99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 1 FR Le guide d’utilisation de votre four GB User Manual for Your Oven DE Betriebsanleitung des Backofens NL De gebruikshandleiding van uw oven DK Brugervejledning til ovnen ES Guía de utilización del horno PT O guia de utilização do seu forno EL Οδηγίες χρήσης του φούρνου σας DOP460* 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 2 Sommaire Edito P.3 Comment se présente votre four ? Descriptif de l’appareil Accessoires P.4 P.5 Conseils de sécurité P.6 Comment installer votre four ? Raccordement électrique Changement du câble d’alimentation Dimensions utiles pour encastrer votre four P.7 P.8 P.9 Comment utiliser votre four ? Le détail de votre programmateur Comment mettre à l’heure l’horloge du four ? P.10 P.11 Comment faire une cuisson immédiate ? P.12 Comment programmer une cuisson ? Comment utiliser la minuterie ? Comment faire une cuisson Economique ? Comment personnaliser la température de cuisson ? Comment mettre en veille votre afficheur ? Comment verrouiller les commandes (sécurité enfants) ? Comment utiliser EOLYSE Comment changer l’ampoule ? P.13 P.14 P.15 P.16 P.16 P.16 P.17 P.17 Modes de cuisson du four P.18-19 Comment utiliser la fonction ICS ? Comment nettoyer la cavité de votre four ? P.20-27 Qu’est-ce qu’une pyrolyse ? Dans quel cas faut-il effectuer une pyrolyse ? Comment faire une pyrolyse ? P.28 P.28 P.28-29 Que faire en cas d’anomalies de fonctionnement P.30 Qui contacter ? P.31 Tout au long de la notice, vous signale les consignes de sécurité, vous signale les conseils et les astuces 2 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 3 Edito Chère Cliente, Cher Client, FR Vous venez d'acquérir un four DE DIETRICH et nous vous en remercions. Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils, qui par leur qualité, leur design et leurs évolutions technologiques en font des produits d'exception et révèle un savoir-faire unique. Avec des lignes modernes et raffinées, votre nouveau four DE DIETRICH s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement la maîtrise technologique, les performances de cuisson, et le luxe esthétique. Vous trouverez également dans la gamme des produits DE DIETRICH, un vaste choix de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, de fours micro-ondes et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouveau four DE DIETRICH. Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret). Grâce à ces "nouveaux objets de valeurs" qui nous servent de repère dans nos vies de tous les jours, DE DIETRICH, référence de l'excellence, est une véritable invitation à un nouvel art de vivre. La Marque DE DIETRICH. 3 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 4 Comment se présente votre four ? 2 1 3 4 5 8 5 7 3 1 6 DESCRIPTIF DE L’APPAREIL 4 1 Stop / annulation 5 Contact de détection d’ouverture de porte 2 Réglage de la température 6 Trou pour tourne broche 3 Réglage des durées / fin de cuisson et mise à l’heure 7 Indicateur de gradins 4 Sélecteur de fonctions 8 Lampe 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 5 Accessoires AR Grille sécurité anti basculement cambrée Sa forme est étudiée pour vous permettre de positionner votre plat entre 2 niveaux de gradin. FR AV Plat + grille (lèchefrite) Inséré sous la grille, il recueille les jus et les graisses des grillades. Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons au bain-marie.Evitez de poser directement dans ce plat des rôtis ou des viandes car vous aurez automatiquement d'importantes projections sur les parois du four. Plat multi usages (lèchefrite) Il sert à recueillir le jus et les graisses de cuisson réalisées en gril fort ou gril pulsé. Il peut être utilisé comme plat de cuisson en appropriant la taille du morceau à cuire (ex:une volaille avec les légumes autour, à température modérée). Inséré dans les gradins sous la grille, il recueille les jus et les graisses des grillades. Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons au bain-marie. Tournebroche • Positionnez le support broche dans les encoches du plat lèche frite (voir dessin). • enfournez l’ensemble au deuxième gradin(en partant du bas). Après avoir embroché la pièce de viande à rôtir, placez la broche sur le support, glissez l’ensemble jusqu’àce que la pointe de la broche soit dans le moteur situé au fond du four. Retirez la poignée en la dévissant. Après la cuisson, sortez l’ensemble. A l’extrémité de la poignée, une empreinte vous permet de dévissez les fourchettes. Plaque pâtisserie anti-adhérente (à poser sur grille) Posée sur la grille support de plat, elle s’utilise pour la cuisson de pâtisserie, tarte, pizza. Recouverte d’un revêtement anti-adhérent, les aliments n’accrocheront pas. Munissez vous de gants isolants pour la manipuler à la sortie du four. Laissez la refroidir avant de la nettoyer manuellement à l’évier avec un produit à vaisselle. Evitez les éponges grattantes. ATTENTION : Ne coupez pas dessus avec un couteau ou une roulette à pizza métallique, utilisez plûtot des ustensiles en plastique ou en silicone. Ne pas utiliser la plaque au delà de 250°C ainsi qu’en fonction PYROLYSE. 5 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 6 Conseils de sécurité Merci de prendre connaissance de ces conseils avant d’installer et d’utiliser votre four. Ce four a été conçu pour être utilisé par des particuliers dans leur lieu d’habitation. Il est destiné exclusivement à la cuisson des denrées alimentaires. Ce four ne contient aucun composant à base d’amiante. PREMIERE UTILISATION : Avant d’utiliser votre four pour la première fois, chauffer le à vide, porte fermée, pendant 15 minutes environ sur la position maxi afin de “roder” l’appareil. La laine minérale qui entoure la cavité du four peut dégager, au début, une odeur particulière due à sa composition. De même, vous constaterez peut-être un dégagement de fumée. Tout ceci est normal. UTILISATIONS SUIVANTES : - Assurez vous que votre porte de four est bien fermée afin que le joint d’étanchéité remplisse correctement sa fonction. - Ne laissez personne s’appuyer ou s’asseoir sur la porte du four ouverte. - Lors de l’utilisation du gril porte entre-ouverte, les parties accessibles ou les surfaces peuvent devenir chaudes. Eloignez les jeunes enfants. - Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Veillez à ne pas toucher les éléments chauffants situés à l’intérieur du four. - Après une cuisson, ne prenez pas à main nue la casserolerie (grille, tournebroche, léchefrite, berceau de tournebroche...), utilisez une manique ou un tissu isolant. - Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression. - Ne garnissez pas votre four de feuilles en aluminium. Sinon, il en résulterait une accumulation de chaleur qui influencerait désavantageusement le résultat de la cuisson et du rôtissage et endommagerait l’émail. - Pour toute intervention de nettoyage dans la cavité du four, le four doit être arrêté. - Pendant une pyrolyse, les surfaces accessibles deviennent plus chaudes qu’en usage normal. Il y a lieu d’éloigner les jeunes enfants. - Avant la pyrolyse, retirez toute la casserolerie. - Si l’appareil est pourvu d’une prise de courant, celle-ci doit rester accessible après encastrement. 6 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 7 Comment installer votre four ? Raccordement électrique FR Compteur 20A Mono 220-240 V ~ 50 Hz Ligne Mono 220-240 V ~ Disjoncteur différentiel ou fusible 16A Prise de courant 2 pôles + terre norme CEI 60083 Câble d'alimentation longueur 1,50 m environ Avant d'effectuer le branchement, s'assurer que les fils de votre installation électrique sont d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil. Le fusible de votre installation doit être de 16 Ampères. Le raccordement électrique est à réaliser avant la mise en place de l'appareil dans le meuble. • Le four doit être branché avec un câble d'alimentation (normalisé) à 3 conduc2 teurs de 1,5 mm (1 ph +1 N + terre) qui doivent être raccordés sur réseau 220-240 V ~ monophasé par l'intermédiaire d'une prise de courant 1 ph +1 N + terre normalisée CEI 60083 ou conformément aux règles d’installation. Le fil de de l'appareil et doit être relié à la protection (vert-jaune) est relié à la borne terre de l'installation. • Dans le cas d’un branchement avec prise de courant, celle-ci doit rester accessible après l’installation de l’appareil. • Le neutre du four (fil bleu) doit être raccordé au neutre du réseau. 7 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 8 Comment installer votre four ? Changement du câble d’alimentation • Le câble d’alimentation (H05 RR-F, H05 RN-F ou H05 VV-F) doit avoir une longueur suffisante pour être raccordé au four à encastrer posé au sol devant le meuble. Pour cela l’appareil doit être déconnecté du réseau : • Ouvrez la trappe située en bas à droite du capot arrière en dévissant les 2 vis, puis faîtes pivoter la trappe. • Dénudez chaque fil du nouveau câble d’alimentation sur 12mm. • Torsadez soigneusement les brins. • Desserrez les vis du bornier et retirez le cordon d’alimentation à changer. • Introduire le câble d’alimentation par le côté du capot dans le serre-câble situé à droite du bornier. • Raccordez les fils du câble conformément au(x) repère(s) écrit(s) sur le bornier. • Tous les brins des fils d’alimentation doivent être emprisonnés sous les vis. • Le fil de la phase sur la borne L. • Le fil de terre couleur vert-jaune doit être relié à la borne . • Le fil du neutre (bleu) sur la borne N. • Vissez à fond les vis du bornier et vérifiez le branchement en tirant sur chaque fil. • Fixez le câble au moyen du serre-câble situé à droite du bornier. • Refermez la trappe à l’aide des 2 vis. 8 Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accident consécutif à une mise à la terre inexistante, défectueuse ou incorrecte. 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 9 Comment installer votre four ? Dimensions utiles pour encastrer votre four 70 550 Le four peut indifféremment être installé sous un plan de travail ou dans un meuble en colonne (ouvert* ou fermé) ayant les dimensions d’encastrement adaptées (voir schéma ci-contre). Votre four possède une circulation d’air optimisée qui permet d’obtenir des résultats de cuisson et de nettoyage remarquables en respectant les éléments suivants : • Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance mini de 5 mm avec le meuble voisin. • La matière du meuble d’encastrement doit résister à la chaleur (ou être revêtu d’une telle matière). • Pour plus de stabilité, fixez le four dans le meuble par 2 vis au travers des trous prévus à cet effet sur les montants latéraux (cf schéma). Pour ce faire : 1) Retirez les cache vis en caoutchouc pour accéder aux trous de fixation. 2) Effectuez un trou de Ø 3 mm dans la paroi du meuble pour éviter l’éclatement du bois. 3) Fixez le four avec les 2 vis. 4) Remettez les cache vis en caoutchouc (ceux-ci servent également à amortir la fermeture de la porte du four). (*) si le meuble est ouvert, son ouverture doit être de 70 mm (maxi). Pour être assuré d’avoir une installation conforme, n’hésitez pas à faire appel à un spécialiste électroménager. 9 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 10 Comment utiliser votre four ? 1. Le détail de votre programmateur 9 6 4 10 2 1 12 10 8 11 7 3 5 1 Affichage de l’horloge ou de la minuterie 2 Affichage des modes de cuisson 3 Indicateur de gradins et du mode de cuisson choisi. 4 Affichage des différents programmes de réglage du temps (durée et fin de cuisson) 5 Affichage de la température du four 6 Indicateur de porte verrouillée (lors de la pyrolyse) 7 Indicateur de la montée en température 8 Indicateur de minuterie 9 Indicateurs de pyrolyse 10 Indicateur de verrouillage clavier(sécurité enfants). 11 Indicateur de fonction “ICS” 12 Indicateur de fonction “Eolyse” 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 11 Comment utiliser votre four ? 2. Comment mettre à l'heure l’horloge du four ? FR a) A la mise sous tension • L’afficheur clignote à 12h00. • Réglez l’heure en tournant le bouton de réglages dans le sens + ou - (la vitesse de rotation du bouton fait varier la vitesse de réglage de l’heure) Exemple:12h30. Validez en appuyant sur le bouton de réglages. -> l’affichage ne clignote plus b) Remise à l’heure de l’horloge Maintenir appuyé le bouton quelques secondes. pendant L’affichage de l’heure clignote pour vous indiquer que le réglage est alors possible. Pour le réglage, tournez le bouton dans le sens + ou - de façon à augmenter ou diminuer l’heure affichée. Après avoir réglé l’heure de votre choix, validez en appuyant sur le bouton -> l’affichage de l’heure ne clignote plus. Le réglage de l’heure n’est pas possible en programmation différée. En cas de coupure de courant inférieure à 36 heures minimum, lors du rétablissement du secteur, une animation indique que votre four va se remettre automatiquement à l’heure. 11 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 12 Comment utiliser votre four ? 3. Comment faire une cuisson immédiate ? Le programmateur ne doit afficher que l'heure; celle-ci ne doit pas clignoter. • Appuyez et tournez le bouton vers la droite pour sélectionner la cuisson choisie. La fonction choisie clignote. • Validez en appuyant sur le bouton. L’indicateur de cuisson se fige alors que la température préconisée clignote. Apparaît en même temps que la température présélectionnée, l’indicateur de gradins et les éléments en fonctionnement. Le four se met en marche. Placez votre plat dans le four selon la préconisation indiquée dans l’afficheur et les recommandations fournies par le guide de cuisson. Exemple : “ -> gradins 2 ou 3 conseillés. Tant que le symbole °C clignote, vous pouvez modifier à l’aide du bouton de température. Validez en appuyant sur le bouton. Votre four vous propose la température optimale pour le plat choisi. Il vous est cependant possible de modifier à tout moment cette température en appuyant sur la touche “ sous l’afficheur. Exemple “ ” situé ” ajustée à 210°. Après ces actions le four chauffe : - Ces états de l’indicateur de montée en température signalent la progression de la température à l’intérieur du four. - Une série de bips vous indiqueront que la température choisie est atteinte. Pour arrêter la cuisson, appuyez quelques secondes sur la touche STOP. Après un cycle de cuisson, la turbine de ventilation continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de refroidir le four. 12 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 13 Comment utiliser votre four ? 4. Comment programmer une cuisson ? a) Avec départ immédiat FR Procédez comme le paragraphe “Cuisson immédiate”. Appuyez sur le bouton . La durée de cuisson clignote à 0h00 pour indiquer que le réglage est alors possible. Tournez le bouton pour régler le temps souhaité. Exemple : 25 min de cuisson. Validez par un appui sur le bouton. Le décompte de la durée se fait immédiatement après cette validation. Vous pouvez, à tout moment, annuler la fonction en mettant à 0 la valeur affichée (après avoir appuyé sur la touche ). b) Avec départ différé (heure de fin choisie) Procédez comme une cuisson programmée. Après avoir réglé la durée de cuisson, appuyez 2 fois sur pour faire clignoter la fin de cuisson. Tournez le bouton dans le sens + ou - pour régler l’heure de fin de cuisson souhaitée. Validez en appuyant sur le bouton. Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie à 13h. Quand votre cuisson est terminée, 3 bips retentissent pendant quelques minutes. Sinon, les bips s’arrêteront automatiquement. 13 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 14 Comment utiliser votre four ? 5. Comment utiliser la minuterie ? Votre four est équipé d’un minuteur électronique indépendant du fonctionnement du four permettant de décompter un temps. Dans ce cas, l’affichage de la minuterie est prioritaire sur l’affichage de l’heure du jour. Appuyez 3 fois sur la touche apparaît et 00M00S clignote. . Le sablier Tournez le bouton jusqu’à obtenir la durée voulue ( maxi 59 minutes 59 secondes ) Validez en appuyant sur le bouton. L’afficheur s’arrête de clignoter, la minuterie se met en marche et décompte le temps de secondes en secondes. Une fois la durée écoulée, la minuterie émet des bips pour vous avertir et le sablier clignote. Il est possible de modifier ou d’annuler à n’importe quel moment la programmation de la minuterie en la réglant sur 0 et en validant. 14 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 15 Comment utiliser votre four ? 6. Comment faire une cuisson économique ?* FR Le programmateur ne doit afficher que l'heure; celle-ci ne doit pas clignoter. Tournez le bouton jusqu’au type de cuisson . Validez en appuyant sur le bouton. • Placez votre plat dans le four selon la préconisation indiquée dans l’afficheur. • Votre four vous propose la température optimale pour le mode de cuisson choisi 200°C. Il vous est cependant possible d’ajuster celle-ci en utilisant le bouton situé sous l’afficheur. Exemple : position "Cuisson ECO" ajustée à 190°C. Après ces actions le four chauffe : L’indicateur de montée en température s’anime et signale la progression de la température à l’intérieur du four. 3 bips vous indiqueront que la température de réglage est atteinte. Pour optimiser la cuisson ECO, ne pas faire de préchauffage et ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson. *Cette position permet de faire un gain d’énergie jusqu’à 20% tout en conservant les résultats de cuisson identiques. La position ECO est utilisée pour l’étiquettage énergétique. Après un cycle de cuisson, le ventilateur du four continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir un bon refroidissement des éléments. 15 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 16 Comment utiliser votre four ? 7. Personalisation de la température préconisée Sélectionnez la fonction de cuisson : Si vous souhaitez personaliser la température préconisée : - Appuyez sur la touche “ ”jusqu’à faire clignoter la température. - Tournez le bouton + ou - jusqu’à la température désirée. - Appuyez pour valider. 8. Le réglage de la luminosité Vous pouvez faire varier la luminosité de votre afficheur, pour cela : - Réglez l’heure de votre progammateur à 12h 10min. - Maintenez l’appui sur le bouton de “ nir la luminosité choisie. ” tout en tournant (+ ou -) afin d’obte- - Après avoir régler la luminosité de votre choix, remettez votre programmateur à l’heure du jour. 9. Verrouillage des commandes (sécurité enfants) Vous avez la possibilité d’interdire l’accès aux commandes du four en procédant de la façon suivante : le four étant à l’arrêt, appuyez sur la touche STOP pendant quelques secondes, une “clé” vient alors s’afficher dans l’écran-> l’accès aux commandes de votre four est bloqué. Pour le débloquer, appuyez pendant quelques secondes sur la touche STOP. Les commandes de votre four sont à nouveau accessibles. Vous ne pouvez pas verrouiller le four si vous avez programmé une cuisson. 16 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 17 Comment utiliser votre four ? 10. La fonction Eolyse FR La fonction “Eolyse”est toujours active (filtration des graisses et odeurs durant la cuisson). Le symbole apparait dans l’afficheur. Cette fonction n’est pas active dans les positions , , . Comment changer l’ampoule ? • L’ampoule se situe au plafond de la cavité de votre four. Débrancher votre four avant toute intervention sur l'ampoule pour eviter tout risque de choc électrique et laisser refroidir si besoin l’appareil. a) Dévissez le hublot (voir ci-contre). Ampoule b) Tirez l'ampoule . Caractéristiques de l'ampoule halogène : - 25 W - 220-240 V - 300°C - G9 c) Changez l'ampoule puis remonter le hublot et rebrancher votre four. Dévissez Hublot 17 99633824_ML.qxp 6. 12/07/2005 16:39 Page 18 Modes de cuisson du four Symbole Nom de la fonction Description de la fonction Chaleur tournante Montée rapide en tempéra* La cuisson s’effectue par l’élément chauffant situé au fond du four et par l’hélice de brassage d’air. Cuisson combinée La cuisson s’effectue par les éléments inférieur, supérieur au fond du four et par l’hélice de brassage d’air. * Traditionnel ECO ECO La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air. ture. Certains plats peuvent être enfournés four froid. Trois sources de chaleur associés : beaucoup de chaleur en bas, un peu de chaleur tournante et un soupçon de gril. Cette position permet de faire un gain d’énergie tout en conservant les qualités de cuisson. La position ECO est utilisé pour l’étiquetage énergétique. Traditionnel ECO La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air. Necessite un préchauffage avant d’enfourner le plat. Turbo gril Ce mode combine l’effet de la turbine et du gril ; le gril fait rayonner l’infrarouge sur l’aliment et le mouvement d’air crée par la turbine en attenue l’effet. La cuisson s’effectue, alternativement, par l’élément supérieur et par l’hélice de brassage d’air. Gril double La cuisson s’effectue par l’élément supérieur Gril simple La cuisson s’effectue par l’élément supérieur. Maintien au chaud Dosage de l’élément situé au fond du four associé au brassage d’air. Le gril double couvre toute la surface de la grille. Quand au gril simple, il montrera une même efficacité pour de plus petites quantités. Maintien au chaud. Décongélation * Séquences(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformé 18 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 19 Modes de cuisson du four n Préco T° Recommandations Recommandé pour garder le moelleux des viandes blanches, poissons, légumes Pour les cuissons multiples jusqu’à 3 niveaux. Recommandé pour les quiches, tourtes, tartes aux fruits juteux. Nota : toutes les cuissons se font sans préchauffage. Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : gibiers moelleux... Saisir les viandes rouges Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés sur table de cuisson (coq au vin, civet...) Recommandé poursaisir et cuire à coeur viandes rouges et blanches. Pour cuire doucement les volailles jusqu’à 2 kg Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas posées sur la grille. Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof...en ne dépassant pas 40°C (chauffeassiettes, décongélation). mini préco maxi 35 180 235 mini préco maxi 35 205 275 mini préco maxi 35 200 275 mini préco maxi 35 240 275 mini préco maxi 180 200 230 mini préco maxi 1 4 4 mini préco maxi 1 2 4 mini préco maxi 35 80 100 mini préco maxi 30 30 50 FR ément à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE. 19 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 20 Comment utiliser votre four ? 1. Avantage et principe ICS Avec la fonction “ ” vous n’avez plus besoin de sélectionner la température et le temps de cuisson. Ces deux paramètres sont calculés automatiquement par votre four, afin d’obtenir une cuisson optimale. Le mode de cuisson “ ” s’effectue en 2 phases: 1) Une première phase (acquisition) durant laquelle le four va enregistrer, grâce à ses capteurs électroniques les données de cuisson spécifiques à votre plat. Cette phase se symbolise par une animation dans la zone droite de l’afficheur: Elle peut durer entre 5 et 40 minutes selon le plat. NE PAS OUVRIR LA PORTE PENDANT CETTE PHASE afin de ne pas perturber l’enregistrement des données. 2) Une deuxième phase où le four a déterminé le temps de cuisson nécessaire. Le symbole de l’animation s’arrête et “Auto” défile. Le four indique alors le temps de cuisson restant ainsi que l’heure réelle de fin de cuisson. A partir de ce moment, le four finalise la cuisson et vous pouvez ouvrir la porte du four, si vous souhaitez intervenir sur le plat (arrosage, retournement de l’aliment...) 2. Mode d’utilisation ICS TOUTES LES CUISSONS S’EFFECTUENT SANS PRECHAUFFAGE DU FOUR a) Cuisson immédiate : Positionnez le sélecteur de cuisson sur la fonction “ ”. Validez en appuyant sur le bouton Le choix des différents plats clignote dans l’afficheur. A l’aide du bouton, choisissez le plat. Insérez-le sur le gradin préconisé dans l’afficheur. Fermez la porte. Appuyez sur le bouton pour valider. Le four débute sa cuisson. La phase de recherche commence symbolisée par l’animation dans l’afficheur: le temps de cuisson moyen pour le type de plat sélectionné s’affiche. Une fois que le four a fini d’analyser l’aliment, le temps de cuisson réel nécessaire s’affiche et l’animation est remplacé par “ICS”. La cuisson terminée, le four émet plusieurs bips. 20 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:39 Page 21 Comment utiliser votre four ? b) Cuisson différée : Positionnez le sélecteur de cuisson sur “ ”. Choisissez votre plat à l’aide du bouton de sélection. Enfournez votre plat et fermez la porte. Positionnez le sélecteur de mode sur “Fin de cuison”. Tournez le bouton de réglage + ou - pour régler l’heure de fin de cuisson souhaitée. ex.: Fin de cuisson 13h00. Appuyez pour valider votre choix. FR Après ces actions, le départ de la cuisson est différé. “ICS” défile jusqu’au début de cuisson. La fin de cuisson est estimée à partir du temps moyen de base. De la même façon qu’une cuisson immédiate, ce temps sera optimisé en cours de cuisson et donc l’heure peut varier de quelques minutes (en +ou en -) par rapport à la sélection initiale. 3. Conseils Si vous ouvrez la porte en phase d’analyse excepté lors de la première minute, votre four émet des “bips” d’avertissement et les symboles des plats clignotent. Dès que le symbole “ICS” est fixe, vous avez libre accès pour ouvrir la porte du four. La cuisson en mode “ ” DOIT DEBUTER AVEC LE FOUR FROID, il convient d’attendre le refroidissement complet avant d’effectuer une deuxième cuisson sur ce même mode (dans le cas contraire les symboles “°C “ et plats clignotent dans l’afficheur vous empêchant de débuter 4. Que faire en cas d’anomalies ? Vous constatez que... Les causes possibles Que faut-il faire ? Bips. • Vous avez ouvert la porte pendant la première minute : le programme est annulé. - Laissez refroidir le four pour redémarrer la cuisson. Le symbole --- clignote dans l’afficheur. • Le four cherche à déterminer le temps de cuisson idéal. - C’est une étape normale. “ICS” s’affiche • Le four a maintenant déterminé le temps de cuisson approprié. - C’est une étape normale. Le sélecteur de fonctions sur “ICS” pictogrammes + bip + °C clignotent • Le four est trop chaud pour réaliser une cuisson “ICS”. - Attentez que le four refroidisse ou utilisez une fonction de cuisson classique. 21 99633824_ML.qxp 5. 12/07/2005 16:40 Page 22 Modes de cuisson du four Pizza • • • • Rôti de Boeuf • Rôtis de boeuf (cuisson saignante) • Posez le rôti sur la grille de l’ensemble grille + lèchefrite. Vous pouvez le retourner lorsque “ICS” devient fixe. Rôti de Porc Agneau pizza pizza pizza pizza traiteur fraîches pâtes prêtes à l’emploi pâtes “maison” surgelées • Rôtis de porc - échine - filet • Gigot de 1kg à 2,500kg • Posez le gigot sur la grille de l’ensemble grille + lèchefrite. Vous pouvez le retourner lorsque “ICS” devient fixe. Poissons • Poissons entiers (dorade, colinot,truites, maquereaux...) • rôti de poisson Poulet • poulets de 1 kg à 1,700 kg • canette, pintade... Légumes farcis • tomates, poivrons... farcis • lasagnes (frais ou surgelés) • hachis parmentier, brandade... Soufflé • utilisez un moule haut à bords droits diamètre 21cm Tartes salées • quiches fraîches • quiches surgelées •paniers surgelés Tartes • Tartes fraîches • Tartes surgelées sucrées 22 Gâteaux • Gâteaux familiaux : cake (salés, sucrés), quatre quarts • Préparations toutes prêtes proposées en sachets. Petits Biscuits • Petits gâteaux individuels : cookies, financiers, croissants,petits pains, pains au raisins en boîte, croque-monsieur. 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:40 Page 23 • posez-la sur la grille pour obtenir une pâte croustillante (vous pouvez intercaler une feuille de papier cuisson entre la grille et la pizza pour protéger le four des débordements de fromage) • posez sur la plaque à patisserie pour obtenir une pâte moëlleuse. • sortez le rôti du réfrigérateur, 1 heure minimum avant de débuter la cuisson : • vous allez obtenir un rôti saignant; si vous préférez une viande bien cuite, optez pour une fonction de cuisson traditionnelle. • Otez le maximum de barde : elle provoque des fumées. • en fin de cuisson, respectez un temps de repos de 7 à 10 min viande emballée dans une feuille d’aluminium avant de trancher. FR • sortez le rôti du réfrigérateur, 1 heure minimum avant de débuter la cuisson : plus la viande est froide, plus elle le sera en fin de cuisson. • utilisez un plat en terre. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau. • en fin de cuisson, respectez un temps de repos de 7 à 10 min viande emballée dans une feuille d’aluminium avant de trancher. Salez en fin de cuisson. • sortez la viande du réfrigérateur 1 heure minimum avant la cuisson : • choisissez le gigot rond et dodu plutôt que long et efflanqué. • laissez reposer après la cuisson le gigot emballé d’une feuille de papier aluminium. • réservez cette fonction pour les poissons entiers, cuisinés avec aromates et vin blanc. (les poissons grillés ou cuits en papilotte nécessitent un préchauffage du four). • cuisson au tourne-broche : n’oubliez pas de poser la lèche-frite au 1er gradin pour récupérer les graisses. • cuisson au plat : préférez les plats en terre pour éviter les projections. • Piquez la peau des volailles pour éviter les éclaboussures. • adaptez correctement les dimensions de votre plat à la quantité à la quantité à cuire pour éviter les débordements de jus. • beurrez le moule et ne touchez pas l’intérieur avec les doigts, sinon le soufflé ne montera pas. • utilisez un moule en aluminium non adhésif : la pâte sera croustillante dessous. • retirez la barquette des quiches surgelées avant de les poser sur la grille. • utilisez un moule en aluminium non adhésif : • la pâte sera plus croustillante dessous. • gâteaux préparés dans un moule à cake, rond, carré... et toujours posés sur la grille. Possibilités de cuire 2 cakes moules côte à côte. • petits gâteaux individuels sur la plaque pâtisserie.posée sur la grille. la pâte à choux doit être cuite sur “GATEAUX”pour obtenir de bons résultats. 23 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:40 Page 24 Comment utiliser votre four ? Conseils et astuces Pizza Pour éviter au fromage ou à la sauce tomate de couler dans le four, vous pouvez poser une feuille de papier sulfurisé entre la grille et la pizza. Tartes / Quiches: Evitez les plats en verre, en porcelaine: trop épais ils prolongent le temps de cuisson et le fond de la pâte n’est pas croustillant. Avec les fruits, le fond de tarte risque de se détremper: il suffit alors d’y déposer quelques cuillerées de semoule fine, de biscuits écrasés en chape lure, de poudre d’amandes ou de tapioca, qui en cuisant absorberont le jus. Avec les légumes humides ou surgelés (poireaux, épinards, brocolis ou tomates) vous pouvez saupoudrer une cuiller à soupe de fleur de maïs. Poissons : A l’achat, l’odeur doit être agréable et faible de marée. Le corps ferme et rigide, les écailles fortement adhérentes à la peau, l’oeil vif et bombé et les branchies brillantes et humides. Boeuf / Porc / Agneau Sortez impérativement toute viande du réfrigérateur bien avant la cuisson: le choc froid-chaud durcit la viande, ainsi vous obtiendrez un rôti de boeuf doré autour, rouge dedans et chaud à coeur. Ne salez pas avant de cuire: le sel absorbe le sang et dessèche la chair. Retournez la viande à l’aide de spatules : si vous la piquez le sang s’échappe. Laissez toujours reposer la viande après cuisson pendant 5 à 10 minutes: emballez-la dans un papier d’aluminimum et posez-la à l’entrée du four chaud: ainsi le sang attiré vers l’extérieur pendant la cuisson va refluer et irriguer le rôti. Utilisez des plats à rôtir en terre: le verre favorise les projections de gras. Ne cuisez pas non plus dans la lèche-frite émaillée. Evitez de piquer le gigot d’agneau de gousses d’ail, sinon il perd son sang ; glissez plutôt l’ail entre chair et os, ou cuisez les gousses d’ail non épluchées, à côté du gigot et écrasez-les en fin de cuisson pour parfumer la sauce ; filtrez et servez très chaud en saucière. 24 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:40 Page 25 Comment utiliser votre four ? Quelques recettes ICS FR Pizza Base: 1 pâte pour pizza *aux légumes: 6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de cour gettes coupées en dès + 50 g de poivrons coupés en dés + 50 g d’au bergines en rondelles +2 petites tomates en rondelles + 50 g de gruyère râpé + origan + sel + poivre. *au roquefort, poitrine fumée: 6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de poitrine + 100 g de roquefort en dés + 50 g de noix + 60 g de gruyère râpé. *aux saucisses, fromage blanc: 200 g de fromage blanc égoutté étalé sur la pâte + 4 saucisses en rondelles + 150 g de jambon en lanières + 5 olives + 50 g de gruyère râpé + origan + sel + poivre. Quiches : Base: 1 moule aluminium diamètre 27 à 30 cm 1 pâte brisée prête à l’emploi 3 oeufs battus + 50 cl de crème épaisse sel, poivre, muscade. 200 g de lardons précuits, Garnitures variées: ou - 1 kg d’endives cuites + 200 g de gouda râpé ou - 200 g de brocolis + 100 g de lardons + 50 g de bleu ou - 200 g de saumon + 100 g d’épinards cuits égouttés Rôti de boeuf Sauce SAUTERNES PERSILLEE au ROQUEFORT : Faites suer 2 cuillers à soupe d’échalotes ciselées au beurre. Ajoutez 10 cl de Sauternes, laissez évaporer. Ajoutez 100 g de Roquefort, faites fondre doucement. Ajoutez 20 cl de crème liquide, sel, poivre. Faites bouillir. Rôti de porc Porc au pruneaux Demandez au boucher de faire un trou sur toute la longueur du rôti, glissez un vingtaine de pruneaux à l’intérieur. Servez coupé en tranches avec le jus ou froid avec une salade d’endives. 25 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:40 Page 26 Comment utiliser votre four ? Quelques recettes ICS Poulet Farcissez-le avec un beau bouquet d’estragon frais ou enduisez-le d’un mélange fait de 6 gousses d’ail pilées avec une pincée de gros sel, quelques grains de poivre. Agneau Sauce aux anchois: Mixez 100 g d’olives noires avec 50g de câpres et 3 anchois, 1/2 gousse d’ail et 10 cl d’huile d’olive. Ajoutez 10 cl de crème fraîche. Servez avec le gigot tranché. Poissons Dorade grise au cidre brut: 1 dorade de 1,5 kg. 500 g de champignons de Paris. 2 pommes acides. 2 échalotes. 2 cuillerées à soupe de crème épaisse. 100 g de beurre. 1/2 litre de cidre. Sel, poivre. Videz, écaillez le poisson. Posez-le dans un plat beurré sur les échalotes hachées fines et les champignons en lamelles. Ajoutez le cidre, sel et poivre et quelques noisettes de beurre. Enfournez. Cuire dans le beurre les pommes en quartiers non épluchées. A la fin de la cuisson déposez le poisson dans un plat chaud, filtrez le jus et déglacez à la crème. Rajoutez-la crème au jus, servez avec pommes et champignons. Légumes farcis Les restes de pot au feu, de gigot, de rôtis de viandes blanches, de volailles rôtis finement hachés sont d’excellentes bases. Tarte feuilletée pralinée aux pommes : 1 pâte feuilletée étalée avec sa feuille, piquée à la fourchette. 200 ml de crème portée à ébullition avec une gousse de vanille. 2 oeufs battus avec 30 g de sucre, ajoutez la crème refroidie. 2 pommes coupées en dès roulés dans 70 g de pralin. Déposez crème + pommes. Enfournez. 26 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:40 Page 27 Comment utiliser votre four ? Quelques recettes ICS Quatre-quarts aux agrumes Caramel : 20 morceaux de sucre (200g) Gâteau : 4 oeufs 200g de sucre semoule 200g de farine 200g de bon beurre 2 cuillerées à café de levure Fruits : 1 petite boîte d’agrumes au sirop. Egouttez les fruits. Préparez un caramel. Lorsqu’il a pris couleur, versez-le dans le moule à manqué ; inclinez-le de façon à bien répartir le caramel. Laissez refroidir. Dans le bol d’un robot électrique, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Incorporez les oeufs entiers, l’un après l’autre, puis la farine tamisée.Terminez par la levure. Disposez les quartiers d’agrumes en rosace sur le caramel. Versez la pâte. Enfournez sur “GATEAUX”. Démoulez dans un joli plat, et servez froid. Les fruits peuvent être des pommes, des poires, des abricots. FR Petits gâteaux au chocolat 12 ramequins individuels en aluminium 60 g de beurre 200 g de chocolat amer (plus de 50% de cacao) 100 g de sucre en poudre 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 70 g de farine tamisée. Faîtes fondre le chocolat avec le beurre sur un feu très doux. Travaillez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Ajoutez le farine, le chocolat fondu avec le beurre et terminez par la levure. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Beurrez et farinez légèrement les ramequins aluminium, versez la pâte dedans (sans en faire couler sur les bords). Posez les ramequins sur la plaque à patisserie sélectionnez “BISCUITS”. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Accompagnez de crème anglaise vanillée ou de glace à la noix de coco Soufflés Base de la béchamel : 1/2 litre de lait 60g de farine 100g de beurre 4 jaunes d’oeufs+ les blancs battus en neige sel, poivre, muscade. Selon la nature du soufflé, vous ajouterez 150 g de gruyère rapé ou 1kg d’épinards cuits broyés ou 1kg de choux fleurs cuits broyés ou 150 g de reste de poisson cuits écrasés ou 150 g de jambon haché. 27 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:40 Page 28 Comment nettoyer la cavité de votre four ? 1. Qu’est-ce qu’une pyrolyse ? -La pyrolyse est un cycle de chauffe de la cavité du four à très haute température qui permet d’éliminer toutes les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur. - La pyrolyse n’est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie. - Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’effectue qu’après blocage automatique de la porte. Dès que la température à l’intérieur du four dépasse les températures de cuisson, il est impossible de déverrouiller la porte même en positionnant la manette «sélecteur de fonctions» sur 0. 2. Dans quel cas faut-il effectuer une pyrolyse ? Votre four fume lors d’un préchauffage ou fume énormément lors d’une cuisson. Votre four dégage une odeur à froid désagréable suite à différentes cuissons (mouton, poisson, grillades...). CUISSONS PEU SALISSANTES Biscuits, légumes, patisseries quiches, soufflés Cuissons sans éclaboussures une pyrolyse n’est pas justifiée CUISSONS SALISSANTES viandes, poissons, (dans un plat) légumes farcis la pyrolyse peut se justifier toutes les 3 cuissons CUISSONS TRES grosses pièces de viandes SALISSANTES à la broche la pyrolyse peut se faire après 1 cuisson de ce type si les projections sont importantes Il ne faut pas attendre que le four soit chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage. 3. Comment faire une pyrolyse ? Faire une pyrolyse immédiate a) Retirez la casserolerie du four et enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire. b) Vérifiez que le programmateur affiche l’heure du jour et que celle-ci ne clignote pas. c) Appuyez sur le bouton, puis tournez vers la gauche sur la position 28 . 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:40 Page 29 Comment nettoyer la cavité de votre four ? 3. Comment faire une pyrolyse ? Votre four propose deux modes de nettoyage: Pyromax et Pyrocontrol. Choisissez le plus adapté : FR a) Pyromax · Pyromax est un système de pyrolyse dont la durée est présélectionnée: elle dure 2 heures et permet un nettoyage intense et parfait de la cavité du four. Pour différer le départ, sélectionnez l'heure de fin et modifiez la en entrant l'heure de fin de pyrolyse souhaitée. Validez en appuyant sur le bouton. Le nettoyage se met en route. Votre écran indique : - l’heure (1) - la durée totale (2) - l'heure de fin de pyrolyse (3) - le verrouillage de la porte (4) b) PYROCONTROL · PYROCONTROL est un système qui permet au four de calculer automatiquement le temps de nettoyage en fonction du niveau de salissure, permettant un gain d'énergie et un temps de pyrolyse adapté au besoin. Si vous souhaitez différer le départ, sélectionnez l'heure de fin et modifiez la en entrant l'heure de fin de pyrolyse souhaitée. Valider en appuyant sur le bouton. Au début du cycle, le four procéde à un calcul de la durée de pyrolyse en fonction du degré de salissure, cette phase dure quelques minutes. L'écran indique: - la durée totale - l'heure de fin de pyrolyse prévue - l'heure - le verrouillage de la porte c) Fin de pyrolyse Retirez simplement les résidus de cendres dans la cavité avec une éponge humide. 29 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:40 Page 30 Que faire en cas d’anomalies de fonctionnement ? Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre four, ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les point suivants : Vous constatez que... Les causes possibles Le four ne chauffe pas. • Le four n'est pas branché. • Le fusible de votre installation est hors service. • La température sélectionnée est trop basse. - Brancher le four. - Changer le fusible de votre installation et vérifier sa valeur (16A). - Augmenter la température sélectionnée. L’indicateur de T°c clignote. • Défaut de verrouillage de la porte. - Faire appel au Service Après-Vente. La lampe du four ne fonctionne plus. • La lampe est hors service. • Le four n'est pas branché ou le fusible est hors service. - Changer la lampe. - Brancher le four ou changer le fusible. Le nettoyage par pyrolyse ne se fait pas. • La porte est mal fermée. • Le système de verrouillage est défectueux. - Vérifier la fermeture de la porte. - Faire appel au Service Après-Vente. • En cours de cuisson. - La température de consigne de votre choix est atteinte. - Votre cuisson programmée est terminée. + - Réglages Votre four émet des bips. • En fin de cuisson. Votre four affiche • Lors de l’appui sur les touches. • Verrouillage des commandes pour la sécurité enfant. Le four ne chauffe pas et “DEMO” apparaît dans l’afficheur par l’intermmitence environ toutes les 10 secondes. 30 Que faut-il faire ? • Votre four est programmé pour une démonstration. - Fonctionnement normal. - Pour le supprimer faîtes un appui long sur Stop jusqu’à disparition du symbole. - Régler l’heure à 0h00. Appuyer successivement sur les boutons" " puis “ ” puis STOP tout en les maintenant appuyés jusqu’à l’arrêt du BIP. 99633824_ML.qxp 12/07/2005 16:40 Page 31 Qui contacter ? Reportez ci-dessous les indications figurant sur la plaque signalétique de votre four : FR De Dietrich MADE IN FRANCE BRANDT APPLIANCES SAS 7 rue Henri Becquerel 92500 RUEIL MALMAISON 220 - 240V ~ 50 Hz Service après-vente Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil(modèle, type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique. PIECES D’ORIGINE : lors d’une intervention d’entretien, demandez l’utilisation exclusive de PIÈCES DÉTACHÉES CERTIFIÉES D’ORIGINE. TTC la minute Relations consommateurs tarif en vigueur à la date d’impression du document *0,197 De Dietrich c’est aussi le minitel... ... pour en savoir plus sur tous les produits de la marque : 3615 informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente. ... pour communiquer : nous sommes à l’écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles nous vous répondrons personnellement. Vous pouvez aussi nous écrire : SERVICE CONSOMMATEURS DE DIETRICH - BP 9526 - 95069 CERGY PONTOISE CEDEX ou nous téléphoner au : 0 825 06 16 04 à tarif en vigueur à la date d’impression du document. Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l’évolution technique. 31 ">
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