Notice d’utilisation (FR) 16/02/2016 Date : 13/04/2016 Indice : A N° réf :4577-2016 « Souveraine 1100 » Réf. 2106-2103-2102-2306-2303-2302-2426-2423-2422-2626-2623-2622-2173-21722373-2372-2473-2472-2673-2672 Conforme aux exigences de la directive Européenne 90/396/CEE, 2004/108/CE et 2006/95/CE La Gamme « Souveraine 1100 » de GODIN Un bon investissement pour bien cuisiner à vie, capable de satisfaire les utilisateurs les plus exigeants : Du particulier au professionnel de la restauration. SOMMAIRE PARTIE RÉSERVÉ À L’UTILISATEUR PARTIE RÉSERVÉ À L’INSTALLATEUR PARTIE RÉSERVÉE À L’UTILISATEUR ET À L’INSTALLATEUR SOUVERAINE 1100 Conseil de sécurité Implantation Descriptifs généraux des dessus Descriptifs généraux des tableaux de bord Utilisation PARTIE GAZ Brûleur à flamme pilote Brûleur coup de feu Le four gaz PARTIE ÉLECTRIQUE Le four électrique Le maniement du four électrique Le four vertical, le coffre de rangement L’étuve, la friteuse Tableau des températures Nettoyage et entretien Montage et démontage de la porte du four Hottes souveraines et principe d’installation pour dossier souveraine En cas de panne Conseils de sécurité Local d’implantation Débit d’air PARTIE GAZ Raccordement au gaz Mise en place de l’appareil Changement de gaz Réglage de l’air primaire Réglage des By-pass Changement de gaz pour le four (gaz) PARTIE ÉLECTRIQUE Raccordement Différents types de branchement Pour effectuer le raccordement, deux méthodes Intensités maximales Comment remédier à une difficulté d’usage ou de fonctionnement L’éco-participation Pièces de remplacement Éclatés et nomenclatures des cuisinières Schéma électrique du four électrique et de l’étuve ou four vertical Garantie contractuelle Godin Pages 3 3à4 4 5 6 7 8 9 9 à 10 10 à 11 12 13 14 à 16 17 18 19 20 21 21 21 21 à 22 22 22 à 23 23 23 24 25 25 26 26 27 28 28 29 à 41 42 à 43 45 2 Avant-propos : - Vous venez d’acquérir une cuisinière Souveraine 1100 et nous vous remercions de ce choix, témoignant ainsi de votre confiance. - Cette cuisinière, a été étudiée, conçu et réalisé en France, avec soin pour vous donner entière satisfaction. - Il est important de bien lire cette notice en entier avant l’installation de votre cuisinière. - Il est recommandé de conserver cette notice, même après installation de votre cuisinière. À la réception de votre appareil, assurez-vous que celui-ci est en bon état. Si des avaries dues au transport notamment, étaient visibles, signifiez les réserves au transporteur dès réception et confirmez-les par lettre recommandée, dans les 48 h après réception. CONFIEZ L’INSTALLATION DE VOTRE APPAREIL À UN PROFESSIONNEL QUALIFIÉ, QUI POURRA PAR LA SUITE EFFECTUER LES OPÉRATIONS D’ENTRETIEN NÉCESSAIRES. Partie réservée à l’utilisateur Conseil de sécurité Pour la meilleure utilisation de votre appareil, il est impératif de suivre les consignes afin d’éviter tout risque d’incendie, de choc électrique et de blessure. - Lisez complètement cette brochure. Assurez-vous que votre appareil est correctement relié à la terre par un technicien qualifié. Sachez immédiatement faire le nécessaire pour interrompre l’arrivée du gaz et couper l’alimentation électrique. Toujours bien tenir votre appareil dans un état d’entretien irréprochable. Faîtes effectuer les réglages et les réparations dès que nécessaire. Ne laissez pas les enfants seuls ou sans surveillance dans la pièce où l’appareil fonctionne. N’utilisez pas le tiroir à casserolerie pour stocker du matériel inflammable. Portez des vêtements appropriés pour éviter toute inflammation. Protégez-vous les mains pour accéder dans le (les) four (s) avec des « mains froides ». Faites attention pour ouvrir les portes. La manœuvre doit être effectuée avec précaution. Le mouvement d’ouverture de la porte doit être accompagné jusqu’à l’ouverture totale et éviter ainsi le choc de fin de course. La porte ouverte n’est pas destinée à recevoir de charges. Ne jamais mettre à chauffer une boite de conserve sans l’avoir ouverte au préalable. Toujours bien placer les grilles supports de plats pendant que le four est froid. Un changement de niveau à chaud est toujours une opération délicate et dangereuse. Ne jamais recouvrir la sole en fonte émaillée de papier aluminium ou autre. Les trous doivent impérativement rester dégagés. Ne jamais recouvrir complètement une grille support de plats d’une feuille d’aluminium ou autre. NOTA : Afin d’utiliser votre cuisinière dans les meilleures conditions possibles, nous vous conseillons vivement d’installer 1 hotte aspirante. Cette dernière devra être située à environ 81 cm au-dessus du plan de travail. Implantation Ci-après, vous trouverez toutes les dimensions utiles pour le raccordement au gaz. Vous trouverez également les dimensions utiles en cas d’installation de notre hotte (réf. 2027) et de notre dossier (réf. 2012) conçus pour l’Exquise ou l’Exquise Pro, que vous pouvez vous procurer auprès de nos revendeurs. SOUVERAINE 1100 3 Arrivé gaz 727 Alimentation électrique Descriptifs généraux des dessus C E B A D C Réf : 2173-2172-2373-2372 ABCD- Brûleur gaz de 4 KW Brûleur gaz de 2.2 KW Brûleur gaz de 5.2 KW Brûleur gaz de 1.8 KW Brûleur gaz de 3 KW B A SOUVERAINE 1100 Brûleur gaz de 5.2 KW Bruleur gaz de 1.8 KW Brûleur gaz de 3 KW Grill viande de 2.5 KW D E A D C C Réf : 2426-2423-2422-2626-2623-2622 ABCDE- B D Réf : 2106-2103-2102-2306-2303-2302 ABCDE- A Brûleur gaz de 4 KW Brûleur gaz de 2.2 KW Brûleur gaz couvert de 4.5 KW Brûleur gaz de 1.8 KW Brûleur gaz de 3 KW B Réf : 2473-2472-2673-2672 ABCD- Friteuse de 3 KW Brûleur couvert de 4.5 KW Brûleur gaz de 1.8 KW Brûleur gaz de 3 KW 4 Descriptifs généraux des tableaux de bord Réf. 2306 – 2626 Brûleur bas Brûleur haut Thermostat Brûleur centre Thermostat Four gaz brûleur bas Brûleur haut Réf. 2302 – 2622 Brûleur bas Brûleur haut Brûleur centre thermostat Four gaz Brûleur bas Brûleur haut Réf. 2426 – 2106 Brûleur bas Brûleur haut Thermostat Brûleur centre Four gaz Gril électrique Brûleur bas Brûleur haut Réf. 2422 – 2102 Brûleur bas brûleur haut SOUVERAINE 1100 Brûleur centre Four gaz Gril électrique Brûleur bas Brûleur haut 5 Utilisation Organes de commande RTIE GAZ Four électrique Multifonction 2 manettes : -1 sélecteur (10 s élections) -1 thermostat (10 graduations) Four gaz 1 manette : -1 robinet thermostatique de réglage et de sécurité (10 repères) Brûleur gaz 1 robinet gaz de sécurité : repère grande flamme : pleine ouverture repère petite flamme : débit réduit Grill four gaz 1 commutateur : asservi à un thermostat (10 graduations) Interrupteur 3 positions Allumage du piezo : interrupteur vers le bas Allumage de la lumière du four à gaz : Interrupteur vers le haut SOUVERAINE 1100 6 ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ PARTIE GAZ ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ Brûleur à flamme pilote Manette de commande (position grande et petite flamme). Les brûleurs sont alimentés par des robinets ; ceux-ci sont fermés lorsque l’index (0) de la manette de commande est placé en face du repère situé sur le tableau de bord (vers le haut). Le débit maximal est obtenu en tournant la manette d’un quart de tour vers la gauche (repère grande flamme). Le débit minimal est obtenu en tournant encore la manette vers la gauche (repère petite flamme). Chaque brûleur est équipé d’une sécurité avec thermocouple. En cas d’ouverture accidentelle du robinet sans allumage, il n’y a pas d’écoulement de gaz au brûleur. De même, en cas d’extinction accidentelle du brûleur par un fort courant d’air par exemple, l’écoulement du gaz serait rapidement stoppé. Marche à suivre pour effectuer l’allumage : 1 - Appuyer sur le dispositif d’allumage électrique jusqu’au point 4 2 - MAINTENIR la manette enfoncée 3 - Tourner la manette et placer l’index en regard du repère grande flamme 4 - Dès l’allumage du brûleur, lâcher l’interrupteur en maintenant la manette enfoncée 5 - Relâcher après 3 ou 4 secondes la manette 6 - Pour l’extinction, appuyer puis tourner la manette à la position (O) Ustensiles recommandés : Souveraine 1100 Bruleur semi rapide (1.8kW) : Ø à partir de 12cm Bruleur semi rapide (2.2kW) : Ø à partir de 18cm Bruleur rapide (3kW) : Ø à partir de 22cm Bruleur super-rapide (4kW) : Ø à partir de 26cm En règle générale, les flammes ne doivent pas remonter autour de l’ustensile de cuisine. Entretien : Enlever la grille, puis la tête du brûleur, puis la cuvette. Nettoyez ces pièces à l’eau savonneuse, rincer et sécher pour éviter l’obturation des orifices. Bien replacer les ergots dans leur logement. Brûleur coup de feu Pour l’allumage : 7 - Appuyer sur le dispositif d’allumage électrique jusqu’au point 10 8 - MAINTENIR la manette enfoncée 9 - Tourner la manette et placer l’index en regard du repère grande flamme 10 - Dès l’allumage du brûleur, lâcher l’interrupteur en maintenant la manette enfoncée 11 - Relâcher après 3 ou 4 secondes la manette 12 - Pour l’extinction, appuyer puis tourner la manette à la position (O) Il sert à répartir la chaleur uniformément sur une grande surface. Il peut être utilisé en chauffage rapide en enlevant les ronds en fonte. REMARQUE IMPORTANTE : L’ustensile de cuisine doit complètement obturer l’orifice dégagé. SOUVERAINE 1100 7 Brûleur coup de feu Pour l’allumage : -Mettre l’index en regard du repère grand flamme -Appuyer sur la manette -Appuyer quelque seconde sur le levier d’allumage -Lorsque le brûleur est allumé, relâcher après 3 ou 4 secondes Il sert à répartir la chaleur uniformément sur une grande surface. Il peut être utilisé en chauffage rapide en enlevant les ronds en fonte. REMARQUE IMPORTANTE : L’ustensile de cuisine doit complètement obturer l’orifice dégagé. Tiroir de propreté Un tiroir de propreté amovible est situé sous les brûleurs. Il permet de nettoyer aisément les éventuels débordements. REMARQUE IMPORTANTE : Ne pas utiliser la cuisinière sans le bac de propreté qui ne doivent être extraits que lorsque tous les éléments chauffants sont à l’arrêt et suffisamment refroidis. SOUVERAINE 1100 8 IMPORTANT : s’assurer que la couronne en laiton soit placée de façon à présenter une fente de sortie de gaz en regard de la bougie d’allumage pour obtenir un fonctionnement optimal. La bougie doit rester propre. Le four gaz Dimensions : 530 x 440 x 330 mm Capacité : 75 litres Il est alimenté par un brûleur tout gaz de 4500W La manette de commande est associée à un thermostat très précis. Pour l’allumage : - Ouvrir la porte de four Placer l’index en regard d’un chiffre quelconque Appuyer sur la manette Lancer l’allumeur Après 3 ou 4 secondes, lâcher la manette, placer l’index selon la température désirée. Fermer doucement la porte du four. La température de 220°C est obtenue en 10 minutes. Le four gaz est équipé d’un gril électrique : ATTENTION : la porte est chaude pendant le fonctionnement, éloignez les jeunes enfants. LA FONCTION GRIL NE DOIT ÊTRE UTILISÉE QUE LORSQUE LE BRÛLEUR DU FOUR EST A L’ARRÊT. REMARQUE : si le brûleur était en fonctionnement, le gril s’arrêterait rapidement, la chaleur du four influencerait le thermostat électrique. Puissance du gril : 2500W 1 commutateur asservi à un thermostat 0 à 10. Nota : Toutes les versions gaz ont donc une augmentation de courant nominal de 10,5 ampères. ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ PARTIE ÉLECTRIQUE ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ Le four électrique Capacité : 75 litres Dimensions : Largeur : 530 mm Profondeur : 440 mm Hauteur : 330 mm Le four multifonction est équipé de 4 éléments chauffants : - La sole La voûte Le gril La résistance circulaire 2150W 1100W 2500W 2500W Il est commandé par 1 sélecteur à 9 positions. Son allure de chauffe est contrôlée grâce à un thermostat à 10 positions de haute précision. Il est, en outre, équipé d’un ventilateur pour la chaleur tournante. Principes de fonctionnement : Le four multifonction, comme son nom l’indique, permet d’utiliser tous les types de cuisson : a) Par convection naturelle (traditionnelle) b) Par convection force (la turbine brasse l’air contenu dans le four et le fait passer au travers des spires incandescentes de la résistance circulaire) c) Par convection semi forcée (l’air chaud est brassé par la turbine) SOUVERAINE 1100 9 d) Par rayonnement infrarouge lors de l’utilisation du gril. ATTENTION : la porte est chaude pendant le fonctionnement, éloignez les jeunes enfants. Le thermostat : La position choisie pour le thermostat va déterminer la température dans le four avec précision. Il est gradué de 1 à 10. Les températures obtenues sont celles rappelées dans les tableaux page 10 Nota : Après toute cuisson, il est nécessaire de ramener le sélecteur à la position 0. Le thermostat règle la température mais laisse les éléments chauffants sous tension. Performances : Temps de montée en température à 220°C en réglage « cuisson traditionnelle » : 20 min. Consommation d’énergie pour le maintien du four à 220°C pendant 1 heure : 1400W Temps nécessaire pour atteindre 290°C : 35 min. Le maniement du four électrique Nota : toutes les situations doivent être conduites porte fermée, y compris les positions grilloir. Position Seule la lampe d’éclairage du four est commandée. Par la suite toutes les positions du sélecteur commandent l’éclairage du four (sauf la position 0). Position Correspond à la cuisson traditionnelle. Cette position met en tension la résistance de sole et de voûte : puissance absorbée 3250W. La température est à régler au thermostat entre 50 et 260°C (1 à 8). La répartition de la chaleur se fait par convection naturelle. Utilisation : pour vos cuissons homogènes (rôtis, côtes de porc …). Position Seule la résistance de la sole est en fonction : puissance absorbée 2150W. La température est réglée à l’aide du thermostat (1 à 9). Utilisation : cuisson nécessitant uniquement une source de chaleur par le bas (fond de tarte). SOUVERAINE 1100 10 Position Seule la résistance de voûte est sous tension : puissance absorbée 1100W. La température est à régler avec le thermostat (1 à 10). Utilisation : cuisson lente ne nécessitant qu’une faible source de chaleur par le haut (saucisses). Position Seule la résistance de gril est en fonction : puissance absorbée 2500W. Le thermostat est à placer en position 10. Utilisation : gratiner, rissoler, cuisson traditionnelle au gril. Position La résistance du gril est sous tension et la turbine tourne : puissance absorbée 2540W. Le thermostat est à placer en position 6 à 10. Utilisation : cuisson au gril avec brunissage extérieur (entrecôtes…). Position Les résistances de sole et de voûte sont en fonctions : puissance absorbée 3250W. La chaleur est distribuée en convection semi forcée. Le thermostat est à régler entre 1 à 9. Utilisation : cuisson de plat de quantité importante nécessitant une cuisson uniforme à l’intérieur comme à l’extérieur (dinde, rôtis …). Position La résistance circulaire est en fonction ainsi que la turbine : puissance absorbée 2500W. Le thermostat est à régler entre 6 à 9. La chaleur est distribuée par la convection forcée. Les graisses des vapeurs sont calcinées au contact de la résistance circulaire incandescente. Cette position est utilisée pour des cuissons économiques. Position Seule la turbine est en fonction. Cette position est à utiliser pour la décongélation sans risque de début de cuisson. SOUVERAINE 1100 11 Le four vertical : A chaleur tournante Volume utile : 45 Litres Dimensions : Hauteur : 360 mm Largeur : 300 mm Profondeur : 440 mm Il est chauffé par une résistance circulaire de 2500 W. Il est commandé par un commutateur auquel est asservi un thermostat à 10 positions. Dès la mise en chauffe, la turbine se met en marche et répartit parfaitement la chaleur produite par la résistance circulaire. Ce mode de cuisson permet d’utiliser des températures plus basses. Performance : montée à 220°C en 24 min. ATTENTION : la porte est chaude pendant le fonctionnement, éloignez les jeunes enfants. Le coffre de rangement : Volume utile : 75 Litres Dimensions : Hauteur : 500 mm Largeur : 320 mm Profondeur : 470 mm Il sert à ranger les plats, les casseroles. L’étuve : Volume utile : 75 Litres Dimensions : Hauteur : 500 mm Largeur : 320 mm Profondeur : 470 mm Elle est chauffée par une résistance circulaire de 1500 W. L’air chaud est brassé par une turbine pour uniformiser la température. La température obtenue à la position « 10 » est de 100°C. Elle est commandée par un commutateur auquel est asservi un thermostat 10 positions. Elle sert à maintenir les plats au chaud, éventuellement à décongeler… chauffer les assiettes… Friteuse : Equipement : Elle est munie d’une résistance plongeante de 3 kW. La mise sous tension se fait par l’intermédiaire : - d’un commutateur placé sur le fronton de la cuisinière, - d’un thermostat réglable situé à l’arrière, permettant de porter l’huile à la température souhaitée, - d’un second thermostat dit thermostat de sécurité, qui interdit totalement que l’huile ne dépasse 190°C. Si celui-ci se déclenche, il y a lieu de réarmer la friteuse pour permettre sa remise en marche (voir figure ciaprès). SOUVERAINE 1100 12 Nota : Si le thermostat de sécurité se déclenche trop souvent, assurez-vous : - que vous cuisiniez avec suffisamment d’huile, - que vous adaptez bien le réglage selon la température requise. Utilisation : Laver le bac à huile avec soins à l’eau chaude avant la première utilisation. Important : ne jamais mettre sous tension sans huile. - le niveau d’huile doit toujours être entre le repère maxi et le repère mini. - la friteuse doit être utilisée avec le couvercle enlevé. - mettre en marche par la manette sur le fronton de l’appareil, puis régler la température à l’aide de la manette arrière. Avertissement : En cas d’utilisation d’un corps gras solide, toujours faire fondre les blocs avant l’introduction dans la friteuse sous peine de détérioration de la résistance. Celle-ci doit en effet toujours être dans la friture lorsqu’elle est sous tension. Remarque : Une zone froide située sous la résistance permet aux aliments tombés accidentellement dans la friteuse de ne pas se calciner et éviter ainsi la formation d’éléments nocifs. Après chaque cuisson, retirer le panier et le suspendre au crochet pour égoutter l’huile. Remettre le thermostat au minimum et arrêter la friteuse. Attendre que l’huile soit suffisamment refroidie pour remettre le couvercle. Filtrage de l’huile : Les résidus de friture flottants à la surface doivent être enlevés après chaque cuisson à l’aide d’une écumoire. Les résidus sur le fond de la zone froide sous la résistance peuvent être laissés. Cependant pour une plus longue utilisation de l’huile, de temps à autre, soulever la résistance avec précaution sans trop tirer sur le fil et extraite le bac pour filtrer l’huile, ou pour la remplacer. Cette opération se réalise lorsque l’huile est suffisamment refroidie pour éviter toute brûlure. SOUVERAINE 1100 13 Température et temps de cuisson : Amuse-gueule………………………………………………...…... Beignets et pâtes pâtissières……………………………………… Poulets et rôtis…………………..................................................... Escalopes de veau………………………………………………… Saucisses à cuire………………………………………………… Pommes de terre frites : - blanchir………………………..................................................... - dorer…………………………………………………………… Pommes de terre : - chips…………………………………………………………… - pailles…………………………………………………………… - dauphines………………………………………………………... Beignets de légumes……………………………………………… Cervelles et abats………………………………………………… Croquettes diverses : poissons, pomme de terre………………… Filets de poissons panés : soles, limande ou poissons d’eau douce. 190 °C 180 °C 190 °C 190 °C 190 °C MAXI 7 MAXI MAXI MAXI 2 5 8 3 3 170 °C 180 °C 6 7 4 2 180 °C 170 °C 190 °C 190 °C 190 °C 190 °C 190 °C 7 6 MAXI MAXI MAXI MAXI MAXI 4 3 4 4 3 4 4 Remarque : Si votre friteuse s’arrête subitement de fonctionner, cela signifie que le thermostat de sécurité a coupé. Arrêtez la friteuse et sortez le boîtier de commande. Sur la partie inférieure du boîtier de commande (voir figure ci-dessous), vous verrez un trou par lequel vous avez accès au thermostat de sécurité. Pour réarmer le thermostat de sécurité, il vous suffit d’insérer la pointe d’un stylo dans ce trou sur la pointe du thermostat. Si le thermostat de sécurité coupe trop souvent, vérifiez que vous ne cuisinez pas à trop forte température, sachant que 180°C suffisent. Assurez-vous aussi qu’il reste suffisamment d’huile dans la cuve. Le gril viande : En fonte émaillée 2500W. Mise en service : Avant toute utilisation, il est conseillé d’effectuer un préchauffage de 10 minutes. La puissance de chauffe est commandée par un doseur d’énergie gradué de 1 à 6, permettant ainsi toutes les cuissons, de la cuisson lente, en profondeur, aux viandes saisies. Nos conseils : Pour éliminer les fumées dégagées pendant la cuisson, une aspiration efficace à évacuation extérieure est indispensable. SOUVERAINE 1100 14 Entretien : Avant tout entretien, laissez-le refroidir. Afin de faciliter le nettoyage, votre gril est entièrement amovible, et vous pouvez le nettoyer à l’aide d’une éponge et d’eau savonneuse. Tableau des températures approximatives des fours Four électrique multifonction : Positon thermostat Température Temps d’élévation 1 80°C 5 min 2 100°C 7 min 3 130°C 10 min 4 160°C 14 min 5 185°C 19 min 6 210°C 21 min 7 230°C 24 min 8 250°C 27 min 9 270°C 30 min 10 290°C 32 min Nota : Les temps de montée en température sont donnés à titre indicatif pour des tensions de réseau de 230 Volts. Dans certaines situations on trouve des tensions de réseau inférieures à 230 Volts ce qui diminue ces performances. Four gaz : Positon thermostat Température Temps d’élévation 1 160°C 5 min 2 175°C 6 min 3 190°C 7 min 4 205°C 9 min 5 220°C 10 min 6 235°C 12 min 7 250°C 14 min 8 265°C 16 min 9 280°C 20 min 10 300°C 26 min Nota : Ne pas placer la manette de thermostat à une position supérieure à la température souhaitée. Exemple : si vous souhaitez 250°C dans le four, allumez et placez le thermostat à 7. SOUVERAINE 1100 15 Four électrique vertical à chaleur tournante : Position thermostat Température Temps d’élévation 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 60°C 90°C 110°C 130°C 150°C 170°C 200°C 230°C 250°C 270°C 4 mm 6 mm 8 mm 10 mm 14 mm 17 mm 20 mm 24 mm 27 mm 30 mm Nota : Les temps de montée en température sont donnés à titre indicatif pour des tensions de réseau de 230 Volts. L’étuve : Position thermostat Température Temps d’élévation 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 30°C 50°C 60°C 65°C 70°C 80°C 85°C 90°C 95°C 100°C 1 mm 3 mm 4 mm 5 mm 6 mm 7 mm 8 mm 9 mm 10 mm 11 mm Nota : Les temps de montée en température sont donnés à titre indicatif pour des tensions de réseau de 230 Volts. TABLEAU DES CUISSONS AU FOUR DOUX 30°C – 90°C Meringues Chauffeplat 120°C – 150°C SOUVERAINE 1100 MODÉRÉ CHAUD 150°C – 180°C Cakes Macarons Quatre-quarts 180°C – 210°C Biscuits de Savoie Sablés Soufflés Pate à choux Pâté en terrine Brioches Gibiers Viandes blanches TRES CHAUD 210°C – 240°C Pate brisée Tartes Pate feuilletée Poissons Volailles Rôtis 240°C – 270°C Viandes rouges ROTISSOIRE SEULE 300°C Brochettes Volailles Plats gratinés 16 Nettoyage et entretien Important : ne jamais mettre le boîtier de friteuse dans l’eau Les poignées en inox et laiton s’entretiennent à l’aide Godin net « chrome et laiton » Réf.0005. Les tôles noires extérieures sont recouvertes d’un émail poreux. Il est recommandé de les nettoyer exclusivement à l’aide d’un diluant genre white spirit, pétrole kerdane ou mieux, du fioul domestique ou alcool à brûler. NE JAMAIS PROJETER D’ACIDE (CITRON, VINAIGRE, etc…) sur ces émaux. Pour les autres couleurs, utiliser un liquide vaisselle et une éponge : rincer à l’eau claire. Les enceintes des fours sont d’origine recouvertes intérieurement d’émail lisse LES LAVER EN UTILISANT DES PRODUITS DÉCAPANTS DU COMMERCE. Dans le cas de parois autonettoyantes par catalyse (en option) les graisses sont détruites durant la cuisson et ce proportionnellement à la température du four. Compte tenu que les viandes, notamment, encrassent, le four jusqu’aux dernières secondes de cuisson, il est conseillé de laisser le four en fonctionnement 10 à 15 minutes après avoir ôter la viande du four. L’émail autonettoyant a ainsi le temps d’agir : Il « digère » les graisses dans sa porosité d’où l’apparition de fumées. Ces fumées sortent par le dessus (évacuation prévue à cet effet) voire par l’avant si le four est très sale. En cas de coulures dans la partie interne du four ou sur la paroi interne de la porte, utiliser un décapant en bombe. NE JAMAIS METTRE DE DECAPANT SUR LES PLAQUES AUTONETTOYANTES. Démonter au préalable les plaques autonettoyantes fin de ne pas les détériorer. Rincer abondamment avant remontage. La gamme souveraine a été conçue pour être aisément entretenue : - Les grilles de dessus Les calottes de brûleur Les supports brûleur Les cuvettes sous brûleur Les tiroirs de propreté Sont des pièces amovibles qu’il est facile de nettoyer à grande eau et du liquide à vaisselle. Lors de la remise en place, bien prendre garde de replacer les ergots des grilles support dans les trous prévus à cet effet aux deux coins des cuvettes sous-brûleur. SOUVERAINE 1100 17 Montage et démontage de la porte du four La porte du four principal s’enlève également aisément. Placer les deux outils (fournis sur demande auprès du Service Pièces Détachées) sur les charnières (selon schéma ci-dessous). Après quoi l’extraction de la porte est facile en la soulevant un peu puis en l’extrayant vers l’extérieur. Bien repérer la manœuvre pour la remise en place. 1) Outil 2) Charnière 3) Clipage Soulever la porte pour Décrocher et tirer 4) Démontage de la porte : Insérer l’outil dans l’axe De charnière SOUVERAINE 1100 18 Hottes souveraines et principe d’installation pour le dossier Souveraine Les hottes Souveraines sont munies d’origine de turbines professionnelles (1 ou 2 suivants les modèles) destinées à être utilisées, Soit en évacuation par l’extérieur Ø 150 mm ( une gaine par moteur), soit en extraction décentralisée. Pour cela utiliser le caisson de dépression Réf. 0521 (un par groupe). Il est a donc nécessité de prévoir les raccordements électriques et hydrauliques, lors de la pose entre groupes et extérieurs. ATTENTION : Pas de fonctionnement en recyclage évacuation par l’extérieur obligatoire DOSSIERS : Permettent l’évacuation directe des gaz brûlés de la cuisinière vers la hotte SOUVERAINE 1100 19 En cas de panne PROBLEME SOLUTION Le four ne fonctionne pas Vérifiez si la cuisinière est branchée au réseau. Vérifiez les fusibles, disjoncteurs. Assurez-vous que l’horloge est en position manuelle ou qu’elle est programmée. Vérifiez la position du sélecteur de fonctions et de températures. La lumière intérieure du four ne s’allume pas Changer l’ampoule. Vérifiez si le montage est correct selon le Manuel. Si un cycle de nettoyage par pyrolyse est en cours, la lumière intérieure ne s’allumera pas. Four à gaz uniquement L’allumage se fait avec l’interrupteur pièzo relever le levier vers le haut Le voyant lumineux de chauffage ne s’allume Sélectionnez une température. pas Sélectionnez une fonction. Il ne doit s’allumer que quand le four est en train de chauffer pour atteindre la température sélectionnée. Génération de fumées fonctionnement du four pendant le Processus normal pendant le premier fonctionnement. Nettoyez le four périodiquement. Réduire la quantité de graisse ou d’huile sur le plateau. Ne pas utiliser de températures supérieures à celles qui sont indiquées sur les tableaux de cuisson. Les cuissons ne donnent pas le résultat attendu Modifier la durée, la température, le mode de cuisson, afin d’obtenir une cuisson plus satisfaisant. SOUVERAINE 1100 20 Partie réservée à l’installateur Conseils de sécurité L’installation doit toujours être réalisée en conformité avec la législation en vigueur dans le pays où l’appareil est installé. L’installation et l’entretien de l’appareil doivent être effectués par un professionnel qualifié conformément aux textes réglementaires et règles de l’art en vigueur, selon les pays : Pour la France : Arrêté du 2 Août 1977 Règles techniques et de sécurité applicables aux installations de gaz combustible et d’hydrocarbures liquéfiés à l’intérieure des bâtiments et de leur dépendance. Installations de gaz dans les locaux d’habitation. Normes NF DTU 61.1 Installations électriques à basse tension. Norme NF C 15-100 Local d’implantation Air nécessaire à la combustion : Pour garantir une bonne combustion, il est nécessaire que l’air puisse arriver à la cuisinière en quantité suffisante. En conséquence, le local dans lequel elle sera installée devra répondre aux normes en vigueur concernant les locaux où sont installés les appareils à gaz, et notamment l’entrée d’air en partie basse et la sorite des gaz brûlés en partie haute doivent présenter respectivement une section minimale de 70 cm2 et 100 cm2. Le débit d’air nécessaire à la combustion est rappelé dans le tableau ci-dessous. Débit d’air nécessaire 40 m3/heure ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ PARTIE GAZ ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ Raccordement au gaz Toujours respecter la réglementation en vigueur dans le pays d’installation. Avant tout raccordement il est impératif de vérifier que le mode choisi est conforme à la norme NF DTU 61.1 P3 (indice de classement : 45-204-3). Il est nécessaire de contrôler l’installation intérieure ainsi que le diamètre des tuyauteries et la capacité du compteur afin d’assurer une pression suffisante à l’entrée de l’appareil pour obtenir le débit nominal de la cuisinière. Vérifier l’état des conduites et des raccords. Prévoir un robinet de barrage qui doit être installé près de la cuisinière dans le même local, à un endroit facilement accessible. S’assurer que l’appareil est réglé pour la gaz qui convient. Pression d’alimentation : Butane (G 30) 28 – 29 – 30 mbar, Propane (G31) 30 – 37 mbar, Gaz naturel (G20) 20 mbar, Gaz naturel (G25) 20 – 25 mbar, Remarque : en gras sont données les pressions applicables en France. SOUVERAINE 1100 21 Souveraine 1100 : 20/25 mbar Puissance Butane / Propane 28 / 37 mbar Semi-rapide 1,8 kW 1,8 kW 0,7 kW 100 65/100 165 l/h 190 l/h 70 45/100 Semi-rapide 2,2 kW 2,2 kW 0,75 kW 115 65/100 215 l/h 250 l/h 75 45/100 Type de Brûleur Puissance Gaz Naturel Puissance Débit réduit Ø Injecteur Gaz Nat. Ø By-pass Gaz Nat. Débit (G20) Gaz Nat. Débit (G25) Gaz Nat. Ø Injecteur Butane / Propane Ø By-pass Butane / Propane Débit Butane Débit Propane 50 l/h 127 g/h 62 l/h 157 g/h 85 l/h 216 g/h 100 l/h 250 g/h 140l/h 355g/h 65 l/h 125 g/h 81 l/h 157 g/h 110 l/h 212 g/h 130 l/h 247 g/h 180l/h 350g/h Rapide 3 kW 3 kW 1.1 kW 130 75/100 290 l/h 335 l/h 85 55/100 Ultra-Rapide (selon version) 4 kW 3,5 kW 1,15 kW 150 75/100 390 l/h 450 l/h 90 55/100 Super-rapide 5.2kW 5kW 1.7kW 170 99/100 500l/h 550l/h 110 60/100 Super-rapide couvert (selon version) 4,5 kW 4,5 kW 1,5 kW 150 95/100 435 l/h 505 l/h 100 65/100 120 l/h 305 g/h 157 l/h 300 g/h Four (2200) 4.5kW 4.5kW 1.1kW 320 80/100 435l/h 505l/h 140 55/100 120l/h 305g/h 157l/h 300g/h Mise en place de l’appareil Monter la barre : - Placer les supports de barre sans les bloquer. - Placer la barre. - Régler la position et bloquer les supports de barre puis les vis de blocage de la barre dans ses supports. - Régler les vérins pour obtenir une position stable de la table horizontale. Recommandations : - Raccordement souple : Changer éventuellement de côté l’embout porte caoutchouc en s’assurant de la bonne mise en place du joint d’étanchéité. Pour le gaz naturel, utiliser un tuyau en caoutchouc de 15 mm de diamètre intérieur marqué NF Gaz d’une longueur maxi de 2 mètres et 2 colliers adaptés en cas d’installation existante. Pour le butane ou propane, utiliser un tuyau de caoutchouc de 6 mm de diamètre intérieur marqué NF Gaz d’une longueur maxi de 2 mètres et 2 colliers adaptés. Nota : changer le tuyau un peu avant l’expiration de la date de vieillissement indiquée. Le tuyau en caoutchouc doit être entièrement visible, sa longueur est limitée à 2 mètres. En cas d’utilisation d’un tuyau flexible à embout mécanique, s’assurer de sa conformité aux normes en vigueur dans le pays d’installation. - Raccordement rigide : Enlever l’embout porte caoutchouc et raccorder l’arrivée rigide. Nota : dans le cas de raccordement rigide, il est impératif de prévoir un raccord isolant. Changement de gaz Le parfait réglage d’un appareil à gaz nécessite des instruments de contrôle précis, aussi nous ne saurions trop vous recommander « DE VOUS FAIRE LIVRER L’APPAREIL DANS LE GAZ D’UTILISATION ». Il est cependant possible d’effectuer un changement de gaz. Cette opération doit obligatoirement être exécutée par un spécialiste. Pour cela, opérer comme suit : - Retirer les grilles support - Retirer les calottes de brûleur, puis les supports de brûleur - Retirer les cuvettes sous-brûleur - Débloquer les contre-écrous (D) et les dévisser à fond (voir schéma ci-après) - Serrer à fond le cône venturi (B) pour dégager complètement l’injecteur - Maintenir l’étrier à l’aide d’une clé plate de 33 (C) et desserrer puis retirer l’injecteur - Replacer l’injecteur correspondant (voir tableau des caractéristiques) - Régler l’air selon l’indication du schéma ci-dessous - Régler les by-pass en les desserrant si vous passez du butane ou propane au gaz naturel et en les changeant si vous passez du gaz naturel au gaz butane ou propane (voir caractéristiques des brûleurs) SOUVERAINE 1100 22 Schéma : Changement de Gaz Réglage de l’air primaire des brûleurs en fonction du gaz utilisé : IMPORTANT : appareil réglé au butane/propane. Réglage d’origine usine des bagues air pour butane 28 mbar. Il est parfois nécessaire d’affiner le réglage de ces bagues air lors de l’utilisation au gaz propane 37 mbar (cas lorsque la flamme est bruyante et nerveuse). Le réglage s’effectue plein débit. Type de brûleur Réglage de l’air primaire des brûleurs en fonction du gaz utilisé (cote d) : SOUVERAINE 1100 Semi rapide 1,8 Semi rapide 2,2 Rapide 3 Ultra rapide 4 Couvert super rapide 4,5 Super rapide 5,2 Gaz naturel G20 / G25 1 mm / 0.5 mm 1 mm / 0.5 mm 1 mm / 2 mm 10 mm / 10 mm 5 mm / 5 mm 5 mm Butane/Propane 2 mm 2 mm 2 mm 2.5 mm 3 mm 13,5 mm 23 Changement de gaz pour le four (gaz) 1) – retirer en les soulevant, les 2 plaques en fonte de la sole de l’appareil. 2) – à l’aide d’un tournevis cruciforme, enlever la patte de maintien avant du brûleur 3) – desserrer les 4 vis qui maintiennent le brûleur en place puis le retirer 4) – changer la pointe de l’injecteur (voir caractéristiques) 5) – régler la vis de turbulence sur le brûleur 6) – changer le by-pass du thermostat de four 19 mm GPL 15 mm GN O Utilisation d’une Vis Th M5X25 SOUVERAINE 1100 24 ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ PARTIE ÉLECTRIQUE ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ Raccordement : Tous les éléments de la cuisinière sont conçus pour fonctionner en 230 V. Vérifier avant de brancher au réseau : - que la puissance de l’installation est suffisante. - que lignes d’alimentation sont en bon état. - que le diamètre des fils est conforme aux règles d’installation du CONSUEL (voir E.D.F). - que l’installation fixe de l’utilisateur comporte un dispositif de coupure omnipolaire ayant une distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm Enlever le carter à connexions, situé à l’arrière de l’appareil et fixé par vis. Le schéma de commutation est disposé à l’intérieur de ce carter. Attention : dans votre Souveraine les phases sont numérotées 1, 2 et 3 et le neutre est numéroté 5/ ou /4 et 5. Différents types de branchement Branchement à deux fils : 230 V La cuisinière qui sort de l’usine est conçue pour ce type de raccordement (d’où l’expression « branchement de l’usine »). Le conducteur phase L et le fil neutre N doivent être simplement connectés conformément à l’illustration. Branchement à trois fils : 230 V 3 En cas d’un réseau triphasé avec une tension 230 V entre les phases, le pont entre les bornes 1 et 2 doit être enlevé. Branchement à quatre fils : 400 V 3P + N + Terre En cas de branchement triphasé avec neutre, les deux ponts entre les bornes 1 et 2 ainsi qu’entre les bornes 2 et 3 doivent être enlevés et non utilisés. S’assurer que le branchement effectué à la barrette de raccordement est en concordance avec la tension du réseau et conforme aux indications rappelées ci-dessous. TRÈS IMPORTANT : Relier l’appareil à la terre conformément aux prescriptions de la norme NF C 15.100 et aux règles en vigueur. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d’accidents ou d’incidents provoqués par une mise à la terre inexistante ou défectueuse. Ces appareils ne possédant qu’un seul élément électrique chauffant (1 four) ou pas d’élément électrique chauffant, Remarque : fonctionner qu’en ils ne peuvent MONO 230 Volts. Puissance Puissance 5750 maximale maximale 3250 W, soit 14W Puissance Ampères maximale 5750 W soit 25 Ampère en mono Puissance maximale SOUVERAINE 1100 avec Ex : 2426 2422 Réf : 2106 2102 2302 2622 Ex réf. : 2306 2626 1 étuve 1 four électrique 25 Remarque : Les liaisons entre les bornes sont réalisées à l’aide de pontets isolés. Ces borniers acceptent des sections de 10 mm² et sont conformes à toutes les normes Européennes Pour effectuer le raccordement, deux méthodes Méthode 1 : - Faire une pression à l’aide d’un tournevis de dimension adaptée dans l’orifice de la borne à raccorder ou utiliser la pince WAGO adaptée à ce bornier. - Introduire ensuite le fil qui aura été dénudé de 12 à 13 mm. - Relâcher. Méthode 2 : Vous pouvez utiliser l’étrier spécialement conçu par GODIN comme indiqué cidessous. 1. Placer l’étrier sur les bornes WAGO. 2. Placer la vis en regard avec l’orifice du bornier à connecter. 3. Exercer une pression via la vis jusqu’à ouverture complète du bornier. 4. Placer le fil à connecter. 5. Supprimer la pression exercée en desserrant la vis tout en maintenant 6. Enlever l’étrier. le fil. ATTENTION : Démonter le mécanisme (étrier) avant la mise sous tension. INTENSITÉS MAXIMALES Réf : 2106-2426-2103-24223 Réf : 2172-2472 Réf : 2302-2622 Réf : 2173 Réf : 2306-2626-2303-2623 Réf : 2372-2672 Réf : 2373-2673 Intensité Maximale 6,5 A 11 A 14 A 17,5 A 21 A 25 A 32 A Section minimale des câbles souples selon EN 60 335 : 6 à 10 Ampères 10 à 16 Ampères SOUVERAINE 1100 1 mm² 1,5 mm² 16 à 25 Ampères 25 à 32 Ampères 2,5 mm² 4 mm² 32 à 40 Ampères 40 à 63 Ampères 6 mm² 10 mm² 26 Partie réservé à l’installateur et l’utilisateur Malgré tous les soins apportés à la fabrication de nos appareils, vous rencontrez une difficulté d’usage ou de fonctionnement : COMMENT Y REMÉDIER ? Nature du problème constaté Quel point contrôler ? Un ou Plusieurs feux gaz ne s’allument pas Y-a-t-il du gaz ? Les brûleurs s’allument-ils avec une allumette ? Un ou Plusieurs feux gaz s’allument mais s’éteignent dès qu’on lâche la manette d’allumage Le fronton est-il déréglé ? OUI Vérifier les contacts sur le circuit piezo et le bloc piezo lui-même NON Il n’y a pas d’arrivée de gaz OUI Il appuie sur les manettes et les bloque. Régler le fronton ou l’entourage de manette. Tirer la manette. Faire fonctionner le brûleur à l’aide de la tige de commande du robinet Cela fonctionne : régler la profondeur de la manette à l’aide d’un joint céramique à l’intérieur de la manette Cela ne fonctionne pas : a) Vérifier le serrage du thermocouple au dos du robinet à l’intérieur de l’appareil b) Vérifier que la flamme du brûleur lèche l’orifice du thermocouple c) Changer ce thermocouple. d) Changer le robinet La Flamme est très bruyante, nerveuse Les casseroles sont salies par les flammes Un ou Plusieurs feux gaz s’éteignent au ralenti seulement Une odeur de gaz est décelable Comment y remédier ? Vérifier l’alimentation en gaz Vérifier le réglage de ralenti Faire les contrôles exclusivement à l’aide d’un produit de détection homologué Les foyers gaz s’éteignent de temps en temps lorsqu’ils sont tous ou presque en fonctionnement Séparément ils fonctionnent bien Il y a givrage du gaz par un manque de débit. L’appareil n’est pas en cause. Une panne électrique survient. Tout où partie de l’appareil est en panne Vérifier le raccordement à l’arrière de l’appareil Vérifier le réglage de la bague d’air. Vérifier la conformité de l’injecteur. Vérifier le réglage des bagues d’air. Vérifier la conformité de l’injecteur. Vérifier la pression du gaz et le bon état du détendeur (butane ou propane). Voir notice §Réglage gaz Contrôler les raccords robinet d’arrêt, tuyau et embout de la cuisinière Contrôler chaque raccord interne de la cuisinière Contrôler la pression et la qualité du détendeur (butane ou propane) Vérifier la section de tuyauterie en fonction de leur longueur Vérifier les détendeurs Vérifier la capacité des cuves (butane ou propane) Vérifier l’ampérage. Vérifier la section du câble d’alimentation Vérifier le raccordement sur le bornier et au boîtier du client Vérifier l’alimentation électrique du client Vérifier la pièce et son alimentation Si une seule pièce de l’appareil ne fonctionne pas A la livraison, des panneaux sont Tous les panneaux sont réglables Vérifier les équerres. desserrés ou déréglés (excepté la porte du four multifonction Resserrer modérément les vis de fixation des qui sert de repère visuel) panneaux ATTENTION : ne jamais manipuler les appareils par les poignées ou les panneaux Sur les dessus émaillés Des tâches de graisse persistent. Utiliser de l’alcool à brûler, voir du gas-oil ou du fioul domestique (à froid bien entendu) Sur les panneaux émaillés brillants Traces de graisse Utiliser une éponge et du liquide vaisselle Sur les panneaux émaillés noir satiné Traces de graisse Utiliser de l’alcool à brûler, du gas-oil ou du fioul domestique Des fumées et odeurs s’évacuent d’un Le four est sale Faire un cycle d’auto nettoyage four durant la cuisson En cas de nécessité, contacter toujours votre revendeur, responsable local du SAV et des installations. SOUVERAINE 1100 27 L’éco-participation, un geste citoyen pour notre environnement La parution du décret n°2005-829 du 20 juillet 2005 relatif à la composition des électriques et électroniques (directive 2002/95/CE) et à l’élimination des déchets issus de équipements (directive 2002/96/CE) a amené la société GODIN à ajouter au prix de vente produit, depuis le 15 novembre 2006, la contribution environnementale perçue pour le l’organisme chargé du traitement et du recyclage des anciens appareils. Cette réglementation a pour objectif de limiter le gaspillage des matières premières et de l’environnement et la santé humaine en évitant la dispersion dans la nature de substances dans certains appareils. équipements ces TTC du compte de protéger contenues Ainsi, toute cuisinière pourvue du logo représentant une poubelle barrée (situé près de la plaque signalétique) est soumise à l’écoparticipation et doit donc, en fin de vie, être recyclée par un organisme agréé. La société GODIN a choisi d’adhérer à l’éco-organisme ECOLOGIC. Pièces de remplacement Si après de longues années le remplacement de certaines pièces s’avère nécessaire ; adressez-vous à votre FOURNISSEUR ou à tout PROFESSIONNEL DÉTENTEUR DE NOTRE MARQUE. Précisez-lui les indications portées sur la PLAQUE SIGNALÉTIQUE, celle-ci est placée à l’INTÉRIEUR DU TIROIR BROSSES DE L’APPAREIL ou sur le BON DE GARANTIE, à conserver impérativement même après la date de péremption. En possession des nomenclatures et de toute la documentation technique relative à notre fabrication, celui-ci sera en mesure de vous fournir rapidement toute pièce de remplacement et procéder aux réparations nécessaires. RESPONSABILITÉ Nous vous rappelons que la responsabilité du constructeur se limite au produit tel qu’il est commercialisé et que l’installation et la mise en service sont sous la responsabilité entière de l’installateur qui devra intervenir selon les règles de l’art et suivant la prescription de la notice. Afin d’améliorer constamment la qualité de ces produits, La Société GODIN se réserve le droit de modifier ses appareils sans préavis SOUVERAINE 1100 28 Éclaté et nomenclature des cuisinières Préciser la couleur et la finition pour toutes commandes de pièces S.A.V * Pour les cuisinières équipés d’une étuve seulement SOUVERAINE 1100 N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Désignation CODE ARTICLE Nb Tiroir 1 3451 2101 96 1 Tiroir brosses 2 3440 2101 96 1 Panneau tiroir brosses 2 3465 2101 XX 1 Support barre droite 2 1370 2101 11 1 Support barre gauche 1 1371 2101 11 1 Poignée de tiroir 2 8149 2101 21 1 Pied 1 2615 2101 01 8 Glissière gauche 00001307894 1 Glissière droite 00001307894 1 Plinthe avant 1 2220 2101 21 1 Vérin à vis d30 M10 lg30 00001306750 8 Bac de propreté 1 4226 2101 18 1 Panneau de coté 1 2304 2101 XX 1 Plinthe avant 1 2220 2101 21 1 Moto ventilateur four* 00001305390 1 Bac de propreté 1 4201 2101 77 1 Résistance circulaire (Faston) 1500W* 00001305355 1 Isolant moto ventilateur* 00001305386 1 Goujon 00001304679 1 Grille four 400x325 00001306776 2 Renfort droit de charnière 1 1944 2103 21 1 Charnière D panneau étuve 2 1932 2103 21 1 Charnière G panneau étuve 2 1933 2103 21 1 29 Préciser la couleur et la finition pour toutes commandes de pièces S.A.V SOUVERAINE 1100 N° Désignation 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Tiroir a brosses Tiroir Panneau tiroir a brosses Support barre droite Support barre gauche Poignée de tiroir Pied fonte Plinthe avant Vérin à vis d30 M10 lg30 Bac de propreté Panneau de coté Tiroir four verticale Glissière à billes à crochets D Glissière à billes à crochets G Bac de propreté Plinthe avant Charnière D panneau étuve Charnière G panneau étuve Renfort droit de charnière Glissière gauche Glissière droite CODE ARTICLE 2 3440 2101 96 1 3451 2101 96 2 3465 2101 XX 2 1370 2101 11 1 1371 2101 11 2 8149 2101 21 1 2615 2101 01 1 2220 2101 21 00001306750 1 4226 2101 18 1 2304 2101 XX 1 3478 2106 18 00001307711 00001307494 1 4201 2101 77 1 2220 2103 21 2 1932 2103 21 2 1933 2103 21 1 1944 2103 21 00001307894 00001307894 Nb 1 1 1 1 1 1 8 1 8 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 30 Éclaté du four électrique : N° Désignation 1 2 Coffre four Coté à glissière (Option) autonettoyant catalyse Grille four souveraine 400x530 Éclairage four Bac gastronome Résistance 2150W 230V Résistance 3600W 230V Joint façade porte Moto ventilateur four Isolant moto ventilateur Résistance circulaire 2500 W Porte galet souveraine Support plaque a bornes rail DIN. lg 98 Bornier gris Bornier terre Plaque extrémité bornier Sole de four Derrière four mobile ventilé autonettoyant 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 SOUVERAINE 1100 CODE ARTICLE Nb 2 3101 2301 94 1 3109 6635 61 1 3109 6635 92 00001306775 00001304495 00001306842 00001307060 00001306844 00001306756 00001305390 00001305386 00001306657 00001307498 1 5477 2301 00 1 4513 6631 00 00001305845 00001305846 00001305847 1 1822 2101 59 1 3121 2301 92 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 2 1 2 2 1 31 Éclaté du four gaz : N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 SOUVERAINE 1100 Désignation CODE ARTICLE Coté à glissière 1 3109 6635 61 Option autonettoyant catalyse 1 3109 6635 92 Éclairage four 00001304495 Grille four souveraine 400x530 00001306775 Bac gastronome 00001306842 resistance grill 2500 W four gaz 00001307060 Bougie four souveraine 00001306798 Injecteur bray 00001306137 thermocouple four gaz g 1200+ecrous 00001306833+2x000 Bruleur four weber 00001306819 Boite air bruleur 1 5079 2101 18 Joint façade porte 00001306756 Porte galet souveraine 00001307498 Coffre four gaz 4 3101 2101 94 rail DIN. lg 98 1 4513 6631 00 Bornier terre 00001305846 Bornier gris 00001305845 Plaque extrémité bornier 00001305847 Sole de four 1 1822 2101 59 Nb 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 2 2 2 32 Éclaté four vertical électrique : N° 1 2 3 4 5 6 Désignation CODE ARTICLE Nb Coté à glissière 1 3109 6635 61 2 (Option) autonettoyant catalyse 1 3109 6635 92 Lèchefrite rôtissoire 1 3021 6498 61 1 Grille four 300x364 A 00001306417 2 Résistance circulaire 2500W 00001306657 1 Moto ventilateur four 00001305390 1 Isolant moto ventilateur 00001305386 1 Éclaté de la porte étuve : Préciser la couleur et la finition pour toutes commandes de pièces S.A.V N° 1 2 3 4 5 6 7 SOUVERAINE 1100 Désignation CODE ARTICLE Nb Panneau devant étuve 2 2115 2103 XX 1 Semelle porte étuve 1 2705 2103 00 1 Contre porte étuve 1 2011 2103 18 1 Support barre droite 2 1370 2101 11 1 Support barre gauche 1 1371 2101 11 1 Poignée de tiroir 2 8149 2101 21 1 Ressort fermeture 00001306869 1 33 Éclaté des portes de four : N° Désignation 1 2 3 4 5 6 7 8 N° Désignation 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Panneau porte hublot Support barre droite Support barre gauche Poignée de porte Verre EP4 543x350 Semelle porte four Semelle hublot Charnière droite Charnière gauche Verre EP4 476x286 Semelle porte four pleine Panneau porte four pleine Semelle porte four Support barre droite Support barre gauche Poignée de porte Charnière droite Charnière gauche CODE ARTICLE Nb 1 2735 2101 18 1 2910 2101 XX 2 2735 2101 61 2 1370 2101 11 1 1371 2101 11 2 8150 2101 21 00001307500 00001307499 1 1 1 1 1 1 1 1 CODE ARTICLE Nb 1 2915 2101 XX 2 1370 2101 11 1 1371 2101 11 2 8150 2101 21 00001307542 2 2735 2101 61 1 2941 2101 59 00001307500 00001307499 00001307541 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Préciser la couleur et la finition pour toutes commandes de pièces S.A.V SOUVERAINE 1100 34 Éclaté des dessus des souveraine 1100 de référence 2106-2103-2102-2306-2303-2302 : N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 SOUVERAINE 1100 Désignation Dessus Attache à clipper Plaque bruleur 3000 Support bruleur semi rapide AEM venturi Thermocouple lg 450+ecrous Bougie sapco Support bruleurs Support bruleur rapide Plaque bruleur 5000 Repos de support thermocouple Support thermocouple Support bruleur ultra rapide Thermocouple lg 450+ecrous Plaque BT 7000 Support bruleur simple Table 2 bruleurs Table ultra Grille ultra rapide Grille deux bruleurs Dossier Goujon CODE ARTICLE 1 1101 2103 21 00001304680 00001306803 1 5047 2101 59 00001306802 00001306091 00001306799 2 5076 2101 59 1 5048 2101 59 00001306804 1 5074 2101 00 1 5077 2101 00 1 5049 2101 59 00001306091 00001306805 1 5075 2101 59 1 1006 2101 19 1 1007 2101 19 1 5169 2101 59 1 5072 2101 59 1 1320 2103 21 00001304679 Nb 1 2 1 1 1 2 2 1 1 1 2 2 1 1 1 1 2 1 1 2 1 2 35 Éclaté de dessus des souveraine 1100 de référence 2426-2423-2422-2626-2623-2622 : N° Désignation CODE ARTICLE Nb 1 Dessus souveraine 1 1101 2103 21 1 2 Attache à clipper 00001304680 2 3 Plaque bruleur 3000 00001306803 2 4 Support bruleur semi rapide 1 5047 2101 59 2 5 AEM venturi 00001306802 4 6 Thermocouple lg 450+ecrous 00001306091 5 7 Bougie sapco 00001306799 4 8 Support bruleurs 2 5076 2101 59 2 9 Support bruleur rapide 1 5048 2101 59 2 10 Plaque bruleur 5000 00001306804 2 11 Repos de support thermocouple 1 5074 2101 00 4 12 Support thermocouple 1 5077 2101 00 4 13 Table 2 bruleurs 1 1006 2101 19 2 14 Grille deux bruleurs 1 5072 2101 59 2 15 Dossier 1 1320 2103 21 1 16 Goujon 00001304679 2 17 Support bruleur couvert 1 5076 2121 59 1 18 Support thermocouple 1 5077 2121 00 1 19 AEM bruleur couvert 00001306806 1 20 Déflecteur 1 0131 2121 59 1 21 Cercle de dessus gaz 1 1417 2121 01 1 22 Déflecteur de bruleur 1 5232 2121 59 1 23 Dessus gaz 1 1106 2121 01 1 24 Tampon volant chaleur 1 1434 2121 01 1 25 Isolant 1 SOUVERAINE 1100 36 Éclaté des dessus de souveraine 1100 de référence 2173-2172-2373-2372 : N° Désignation CODE ARTICLE Nb 1 Dessus souveraine 1 1101 2103 21 1 2 Attache à clipper 00001304680 2 3 Support bruleur ultra rapide 1 5049 2101 59 1 4 AEM venturi 00001306802 3 5 Thermocouple lg 450+ecrous 00001306091 3 6 Bougie sapco 00001306799 3 7 Plaque BT 7000 00001306805 1 8 Support bruleur simple 1 5075 2101 59 1 9 Support thermocouple 1 5077 2101 00 3 10 Repos de support thermocouple 1 5074 2101 00 3 11 Plaque bruleur 3000 00001306803 1 12 Support bruleur semi rapide 1 5047 2101 59 1 13 Support bruleurs 2 5076 2101 59 1 14 Support bruleur rapide 1 5048 2101 59 1 15 Plaque bruleur 5000 00001306804 1 16 Table 2 bruleurs 1 1006 2101 19 1 17 Table ultra 1 1007 2101 19 1 18 Grille ultra rapide 1 5169 2101 59 1 19 Grille deux bruleurs 1 5072 2101 59 1 20 Dossier 1 1320 2103 21 1 21 Goujon 00001304679 2 22 Grill viande souveraine 1 3024 0230 59 1 23 Support résistance grill viande 1 3020 2172 59 1 24 Joint klingerit 3 broches 00001304511 1 25 Résistance grill 2500W 00001307481 1 26 Lunette 3 broches 00001304514 1 27 Prise 3 broches 00001304525 1 SOUVERAINE 1100 37 Éclaté des dessus de souveraine 1100 de référence 2473-2472-2673-2672 : N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 SOUVERAINE 1100 Désignation CODE ARTICLE Nb Dessus souveraine 1 1101 2103 21 1 Attache à clipper 00001304680 2 Plaque bruleur 3000 00001306803 1 Support bruleur semi rapide 1 5047 2101 59 1 AEM venturi 00001306802 2 Thermocouple lg 450+ecrous 00001306091 3 Bougie sapco 00001306799 2 Support bruleurs 2 5076 2101 59 1 Support bruleur rapide 1 5048 2101 59 1 Plaque bruleur 5000 00001306804 1 Repos de support thermocouple 1 5074 2101 00 2 Support thermocouple 1 5077 2101 00 2 Table 2 bruleurs 1 1006 2101 19 1 Grille deux bruleurs 1 5072 2101 59 1 Dossier 1 1320 2103 21 1 Goujon 00001304679 2 Support bruleur couvert 1 5076 2121 59 1 Support thermocouple 1 5077 2121 00 1 AEM bruleur couvert 00001306806 1 Déflecteur 1 0131 2121 59 1 Cercle de dessus gaz 1 1417 2121 01 1 Déflecteur de bruleur 1 5232 2121 59 1 Dessus gaz 1 1106 2121 01 1 Tampon volant chaleur 1 1434 2121 01 1 Bac friteuse 00001306897 1 Couvercle friteuse 00001306897 1 Panier friteuse 00001306897 1 Résistance friteuse 00001306897 1 Isolant 1 38 Éclaté de fronton de souveraine 1100 de référence 2106-2103-2306-2303-2426-2423-2626 : N° Désignation CODE ARTICLE Nb 1 Fronton 1 2112 2303 XX 1 2 Index plaque (Brûleur bas) 1 4726 2101 11 1 3 Enjoliveur manette 00001307475 8 4 Support barre droite 2 1370 2101 11 1 5 Support barre gauche 1 1371 2101 11 1 6 Barre devant Inox 2 8139 2103 21 1 7 Contacteur 2701 nl 00001304950 1 8 Écusson 1 8501 6726 11 1 9 Thermostat régulation four 00001304545 1 10 Voyant rouge ls5 00001304548 1 11 Commutateur four multifonction 11P* 00001305381 1 12 Index plaque (Brûleur haut) 1 4726 2101 11 1 13 Index plaque (thermostat) 1 4726 2101 11 1 14 Index plaque (Brûleur centre) 1 4726 2101 11 1 15 Index plaque** 1 4726 2101 11 1 16 Index plaque ** 1 4726 2101 11 1 17 Index plaque (Brûleur bas) 1 4726 2101 11 1 18 Index plaque (Brûleur haut) 1 4726 2101 11 1 * modèles avec four électrique uniquement ** préciser le modèle selon le modèle du four Éclaté de fronton de souveraine 1100 de référence 2302-2102-2422-2623-2622 : Préciser la couleur et la finition pour toutes commandes de pièces S.A.V N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Désignation CODE ARTICLE Nb Fronton 1 2112 2302 XX 1 Support barre droite 2 1370 2101 11 1 Support barre gauche 1 1371 2101 11 1 Enjoliveur manette 00001307475 7 Index plaque brûleur bas 1 4726 2101 11 1 Contacteur 2701 nl 00001304950 1 Barre devant Inox 28139 2103 21 1 Écusson 1-8501 6726 11 1 Thermostat régulation four 00001304545 1 Voyant rouge ls5 00001304548 1 Commutateur four multifonction 11P* 00001305381 1 Index plaque brûleur haut 1 4726 2101 11 1 Index plaque brûleur centre 1 4726 2101 11 1 Index plaque** 1 4726 2101 11 1 Index plaque ** 1 4726 2101 11 1 Index plaque brûleur bas 1 4726 2101 11 1 Index plaque brûleur haut 1 4726 2101 11 1 SOUVERAINE 1100 * modèles avec four électrique uniquement ** préciser le modèle selon le modèle du four 39 Éclaté de fronton de souveraine 1100 de référence 2173-2373-2473-2673 : * modèles avec four électrique uniquement ** préciser le modèle selon le modèle du four N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Désignation CODE ARTICLE Nb Fronton 1 2112 2302 XX 1 Support barre droite 2 1370 2101 11 1 Support barre gauche 1 1371 2101 11 1 Enjoliveur manette 00001307475 7 Index plaque brûleur haut 1 4726 2101 11 1 Barre fronton 2 8139 2103 21 1 Contacteur 2701 nl 00001304950 1 Écusson 1 8501 6726 11 1 Thermostat régulation four 00001304545 1 Voyant rouge ls5 00001304548 1 Commutateur four multifonction 11P* 00001305381 1 Index plaque brûleur bas 1 4726 2101 11 1 Index plaque brûleur haut 1 4726 2101 11 1 Index plaque centre 1 4726 2101 11 1 Index plaque ** 1 4726 2101 11 1 Index plaque ** 1 4726 2101 11 1 Index plaque brûleur bas 1 4726 2101 11 1 Éclaté de fronton de souveraine 1100 de référence 2172-2372-2472-2672 : N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Désignation CODE ARTICLE Nb Fronton 1 2112 2372 XX 1 Support barre droite 2 1370 2101 11 1 Support barre gauche 1 1371 2101 11 1 Enjoliveur manette 00001307475 7 Index plaque brûleur haut 1 4726 2101 11 1 Contacteur 2701 nl 00001304950 1 Barre fronton 2 8139 2103 21 1 Écusson 1 8501 6726 11 1 Thermostat régulation four 00001304545 1 Voyant rouge ls5 00001304548 1 Commutateur four multifonction 11P* 00001305381 1 Index plaque centre 1 4726 2101 11 1 Index plaque brûleur centre 1 4726 2101 11 1 Index plaque ** 1 4726 2101 11 1 Index plaque** 1 4726 2101 11 1 Index plaque brûleur bas 1 4726 2101 11 1 * modèles avec four électrique uniquement ** préciser le modèle selon le modèle du four Préciser la couleur et la finition pour toutes commandes de pièces S.A.V SOUVERAINE 1100 40 Éclaté de la rampe de souveraine 1100 : N° 1 2 3 4 5 6 Désignation CODE ARTICLE Nb Rampe* 2 5230 2103 53 1 Robinet bruleur 00001306800 5 Robinet four** 00001306801 1 Bride robinet souveraine 00001307171 6 Raccord coude 1.2 00001306968 2 Bouchon rampe 00001306 1 * modèle de rampe diffèrent selon la référence de la souveraine (à préciser à la commande) ** modèles avec four gaz uniquement SOUVERAINE 1100 41 Four électrique : SOUVERAINE 1100 42 Etuve ou four vertical : SOUVERAINE 1100 43 GODIN – 02120 GUISE - FRANCE internet : http://www.godin.fr SOUVERAINE 1100 Société Anonyme au capital de 1.562.820 € TVA N°FR 82 835 480 294 RC Saint-Quentin B 835 480 294 44 GARANTIE CONTRACTUELLE GODIN Nos appareils bénéficient d’une garantie de : 6 ans pour les poêles tout fonte et pour les inserts bois – foyers fermés bois (Corps de chauffe de l’appareil uniquement, à l’exclusion des pièces en contact direct avec les températures et soumises à usure, énumérées ci-dessous qui sont garanties 1 ans). 2 ans pour tous les autres appareils, contre tout défaut à compter de leur date de vente aux utilisateurs, dans les limites du respect des conditions d’installation, d’utilisation, et d’entretien spécifiées sur la notice livrée avec l’appareil. Sont exclues les pièces en contact direct avec les températures importantes pouvant subir des déformations suite à des phénomènes d’usure qui sont garanties 1 ans en échange standard, telle que : les plaques décor, les plaques de cotés lorsqu’elles sont démontables, les grilles et soles foyères, les déflecteurs, les chicanes, les clapets, les chenets, le cendrier, les briques réfractaires, les mécanismes d’articulation, (Charnières de porte four des cuisinières, poignées, Etc.) les mécanismes de relevage, les ventilateurs, les thermostats de surchauffe de nos appareils équipés d’une soufflerie, les organes de contrôle de températures, thermostats de four, résistances, ventilateurs chaleur tournante des cuisinières gaz électricité, les brûleurs, les catalyseurs, les anneaux de brûleur des appareils fioul, les bouilleurs des cuisicentrals bois charbon. Les éléments décoratifs bénéficient d’une garantie de 2 ans Nos appareils sont conçus spécialement pour que ces pièces puissent être remplacées dans le cadre de l’entretien de votre appareil. Certaines pièces bénéficient d’une garantie de durée supérieure : 3 ans sur les corps de chauffe en fonte ou en acier de nos chaudières de chauffage central. Notre garantie se limite à l’échange de l’élément reconnu défectueux par notre Service Après-Vente. Elle exclut toute indemnité, dommages et intérêts, frais de main d’œuvre et transport. Au cas où la réparation s’avérerait trop onéreuse par rapport au prix de l’appareil, la décision de changer ou de réparer l’appareil, appartient seule au Service Après-Vente de la S.A. GODIN. Ne sont pas couvert par la garantie : LES VITRES DE NOS APPAREILS En effet, en ce qui concerne les vitres vitrocéramiques, ces dernières peuvent résister à des chocs thermiques de l’ordre de 750°. Les éventuelles casses ne pouvant provenir que d’un choc mécanique lors de l’utilisation, d’un remontage mal adapté ou de sa manutention, ces dernières ne pouvant être échangées dans le cadre de garantie. De même que les joints qui sont considérés comme pièces d’usure sont exclus de la garantie. La garantie ne prendra pas effet lorsque : Les dégâts sont dus à une surchauffe L’installation est défectueuse Les avaries qui résulteraient de l’utilisation de l’appareil avec un combustible autre que celui préconisé dans nos notices ; Les détériorations de pièces provenant d’éléments extérieurs (refoulement de cheminée, effets d’orages, humidité, pression ou dépression non conforme, choc thermique, etc.) ; Les anomalies, détériorations ou accidents provenant de chute, choc, négligence, défaut de surveillance ou d’entretien de l’acheteur ; L’utilisation ou usage anormal de l’appareil dans des conditions différentes de celles pour lesquelles il a été construit ; c’est le cas par exemple du nonrespect de nos notices techniques (mauvais raccordement électrique, fonctionnement à sec d’une chaudière, etc.) Toutes modifications, toutes transformations ou toutes interventions effectuées par un personnel ou une entreprise non qualifiée ou réalisées avec des pièces de rechange non d’origine ou non agréées par le constructeur ; L’installation, le montage, les frais de démontage et les conséquences de l’immobilisation de l’appareil, résultant des opérations de garantie n’incombent pas à la S.A. GODIN. En conséquence, la S.A. GODIN ne peut tenu être responsable des dégâts matériels ou des accidents de personnes, consécutifs à une installation non conforme aux dispositions légales et réglementaires ainsi qu’aux non-respect des recommandations de la notice de l’appareil (par exemple, absence de raccordement à une prise de terre, mauvais tirage de cheminée, etc.). Dans un souci constant d’améliorer nos fabrications, nous nous réservons le droit de modifier sans préavis nos appareils. Toutes les dimensions et caractéristiques annoncées sont sujettes à variation en fonction des impératifs techniques. En cas d’appel en garantie, veuillez-vous munir obligatoirement d’une copie de la facture, du bon de garantie comportant les références de l’appareil, le cachet du revendeur, la date de mise en service de l’appareil, et de contacter votre revendeur pour toute réclamation. Chaudières – Cuisinières – Appareils de chauffage – Fonderie GODIN S.A. – 532, rue Sadi Carnot – 02120 GUISE – France Nous vous rappelons que le Service Après-Vente doit être assuré par le revendeur, ou l’installateur, responsable sur place, que nous ne traitons pas directement avec les particuliers. GODIN – 02120 GUISE - FRANCE internet : http://www.godin.fr SOUVERAINE 1100 Société Anonyme au capital de 1.562.820 € TVA N°FR 82 835 480 294 RC Saint-Quentin B 835 480 294 45 ">
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