DeLonghi EO 3835B/W Manuel utilisateur

F
8-01-2003
10:12
Pagina 24
INDEX
CHAPITRE 1
GENERALITES
1.1
Description du four et des accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
1.2
Tableau récapitulatif
1.3
Caractéristiques techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
1.4
Consignes importantes
CHAPITRE 2
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
UTILISATION DU FOUR ET TABLEAUX DE CUISSON
2.1
Utilisation des commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
2.2
Conseils
2.3
Comment sélectionner les fonctions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
• Conserver les aliments au chaud
• Cuisson au four
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
• Cuisson au gril et plats gratinés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
• Cuisson gril avec tournebroche (si prévue)
CHAPITRE 3
24
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
NETTOYAGE ET ENTRETIEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
F
8-01-2003
10:12
Pagina 25
CHAPITRE 1ER - GENERALITES
1.1 - DESCRIPTION DU FOUR ET DES ACCESSOIRES
A
B
C
D
E
F
G
H
Résistance supérieure
Lumière intérieure four (si prévue)
Crochet résistance
Logement du tournebroche (si prévu)
Bouton thermostat
Voyant thermostat
Bouchon marche et minuterie
Bouton sélecteur fonctions
I
L
M
N
O
P
Q
Tableau de commande
Résistance inférieure
Plateau ramasse-miettes
Lèchefrite
Grille
Broche (si prévue)
Supports broche (si prévus)
Glissière 1
Glissière 2
PLATEAU RAMASSE-MIETTES (M)
Glissière 3
Glissière pour plateau ramasse-miettes
Pour garantir un bon fonctionnement de l'appareil et obtenir une
excellente cuisson, TOUJOURS glisser le plateau ramasse-miettes
(M) à sa place, dans le bas du four.
25
8-01-2003
10:12
Pagina 26
Chapitre 1er - Generalites
1.2 - TABLEAU RECAPITULATIF
PROGRAMME
SELECTEUR
FONCTIONS
POSITION
POSITION
BOUTON
BOUTON
THERMOSTATET ACCESSOIRES
POSITION
GRILLE
NIVEAUX
F
1
GARDER
LES ALIMENTS AU
CHAUD
2
60°
3
NOTES/ CONSEILS
Si les aliments doivent
rester au chaud plus de
20-30 minutes, nous conseillons de les couvrir
avec une feuille de papier d'aluminium pour
qu'ils ne se dessèchent
pas trop.
1
2
CUISSON AU
FOUR
3
60°-240°
(voir tableau page
30)
ou
1
Utiliser la lèchefrite
directement glissée au
niveau voulu ou un plat
quelconque posé sur la
grille.
2
3
1
2
CUISSON AU GRIL
ET PLATS
GRATINES
3
1
2
3
CUISSON AU GRIL
AVEC
TOURNEBROCHE
(SI PREVU)
26
1
2
3
Idéal pour toutes les grillades traditionnelles :
steaks hachés, saucisses
de Frankfort, brochettes,
pain grillé, etc.. Poser
les aliments directement
sur la grille. La lèchefrite
sert à récolter les gouttes
de graisse.
Idéal pour les plats qui
doivent simplement gratiner
(coquilles Saint-Jacques,
etc.). Dans ce cas, poser le
plat (contenant les aliments)
sur la grille.
Idéal pour la cuisson de
poulets, volaille en
général, rôtis de porc,
etc.. Nous conseillons
d'ajouter un verre d'eau
dans la lèchefrite pour
faciliter le nettoyage et
éviter la fumée produite
par la graisse qui brûle.
F
8-01-2003
10:12
Pagina 27
Chapitre 1er - Generalites
1.3 - CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Pour la tension, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .voir la plaque signalétique
Pour la puissance maximale consommée, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .voir la plaque signalétique
CONSOMMATION D'ENERGIE (NORME CENELEC HD 376)
Pour atteindre 200° C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0,20 KWh
Pour rester une heure à 200° C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0,70KWh
Total . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0,90 KWh
Cet appareil est conforme à la Directive 89/336/CEE sur la compatibilité électromagnétique.
Les matériaux et les objets destinés à entrer en contact avec des produits alimentaires sont conformes aux
prescriptions de la Directive CEE 89/109.
1.4 - CONSIGNES IMPORTANTES
1. Ce four a été conçu pour cuire des aliments. Il ne doit pas être utilisé dans d’autres buts et ne doit être
absolument ni modifié ni manipulé.
2. Ne pas laisser les enfants ni les personnes incapables utiliser cet appareil sans surveillance.
3. Avant d'utiliser l’appareil, s'assurer qu'il n’a pas subi de dégâts pendant le transport.
4. Positionner l’appareil sur un plan horizontal à environ 85 cm du sol, hors de la portée des enfants.
5. Lorsque l’appareil est en marche, la température de la porte ou de la surface extérieure peut être
élevée: ne toucher que les boutons et les poignées en plastique. Ne rien poser sur le four pendant
qu'il est en marche !
6. Avant d’utiliser l’appareil pour la première fois, enlever tout ce qui est emballage et papier (protection,
notices, sacs en plastique, etc.).
7. Avant de brancher le four, vérifier si
- la tension du secteur correspond à celle indiquée sur la plaque signalétique fixée au dos de l'appareil.
- la prise de courant fournit une intensité minimale de 10 A et si elle est dotée d'une mise à la terre suffisante. Le fabricant décline toute responsabilité au cas où cette norme sur la prévention des accidents
ne serait pas respectée.
8. Laver soigneusement tous les accessoires avant d'utiliser le four.
9. Après avoir ouvert la porte, suivre ces quelques conseils :
- ne pas exercer de pressions trop fortes avec des objets trop lourds
ou en tirant la poignée vers le bas.
- ne jamais poser de récipients lourds sur la porte ouverte ni de
casseroles brûlantes à peine sorties du four.
Kg.
10. Ne pas transporter l’appareil en marche.
11. En cas de réglage, réparation et remplacement, du cordon d'alimentation, s'adresser à un spécialiste agréé par le fabricant ou au Service Après-vente. Les éventuelles
réparations effectuées par des personnes incompétentes peuvent être très dangereuses.
ATTENTION : après avoir déballé l’appareil, vérifier si la porte est en parfait état. La porte est en verre,
donc elle est fragile. Si elle est visiblement ébréchée, griffée ou rayée, il est conseillé de la faire remplacer.
Pendant l’utilisation, les opérations de nettoyage et les déplacements de l ‘appareil, éviter de claquer la
porte, de la heurter violemment et de verser des liquides froids sur le verre chaud de l’appareil.
Avant d’utiliser l’appareil pour la première fois, le faire fonctionner à vide pendant au moins 15 minutes, le thermostat au maximum. Cette opération sert à éliminer l’odeur de 'neuf' et le peu de fumée
due aux substances de protection appliquées à la résistance avant le transport. Pendant l'opération,
aérer la pièce.
27
F
8-01-2003
10:12
Pagina 28
C H A P I T R E 2 – U T I L I S AT I O N D U F O U R E T TA B L E A U X D E
CUISSON
2.1 - UTILISATION DES COMMANDES
BOUTON THERMOSTAT (E)
Sélectionner la température souhaitée de la façon suivante :
-
Pour garder les aliments au chaud: Bouton thermostat sur 60° C.
-
Pour cuisson au four: Bouton thermostat sur 60° C à 240° C.
-
Pour toutes les grillades et les cuissons au tournebroche (si prévu): Bouton
thermostat sur
.
BOUTON DE MARCHE ET MINUTERIE (G)
-
Pour allumer le four et programmer la durée de cuisson: tourner le bouton
dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'au temps souhaité (max. 120
minutes) ; ce temps écoulé, le four émettra un signal sonore avant de s'éteindre automatiquement.
-
Pour éteindre le four: ramener le bouton sur "0".
Pour les temps inférieurs à 10 minutes, tourner le bouton complètement puis
revenir et s'arrêter sur le temps souhaité.
BOUTON SELECTEUR FONCTIONS (H)
Ce bouton permet de sélectionner les fonctions des différentes cuissons :
CUISSON AU FOUR, GARDER LES ALIMENTS AU CHAUD
(seules résistances supérieure et inférieure en marche)
CUISSON GRIL
TOURNEBROCHE (SI PREVU)
(seule résistance supérieure en marche à la puissance maxi)
VOYANT THERMOSTAT (F)
Le voyant allumé indique que le four chauffe. Il s'éteint dès que le four a atteint
la température programmée.
28
F
8-01-2003
10:12
Pagina 29
Chapitre 2 - Utilisation du four et tableaux de cuisson
2.2 - CONSEILS D'UTILISATION
• Dans les cuissons au four et gril, il est conseillé de préchauffer le four à la température choisie pour
obtenir un résultat parfait.
• Les temps de cuisson dépendent de la qualité des produits, de la température des aliments et du goût
personnel de chacun. Les temps indiqués dans les tableaux sont indicatifs et peuvent subir des variations. Ils ne tiennent pas compte du temps nécessaire pour préchauffer le four.
• Pour la cuisson d'aliments surgelés, consulter les temps conseillés sur les emballages des produits
2.3 - COMMENT SELECTIONNER LES FONCTIONS
GARDER LES ALIMENTS AU CHAUD
Introduire la lèchefrite ou la grille, avec un plat dessus, au niveau 3 (voir figure
page 26). Cette fonction permet de garder les aliments au chaud jusqu'au moment
de les servir. Nous conseillons de ne pas les laisser trop longtemps dans le four
pour ne pas qu'ils se dessèchent (couvrir le plat avec du papier d'aluminium ou
du papier à four).
Mettre le bouton sélecteur fonctions (H) sur
Mettre le bouton thermostat (E) sur 60° C.
Mettre le bouton de marche et minuterie (G) sur le temps souhaité. Un signal
sonore annoncera que le temps programmé s'est écoulé ; si le processus de maintien au chaud termine avant le temps programmé, remettre le bouton de marche et
minuterie (G) sur “0''.
29
F
8-01-2003
10:12
Pagina 30
Chapitre 2 - Utilisation du four et tableaux de cuisson
CUISSON AU FOUR
Mettre le bouton sélecteur fonctions (H) sur
.
Sélectionner la température souhaitée à l'aide du bouton thermostat (E).
Mettre le bouton de marche et minuterie (G) sur le temps souhaité.
Attendre que le four ait atteint la température choisie (le voyant s'éteint) et introduire le plat d'aliments sur la grille précédemment placée ou, si les aliments sont
dans la lèchefrite, glisser directement celle-ci u niveau indiqué au tableau cidessous (bien consulter celui-ci). Un signal sonore annoncera la fin de la cuisson.
RECETTES
QUANTITES
POSITION GRILLE/
BOUTON
TEMPS
LECHEFRITE
THERMOSTAT DE CUISSON
NOTES ET CONSEILS
PIZZA FRAICHE
400 g
200°C
25 min.
3
Utiliser la lèchefrite (N)
TOURTE
600 g
220°C
35 min.
3
Utiliser un plat à pâtisserie
PIZZA CONGELEE
450 g
220°C
13 min.
2
Poser directement sur la grille (O) ou
sur la lèchefrite (N)
LASAGNES
1500 g
200°C
40 min.
3
Poser le plat à lasagnes (si prévu) ou un plat quelconque directement sur la grille (O)
CANNELLONI
2300 g
200°C
40 min.
3
Poser le plat à lasagnes (si prévu) ou un plat quelconque directement sur la grille (O)
POULET ENTIER
1500 g
200°C
90 min.
3
Piquer avec une fourchette pour faire couler la
graisse.
ROTI DE PORC
1500 g
200°C
90 min.
3
Laisser un peu de gras autour pour éviter qu'il ne se
dessèche trop
PAIN DE VIANDE
1000 g
200°C
60 min.
3
Le mettre directement dans la lèchefrite
LAPIN DECOUPE
1000 g
200°C
60 min.
3
Ajouter un peu d'eau. Eventuellement remuer à micuisson.
LOUP AU SEL
900 g
200°C
60 min.
3
Couvrir le poisson de gros sel.
DAURADE AU FOUR
1000 g
190°C
60 min.
3
Cuisson possible directement sur la
lèchefrite (N).
TRUITES EN PAPILLOTE
800 g
200°C
60 min.
3
Cuisson possible directement sur la lèchefrite
(N), dans du papier d'aluminium.
AUBERGINES A LA
PARMIGIANA
1700 g
200°C
35 min.
2
Poser le plat sur la grille (O).
COURGETTES AU THON
1000 g
200°C
50 min.
2
Utiliser la lèchefrite (N) : y verser un
peu d'huile, de tomate et d'eau
GRATIN DE POMMES
DE TERRE
1500 g
200°C
50 min.
2
Poser le plat sur la grille (O).
TOURTE AUX POMMES
1000 g
190°C
90 min.
1
Poser la tourtière sur la grille (O).
600 g
200°C
20 min.
2
Poser les petits pains directement
sur la lèchefrite
MUFFINS
Ajouter environ 5 minutes de préchauffage au temps de cuisson.
30
F
8-01-2003
10:12
Pagina 31
Chapitre 2 - Utilisation du four et tableaux de cuisson
CUISSON GRIL ET ALIMENTS GRATINES
Cette fonction est idéale pour griller tous les types de saucisses, steaks hachés,
côtes de porc, de veau, etc.
De plus, elle permet de dorer les aliments : gnocchi à la romaine, coquilles SaintJacques gratinées, etc.
Procéder de la façon suivante:
Glisser la grille (O) au niveau supérieur (1) et la lèchefrite (N) au niveau central (2)
comme le montre la figure 1. Nous conseillons d'ajouter un verre d'eau dans la
lèchefrite (N) pour faciliter le nettoyage et éviter la fumée produite par la graisse
qui brûle.
Mettre le bouton sélecteur fonctions (H) sur
Mettre le bouton thermostat (E) sur
.
.
Mettre le bouton de marche et minuterie (G) sur le temps souhaité.
Préchauffer le four 5 minutes la porte entrouverte (voir figure 1).
Après quoi, introduire les aliments à griller directement sur la grille (figure 2) et
laisser la porte entrouverte (figure 3) ; ne pas oublier de retourner les aliments à
mi-cuisson.
Important : pour obtenir d'excellents résultats, placer les aliments sur la grille (O) en laissant environ 2
cm de libre près de la porte (voir figure 2).
fig. 1
fig. 2
fig. 3
Pour gratiner des aliments déjà cuits, poser le plat directement sur la
grille centrale (2 ) ; la porte doit rester entrouverte (figure 4). Un signal
sonore annoncera la fin de la cuisson ; si celle-ci termine avant le temps
programmé, remettre le bouton de marche et minuterie (G) sur “0”.
fig. 4
31
F
8-01-2003
10:12
Pagina 32
Chapitre 2 - Utilisation du four et tableaux de cuisson
Pour bien griller le pain, placer les tranches comme le montre la
figure ci-contre, en laissant 2 cm de libre tout autour sur la grille
2 cm.
2 cm.
POUR GRILLER LE PAIN : la porte du four doit être complètement fermée (voir figure ci-contre)
Les quelques conseils fournis au tableau suivant vous permettront de réaliser d'excellentes grillades
QUANTITES
RECETTES
BOUTON
THERMOSTAT
TEMPS DE
CUISSON
NOTES ET CONSEILS
COTES DE PORC (4)
600 g
20 min.
Les retourner au bout de 12 minutes environ
SAUCISSES (12)
1200 g
25 min.
Les piquer avec une fourchette pour faire dégoutter la
graisse. Les retourner au bout de 15 minutes environ
STEAKS HACHES (6)
700 g
20 min.
Les retourner au bout de 12 minutes environ
SAUCISSES DE
FRANKFORT (6)
500 g
10 min.
Les retourner au bout de 3-4 minutes environ
BROCHETTES (4)
650 g
25 min.
Les retourner au bout de 15 minutes environ
9 tranches
3,5 min.
Les retourner à mi-cuisson
1500 g
15 min.
Poser le plat sur la grille à l'étage du milieu (2).
PAIN GRILLE
GNOCCHI
ROMAINE
32
A
LA
F
8-01-2003
10:12
Pagina 33
Chapitre 2 - Utilisation du four et tableaux de cuisson
CUISSON GRIL AU TOURNEBROCHE (SI PREVU)
Cette fonction est idéale pour cuire à la broche les poulets, la volaille en général, les rôtis de porc et de veau :
Procéder de la façon suivante :
fig. 5
fig. 6
Embrocher les aliments (P) et les bloquer avec les
fourches prévues (pour un excellent résultat, bien ficeler
la viande).
Introduire les supports de la broche (Q) dans les trous
prévus sur la lèchefrite.
fig. 7
Poser la broche sur ses supports.
fig. 8
Placer la lèchefrite avec les aliments à cuire au niveau
inférieur (3) en faisant basculer les supports de la
broche (Q) vers la gauche. S’assurer que la pointe de
la broche 1 est en avant et qu’elle est correctement
introduite dans le trou 2.
fig. 10
fig. 9
Une fois que la lèchefrite est en place, pousser la
broche vers le logement du tournebroche (D) en faisant
basculer les supports de la broche (Q) vers la droite.
Laisser la porte entrouverte (voir figure).
Cette fonction n'exige pas de préchauffer le four.
Mettre le bouton sélecteur fonction (H) sur
Mettre le bouton thermostat (E) sur
.
.
Mettre le bouton de marche et minuterie (G) sur le temps souhaité.
Si la cuisson demande plus de 2 heures, ne pas oublier de remettre la minuterie à
zéro.
La cuisson étant terminée, remettre le bouton de marche et minuterie (G) sur “0”.
33
F
8-01-2003
10:12
Pagina 34
C H A P I T R E 3 – N E T T O YA G E E T E N T R E T I E N
Un nettoyage fréquent évite la formation de fumées et
de mauvaises odeurs pendant la cuisson.
Avant tout nettoyage, débrancher le four.
Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau ni le laver à
l'eau courante.
M
Grille, lèchefrite, plateau ramasse-miettes et broche (si
prévue) se lavent comme la vaisselle ordinaire, à la
main ou en lave-vaisselle.
Pour le nettoyage de la surface extérieure, utiliser une
éponge humide. Eviter les produits abrasifs susceptibles
d'abîmer la finition de surface (émail ou peinture).
Empêcher toute pénétration d'eau et de savon liquide
dans les fentes sur la face droite du four.
fig. 10
C
Pour le nettoyage de l’intérieur du four, ne jamais utiliser de produits corrosifs et ne pas gratter les parois avec
des objets pointus ou coupants. Utiliser exclusivement
des détergents liquides non abrasifs.
Ne pas essayer d'introduire de fourchettes, couteaux ni
autres objets pointus dans les fentes sur la face droite
du four ni derrière.
A
fig. 11
Enlever le plateau ramasse-miettes (M) en tirant vers
l'extérieur (voir fig. 10). Si l'opération est difficile,
humecter l'extérieur du plateau. S'il est sale, passer un
linge humide.
Bien essuyer le plateau et le remettre à sa place.
Pour faciliter le nettoyage de la paroi supérieure à l'intérieur du four, baisser la résistance supérieure (A) en
tirant le crochet (C) vers la porte (voir figures 11 et
12).
IMPORTANT : le nettoyage étant terminé, raccrocher la
résistance (fig. 13). Ne pas utiliser le four si la résistance est baissée.
fig. 12
B
LUMIERE INTERIEURE (si prévue)
Lorsque le four est en marche, la lumière intérieure (B)
est toujours allumée. Pour remplacer l'ampoule,
procéder de la façon suivante :
N. B. Le four peut marcher même si l'ampoule a grillé.
34
fig. 13
">