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VIRTUOSO+ MODE D’EMPLOI
Virtuoso+™
INTRODUCTION
Merci d’avoir acheté le moulin à café
à meules coniques Virtuoso+. Avec le
Virtuoso+, préparer un café de qualité
professionnelle est plus facile que jamais.
Vous trouverez ci-dessous les descriptions des fonctionnalités qui permettent au
Virtuoso+ de se démarquer des autres moulins de sa catégorie.
Meules coniques de précision
Moteur efficace
Fabriquées en Europe, les meules coniques de 40 mm du
Virtuoso+ moulent le café à une vitesse atteignant 2,4 g/
sec. Ce qui différencie réellement les meules du Virtuoso+
est une distribution des particules relativement uniforme,
surtout pour les réglages grossiers. Les meules du
Virtuoso+ sont des meules polyvalentes exceptionnelles
pour les expressos, les méthodes d’infusion manuelle, les
machines automatiques et les presses françaises. Ces
meules coniques en acier à haute teneur en carbone sont
résistantes et resteront tranchantes pendant de nombreuses
années. Les meules disposent d’un système de fixation
de précision qui assure une plateforme stable pour un
concassage rigoureux.
Le Virtuoso+ dispose d’un puissant moteur à courant
continu qui produit plus de quatre fois la puissance de sortie
avec deux fois plus d’efficacité qu’un moteur standard à
courant alternatif équipant la majorité des moulins de cette
catégorie. Le moteur tourne à moins d’un tiers de la vitesse,
le rendant beaucoup plus silencieux avec un ton sonore plus
bas. De très bonne facture, le moteur a été construit pour
supporter de longs cycles. De plus, il possède un dispositif
de sécurité thermique protégeant le moteur contre la
surchauffe et qui se réinitialise automatiquement une fois
que le moteur refroidit.
Réglage de la mouture
Le Virtuoso+ possède 40 différents réglages permettant
de moudre, simplement en tournant la trémie, pour des
machines à expresso aux presses à la française.
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VIRTUOSO+ MODE D’EMPLOI
SOMMAIRE
INTRODUCTION
1
SOMMAIRE
2
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
3
IDENTIFICATION DES PIÈCES
4
FONCTIONNEMENT
5
Réglage du contrôle de la mouture
5
Réglage du temps de concassage
6
SOIN ET ENTRETIEN
7
Retirer la trémie à grains
7
Retirer la bague en silicone
7
Réinstaller la bague en silicone
7
Nettoyage du réceptacle à mouture, de la trémie et des meules
7
Réinstaller la trémie à grains
8
Nettoyage d’un moulin obstrué
8
Nettoyage automatique
8
GARANTIE ET SERVICE
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VIRTUOSO+ MODE D’EMPLOI
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
Veuillez lire attentivement les informations ci-dessous. Elles
offrent des consignes de sécurité importantes pour cet appareil.
Veuillez conserver ces instructions pour pouvoir les consulter
ultérieurement.
!!
N’utilisez que sur courant alternatif et le bon voltage.
Examinez l’étiquette se trouvant à la base du moulin pour
définir le bon voltage.
!!
Ne nettoyez le bloc du moulin qu’à l’aide d’un chiffon sec ou
légèrement humide. N’immergez jamais le moulin, ni la fiche
ni le câble dans de l’eau ou n’importe quel autre liquide.
!!
Baratza n’acceptera aucune responsabilité pour des dégâts,
des blessures ou garantie si le moulin est utilisé à des
fins autres que sa fin prévue (à savoir moudre des grains
de cafés entiers torréfiés) ou en cas d’utilisation ou de
réparation incorrectes.
!!
Conservez l’appareil et son câble hors de portée des enfants
âgés de moins de 8 ans.
!!
N’utilisez pas un moulin dont la fiche ou le câble sont
endommagés. Si le câble d’alimentation est endommagé, il
doit, pour éviter tout danger, être remplacé par le fabricant,
son prestataire de service ou une personne qualifiée.
!!
Ne laissez pas votre moulin sans surveillance lorsqu’il est en
MARCHE.
!!
Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans et
plus, par des personnes souffrant de capacités physiques,
sensorielles ou mentales réduites, ou qui manquent
d’expérience ou de connaissances, s’ils bénéficient de
supervision ou s’ils ont reçu des instructions relatives à
l’utilisation sans danger de l’appareil et qu’ils comprennent
les dangers impliqués.
!!
Le nettoyage et l’entretien par l’utilisateur ne doivent pas être
réalisés par des enfants ne bénéficiant pas de supervision.
!!
Débranchez toujours le moulin de l’alimentation électrique
avant de l’assembler, de le désassembler ou de le nettoyer.
Pour débrancher, attrapez la fiche et retirez de la prise. Ne
tirez jamais sur le fil.
AVERTISSEMENT : débranchez TOUJOURS le câble d’alimentation électrique avant de nettoyer
le moulin.
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IDENTIFICATION DES PIÈCES
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2
3
4
5
6
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1.
Couvercle de la trémie
2.
Trémie à grains
3.
Indicateur de réglage de mouture
4.
Joint en silicone noir*
5.
Bague en silicone amovible
6.
Échelle de réglage de mouture
7.
Affichage LED
8.
Molette
9.
Réceptacle à mouture avec Ligne
de remplissage max
10.
Brosse*
11.
Base lestée
12.
Bague de réglage de mouture
13.
Patte d’anneau de réglage
14.
Alignement des meules et pattes
de levage
15.
Meule conique centrale
* comprise dans le réceptacle à mouture
8
4
9
13
12
10
5
10
30
14
20
11
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FONCTIONNEMENT
À SAVOIR AVANT D’UTILISER VOTRE MOULIN
• Suivez les étapes du Guide de Démarrage Rapide (inclus avec votre moulin ou disponible ici en ligne)
pour préparer votre moulin en vue de son utilisation
• Assurez-vous que toutes les pièces sont lavées, sèches et propres. Si vous êtes bloqué, allez voir dès maintenant la
section Soin et Entretien pour apprendre comment retirer et réinstaller
Avant d’utiliser votre moulin Virtuoso+ pour la première fois, lavez la trémie à grains et le réceptacle à mouture dans de l’eau
chaude et savonneuse. N’oubliez pas de sécher minutieusement ces pièces avant de les réinstaller. Rendez-vous à la section
Soin et Entretien pour découvrir comment retirer et réinstaller ces pièces. Lorsque vous recevez votre moulin, il pourrait y
avoir de la rouille ou une décoloration sur les meules. C’est tout à fait normal et cela disparaîtra après avoir moulu une petite
quantité de café. Pour retirer la rouille et culotter les meules, moulez 50 grammes de café, puis jetez-le.
MISE EN SERVICE
• Placez le Virtuoso+ sur une surface plane, branchez dans une prise
secteur
• Retire le couvercle de la trémie, versez des grains torréfiés, puis
replacez le couvercle
• Vérifiez que le réceptacle à mouture est en place
• Programmez le réglage/contrôle de mouture*
(voir les détails ci-dessous)
• Réglez le temps de concassage
(voir les détails de programmation ci-dessous)
• Appuyez sur Démarrer
* le moulin ne démarrera pas s’il se trouve au-dessus du réglage 40
RÉGLER LE CONTRÔLE DE LA MOUTURE
L’indicateur de réglage de mouture va de grossier (40) à fin (1). Faites lentement tourner la trémie à grains dans le sens des
aiguilles d’une montre ou dans le sens inverse des aiguilles d’une montre pour aligner l’indicateur de réglage de mouture se
trouvant sur la trémie à grains au chiffre désiré sur l’échelle de mouture.
Tourner la trémie vers la droite ( ) produit une taille de particules plus grossières et vers la gauche ( ) produit une taille
de particules plus fines.
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Les réglages affichés dans le tableau ci-dessous peuvent être utilisés en tant que point de départ général. La taille de
mouture réelle pour un réglage spécifique variera en fonction de plusieurs facteurs, dont : le degré de torréfaction (légère ou
poussée), la fraîcheur, l’humidité, le type de grains, la teneur en huile, etc. À l’usage, vous saurez quel réglage correspond à
votre goût, à votre style de préparation et à vos grains préférés.
Réglage proposé
Espresso
AeroPress
Hario V60
Cafetière
automatique
Chemex
Presse
française
8
12
15
18
20
28
Note : des grains de café partiellement moulus peuvent rester entre les meules lorsque vous
arrêtez le moulin. Le moulin doit fonctionner lorsque vous réalisez un réglage QUEL QU’IL SOIT.
RÉGLAGE DU TEMPS DE CONCASSAGE
Le moteur du Virtuoso+ est contrôlé par un minuteur numérique de 40 secondes, réglable au
dixième de seconde. Tourner la molette dans le sens des aiguilles d’une montre augmente
la valeur prédéfinie, ou le temps de fonctionnement, d’1,0 seconde et revient sur 0 si vous
tournez au-delà de 40. Tourner la molette dans le sens inverse des aiguilles d’une montre
réduit la valeur prédéfinie de 0,1 seconde. Cette combinaison vous permet d’atteindre le
temps de fonctionnement désiré en quelques rotations de la molette. Une fois le temps de
fonctionnement défini, appuyez sur la molette (elle sert de mouton marche/arrêt) et le moulin
moudra pendant la valeur prédéfinie. Pour stopper le moulin une fois que le moteur fonctionne,
appuyez sur la molette puis appuyez de nouveau dessus pour redémarrer. Après 30 secondes
d’inactivité lors d’une pause, l’unité reviendra à la valeur prédéfinie. Pour redémarrer de zéro à partir d’une pause, appuyez et
restez appuyé sur la molette pendant une seconde pour revenir à la valeur prédéfinie.
Pour entrer en mode Pulsation, appuyez et restez appuyé sur la molette pendant trois secondes. L’écran clignotera en
affichant P. Pour commencer à moudre de manière pulsée après être entré en mode Pulsation, appuyez sur la molette : le
moulin moudra aussi longtemps que la molette reste enfoncée. Attention à ne pas trop remplir le réceptacle à café moulin
lorsque vous vous trouvez en mode Pulsation ; en effet, ceci pourrait boucher le moulin. Pour sortir du mode Pulsation,
tournez la molette vers la droite ou la gauche. Le moulin sortira automatiquement du mode Pulsation après 2 minutes et
demi d’inactivité.
Note : il est important, si vous utilisez un panier à expresso, de le tenir sous la goulotte de
déversement pour que le café finement moulu puisse tomber librement dans le panier. Tenir
le panier trop près de la goulotte de déversement pourrait pousser le café à remonter dans le
moulin et le boucher.
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SOIN ET ENTRETIEN
RETRAIT DE LA TRÉMIE À GRAINS
Retirez tous les grains de la trémie, puis appuyez sur la molette montée à l’avant pour faire passer
tous les grains restants à travers le moulin. Débranchez le câble d’alimentation de la prise de
courant. Retirez la trémie en faisant tourner dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à
ce qu’elle s’arrête, puis soulever la trémie à grain hors du moulin.
RETIRER LA BAGUE EN SILICONE
Retirez le sceau en silicone du haut de la Bague de meule. Retirez la bague en soulevant tout droit
vers le haut, hors du moulin, en soulevant les pattes. Si la bague ne sort pas, vérifiez que l’anneau
de réglage de mouture est totalement tourné dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
RÉINSTALLER LA BAGUE EN SILICONE
Assurez-vous que l’anneau de réglage noir est tourné le plus loin possible dans le sens inverse
des aiguilles d’une montre. Remplacez la bague en alignant la patte rouge de la bague avec
la découpe rectangulaire de l’anneau de réglage noir. Les deux devraient être alignés sur le
réglage 30. Remuez et appuyez fermement la bague vers le bas pour vous assurer qu’elle est
correctement placée. Après avoir réinstallé la bague, placez le joint en silicone sur la bague en
silicone en alignant les deux encoches du joint avec les pattes de la bague (un d’entre elles est
rouge) et enfoncez doucement la bague jusqu’à ce qu’elle e trouve à 4mm (⅛”) de la bague en
silicone.
NETTOYAGE DU RÉCEPTACLE À MOUTURE, DE LA TRÉMIE ET DES MEULES
Lavez le réceptacle à mouture, la trémie et le couvercle de la trémie dans de l’eau chaude et savonneuse, puis rincez et
séchez. Si le moulin est utilisé quotidiennement, les meules devraient être nettoyées, au minimum, tous les trois mois,
à l’aide de tablettes (voir ci-dessous pour Nettoyage automatique) ou d’une brosse dure. Un nettoyage efficace permet
aux meules de produire la plus uniforme des moutures. Le nettoyage permet également de retirer des huiles de café qui
affecteront et dégraderont la saveur du café moulu.
Attention : ne passez jamais la trémie à grain, le couvercle de la trémie ni le réceptacle à
mouture au lave-vaisselle. Lavez uniquement à la main. N’immergez jamais le boîtier du moulin
dans l’eau. Ne lavez PAS les meules dans l’eau ou elles rouilleront.
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VIRTUOSO+ MODE D’EMPLOI
RÉINSTALLER LA TRÉMIE À GRAINS
Pour réinstaller la trémie à grains, alignez la patte de réglage de mouture argentée avec le triangle
noir se trouvant sur la droite de l’échelle de réglage de mouture, près du réglage 40. Une fois la
trémie en place, appuyez gentiment vers le bas puis faite tourner dans le sens des aiguilles d’une
montre pour la verrouiller.
NETTOYAGE D’UN MOULIN OBSTRUÉ
Si votre moulin ne livre pas correctement le café, il pourrait être obstrué par de la poussière de
café. Cela arrive si le réceptacle à mouture, ou le porte-filtre, débordent et que du café moulu
remonte dans la chute de mouture et la chambre de mouture. Cela peut également arriver à
cause de l’accumulation de poudre de café au fil du temps. Nettoyer un moulin bouché nécessite
plus d’efforts qu’un nettoyage normal parce que le café s’entasse dans un endroit difficile à atteindre, entre la meule et le
réceptacle à mouture.
Rendez-vous sur la section Dépannage de baratza.com/troubleshooting pour obtenir de l’aide et déboucher votre moulin.
NETTOYAGE AUTOMATIQUE
Un nettoyage approfondi, rapide et facile peut être réalisé à l’aide des tablettes de nettoyage
de moulin biodégradables. Les tablettes de nettoyage de moulin sont conçues pour déloger
les particules de café, pour absorber et retirer toutes les odeurs et tous les résidus d’huile de
café. Retirez tous les grains de la trémie et lancez le moulin pour retirer tous les grains qui se
trouvent à l’intérieur. Placez la quantité recommandée de tablettes dans la trémie vide du moulin.
Placez le réglage de mouture sur 30, installez le réceptacle à mouture et utilisez la molette
pour lancer le moulin. Moulez toutes les tablettes dans le réceptacle. Une fois terminé, nous
vous conseillons de moudre environ 30 g de café pour retirer tout résidu de tablette. Jetez les
tablettes/café moulus.
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GARANTIE ET SERVICE
INFORMATIONS RELATIVES À LA GARANTIE AUX ÉTATS-UNIS ET AU CANADA
La garantie limitée pour les Moulins Baratza est d’1 an à compter de la date originale d’achat ou de 25 heures de durée
de fonctionnement cumulée, au premier des deux termes échus. Cette garantie couvre tous les défauts matériels ou
de fabrication (pièces et main d’œuvre) dont le transport terrestre gratuit vers et depuis nos installations de réparation
à l’intérieur des États-Unis et du Canada. Cette garantie ne s’applique pas à : une utilisation inadéquate, un manque de
nettoyage, des abus, l’usure normale, le manque d’ajustements adéquats, les objets étrangers (pierres, vis, etc.) dans les
grains ou l’utilisation hors de l’utilisation prévue de mouture de grains de café entiers torréfiés (torréfiés au-delà de la 1re
craque). Si votre moulin tombe en panne lors de la première année, envoyez-nous un e-mail à [email protected] ou
appelez au 425-641-1245 ou sur le numéro gratuit 877-701-2021. Pour une garantie supplémentaire, de l’assistance ou des
renseignements relatifs au dépannage, allez sur www.baratza.com.
INFORMATIONS RELATIVES À LA GARANTIE INTERNATIONALE
Pour tous les pays autres que les USA et le Canada, la garantie, l’assistance et le service sont fournis par le détaillant
international où vous avez acheté le produit. Si vous avez acheté ce moulin chez un revendeur se trouvant hors du pays où
vous vivez, vous pourriez devoir payer les frais de port pour que le moulin soit réparé, ainsi que payer le service.
PREUVE D’ACHAT ET DÉCLARATION DU PRODUIT
Vous pouvez enregistrer votre moulin sur www.baratza.com/register-your-grinder. L’enregistrement nous permettra de vous
contacter dans le cas improbable d’une notification de sécurité pour le produit et pour nous aider à répondre aux exigences
du Consumer Product Safety Act. Le numéro de série se trouve sous le moulin. Veuillez conserver le reçu montrant la date
d’achat.
POUR LES RÉPARATIONS OU LES QUESTIONS
Courriel : [email protected]
Pour des pièces détachées et des informations, rendez-vous sur : www.baratza.com
Pour de l’aide au dépannage : www.baratza.com/troubleshooting
©2019 Baratza
124th Avenue NE
Suite A108/109
Bellevue, WA 98005, USA
www.baratza.com
Date de révision du mode d’emploi 04/04/2019
April 2019 (v1.2)
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