Preciso TM Moulin à café à meules coniques MANUEL D’UTILISATION ® INTRODUCTION Merci d’avoir acheté le Moulin à meules coniques Preciso™. Avec le Preciso™, il est désormais plus facile de faire du café de qualité professionnelle. Trouvez ci-dessous les instructions détaillées des fonctionnalités qui permettent à le Preciso™ de se démarquer des autres moulins de sa classe. Meules coniques de précision Fabriquées en Europe, les meules coniques de 40 mm du Preciso™ moulent le café de 1,5 à 2,4 g/sec en fonction du réglage. Mais ce qui place réellement les meules du Preciso™ à part est que ces meules produisent une mouture vraiment uniforme, avec très peu d’ajustement pour l’ensemble de son éventail de mouture. Les meules du Preciso™ sont exceptionnelles pour l’espresso, le goutte-à-goutte, les méthodes d’infusion manuelles et les presses. Ces meules coniques sont durables et resteront aiguisées pendant de nombreuses années. Les meules possèdent un système de montage permettant d’assurer une plateforme stable pour une mouture précise. PrecisoTM Manuel 2 Preciso TM Ajustement de la mouture L’éventail de moutures et la précision des réglages sont véritablement impressionnants. Le Preciso possède 40 réglages Macro distincts pour permettre une mouture de l’Espresso à la Presse française d’un simple tour de trémie. De plus, le Preciso possède un levier d’ajustement Micro secondaire qui divise encore les 40 positions Macro en 11 crans distincts. Ces crans (10 microns chaque) vous permettent d’ajuster précisément la mouture pour la tasse parfaite. L’éventail de mouture du Preciso va de 200 à 1170 microns. Moteur efficace Le Preciso™ héberge un puissant moteur CC qui produit plus de quatre fois le rendement et deux fois l’efficacité du moteur à courant triphasé classique que vous trouvez dans la majorité des moulins de cette classe. Le moteur tourne à moins d’un tiers de la vitesse, le rendant plus silencieux et d’une intensité moindre. Extrêmement bien conçu, le moteur est fait pour endurer de longs cycles de fonctionnement. Il possède, de plus, un dispositif de sécurité thermique qui protège le moteur contre la surchauffe et se réinitialise automatiquement une fois que le moteur a refroidi. 3 PrecisoTM Manuel TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION2 TABLE DES MATIÈRES 4 IDENTIFICATION DES PARTIES 6 NOTICE DE SÉCURITÉ 7 FONCTIONNEMENT9 Réglage des ajustements Macro et Micro 10 Minuterie auto ajustable 11 Bouton d’impulsion monté à l’avant 11 Installation du PortaHolder™ 12 PrecisoTM Manuel 4 SOIN et ENTRETIEN 13 Retirer la trémie à grains 13 Retirer la meule circulaire 13 Nettoyage du réceptacle à café moulu, de la trémie et des meules 14 Replacer la meule circulaire 14 Replacer la trémie à grains 15 Dégager un moulin bouché 15 Nettoyage automatique 16 GARANTIE & SERVICE 17 5 PrecisoTM Manuel IDENTIFICATION DES PARTIES Preciso TM Couvercle de la trémie Trémie à grains entiers Indicateur de réglage de mouture MACRO Échelle d’ajustement de mouture MACRO Ajustement de mouture MICRO Bouton d’Impulsion Réceptacle à café moulu Minuterie auto ajustable Meule conique central Patte d’ajustement de mouture Anneau d’ajustement de mouture Seau de silicone (coupé) Meule circulaire retirable Alignement de meule et pattes de levage PrecisoTM Manuel 6 NOTICE DE SÉCURITÉ Veuillez lire soigneusement les informations ci-dessous. Elles contiennent d’importants renseignements de sécurité se rapportant à cet appareil. Veuillez conserver ces instructions pour une référence future. ►► N’utilisez qu’avec du courant alternatif et le voltage approprié (soit 110v, soit 220- 240v). Voir l’étiquette sur la base du moulin pour déterminer le voltage approprié. ►► Ne nettoyez le boîtier du moulin qu’avec un chiffon sec ou légèrement humide. ►► N’utilisez ce moulin pour rien d’autre que l’usage prévu (c’est-à-dire moudre des grains de café entiers et torréfiés). Autorisé pour une utilisation commerciale et ménagère. ►► Baratza n’acceptera aucune responsabilité pour aucun dégât ou aucune blessure causé par une utilisation autre que son but prévu ou en raison d’une utilisation ou d’une réparation inappropriées. Toutes les réclamations de garantie seront nulles. ►► Ne désassemblez votre moulin que comme indiqué dans la Section Soin et Entretien de ce manuel. Si vous ne réussissez pas à remédier à un mauvais fonctionnement, vérifiez sur www.baratza.com et visitez notre page de Dépannage. 7 PrecisoTM Manuel Preciso TM ►► Ne faites jamais fonctionner un moulin ayant un fil ou une prise endommagés, ou en cas de mauvais fonctionnement du moulin. ►► Ne laissez jamais votre moulin sans surveillance lorsqu’il est en Marche. ►► Éteignez et débranchez le moulin de la prise électrique lorsque vous ne l’utilisez pas ou avant de le nettoyer. ►► Pour le débrancher, attrapez la fiche et retirez de la prise. Ne tirez jamais sur le fil. ►► Conservez le moulin hors d’atteinte des enfants ou des individus déficients mentaux, sauf si supervisés. ►► N’immergez jamais le moulin, une prise ou un fil dans de l’eau ni dans aucun autre liquide. ATTENTION: débranchez TOUJOURS le fil électrique avant le nettoyage du moulin. PrecisoTM Manuel 8 FONCTIONNEMENT Avant d’utiliser votre moulin Avant d’utiliser votre moulin Preciso™ pour la première fois, vous devriez laver la trémie à grains et le réceptacle à café moulu dans de l’eau chaude et savonneuse. Lisez la section Soin et Entretien pour des instructions concernant la manière de retirer et de réinstaller ces pièces. Il pourrait y avoir de la rouille sur les meules lorsque vous recevez votre moulin. Ceci est normal et disparaîtra après qu’une petite quantité de café aura été moulue. Pour retirer la rouille et assaisonner les meules, moulez 100 g de café et jetez-le. Premier fonctionnement Placez le Preciso™ sur une surface nivelée et branchez avec un voltage correct, uniquement sur du courant alternatif. Retirez le couvercle de la trémie en le soulevant. Versez la quantité désirée de grains de café torréfiés dans la trémie jusqu’à un maximum de 225 g. Replacez le couvercle. Assurez-vous que le réceptacle à café moulu est inséré jusqu’au bout. 9 PrecisoTM Manuel Réglage des ajustements Macro et Micro Réglez le levier d’ajustement Micro sur le milieu de l’échelle. Tournez lentement la trémie à grains dans le sens des aiguilles d’une montre ou dans le sens inverse pour aligner l’indicateur de la trémie à grains sur le numéro du réglage souhaité de l’échelle de mouture. Choisissez la mouture correcte pour la méthode de préparation que vous utilisez. Moulez une petite quantité de café. Vérifiez la taille des particules. Si la taille de particules est proche de ce que vous désirez, utilisez le levier Micro pour « affiner » votre taille de mouture (A est plus fin, K est plus grossier). Si la taille de particules nécessite un grand changement, placez l’ajustement Macro sur une nouvelle position puis affinez avec le levier Micro. La gamme complète sur l’échelle Micro est égale à une « clic » ou à une position sur l’échelle Macro. Avec la trémie et l’ajustement Micro, déplacer vers la droite ((à l’inverse des aiguilles d’une montre) produit une taille de particules plus grosses et vers la gauche (sens des aiguilles d’une montre) produit une taille de particules plus petites. La taille réelle de la mouture pour un réglage particulier variera en fonction de nombreux facteurs, dont : le degré de torréfaction (brun ou noir), la fraîcheur, l’humidité, le type de grains, la teneur en PrecisoTM Manuel 10 huile, etc. À l’usage, vous déterminerez le réglage qui convient à votre goût, à votre style de préparation et à vos grains préférés. Minuterie auto ajustable Le Preciso est équipé d’une minuterie de 60 secondes. Chaque segment autour de la minuterie représente environ 10 secondes de fonctionnement. Le moulin s’arrête automatiquement une fois que le temps est passé. Si vous voulez interrompre le moulin avant que le temps ne se soit écoulé, tournez simplement la minuterie dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que le moulin s’arrête. La quantité de café moulu dont vous avez besoin dépend du type de grains, de la finesse de la mouture, de la méthode de préparation et du goût personnel. À l’usage, vous découvrirez les réglages qui conviennent le mieux à votre goût personnel. Bouton d’impulsion monté à l’avant Pour une mouture de courte durée, le 11 PrecisoTM Manuel Preciso™ est équipé d’un bouton à impulsion monté à l’avant. Il peut être utilisé pour moudre directement dans un panier à espresso. Retirez le réceptacle à café moulu et placez le panier à espresso à l’intérieur du moulin, juste sous le bouton d’impulsion (voir photo). Appuyez et maintenez le bouton d’impulsion enfoncé pour moudre. Le moulin s’arrêtera lorsque le bouton est relâché. Note: Il est important que le panier à espresso soit tenu sous la goulotte d’éjection pour que la poudre de café puisse tomber librement dans le panier. Tenir le panier trop serré sur la goulotte fera remonter le café et bloquera votre moulin. Installation du PortaHolder™ Insérez le PortaHolder™ dans le moulin. Puis insérez le portafiltre dans le PortaHolder™ en couchant le panier pour que le bord du porafiltre glisse dessous et s’accroche au crochet à l’arrière, en haut du PortaHolder™ alors que la base du panier est supportée par les deux pattes métalliques qui s’étirent depuis le PortaHolder™. Si le portafiltre n’est pas horizontal par rapport au porteur, retirez la vis et remontez ou descendez le panier pour niveler le panier du portafiltre. Pour utilisez, insérez votre portafiltre dans le PortaHolder™. Tournez la minuterie sur le temps désiré. Le moulin fonctionnera pendant le temps défini et s’arrêtera automatiquement. Note: Attention à ne pas trop remplir le portafiltre. Si vous le remplissez trop, le café remontera et bloquera le moulin. PrecisoTM Manuel 12 SOIN et ENTRETIEN Retirer la trémie à grains Retirez tous les grains de la trémie puis appuyez sur le bouton d’impulsion monté à l’avant pour expulser tous les grains restants hors du moulin. Débranchez de la prise murale. Retirez la trémie en la tournant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’elle s’arrête puis lever la trémie à grains hors du boîtier du moulin. Retirer la meule circulaire Tirez le seau de silicone hors du haut de la meule circulaire. Retirez la meule circulaire en la levant tout droit hors du moulin en utilisant les pattes de levage. Si la meule ne se soulève pas, assurez-vous que l’anneau d’ajustement de mouture est totalement tourné dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. 13 PrecisoTM Manuel Nettoyage du réceptacle à café moulu, de la trémie et des meules Lavez le réceptacle à café moulu, la trémie et le couvercle de la trémie dans de l’eau chaude savonneuse, puis rincez et séchez. Si le moulin est utilisé quotidiennement, les meules (acier ou céramique) devraient être nettoyées après quelques mois en utilisant des tablettes (voir cidessous pour le Nettoyage automatique) ou avec une brosse dure. Un nettoyage correct permet aux meules de réaliser la mouture la plus constante possible. Le nettoyage supprime également certaines huiles de café qui ranciront et dégraderont la saveur du café moulu. Attention Ne placez ni la trémie à grain, ni le couvercle de la trémie ni le réceptacle à mouture dans le lave-vaisselle. Lavez uniquement à la main. N’immergez jamais le boîtier du moulin dans l’eau. Ne lavez PAS les meules avec de l’eau. Pattes d’alignement de la meule circulaire Replacer la meule circulaire Assurez-vous que l’anneau d’ajustement noir est tourné dans le sens inverse des aiguilles d’une montre aussi loin que possible. Replacez la meule en PrecisoTM Manuel 14 alignant la patte rouge sur la découpe rectangulaire de l’anneau d’ajustement noir. Remuez et poussez fermement vers le bas pour vous assurer que la meule repose correctement. Après avoir replacé la meule, replacez le seau de silicone en alignant les deux encoches du seau avec les petites pattes en haut de la meule circulaire puis glissez le seau sur la meule circulaire. Replacer la trémie à grains Pour remettre la trémie à grains en place, alignez les deux petites pattes de la base de la trémie avec les encoches respectives en haut du boîtier du moulin, puis insérez la trémie dans le moulin. Une fois la trémie en place, tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre. Dégager un moulin bouché Si votre moulin ne dispense pas normalement le café, il pourrait être bouché par de la poudre de café. Ceci peut arriver si le réceptacle à mouture ou le portafiltre sont trop remplis et que du café moulu remonte dans la goulotte d’éjection et la chambre de mouture. Ceci peut également arriver avec l’accumulation de poudre de café dans le temps. Allez dans la section Dépannage sur Baratza. com pour obtenir de l’aide sur la manière de déboucher votre moulin. 15 PrecisoTM Manuel Nettoyage automatique Un nettoyage complet, rapide et facile peut être réalisé en utilisant les tablettes biodégradables de nettoyage pour moulin Full Circle(tm). Les tablettes Full Circle sont conçues pour déloger les particules de café et absorber les odeurs et les résidus d’huile de café. Retirez tous les grains de la trémie et lancez le moulin pour éjecter les grains. Placez la quantité recommandée de Grindz dans la trémie vide du moulin. Ajustez le réglage de mouture sur 10, insérez le réceptacle à café moulu puis appuyez sur le bouton START. Moulez toutes les tablettes dans le réceptacle, puis appuyez sur STOP. Une fois terminé, nous vous recommandons de moudre environ 30 g de café pour supprimer tout résidu de tablette. Jetez les tablettes/café moulus. Pour des renseignements sur les tablettes de nettoyage Full Circle, allez sur www.urnex.com. PrecisoTM Manuel 16 GARANTIE & SERVICE Informations de garantie pour les États-Unis et le Canada La garantie limitée pour les Moulins Baratza est d’1 an. Cette garantie couvre tous les défauts matériels ou de fabrication (pièces et main d’œuvre) dont le transport terrestre gratuit vers et depuis nos installations de réparation à l’intérieur des États-Unis et du Canada. Cette garantie ne s’applique pas à : une utilisation inadéquate, un manque de nettoyage, des abus, l’usure normale, le manque d’ajustements adéquats, les objets étrangers (pierres, vis, etc.) dans les grains ou l’utilisation hors de l’utilisation prévue de mouture de grains de café entiers torréfiés. Si votre moulin tombe en panne dans l’année, envoyez un courriel à [email protected] ou appelez le 425-641-1245. Pour une garantie supplémentaire, de l’assistance ou des renseignements de dépannage, allez à www.baratza.com. Informations de garantie internationale Pour tous les pays à l’extérieur des États-Unis et du Canada, la garantie, l’assistance et le service est fourni par le Vendeur international chez qui vous avez acheté le produit. Pour trouver un vendeur près de chez vous, rendez-vous à http://www.baratza.com/retailers/international. Preuve d’achat et Enregistrement du produit Vous pouvez enregistrer votre moulin à www.baratza.com. L’enregistrement nous permettra de vous contacter dans le cas improbable d’une notification de sécurité pour le produit et pour nous aider à répondre aux exigences du Consumer Product Safety Act. Le numéro de série se trouve sous le moulin. Veuillez conserver le reçu montrant la date d’achat. Pour les réparations ou les questions Envoyez un courriel à: [email protected] Pour les pièces détachées et les informations, allez à : www.baratza.com 17 PrecisoTM Manuel ® © 2013 Baratza 3923 120th Avenue SE Bellevue, WA 98006, USA www.baratza.com Date de révision du Manuel 5/2014 PrecisoTM Manuel 18 ">
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