 grosses gousses d’ail,
- 1 petit oignon pelé et taillé,
- 1 piment rouge, épépiné et la base
retirée,
- 1 c. à s. de concentré de tomate,
- 120 ml de vin rouge,
- 2 c. à c. d’origan séché,
- 500 g de pâtes cuites,
- 3 c. à s. de parmesan râpé.
1. Centrifugez la tomate, le persil, le céleri,
l’oignon et le piment rouge.
2. Mélangez le concentré de tomate, le vin
rouge et ajoutez le jus.
3. Versez dans une casserole et faites cuire
à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez les pâtes et mélangez bien
le tout.
Versez dans 4 assiettes à soupe,
saupoudrez d’origan et de parmesan.
27
recettes a decouvrir
Les repas riches en fibres
Pain de viande familial (6 à 8 portions) :
Ingrédients :
- 500 g de bœuf haché maigre,
- 500 g de chair à saucisse,
- 2 oignons coupés en petits morceaux,
- 1/2 tasse de pulpe de carottes égouttée,
- 1/2 tasse de pulpe de pommes de
terre égouttée,
- 2 c. à c. de poudre de cari,
- 1 c. à c. de cumin moulu,
- 1 c. à s. de persil frais grossièrement
haché,
- 1 œuf légèrement battu,
- 1/2 tasse de lait,
- 125 ml de bouillon de bœuf,
- 2 c. à s. d’amandes effilées,
- Poivre noir fraîchement moulu
Pour le glaçage à la tomate :
- 125 ml de fond de bœuf,
- 4 c. à s. de sauce tomate,
- 1 c. à c. de poudre de café instantané,
- 3 c. à s. de sauce Worcester,
- 25 ml de vinaigre,
28
- 25 ml de jus de citron,
- 3 c. à s. de sucre brun,
- 120 g de beurre
1. Portez le lait à ébullition.
2. Mélangez le bœuf haché, la chair à
saucisse, les oignons, la pulpe de carottes et de pommes de terre, la poudre de
cari, le cumin, le persil, l’œuf, le lait, le
bouillon de bœuf et le poivre noir.
3. Pressez la mixture dans un moule à
cake légèrement graissé (dimensions
10 x 20 cm).
4. Préparez le glaçage en mélangeant
l’ensemble des ingrédients dédiés et
en les portant ensuite à ébullition à feu
moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter
8 à 10 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que le mélange soit
réduit et légèrement épaissi.
5. Versez le glaçage sur le pain de viande,
saupoudrez d’amandes et faites cuire
au four pendant 40 minutes en humidifiant fréquemment la préparation.
recettes a decouvrir
Mousse aux baies et au chocolat blanc
(6 portions) :
Ingrédients :
- 200 g de chocolat blanc,
- 200 g de pulpe de fraises,
- 200 g de pulpe de framboises,
- 3 c. à c. de gélatine dissoute
dans 45 ml d’eau chaude,
- 3 jaunes d’œufs,
- 300 ml de crème épaisse,
- 1/2 de tasse de sucre glace,
- 30 ml de Grand Marnier.
1. Mélangez la pulpe de fraises et de
framboises. Mettez le mélange de côté.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Laissez le tiédir sans qu’il ne se solidifie.
3. Combinez le chocolat, la gélatine et les
jaunes d’œufs. Fouettez jusqu’à obtention d’un coloris pâle et brillant.
4. Battez la crème en chantilly. Incorporezla à la mixture au chocolat. Ajoutez
la pulpe de fruits et le Grand Marnier.
Mélangez doucement l’ensemble.
5. Versez dans un moule humidifié.
Réfrigérez pendant au moins quelques
heures avant de consommer.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
29
caracteristiques techniques
Puissance :
1200 W
NOTA
Tension :
220-230V ~ 50 Hz
Poids :
7,1 kg
La garantie est définie sur le bulletin de
garantie joint. Elle ne couvre pas l’usure
normale. Le fabricant ne pourra être tenu
responsable de dommages éventuels causés par un usage incorrect de l’appareil,
non conforme au mode d’emploi ou par
des réparations effectuées par un personnel non qualifié.
Dimensions : L 430 x H 430 x P 210 mm
30
Document et visuels non contractuels. Caractéristiques susceptibles d'être modifiées.
Parc d’Activités "Les Découvertes"
8, rue Thomas Edison • CS 51 079 - 67452 Mundolsheim cedex - Tél. : 03 88 18 66 18 - Fax : 03 88 33 08 51
Adresse internet : www.riviera-et-bar.fr • E-mail : [email protected]
">