SEB 6762 KALEO Manuel utilisateur

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DESCRIPTION DE L’APPAREIL
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- Poussoir doseur distributeur
- Couvercle avec système QLS ®
- Support d’accessoires
- Bol MAGICLEAN ® avec bec verseur exclusif
- Axe de bol
- Bloc moteur
- Bouton de commande
- Support de cartouche
- Cartouche émincé gros
- Cartouche râpé gros
- Cartouche râpé fin
- Accessoire pétrin - presse purée
- Accessoire émulsionneur
- Couteau inox
- Range cordon
- Boîte de rangement des accessoires MAGIBOX ® (suivant modèle)
- Spatule (suivant modèle)
- Axe presse-agrumes (suivant modèle)
- Grille presse-agrumes (suivant modèle)
- Dôme presse-agrumes (suivant modèle)
- Accessoire blender mélangeur (suivant modèle)
- Protection des lames du couteau blender (suivant modèle)
- Cartouche émincé fin (suivant modèle)
• Accessoires
• Accessoires
• Accessoires
• Accessoires
• Accessoires
A communs à tous les modèles
B sur modèles ref. 6761 - 6762 - 6763 - 6764
C sur modèles ref. 6762 - 6764
D sur modèles ref. 6763 - 6764
E sur modèles ref. 6762 - 6763 - 6764
Poussoir doseur distributeur :
• Pratique pour doser facilement les ingrédients.
• Idéal pour réussir rapidement la mayonnaise : vous versez l’huile dans le distributeur
(partie étroite trouée) qui la répartira très rapidement.
AVANT LA PREMIERE UTILISATION
Lavez le bol et les outils avec de l’eau savonneuse. Rincez puis séchez.
Attention : les lames sont coupantes.
1
UTILISATION
Mise en place du bol :
Mise en place du couvercle (système QLS ®) :
Lorsque le couvercle est en place sur le bol. Appuyez
sur celui-ci d’une main et tourner le bouton soit vers
position impuls soit marche continue (suivant utilisation),
pour verrouiller le couvercle.
Mettez en marche positionnant le bouton de commande
sur impuls ou en marche continue.
Mise en place des accessoires :
Placez l’accessoire correspondant à l’utilisation voulue sur le support accessoires jusqu’au " clic "
de verrouillage (sauf pour l’ensemble cartouche + support cartouche) et mettez l’ensemble dans le
bol. (Pensez à enlever les protections des lames des couteaux).
Maniez les accessoires tranchants avec précaution
2
Utilisation de l’accessoire presse-agrumes
Positionnez le bol sur le bloc moteur. Placez l’axe presseagrumes sur l’axe du bol. Positionnez la grille sur le bol.
Mettez le dôme sur l’axe au centre de la grille. Verrouillez
la grille en tournant le bouton vers impuls. Positionnez la
moitié du fruit sur le cône. Mettez l’appareil en marche
(position 1 ou impuls). Appuyez fermement sur le fruit pour
en extraire tout le jus.
Après utilisation :
- Déverrouillez la grille en tournant le bouton
- Retirez l’accessoire presse-agrumes avec le bol afin
d’éviter de faire couler du jus.
- Enlevez la pulpe du cône et de la grille.
Utilisation de l’accessoire blender mélangeur
Cet accessoire exclusif permet de réaliser jusqu’à 1,25 l
de parfaits veloutés, pâte à gaufres,pâte à crèpes, milkshakes, cocktails et autres préparations liquides.
- Positionnez le bol sur le bloc moteur
- Mettez l’accessoire sur l’axe de bol
- Positionnez le couvercle comme indiqué page 2
- Mettez en marche
Important : n’utilisez l’accessoire blender que pour
des préparations liquides.
Ne pas l’utiliser pour d’autres fonctions (hacher la
viande ou pâtes lourdes).
Ne pas faire fonctionner l’accessoire blender à vide.
Le bol est muni d’un bec verseur pour faciliter le service.
3
NETTOYAGE
- Débranchez toujours la prise de courant avant de nettoyer le bloc moteur. Le bloc moteur
peut être essuyé avec une éponge légèrement humide. Ne plongez jamais le bloc moteur
dans l’eau et ne versez jamais d’eau dessus.
Maniez les accessoires tranchants avec précaution
- Lavez les accessoires dans de l’eau chaude savonneuse immédiatement après vous en
être servi. Ces accessoires peuvent aussi être lavés au lave-vaisselle.
- Remettez la protection sur les couteaux après le nettoyage.
- Replacez les accessoires dans la boîte après utilisation.
Le couvercle équipé du joint et le bol passent au lave-vaisselle. Ne pas essayer de démonter le joint.
Pour nettoyer le couteau de l’accessoire blender mélangeur, démontez l’accessoire en appuyant sur l’axe métallique et passez uniquement la partie 1 au lave-vaisselle.
Bol MAGICLEAN ®
Afin de faciliter le nettoyage du bol, vous pouvez mettre 1/2
l d’eau et quelques gouttes de produit vaisselle et faire
fonctionner l’appareil quelques secondes avec le couteau.
L’axe du bol est démontable pour faciliter son nettoyage,
ne pas démonter le joint qui se trouve autour de l’axe. Lors
du remontage bien visser à fond.
Rangement du cordon :
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MAGIBOX ®
RANGEMENT DES ACCESSOIRES
(sauf accessoires presse-agrumes et accessoire blender)
• Dessous de boîte
• Couvercle de boîte
La MAGIBOX ® peut être utilisée comme socle de l’appareil ou être rangée séparément.
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QUANTITE
MAXI
VITESSE
CONSEILLEE
400 g
250 g
400 g
400 g
5
100 g
50 g
1,25 l
1000 g
1,25 l
450 g
PULSE
MAXI
MAXI
MAXI + PULSE
MAXI + PULSE
PULSE
MAXI
MAXI
PULSE
MAXI
MAXI
HACHER / MELANGER
• Viande maigre (volaille)
• Viande grasse (gorge de porc)
• Viande cuite (farce)
• Ail, oignon, échalotes
• Biscottes
• Fruits secs
• Herbes (persil)
• Soupe (légumes cuits)
• Fruits frais cuits (compotes)
• Pâte légère (crêpes, gaufres)
• Pâte sablée
PETRIR / MALAXER / MELANGER
•
•
•
•
•
500
800
500
800
600
Pâte brisée
Pâte à pain ou à pizza
Brioche
Pâte à gâteaux (cake, quatre-quarts)
Pommes de terre cuites (purée)
g
g
g
g
g
MAXI
MAXI
MAXI
MAXI
MAXI
500 g
40 cl
MAXI
MAXI
MAXI
MAXI
800 g
500 g
PULSE
PULSE
EMULSIONNER
•
•
•
•
Mayonnaise, sauce
4 ou 6 blancs d’œufs en neige (meringue, soufflé)
Crème fraîche (crème fouettée, chantilly)
Sauce légère
RAPER/EMINCER
• Légumes ou fruits
• Fromage
MIXER / MELANGER
(Blender - Version 3 uniquement)
•
•
•
•
1,25 l
0,5 l
1,25 l
1,25 l
Boisson fruitée (cocktail)
Lait (milk shake)
Potage cuit (veloutés)
Potages crus
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V1
V1
V1
V1
puis
puis
puis
puis
V2
V2
V2
V2
CONSIGNES DE SECURITE
• Placez toujours l’appareil hors de portée des enfants, ne laissez pas les enfants utiliser
l’appareil.
• Faites attetnion quand vous manipulez les couteaux ou les cartouches à râper/émincer,
ils sont très aiguisés et tranchants. Avant utilisation, retire les protections et replacez-les
toujours après nettoyage.
• Laissez les pièces en rotation s’arrêter entièrement avant d’ouvrir l’appareil.
• Utilisez toujours le poussoir pour guider les aliments dans la cheminée, n’introduisez
jamais les doigt, fourcette, couteau, spatule ou tout autre objet.
• Débranchez la prise de l’appareil après chaque utilisation.
• Ne plongez jamais le bloc moteur dans l’eau ou tout autre liquide. Ne le rincez pas non
plus.
• Ne dépassez pas les quantités maximum ni les durées d’opération indiquées dans le
tableau des recettes.
• Cet appareil est conforme aux règles techniques et aux normes en vigueur.
• Il est conçu pour fonctionner uniquement en courant alternatif. Nous vous demandons
avant la première utilisation de vérifier que la tension du réseau correspond bien à celle
indiquée sur la plaque signalétique de l’appareil.
• Ne pas poser ni utiliser cet appareil sur une plaque chaude ou à proximité d’une flamme
(cuisinière à gaz).
• N’utilisez le produit que sur un plan de travail stable à l’abri des projections d’eau.
• L’appareil doit être débranché :
. s’il y a anomalie pendant le fonctionnement
. avant chaque nettoyage ou entretien
. après utilisation
• Ne jamais débrancher l’appareil en tirant sur le cordon.
• N’utilisez un prolongateur qu’après avoir vérifié que celui-ci est en parfait état.
• Un appareil électroménager ne doit pas être utilisé s’il est tombé par terre.
• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une personne de qualification similaire afin d’éviter un danger.
• Le produit a été conçu pour un usage domestique, il ne doit en aucun cas être l’objet
d’une utilisation professionnelle pour laquelle nous n’engageons ni notre garantie ni notre
responsabilité.
• La plaque signalétique du produit et les principales caractéristiques se trouvent sous l’appareil.
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QUELQUES RECETTES (avec disque émulsionneur)
MAYONNAISE
Pour 4 personnes
1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1/4 de litre
d’huile, sel, poivre.
Mettez le disque émulsionneur dans le bol du robot. Rajoutez le jaune d’œuf, la moutarde,
le vinaigre, le sel et le poivre. Mettez en marche en utilisant la fonction vitesse continue,
attendez 3 à 5 secondes, puis sans arrêter votre robot, versez l’huile lentement par la cheminée du couvercle. Quand la mayonnaise est prise , sa couleur devient pâle. Pour donner
plus de goût à la mayonnaise, vous pouvez rajouter du vinaigre à la fin tout en continuant
à mixer. Temps de réalisation 1 minute.
Attention : pour la réussite de la mayonnaise, les ingrédients ne doivent jamais être froids.
Utilisation du poussoir mayonnaise : pour faciliter la réussite de la mayonnaise, le petit
compartiment du poussoir est équipé d’un trou permettant l’écoulement régulier de l’huile.
Après avoir mis les ingrédients dans le bol, mettez le poussoir dans la cheminée du couvercle, mettez en marche en utilisant la fonction vitesse continue, attendez 5 secondes.
Puis, tout en laissant fonctionner votre robot, versez l’huile dans le petit compartiment du
poussoir.
Variante : vous pouvez remplacer la moutarde par une cuillère à soupe de jus de citron
ŒUFS EN NEIGE
De 4 à 6 blancs d’œufs, 1 pincée de sel.
Mettez l’accessoire émulsionneur dans le bol propre, exempt de matière grasse. Versez les
blancs et laissez tourner 1 minute 30 secondes à 3 minutes en fonction du nombre de
blancs d’œufs.
Observation : avec une cuillère à soupe d’eau froide par blanc, on double le volume de la
préparation (très avantageux si on utilise 2 blancs). Dans ce cas, il vous faut égoutter les
blancs avant de les faire cuire.
CREME CHANTILLY
20 cl de crème fraîche liquide UHT à 35 % de matière grasse, 50 g de sucre glace
Avant d’être utilisée la crème fraîche liquide doit être froide donc entreposée dans le réfrigérateur. Mettez l’accessoire émulsionneur dans le bol. Versez la crème, ajoutez le sucre.
Mixez pendant 1 minute 15 secondes, la crème devient mousseuse. Surveillez-la par le
trou de la cheminée. Si vous mixez trop longtemps vous obtiendrez du beurre.
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EXEMPLE DE RECETTE AVEC LE DISQUE ÉMINCÉ
GRATIN DAUPHINOIS
Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre, 2 œufs, 2 verres de lait, 1 gousse d’ail, 1 cuillère et demi de beurre, sel,
poivre
Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre. Mettez le disque émincé n°2 dans le bol. Emincez
les pommes de terre. Frottez l’intérieur du plat avec la gousse d’ail. Beurrez le plat. Mettez les
pommes de terre émincées en couches successives, salez, poivrez. Battez les œufs avec le lait et
versez le mélange sur les pommes de terre. Ajoutez le reste du beurre. Mettez à four moyen (thermostat 5) pendant 45 minutes.
Pour un plus grand nombre de convives, renouvelez l’opération.
QUELQUES RECETTES (avec le couteau)
SOUPE DE LEGUMES CUITS
1 morceau de blanc de poireau de 5 cm de long, 3 pommes de terre, 2 carottes, 1 demi-oignon,
1 demi-feuille de laurier, thym, une branche de persil, sel, poivre
Faites cuire les légumes dans un litre d’eau salée. Egouttez-les et mettez-les dans le bol équipé
du couteau. Mixez quelques secondes de manière à les réduire en purée.
Versez ensuite le bouillon par la cheminée du couvercle et mixez 30 secondes à une minute suivant le velouté désiré.
PATE A CREPES
Pour 0.6 litre :
160 g de farine, 2 œufs, 1/2 cuillère à café de sel fin, 2 cuillères à soupe d’huile, 1/3 de litre de
lait, parfum
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot équipé du couteau en commençant par le lait et
les œufs, puis la farine, le sel et l’huile. Mixez environ 15 secondes jusqu’à ce que vous obteniez
une pâte bien homogène, il n’est pas nécessaire de laisser reposer cette pâte. Si la pâte est trop
épaisse, on peut l’allonger avec de l’eau ou du lait.
Pour 1,2 litre de pâte, doublez les quantités d’ingrédients.
PATE A BEIGNETS
Pour environ 250 g de pâte :
125 g de farine, 1 oeuf, 10 cl de lait, 1 cuillère à soupe d’huile
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot équipé du couteau. Mixez jusqu’à obtention
d’une pâte homogène.
Un conseil : vous pouvez remplacer le lait par de la bière. La pâte sera plus légère.
Temps de pétrissage : 25 secondes.
Pour 500 g de pâte, doublez les quantités d’ingrédients.
PATE A GAUFRES
Pour 24 gaufres environ :
300 g de farine, 1/2 l de lait, 75 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, 2 œufs, 10 g de levure
fraîche, une pincée de sel
Dans le bol du robot équipé du couteau, versez la farine, la levure, le sel, le sucre, le beurre
fondu et les œufs. Faites tourner pendant 15 secondes en vitesse continue puis rajoutez le lait
par la cheminée du couvercle et laissez tourner 30 à 40 secondes. Laissez reposer cette pâte
une heure avant utilisation.
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QUELQUES RECETTES (avec l’accessoire pétrin)
PATE A BRIOCHE
Pour environ 460 g de pâte :
250 g de farine, 12 g de levure fraîche, 1 pincée de sel, 50 g de sucre, 5 cl de lait, 2 œufs
entiers, 50 g de beurre fondu, 1 jaune d’œuf pour dorer.
Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante (22 à 25°C). Mettez tous les
ingrédients dans le bol du robot équipé de l’accessoire pétrin: la farine, le sel, le sucre, la
levure, les œufs entiers, le lait, le beurre. Mixez 30 secondes. Mettez la pâte dans le moule
préalablement beurré. Couvrez et laissez gonfler la pâte pendant 2 heures minimum, de
préférence dans un endroit un peu tiède. La pâte doublera de volume. Dorer la brioche
avec le jaune d’œuf. Cuisson 30 minutes, thermostat 6 (180°C).
PATE BRISEE
Pour 350 g de pâte :
210 g de farine, 100 g de beurre, 5 cl d’eau, 1 pincée de sel.
Mettez tous les ingrédients y compris l’eau dans le bol du robot équipé de l’accessoire
pétrin. Il est préférable d’utiliser du beurre ramolli sorti du réfrigérateur 2 heures avant utilisation. Mettez l’appareil en marche. Dès la formation de la boule (20 secondes), arrêtez et
sortez la pâte. Vous pouvez laisser reposer 1 heure ou 2.
Un conseil : la pâte brisée demande à être très peu pétrie. Si vous prolongez le pétrissage
au-delà du temps suffisant, elle deviendra ferme à la cuisson.
Pour 500 g :
280 g de farine, 140 g de beurre, 7 cl d’eau, 1 pincée de sel.
PATE SABLEE
Pour un moule à tarte de 26 cm :
250 g de farine, 125 g de beurre ramolli, 60 g de sucre, 1 œuf, 1 pincée de sel.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot équipé de l’accessoire pétrin. Mixez 15 à 20
secondes. Vous obtenez une pâte d’aspect sableux et friable qui ne fait pas la boule dans le bol.
Vous pouvez utiliser cette pâte pour faire des petits sablés ou une croûte de tarte, en particulier
pour les tartes garnies de fruits crus après cuisson (fraises, raisin, fruits au sirop, etc…).
PATE A PAIN
Pour 800 g de pâte :
500 g de farine, 30 cl d’eau, 20 g de levure de boulanger, 1/2 cuillère à café de sel.
Faites tiédir l’eau et délayez-y la levure et le sel. Mettez la farine dans le bol équipé de
l’accessoire pétrin. Mettez en marche. Versez lentement l’eau avec la levure délayée, par
la cheminée du couvercle. Dès que la boule se forme, laissez tourner encore quelques
secondes et arrêtez l’appareil. La pâte doit être élastique et ne pas coller aux doigts.
Laissez ensuite reposer la pâte jusqu’au lendemain, en la couvrant d’un torchon.
Temps de pétrissage : 10 secondes.
QUATRE-QUARTS
Pour un gâteau d’environ 720 g :
3 œufs, 180 g de sucre, 180 g de farine, 180 g de beurre fondu, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 3 cuillères à soupe de rhum.
Mettez dans le bol du robot équipé de l’accessoire pétrin les œufs, le sucre, le sel, le beurre fondu et le rhum. Mixez 45 secondes. Ajoutez par la cheminée la farine et la levure
Mixez 30 secondes. Faites cuire durant 40 minutes – Thermostat 180°C.
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CAKE
Pour un gâteau d’environ 820 g :
125 g de sucre, 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 125 g de beurre fondu, 3 œufs,
2 pincées de sel, 5 cuillères à soupe de rhum, 65 g de raisins secs, 65 g de fruits confits.
Mettez les raisins secs à macérer dans le rhum. Mettez dans le bol du robot équipé de l’accessoire pétrin, le sucre, le beurre et le sel. Mixez 15 secondes. Par la cheminée, ajoutez les
œufs, la farine, la levure et le rhum de macération. Mixez 30 secondes.
Ajoutez à la pâte les fruits confits et les raisins préalablement roulés dans la farine. Faites
cuire 1 heure. Thermostat 200°C.
GATEAU AU CHOCOLAT
Pour environ 900 g de gâteau :
5 œufs, 200 g de sucre en poudre, 200 g de beurre, 200 g de chocolat, 1 sachet de levure
chimique, 3 cuillères à soupe de farine,1/2 verre de lait.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 2 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez le beurre et
remuez jusqu’à ce que le mélange beurre et chocolat soit fondu. Dans le bol du robot équipé
de l’accessoire pétrin, mettez le sucre et les œufs, mixez 45 secondes pour que le mélange
devienne mousseux. Sans arrêter le robot, ajoutez le chocolat fondu, la farine, la levure et le
lait par la cheminée, laissez tourner 15 secondes. Versez dans un moule beurré et faites cuire
environ 1 heure. Thermostat moyen.
PUREE
600 g de pommes de terre, 70 g de beurre, 20 cl de lait, sel
Faites cuire les pommes de terre coupées en 4.
Dès la fin de la cuisson, égouttez-les et versez-les dans le bol du robot équipé de l’accessoire
pétrin. Rajoutez le beurre ramolli, le sel et le lait bouillant. Faites tourner à vitesse continue
durant 40 secondes.
QUELQUES RECETTES (avec le couteau BLENDER)
VELOUTE D’ASPERGES
700 g de pointes d’asperges (vertes ou blanches), 1 tasse de bouillon de volaille, 20 cl de
crème légère, 2 jaunes d’oeufs, poivre blanc, 1 cuillère de ciboulette finement hachée.
Mettez les asperges coupées en morceaux de 3 à 4 cm dans le bol équipé du couteau blender (sans leur jus). Mixez en position 2 pendant 15 secondes, puis rajoutez la crème fraîche,
la tasse de bouillon, le jus des asperges, les 2 jaunes d’oeufs, le poivre. Mixez 10 secondes.
Faites chauffer pendant 5 minutes à feu doux. Garnir avec la ciboulette et servir.
MILK SHAKE A LA FRAMBOISE
150 g de framboises, 30 g de sucre en poudre, 1/2 litre de lait entier, 10 cl de crème liquide
Mettez tous les ingrédients dans le bol équipé du couteau blender. Mixez en position 1 puis 2
durant 10 à 15 secondes..
COCKTAIL ANANAS - BANANE - FRAISES
2 tranches d’ananas, 6 fraises, 1 banane, 2 verres de jus d’orange, 2 verres d’eau gazeuse
bien fraîche, 1 sachet de sucre vanillé
Mettez l’ananas, les fraises, la banane, le jus d’orange et le sachet de sucre vanillé dans le bol
équipé du couteau blender. Mixez en position 1 puis 2 pendant 10 à 15 secondes. Ajoutez
l’eau gazeuse par la cheminée du couvercle. Donnez quelques impulsions pour mélanger.
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