MANUEL d’INSTALLATION et d’EMPLOI des CUISINIERES et THERMOCUISINIERES à BOIS Manuale La maison A.R.CO vous remercie pour avoir choisi un de ses produits, tous synonymes d'élégance, robustesse, fonctionalité, facilité d’emploi et dont le design et le style uniques, résultat de notre tradition artisanale jumelée aux techniques de combustion les plus modernes. A.R.CO ne propose à sa clientèle que des produits d'excellente qualité, utilisant les meilleurs matériaux (aciers stabilisés, réfractaires de dernière génération, vernis thermorésistants, etc...), les technologies de production les plus avancées et soumet ses produits, outre ses contrôles internes sur la qualité de production, aux tests et certifications Européennes EN 12815 contrôles effectués par des laboratoires spécialisés reconnus mondialement. Nous vous invitons à lire ce livret d'instructions et affiner le tout avec votre expérience personnelle et un entretien adapté, vous aurez ainsi un appareil en mesure de vous donner pleine satisfaction, longtemps. SPAZIO PER ETICHETTA MODELLO E Pagina 2 di 27 Manuale Sommaire 1 Installation .............................................................................5 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2 Infos sur le conduit de fumées .....Erreur ! Signet non défini. 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3 Distances de sécurité..................................................................... 5 Champs de rayonnement de l’appareil........................................... 6 Aération du local d’installation........................................................ 7 Position de l’appareil...................................................................... 7 Raccordement électrique .................... Erreur ! Signet non défini.7 Hauteur ................................................. Erreur ! Signet non défini. Section........................................................................................... 9 Depression................................................................................... 10 Chapeau et caractéristiques générales ........................................ 10 Raccordement au conduit de fumées.... Erreur ! Signet non défini. Combustible ........................................................................13 3.1 Produits de combustion................................................................ 14 3.2 Contrôle de la combustion ........................................................... 14 3.3 Humidité du bois et pouvoir calorifique......................................... 14 3.4 Conseils pour sécher et conserver le bois.................................... 15 3.5 Evaluation de l’humidité du bois................................................... 15 3.5.1 Methode................................................................................. 16 3.5.2 Conclusions ........................................................................... 16 4 Comment bien utiliser une cuisinière A.R.CO..................17 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5 Présentation.......................................... Erreur ! Signet non défini. Allumage...................................................................................... 17 Fonctionnement ........................................................................... 18 Cuisson à la plaque ..................................................................... 18 Emploi du four à bois ............................ Erreur ! Signet non défini. Comment bien utiliser une Thermocuisinière à bois Erreur ! Signet non défini. 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 Présentation.......................................... Erreur ! Signet non défini. Allumage...................................................................................... 20 Fonctionnement ........................................................................... 20 Cuisson à la plaque ..................................................................... 20 Emploi du four à bois ................................................................... 20 Reglage de l’air de combustion .................................................... 21 Pagina 3 di 27 Manuale 5.7 6 Schema indicatif du circuit hydraulique à vase ouvert .................. 22 Entretien et nettoyage ...................Erreur ! Signet non défini. 6.1 Nettoyage interne du four...................... Erreur ! Signet non défini. 6.2 Entretien courant du foyer et du cendrierErreur ! Signet non défini. 6.3 Nettoyage du circuit des fumées ........... Erreur ! Signet non défini. 6.4 Entretien de la carrosserie .................... Erreur ! Signet non défini. 7 Tableau indicatif de cuissons ............................................25 8 Garantie................................................................................27 Pagina 4 di 27 Manuale 1 Installation L’installation d’un appareil de chauffage à combustible salide doit être réalisés dans les règles de l’art, conformément aux normes de sécurité en vigueur et au DTU n° 24-1 pour les appareils installés en France. Voici quelques recommandations et règles générales qui ne peuvent en aucun cas nous engager dans quelque responsabilité, tenu compte que chaque type d'installation présente des caractéristiques particulières. 1.1 Distances de sécurité • L’appareil de chauffage (poêle, cuisinière etc.) devra être positionné dans un lieu qui ne puisse pas provoquer de risque d’incendie. Par conséquent les murs adjacents, le sol et les objets posés en proximité doivent être de type incombustible et de caractéristiques aptes à supporter sans problèmes des augmentations de température d’au moins 80°C par rapport à celle ambiante. • Dans le cas où ces conditions ne sont pas respectées, il est obligatoire d’insérer une protection adaptée à la chaleur des murs voisin et objets environants. • Il est interdit de coller à la cuisinière des meubles plus hauts que le plan de travail (danger d’incendie ou de dommages dus à la chaleur intense rayonnée par la plaque). • Il faut laisser un espace d’au moins10/20 cm autour de la cuisinière (sauf modèles encastrables si spécifié) pour garantir un refroidissement efficace de l’appareil et une bonne distribution de l'air réchauffé dans le local. • Si le sol est réalisé en matériel combustible (ex. parquet ou moquette), celui-ci devra être protégé au moyen d'une plaque isolant Pagina 5 di 27 Manuale (tôle, acier laiton etc ou d'une plaque de marbre, pierre, murage etc.) débordant d’au moins 50 cm sur la façade et 30 cm sur les côtés. A = min. 50 cm B = min. 30 cm C = 20 cm 1.2 Champs de rayonnement d’un appareil Ne placer aucun matériel de type combustible ou termo sensible à moins de 80 cm d’une partie vitrée d’un appareil (voir fig.4) Fig.4 Pagina 6 di 27 Manuale 1.3 Aération du chauffage local d’installation d’un appareil de Pour obtenir un bon fonctionnement de l’appareil et garantir votre sécurité, il est nécessaire de munie d’une ventilation adéquate le local d'installation pour assurer une entrée suffisante d'air pour une combustion optimale. Pour l'aération du local employer des bouches de ventilation à registre partiel. Il est toujours conseillé de consulter un professionnel du secteur chauffage/ventilation. Des fenêtres ou des portes trop étanche peuvent limiter la ventilation, et compromettre le bon tirage de l’appareil. IL EST INTERDIT DE FERMER INTÉGRALEMENT OU MEME PARTIELLEMENT LES FENTES D’AÉRATION ET DE REFROIDISSEMENT DES APPAREILS AFIN D’ÉVITER TOUTE SURCHAUFFE DE CELUI-CI. 1.4 Position de l’appareil L’appareil sera installé sur un sol pouvant supporter la charge. A défaut, il faudra consulter un architecte pour déterminer les renforcements de dalles éventuellement nécessaires. 1.5 Raccordement électrique Pour les appareils nécessitant une alimentation électrique, prévoir une alimentation en 230 v. Monophasé, et 50 Hz. Le branchement doit être effectué exclusivement par un personnel spécialisé et breveté, par un cable de section approprié à la puissance totale installée. La ligne doit être protégée par un interrupteur omnipolaire ayant une distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm. S'assurer en outre que le réseau électrique dispose d'une mise à la terre efficace. La Sté J.CORRADI srl décline toute responsabilité civile et pénale dans le cas d'une installation, d'une ventilation ou d'un branchement électrique non conforme aux normes en vigueur, ou en cas d’emploi inapproprié de l’appareil. Pagina 7 di 27 Manuale 2 Infos sur le conduit de fumées Le conduit de fumées a une très grande importance dans le bon fonctionnement d’un appareil de chauffage à bois. Il est essentiel donc que le conduit soit construit dans les règles de l’art et maintenu constamment en parfaite efficacité. 2.1 Hauteur La dépression (tirage) d'un conduit dépend entre autre de sa hauteur. La hauteur minimum d'un conduit ne doit pas être inférieure de cinq mètres linéaires en partant de l'entrée des gaz de combustion dans la cheminée et le niveau supérieur du chapeau de la cheminée. Sous le faîtage Dépassant le faîtage Pagina 8 di 27 Manuale 2.2 Section du conduit La section d’un conduit dépend de la hauteur de la cheminée et de la puissance thermique de l’appareil. Pour obtenir les meilleures performances de nos appareils, nous vous recommandons autant que possible, un conduit de forme circulaire avec des parois internes lisses et de section constante sur toute la longueur. Pour des conduits en préfabriqué, nous vous conseillons les sections suivantes : Hauteur conduit Section ronde Section carrée 5 m. linéaire 20 cm 20x20 cm 10 m. linéaire 18 cm 18x18 cm 15 m. linéaire 16 cm 16x16 cm Pagina 9 di 27 Manuale 2.3 Depression La dépression (tirage) nécessaire aux poêles et cuisinières ARCO est indiquée sur les catologues des produits. La dépression optimale varie de 0.15 mbar (1.5 mm de colonne d'eau) à 0.2 mbar selon les modèles. Il faut donc la faire contrôler avant l’installation d’un appareil. Se rappeler que: Avec des valeurs inférieures le feu sera trop lent avec formation de depôts carbonés et production excessive de fumées qu'on verra sortir des portes pendant les phases de chargement du bois, d’où un encrassement très rapide de toute l’installation. Avec des valeurs supérieures on aura une combustion trop rapide, peu de transmission de chaleur et l'impossibilité d'avoir une bonne durée de feu. La conduit doit être étanche : toute infiltration d'air pour des fissures ou pour une trappe de visite non étanche réduit considérablement le tirage de la cheminée. 2.4 Chapeau et caractéristiques générales Pour faciliter le tirage le chapeau doit être place en plein vent et par conséquent dépasser du faite du toit d’au moins 50 cm. Ses dimensions varient selon le type de conduit, la section de passage en sortie doit être du double de la section du conduit pour faciliter l’échappement des fumées. Nous conseillons un chapeau de type antivent de forme permettant l’effet Venturi, c'est-à-dire l’expulsion des fumées hors du chapeau, même en présence de forts vingt horizontaux. Un chapeau de mauvaise qualité ou en mauvais état peut provoquer des obstructions dans le conduit par le détachement d’éléments réfractaires utilisés pour les scellements, dû aux condensats acides qui attaquent les matériaux, provoquant des fissures, des infiltrations d’air et des décollements de plaques de suie. Pour éviter ces problèmes, il est préférable d’installer un chapeau de production industrielle parce qu'étudié en privilégiant les critères techniques par rapport à ceux purement esthétiques. Pagina 10 di 27 Manuale Concernant les matériaux, la paroi intérieure du conduit doit être lisse; il doit être réalisé en inox ou avec des matériels réfractaires, résistants aux températures de fumées, à leur agressivité acide et impérmeable aux gaz ; la partie extérieure peut être réalisée avec des éléments des préfabriqués vibrocompressés à base de ciment formant un double conduit avec lame d'air et isolation en laine de roche épaisseur 3-5 cm pour obtenir une bonne isolation. Pagina 11 di 27 Manuale 2.5 Raccordement au conduit de fumées • Le diamètre des tuyaux de fumées de liaison et du raccord ne doit jamais être inférieur au diamètre nominal de la buse montée d’origine sur l’appareil. • Limiter au maximum les coudes et les longueurs horizontales. En cas de necessité donner une pente de 2-3 cm par mètre. • Nombre d’appareils possible par conduit : se référer aux normes de chaque pays. En France : 1 seul appareil par conduit. • Les tuyaux de fumée de liaison doivent être parfaitement emboités entre eux, en particulier aux liaisons avec l’appareil et avec le conduit. Nous conseillons l’emploi des tuyaux émaillés noir ARCO. • Éliminer toute infiltration d'air au conduit ou à la trappe de visite. • Nos appareils ne sont pas prévus pour fonctionner en simultané avec d’autres appareils ou mécanismes de ventilation (type VMC) • L’appareil, les tuyaux de fumées et le conduit doivent toujours être parfaitement accessibles pour l’entretien. Pagina 12 di 27 Manuale 3 Combustible Pour un bon fonctionnement de nos appareils utiliser surtout des bois durs, bien sec et viellis d’au moins deux ans, qui permettent d'obtenir des bons rendements et évite d’encrasser rapidement les conduits d'évacuation des fumées (vois tableau ci-dessous). On peut aussi utiliser des briquettes de lignite, utiles pour réaliser un feu réduit de longue durée (d'exemple des heures nocturnes). Important : aux premiers allumages de nos appareils nous recommandons de faire des feux modérés pour favoriser une bonne mise en place de tous les éléments. Attention : éviter absoluement les grandes flambées de bois fins, la paille, cartons et bois d'emballage qui peuvent causer des graves dommages dûs à la chaleur très intense dégagée. Ces types d’utilisation et les dommages concéquents font déchoir immédiatement toute garantie. Nous vous rappelons qu’il est interdit d’utiliser: • Le bois peint ou vernis • Les déchets domestiques Les briquettes de papier (substances nuisibles : cadmium, plomb, zinc) qui provoquent de mauvaises odeurs et rejètent dans l’atmosphère des substances polluantes et nuisibles pour la santé. Les bois riches en résines (sapin, sapin rouge, pin) provoquent des étincelles et peu de chaleur. Une cuisinière ou un poêle ne doit pas être utilisé comme incinérateur Tableau indicatif de la classification des bois DURS MOYENS TENDRES ROVERE FACCIO PEUPLIER ERABLE CERRO TILLEUL ROBINIA CHATAIGNIER PLATANE CHARME MURIER BOULEAU CHENE SAULE FRENE PIN-SAPIN-MELEZE HETRE ARBRES FRUITIERS Pagina 13 di 27 Manuale 3.1 Produits de combustion Du point de vue chimique, le bois est composé principalement de carbone, hydrogène et oxygène. Il n’y a pratiquement pas de substances polluantes comme le soufre, le chlore et les métaux lourds, donc si la combustion est excellente, il ne reste comme résidus solides que des cendres de bois; pour contre si la combustion n'est pas complète il sera rejeté toute une série de substances polluantes, comme par exemple, le monoxide de carbone (toxique), l’acide acétique, le phénole, le metane (toxique), la formaldéhyde et des suies et goudrons, donc : Utiliser seulement du bois sec; Pour l'allumage employer seulement du bois coupé en petits morceaux, qui brûle plus rapidement que les grandes bûches et permet d’atteindre plus vite la température nécessaire à la combustion complète ; Pour un chauffage continu ne pas introduire trop de bois d’un seul coup, il vaut mieux en rajouter souvent par petite quantité. La quantité de bois doit toujours être proportionnelle aux besoins de chaleur. Conformément à la norme EN 13240, on recommande d'utiliser seulement des bûches d’environ 33x5x5 cm Les intervalles normaux de recharge à la puissance nominale sont de 60 minutes. 3.2 Contrôle de la combustion La qualité de la combustion se contrôle facilement en évaluant ces simples paramètres: Couleur et consistance des cendres : si la combustion est bonne, les cendres sont blanches et fines. Une coloration sombre indique des restes de carbone, dus à une charge de bois et donc une combustion insuffisante. Couleur des fumées : pour celles-ci fiez-vous à la règle qui dit... plus les fumées sont invisibles, meilleure est la combustion. Humidité du bois et pouvoir calorifique Le pouvoir calorifique du bois dépend principalement de sa teneur en humidité. Plus le bois est humide, plus il faudra apporter d’énergie à la combustion pour l’évaporer. Cette énergie est au détriment du pouvoir calorifique. Donc, plus le bois est humide, plus bas est son pouvoir calorifique. Pagina 14 di 27 Manuale Par exemple: Le bois fraichement coupé a un contenu d'himidité de 50% et un pouvoir calorifique de 2.3 kWh/Kg environ ; le bois bien sec (séché à l'air) par contre, présente un contenu d'himidité du 15% environ et un pouvoir calorifique de 4.3 kWh/Kg environ. Il en résulte qu'en brûlant du bois très humide on a, par rapport à du bois sec, seulement la moitié environ du pouvoir calorifique. Tenir compte également qu’en outre, la combustion de bois très humide provoque une augmentation de la corrosion des parois du foyer, et que la vapeur aqueuse libérée en abondance se condense plus facilement dans les tuyaux de fumées et dans le conduit, ce qui crée des dommages dus aux goudrons et suies grasses . L'humidité élévée du bois provoque en outre un abaissement de la température de combustion, empêchant ainsi une combustion complète de tous les composants du bois. On perd le contenu d'énergie de ces inbrûlés (+ de consommation) et du point de vue ecologique un résultat inadmissible "la Fumée indienne". 3.3 Comment sécher et conserver le bois Voici quelques remarques très importantes : Pour bien sécher, le bois a besoin de temps 18 à 36 mois suivant essence. Le bois doit être préparé scié et fendu -prêt à l’emploi-, ce qui favorise un séchage plus rapide. Les bûches doivent être empilées dans une lieu ventilé, le plus ensoleillé possible, et protégé de la pluie (préférer l'exposition à sud). Laisser des passages pour l’air entre les bûches pour pouvoir évacuer l’humidité libérée. Ne pas couvrir le bois avec une pellicule plastique ou couverture imperméable, l'humidité ne pourrait pas s’évacuer. • Ne jamais stocker de bois frais dans une cave, il pourrirait au lieu de sécher. • Seul le bois déjà bien sec peut être conservé à l’intérieur d’une maison. Pagina 15 di 27 Manuale Évaluation de l'himidité du bois Notre méthode pour la détermination de la qualité de votre bois est importante pour la meilleure utilisation de nos poêles et cuisinières. Rappelons d'abord que : L'himidité d’un bois de chauffage (pour éviter tous problèmes de condensation, etc.) doit être inférieur à 20%. Le bois est juste sec lorsqu’il atteint un état d'équilibre, c'est-à-dire lorsque ne perd plus ni n'absorbe plus l’humidité ambiante... il poids reste constant. 3.3.1 • • • • Méthode Prelever quelques bûches endifférents points du tas de bois. Marquer les bûches pour ne pas les confondre Peser ces bûches et noter leur poids. Sécher les bûches artificiellement (par exemple en laissant dans le flux de l'air chaud de convection du poêle ou de la cuisinière. • Remettre ces bûches à leur position d’origine dans le tas de bois. • Les y laisser 2 jours. • Repeser ces bûches et constater s’il y a une différence de poids. 3.3.2 Conclusions Si le poids relevé après le séchage est égal à celui marqué en départ cela veut dire que le bois est sec. Si le poids relevé après le séchage est inférieur à celui marqué en départ cela veut dire que le bois n’est pas sec (humidité supérieure au 20%) et ne doit pas encore être utilisé. Pagina 16 di 27 Manuale 4 Comment bien utiliser une cuisinière à bois A.R.CO 4.1 Présentation FIG.1 MOD:C60L-C880LC120L-C150L 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. FIG.2 MOD:C90L-C140LC180L cendrier Commande de l’air primaire de combustion foyer commande du volet de by-pass four de cuisson à bois rangement / chauffe-plat Commande de l’air secondaire de combustion (C90L) Commande de la grille secouante (C60L-C120L) 4.2 Allumage Ouvrir totalement l'air primaire (tirer les leviers 8 et 2 vers vous fig.1 ou en tournant en sens horaire fig.2). Pour l’allumage, utiliser plutôt un produit d’allumage du commerce, disposé au centre de la grille sur laquelle vous placerez une petite quantité de bûchettes bien sèches et quelques petites bûches. Allumer le feu et attendre que tout le bois s'enflamme bien, favorisant ainsi le réchauffage du conduit et son tirage. (Certains jours de basse pression, il peut être utile de laisser entr’ouvert de quelques cm la porte cendrier pour aider le démarrage du feu). Après quelque minutes, à combustion bien établie, ajouter quelques bûches de taille moyenne. Pagina 17 di 27 Manuale Attendre que tout s'enflamme bien et commencer à fermer le volet de l'air primaire (1) et la grille secouante (8). 20/30 minutes après l'allumage, charger avec des bûches de bonnes dimensions, puis toutes les 3-4 heures sur le lit de braises. Ce mode d’utilisation permet le meilleur rendement (supérieur à 75% en moyenne) et un longue durée (feu continue) de la combustion. NB: Vider le cendrier régulièrement. EVITER ABSOLUMENT LES GRANDES FLAMBEES QUI PROVOQUERAIENT DE GRAVES DEGATS ET RENDRAIT IMMEDIATEMENT CADUQUE LA GARANTIE. 4.3 Fonctionnement En réglant l'air comburant avec le la manette (2) on peut augmenter ou diminuer la vitesse de combustion et adapter ainsi les diverses exigences de chauffage et de cuisson. L’APPAREIL, DURANT SON FONCTIONNEMENT, EST TRES CHAUD. TENIR LES ENFANTS ELOIGNES. 4.4 Cuisiner à la plaque Dans ce cas la plaque ne doit jamais être portée à température d'incandescence. Employer toujours des récipients à fond épais et plat. Pour certaines cuissons on peut même mettre les marmites à feu vif en enlevant les cercles de la plaque radiante 4.5 Utilisation du four à bois Pour utiliser à plein le four à bois il suffit de positionner le by-pass dans la position "0" indiquée sur la plaque supérieure. La distribution des fumées autour du corps du four sur toutes les faces permet d’obtenir une température uniforme à l'intérieur du four. On conseille de ne pas dépasser la température de 300°C sous risque de brûler vite le plat à cuisiner. NB: pour obtenir une meilleure cuisson il faut toujours préchauffer le four en contrôlant la température atteinte, indiquée sur le thermomètre de la porte. Remarque : Le foyer est doublé de briques réfractaires monobloc. Il est donc normal qu’elles fassent des fissures de contrainte. Ceci n’a aucune incidence ni sur l’étanchéité générale de l’appareil ni sur sa longévité. Pagina 18 di 27 Manuale 5 Notice d’emploi d’une thermocuisinière à bois 5.1 Présentation FIG.1 MOD:CT60L-CT880L-CT120L-CT150L 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. FIG.2 MOD:CT90L-CT140LCT180L cendrier Fig.3 foyer commande du volet de by-pass four de cuisson à bois randement / chauffe-plat commande de l’air secondaire de combustion valve semi-automatique de l’air primaire de combustion CONDENSATION 7 Au premier allumage de la cuisinière, il est normal qu’il se forme de la condensation autour du bouilleur et dans le logement cendrier (dûe à l’humidité du bois et le choc thermique) Si ensuite cette condensation persiste, les causes possibles sont : A. L’emploi de bois mouillé, trop humide ou non adapté. B. Un conduit de cheminée mal isolé ou de dimensions ou caractéristiques inadaptées C. Température de l’eau de retour trop basse, inférieure à 45°C, dûe a un feu trop bas ou une absorbtion trop importante de calories par les radiateurs, d’ou l’importance d’installer une vanne à 4 voies manuelle pour contrôler et régler la température de l’eau de retour. IMPORTANT: une condensation permanente réduit le rendement de la cuisinière et la durée de vie normale du bouilleur, rendant caduque la garantie Pagina 19 di 27 Manuale 5.2 Allumage Ouvrir la valve semi-automatique située dans le compartiment cendrier ou chauffe-plat. Pour l’allumage, utiliser plutôt un produit d’allumage du commerce, disposé au centre de la grille sur laquelle vous placerez une petite quantité de bûchettes bien sèches et quelques petites bûches. Allumer le feu et attendre que tout le bois s'enflamme bien, favorisant ainsi le réchauffage du conduit et son tirage. (Certains jours de basse pression, il peut être utile de laisser entr’ouvert de quelques cm la porte cendrier pour aider le démarrage du feu). Après quelque minutes, à combustion bien établie, ajouter quelques bûches de taille moyenne. 20/30 minutes après l'allumage, charger avec des bûches de bonnes dimensions, puis toutes les 3-4 heures sur le lit de braises. Ce mode d’utilisation permet le meilleur rendement (supérieur à 75% en moyenne) et un longue durée (feu continue) de la combustion. NB: Vider le cendrier régulièrement. EVITER ABSOLUMENT LES GRANDES FLAMBEES QUI PROVOQUERAIENT DE GRAVES DEGATS ET RENDRAIT IMMEDIATEMENT CADUQUE LA GARANTIE. 5.3 Fonctionnement En régulant l’air comburant par la valve semi-automatique, on peut aygmenter ou réduire la vitesse de combustion et ajuster ainsi les besoins de chauffage et de cuisson. L’APPAREIL, DURANT SON FONCTIONNEMENT, EST TRES CHAUD. TENIR LES ENFANTS ELOIGNES. 5.4 Cuisson à la plaque Dans ce cas la plaque ne doit jamais être portée à température d'incandescence. Employer toujours des récipients à fond épais et plat. Pour certaines cuissons on peut même mettre les marmites à feu vif en enlevant les cercles de la plaque radiante Pagina 20 di 27 Manuale 5.5 Utilisation du four à bois Pour utiliser le four à bois il suffit de positionner le by-pass dans la position "0" indiquée sur la plaque supérieure. La distribution des fumées autour du corps du four sur toutes les faces permet d’obtenir une température uniforme à l'intérieur du four. Avec ce type de cuisinière, dont la priorité reste au chauffage, il est difficile de dépasser les 180 / 200° au four. NB: pour obtenir une meilleure cuisson, toujours préchauffer le four en contrôlant la température atteinte, indiquée sur le thermomètre de la porte. 5.6 Regulation de l’air comburant La régulation de l'air comburant par le thermostat automatique de tirage (7), permet d'augmenter ou de diminuer la vitesse de combustion et d'adapter ainsi l'absorption de chaleur de la chaudière aux diverses exigences de chauffage ou de cuisson. Ce dispositif réduit automatiquement l'afflux d'air comburant lorsque l'eau de la chaudière atteint la température pré-établie. La rotation de la manette du régulateur thermostatique correspond à un champ de régulation de la température de l'eau entre 30° et 90°C. . Combustion lente : régler le thermostat de sorte que le feu brûle lentement, (position moyenne) suivant les caractéristiques de tirage de la cheminée et du combustible employé, en contrôlant toujours que la température de l'eau en sortie de l’appareil ne soit pas inférieure à 60°C.(position grille 2 fig.4) . Combustion rapide ou pour cuisiner : régler le thermostat sur position haute en contrôlant que l’installation de chauffage absorbe la majeure chaleur produite. Il peut être utile d’élever la grille foyère en pos.1 (fig.4). Fig.4 Position 1 Position 2 Pagina 21 di 27 Manuale REGULATEUR SEMI-AUTOMATIQUE D’AIR COMBURANT IMPLANTE DANS LE COMPARTIMENT CENDRIER 5.7 Schema indicatif d’un circuit hydraulique à vase ouvert Pagina 22 di 27 Manuale 6 Nettoyage et entretien 6.1 Nettoyage du four Laisser refroidir le four et le nettoyer soigneusement avec une éponge humide imprégnée d'eau tiède et de détergent non abrasif (ou un produit approprié du commerce). Ne pas employer d’éponge abrasive ou autres produits (crème contenant des particules solides) qui pourraient endommager définitivement l’émail. 6.2 Entretien courant du foyer et du cendrier Il est conseillé, avant chaque allumage, d’effectuer un nettoyage soigné du foyer en enlevant les cendres et les imbrulés, et de vider le cendrier, en faisant attention qu'il n'y ait pas de braises ardentes. Vider le cendrier en moyenne toutes les 8 heures de fonctionnement. Ne pas charger le foyer sur plus de la moitié de sa hauteur. 6.3 Nettoyage du circuit des fumées Le nettoyage du circuit des fumées doit être fait à chaque fois que l’on constate une certaine difficulté à l'allumage, difficulté de combustion, tendance à des sorties de fumées par la porte de chargement. En moyenne, si l’appareil est bien installé et utilisé avec du bon bois, un nettoyage tous les deux mois environ est suffisant (fonction aussi du circuit des tuyaux de fumées). Pour le nettoyage des tuyaux de fumées et des parties intérieures de l’appareil, employer des brosses ou autres moyens appropriés, de façon à ne pas rayer et donc dégrader les parties emaillées ou vernies. Les cuisinières avec four sont conçues pour que la suie tombe dans la partie basse sous le four (voir fig.5). En dévissant les vis de fixation du plateau inférieur du four, celui-ci s'ôte et on peut accéder avec un aspirateur dans la zone basse du circuit intérieur des fumées. Si vous avez lever la plaque fonte radiante supérieure, bien contrôler le joint avant de la repositionner. Vous devez régulièrement (2 fois par an au moins) faire ramoner le conduit de cheminée. Après toute période d’inactivité, contrôlez si le conduit ou les tuyaux ne sont pas bouchés. Pagina 23 di 27 Manuale Fig.5 6.4 Entretien de la carrosserie Passer de temps en temps une éponge légèrement humidifiée avec de l'eau tiède sur les parties vernies et sur les céramiques. Le verre céramique s’entretient avec des liquides ou vaporisateurs appropriés du commerce. Les éventuelles traces de nourriture ou taches sur la plaque radiante doivent être enlevées avec un détergant et éventuellement un grattoir pour les plus résistantes; Finir ensuite en appliquant un peu d’huile de cuisine avec un chiffon. En cas de déterioration du vernis noir des portes ou profilés utiliser pour les retouches un vernis silicone résistant aux hautes températures –toujours quand l’appareil est froidPour les panneaux ou les plaques en pierre il est conseiller utiliser une machine à vapeur. DURANT SON FONCTIONNEMENT, L’APPAREIL EST TRES CHAUD. TENIR LES ENFANTS ELOIGNES. EVITER ABSOLUMENT LES GRANDES FLAMBEES QUI POURRAIENT PROVOQUER DE GRAVES DOMMAGES ET RENDRAIENT IMMEDIATEMENT CADUQUE LA GARANTIE. Pagina 24 di 27 Manuale Tableau indicatif des cuissons 7 Température de cuisson Temps de cuisson Récipient Viandes blanches Rôti de veau, 1Kg Rôti de porc, 1Kg Volailles, 2Kg Dinde Cochon de lait, 15Kg 180°C 180°C 220°C 220°C 250°C 1h 50 mn 1h10mn 1h40mn 3h terrine terrine terrine plat sabot aluminium Viandes rouges Filet de bœuf, 2Kg Gigot d'agneau, 2Kg Daube Goulash, 1,5Kg 250°C 250°C 180°C 180°C 30 - 40 mn 40 - 60 mn 1h40mn 1h15mn plat sabot plat fonte terrine Poissons, 1Kg 200°C 15 mn plat terre Mets à cuire Légumes Gratin dauphinois Ratatouille Papillotes (fruits, poisson, viande, légumes) 180°C 160°C 40 mn 2 à 3h plat sabot plat sabot 300°C 10 à 20 mn aluminium Pain, Viennoiseries Pain Quiche lorraine Kougelhopf Biscuit roulé Gateau de savoie Crème renversée Soufflé Tartes Meringhes Vol au vent 240°C 240°C 200°C 220°C 155°C 140°C 180°C 190°C 120°C 175°C 40 mn 30 mn plat métal 30 mn plat terre 4 à 5 mn plaque métal 20 mn moule 1h bain-marie 40mn moule 25 à 35 mn moule 30 à 35 mn plaque métal 20 mn Pagina 25 di 27 Réglages personnels Température Temps Manuale Questionnaire DESTINATION/PROVENANCE: ……………………………… TRANSPORT Modalité de transport : Enlèvement personnel à l’usine Autotrasportatore presso rivenditore Autotrasportatore sino propria abitazione Evaluation du service de transport (Nel caso di servizio trasportatore) Ottimo Buono Soddisfacente Insoddisfacente Se valutato insoddisfacente perché?_____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ IMBALLO Condizioni dell’imballo Integro Esternamente danneggiato Esternamente e internamente danneggiato MODELLO CUCINA/STUFA Conformità della cucina/stufa acquistata alle aspettative Conforme Non conforme Se no, perché ?_______________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ LIBRETTO ISTRUZIONI Chiarezza Sì, molto Sì, abbastanza No Se no, perché?_______________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ Completezza Sì, molto Sì, abbastanza No Se no, perché?_________________________________________________________ Commenti sul servizio offerto dall’agente / rivenditore: ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ Come valuta in generale il servizio/prodotto JCORRADI ?______________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ Pagina 26 di 27 WWW.JCORRADI.IT ">
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