MARQUE: BOSCH REFERENCE: HBB73C350F CODIC: 4204220 NOTICE Four encastrable HBB73C3.0F [fr] Notice d’utilisation Table des matières Nos]raincf[teldu’ Précautions de sécurité importantes .......................................4 Causes de dommages ......................................................................5 Votre nouveau four.....................................................................6 Bandeau de commande....................................................................6 Touches et affichage..........................................................................6 Sélecteur des fonctions .....................................................................6 Thermostat ...........................................................................................7 Compartiment de cuisson .................................................................7 Vos accessoires .........................................................................7 Insérer l'accessoire.............................................................................7 Accessoire en option .........................................................................7 Articles Service après-vente .............................................................8 Avant la première utilisation .....................................................9 Réglage de l'heure .............................................................................9 Chauffer le four....................................................................................9 Nettoyer les accessoires ...................................................................9 Réglage du four ..........................................................................9 Mode de cuisson et température ....................................................9 Chauffage rapide ................................................................................9 Réglage des fonctions de temps ............................................10 Minuterie ............................................................................................ 10 Durée.................................................................................................. 10 Heure de la fin.................................................................................. 11 Heure.................................................................................................. 11 Sécurité-enfants .......................................................................11 Modifier les réglages de base .................................................12 Arrêt automatique ....................................................................12 Autonettoyage...........................................................................12 Recommandations importantes .................................................... 12 Avant l'autonettoyage...................................................................... 13 Réglage ............................................................................................. 13 Après l'autonettoyage ..................................................................... 13 Entretien et nettoyage ..............................................................13 Nettoyants ......................................................................................... 13 Retirer le chariot sortant ................................................................. 14 Enlever le recouvrement de la porte............................................ 14 Dépose et pose des vitres de la porte ........................................ 14 Pannes et dépannage ..............................................................16 Tableau de dérangements ............................................................. 16 Changer la lampe du four au plafond ......................................... 16 Cache en verre................................................................................. 16 Service après-vente .................................................................17 Numéro E et numéro FD ................................................................ 17 Energie et environnement .......................................................17 Mode de cuisson Chaleur tournante eco.................................... 17 Economiser de l'énergie................................................................. 18 Elimination écologique.................................................................... 18 Testés pour vous dans notre laboratoire ...............................19 Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 19 Conseils pour la pâtisserie ............................................................ 20 Viande, volaille, poisson, gratin et toast...................................... 21 Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 22 Cuisson simultanée de plusieurs plats........................................ 22 Plats cuisinés.................................................................................... 22 Mets spéciaux................................................................................... 23 Décongélation .................................................................................. 23 Déshydratation ................................................................................. 24 Mise en conserve............................................................................. 24 L'acrylamide dans certains aliments......................................25 Plats tests ................................................................................. 26 Cuisson de pain et de pâtisseries................................................ 26 Grillades............................................................................................. 26 Produktinfo Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne : www.bosch-eshop.com 3 : Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant. Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage. Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport. Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement. Cet appareil est conçu uniquement pour un usage ménager privé et un environnement domestique. Utiliser l'appareil uniquement pour préparer des aliments et des boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement dans des pièces fermées. Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d’expérience insuffisantes, sous la surveillance d'un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des instructions liées à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques qui en résultent. Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les surveille. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation. Toujours insérer les accessoires à l'endroit dans le four. Voir la description des accessoires dans la notice d'utilisation. Risque d'incendie ! ■ Tout objet inflammable entreposé dans le compartiment de cuisson peut s'enflammer. Ne jamais entreposer d'objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en 4 dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. ■ Il se produit un courant d'air lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. Ne jamais poser de papier sulfurisé non attaché sur un accessoire lors du préchauffage. Toujours déposer un plat ou un moule de cuisson sur le papier sulfurisé pour le lester. Recouvrir uniquement la surface nécessaire de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit pas dépasser des accessoires. Risque de brûlure ! ■ L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés ■ Les récipients ou les accessoires deviennent très chaud. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson. ■ Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans un compartiment de cuisson chaud. Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites quantités de boissons fortement alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Risque de brûlures ! ■ Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants. ■ De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Tenir les enfants éloignés ■ La présence d'eau dans un compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Risque d'incendie ! Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de blessure ! Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif. Risque de choc électrique ! ■ Les réparations inexpertes sont dangereuses.Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.Si l'appareil est défectueux, retirer la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après­vente. ■ L'isolation des câbles des appareils électroménagers peut fondre au contact des pièces chaudes de l'appareil. Ne jamais mettre le câble de raccordement des appareils électroménagers en contact avec des pièces chaudes de l'appareil. ■ De l'humidité qui pénètre peut occasionner un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyer à vapeur. ■ Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au remplacement. ■ Un appareil défectueux peut provoquer un choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après-vente. Risque d'incendie ! ■ Les restes de nourriture épars, la graisse et le jus de cuisson peuvent s'enflammer au cours de l'autonettoyage. Enlever les salissures les plus grossières du compartiment de cuisson et des accessoires avant chaque cycle d'autonettoyage. ■ L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais accrocher jamais d'objet inflammable, tel qu'un torchon à vaisselle, à la poignée de la porte.Ne pas entraver la façade de l'appareil. Tenir les enfants éloignés Risque de brûlure ! ■ Le compartiment de cuisson devient très chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil ni déplacer à la main les crochets de verrouillage. Risque de choc électrique ! Risque de choc électrique ! Laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés ■ ; L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés Risque de préjudice sérieux pour la santé ! L'appareil devient très chaud lors de l'autonettoyage. Le revêtement antiadhérent des plaques et des moules est détruit et il se dégage des gaz toxiques. Ne jamais nettoyer des plaques et des moules à revêtement anti-adhérents avec le cycle d'autonettoyage. Seuls des accessoires émaillés peuvent être nettoyés avec le mode d'autonettoyage. Risque de brûlure ! Causes de dommages Attention ! ■ Risque de choc électrique ! ■ Risque de choc électrique ! ■ ■ ■ ■ Risque d'incendie ! ■ ■ ■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé. Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail. Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail. Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts. Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte, les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées au fil du temps. Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit toujours propre. Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil. Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le compartiment de cuisson. Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser. 5 Votre nouveau four Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires. Bandeau de commande Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Les symboles n'apparaissent jamais tous en même temps dans l'affichage. Des variations de détails sont possibles selon le modèle d'appareil. HFR Manettes Les manettes sont escamotables. Pour l'enclencher et la désenclencher, appuyez sur la manette en position 0. Position ’ Chaleur tournante eco* Touches Il y a de sondes sous les différentes touches. Vous n'avez pas besoin d'appuyer fort. Effleurez simplement le symbole respectif. Touches et affichage Avec les touches vous réglez différentes fonctions additionnelles. Dans l'affichage vous pouvez lire les valeurs réglées. Touche Emploi c Chauffage rapide Chauffer le four très rapidement. 0 Fonctions de temps Sélection du minuteur U, d'une durée r, de l'heure de la fin p et de l'heure 0. D Sécurité-enfants Verrouiller et déverrouiller les fonctions du four. A @ Moins Réduire les valeurs de réglage Plus Augmenter les valeurs de réglage Les parenthèses [ ] autour du symbole correspondant indiquent quelle fonction de temps est à l'avant-plan dans l'affichage. Exception : pour l'heure, le symbole 0 s'allume uniquement lorsque vous procédez à une modification. Position Û Position zéro 6 Position Pizza Préparation rapide de produits surgelés sans préchauffage, p.ex. pizza, frites ou strudel. La résistance inférieure et le collier chauffant dans la paroi arrière chauffent. 7 Gril air pulsé Rôtissage de viande, de volaille et de poisson entier. La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets. ( Gril, grande surface Faire griller des steaks, saucisses, toasts et des morceaux de poisson. Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée. * Gril, petite surface Faire griller des steaks, saucisses, toasts et des morceaux de poisson en petites quantités. La partie centrale de la résistance du gril chauffe. $ Chaleur de sole Mettre en conserves et poursuivre la cuisson ou le brunissage de gâteaux. La chaleur est diffusée par la sole. B Décongélation Décongélation p.ex. de viande, volaille, pain et gâteau. Le ventilateur répartit l'air tiède autour du mets.. q Autonettoyage Nettoyage automatique du compartiment de cuisson. Le four chauffe jusqu'à ce que les salissures soient décomposées. ^ Lampe du four Allumer la lampe du four. Le four est éteint. cuits sur un à trois niveaux. La chaleur du collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément dans le compartiment de cuisson par le ventilateur. Pour des gâteaux et pâtisseries, soufflés, produits surgelés et plats cuisinés, viande et poisson, sur un niveau sans préchauffage. Le ventilateur répartit uniformément dans le compartiment de cuisson la chaleur énergétiquement optimisée, diffusée par le collier chauffant. pièces de rôtis maigres, p.ex. boeuf ou gibier, cuits sur un niveau. La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole. Utilisation < Chaleur tournante 3D Pour des gâteaux et pâtisseries Utilisation % Convection naturelle Pour des gâteaux, soufflés et des Sélecteur des fonctions Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode de cuisson. * Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304. * Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304. 6 Lorsque vous réglez, le symbole " s'allume dans l'affichage. La lampe du four dans le compartiment de cuisson s'allume. Remarque : Afin que la chaleur soit bien répartie lors des modes de cuisson avec la chaleur de voûte ou de sole, le ventilateur se met brièvement en marche pendant la phase de chauffe. Thermostat Le thermostat permet de régler la température, la position gril ou de nettoyage. Position Ú Signification Position zéro Le four ne chauffe pas. 50-300 Plage de tempé- La température dans le compartirature ment de cuisson en°C. Exception : La température maximale pour le mode Chaleur tournante 3D <, Chaleur tournante eco ’ et Position Pizza 6 est 275 °C, pour le mode Décongélation B 60 °C. I, II, III Positions gril Les positions gril pour le mode Gril, petite * et grande ( surface. I = Position 1, faible II = Position 2, moyen Symbole de chauffe Aussi longtemps que le four chauffe, le symbole s est allumé dans l'affichage. Lorsque le four a atteint la température réglée pour enfourner le plat et la maintient, le symbole s s'éteint. Le symboles ne s'allume jamais lors des positions gril et de nettoyage. Compartiment de cuisson La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe. Lampe du four La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée pendant le fonctionnement. La lampe s'éteint en cas de températures réglées jusqu'à 60 °C et lors de l'autonettoyage. Cela permet un réglage précis optimal. En réglant le sélecteur des fonctions sur la position ^ vous pouvez allumer la lampe sans chauffage. Ventilateur de refroidissement Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe. Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement. III = Position 3, puissant Positions de net- Les positions de nettoyage pour toyage l'autonettoyage q. I = Position 1, économique II = Position 2, moyen III = Position 3, intensif Vos accessoires Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés dans le four dans le bon sens. Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe une variété d'accessoires optionnels. Grille Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. Plaque à pâtisserie émaillée Pour gâteaux et petits fours. Insérer l'accessoire Vous pouvez enfourner les accessoires à 5 hauteurs différentes avec le chariot sortant. Lèchefrite Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les grillades directement sur la grille. Accessoire en option Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Une fois refroidi, la déformation disparaît. Cela n'influe en rien sur le fonctionnement. Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service aprèsvente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez indiquer le numéro HEZ. Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos brochures ou sur Internet vous trouverez un large choix pour votre four. La disponibilité des accessoires en option ainsi que la possibilité de les commander en ligne varie selon les pays. Veuillez consulter les documents de vente. Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte de votre appareil (E-Nr.). 7 Accessoire en option Numéro HEZ Usage approprié pour l'autonettoyage Grille HEZ344002 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. non Plaque à pâtisserie émail- HEZ341072 lée Pour des gâteaux et petits gâteaux secs. oui Lèchefrite HEZ342072 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle oui peut également servir à récupérer la graisse si vous posez les grillades directement sur la grille. Grille d'insertion HEZ324000 Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La graisse qui non s'égoutte et le jus de viande seront recueillis. Plaque à pâtisserie, retirable latéralement HEZ341672 Pour des gâteaux et petits gâteaux secs. non Cuisson sur 2 niveaux : accrocher les gradins au niveau 1, Cuisson sur 3 niveaux : accrocher les gradins au niveau 3. La plaque à pâtisserie peut être retirée à gauche et à droite. Placer la plaque à pâtisserie sur le support, la partie inclinée vers le chariot sortant. Grille anti-éclaboussures HEZ325070 Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protection contre oui les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utilisez la grille anti­éclaboussures uniquement dans la lèchefrite. Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement sur les niveaux d'enfournement 1, 2 et 3. Grille anti-éclaboussures comme protection contre les éclaboussures : Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-éclaboussures sous la grille. Plaque à pizza HEZ317000 Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands gâteaux ronds. non Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la lèchefrite. Placez la plaque sur la grille et basez-vous sur les indications dans les tableaux. Pierre de cuisson HEZ327000 La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison, des oui petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant. La pierre de cuisson doit toujours être chauffée à la température recommandée. Lèchefrite-pro avec grille d'insertion HEZ343072 Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses quantités. oui Couvercle pour la lèchefrite-pro HEZ333001 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro. Cocotte en verre HEZ915001 La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des gratins pré- non parés au four. Elle est idéale pour les programmes et le rôtissage automatiques. Filtre des fumées HEZ329000 Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des fumées retient les oui particules de graisse en suspension dans l'air et réduit les odeurs de cuisson. non Uniquement pour des appareils dont le deuxième chiffre du Nr.-E est 6, 7 ou 8 (p.ex. HBB78D750) Système de cuisson à vapeur HEZ24D400 Pour la préparation diététique de légumes et de poisson. Articles Service après-vente Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres non accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le e­shop. Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif. Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article 311134 Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appareils en inox. Gel de nettoyage pour four et gril Numéro d'article 463582 Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est inodore. Chiffon à microfibres alvéolé Numéro d'article 460770 Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre, vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres élimine en une seule opération de travail les salissures aqueuses et graisseuses. Sécurité de porte Numéro d'article 612594 Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four. Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment. Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte. 8 Avant la première utilisation Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez auparavant le chapitre Consignes de sécurité. naturelle % à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage. Réglage de l'heure 1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection Après le raccordement de l'appareil, le symbole 0 et quatre zéros s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure. 1. Appuyer sur la touche 0. L'heure 12:00 apparaît dans l'affichage. Aérez la cuisine tant que le four chauffe. naturelle %. 2. Régler le thermostat sur 240 °C. Eteindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro. 2. Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A. Nettoyer les accessoires L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes. Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce. Chauffer le four Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée. Idéalement une heure en mode convection Réglage du four Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la température ou la position gril souhaités. Vous pouvez régler au four la durée et l'heure de la fin pour votre mets. Pour cela, consultez le chapitre Réglage des fonctions de temps. Mode de cuisson et température Chauffage rapide Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite la température réglée. Utilisez le chauffage rapide pour des températures réglées, supérieures à 100 °C. Les modes de cuisson suivants sont appropriés : Exemple dans l'illustration : Convection naturelle % à 190 °C. ■ Chaleur tournante 3D < 1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des ■ Convection naturelle % ■ Position Pizza 6 fonctions. Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé. 1. Régler le mode de cuisson et la température. 2. Appuyer sur la touche c. Le symbole c s'allume dans l'affichage. Le four commence à chauffer. HFR Le chauffage rapide est terminé Un signal retentit. Le symbole c s'éteint dans l'affichage. Enfournez votre plat. 2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril. Annuler le chauffage rapide Appuyer sur la touche c. Le symbole c dans l'affichage s'éteint. Le four commence à chauffer. Eteindre le four Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Modifier les réglages Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la température ou la position gril au moyen du sélecteur correspondant. 9 Réglage des fonctions de temps Votre four possède différentes fonctions de temps. La touche 0 permet d'appeler le menu et de commuter entre les différentes fonctions. Les symboles de temps sont allumés aussi longtemps que vous pouvez régler. Le parenthèses [ ] vous indiquent sur quelle fonction de temps vous êtes positionné. La touche @ ou A vous permet de régler directement une fonction de temps déjà réglée, lorsque le symbole de temps figure entre parenthèses. 3. Appuyer deux fois sur la touche 0. Dans l'affichage apparaît 00:00. Les symboles de temps sont allumés, r figure entre les parenthèses. Minuterie Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine. Elle fonctionne indépendamment du four. Le minuteur émet un signal sonore spécifique. De la sorte, vous pouvez distinguer si c'est le minuteur ou une durée qui s'est écoulé. 1. Appuyer une fois sur la touche 0. Les symboles de temps s'allument dans l'affichage, U figure entre les parenthèses. 2. Régler le temps de minuterie au moyen de la touche @ ou A. 4. Régler la durée au moyen de la touche @ ou A. Valeur de référence touche @ = 30 minutes Valeur de référence touche A = 10 minutes Valeur de référence touche @ = 10 minutes Valeur de référence touche A = 5 minutes Le temps réglé est validé au bout de quelques secondes. Le minuteur se met en marche. Dans l'affichage, le symbole [U] s'allume et le temps de minuterie s'écoule visiblement. Les autres symboles de temps s'effacent. Le temps de minuterie est écoulé Un signal retentit. Dans l'affichage apparaît 00:00. Désactiver la minuterie au moyen de la touche 0. Modifier le temps de la minuterie Modifier le temps de minuterie au moyen de la touche @ ou A. La modification sera validée après quelques secondes. Annuler le temps de la minuterie Au moyen de la touche A, remettre le temps de minuterie sur 00:00. La modification sera validée après quelques secondes. La minuterie est désactivée. Interroger les réglages de temps Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses. Pour interroger la minuterie U, la durée r, l'heure de la fin p ou l'heure 0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans l'affichage. Durée Vous pouvez régler au four la durée de cuisson pour votre mets. Le four s'éteint automatiquement lorsque la durée est écoulée. Donc pas besoin d'interrompre d'autres tâches pour éteindre le four. Le temps de cuisson ne sera pas dépassé involontairement. Exemple dans l'illustration : Durée 45 minutes. 1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des fonctions. 2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril. 10 Le four se met en marche quelques secondes plus tard. La durée s'écoule visiblement dans l'affichage et le symbole [r] est allumé. Les autres symboles de temps s'éteignent. La durée est écoulée Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. Dans l'affichage apparaît 00:00. Appuyer sur la touche 0. Vous pouvez régler une nouvelle durée au moyen de la touche @ ou A. Ou appuyer deux fois sur la touche 0 et régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est éteint. Modifier la durée Modifier la durée au moyen de la touche @ ou A. La modification sera validée après quelques secondes. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant sur la touche 0. Annuler la durée Remettre la durée sur 00:00 au moyen de la touche A. La modification sera validée après quelques secondes. La durée est effacée. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant sur la touche 0. Interroger les réglages de temps Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses. Pour interroger la minuterie U, la durée r, l'heure de la fin p ou l'heure 0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans l'affichage. Heure de la fin Vous pouvez différer l'heure à laquelle votre mets doit être prêt. Le four démarre automatiquement et la cuisson est terminée au moment voulu. Vous pouvez p.ex. enfourner le mets le matin et régler de telle manière qu'il sera prêt à midi. Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson et s'avarient. Exemple dans l'illustration : Il est 10:30 h, la durée est de 45 minutes et la cuisson doit être terminée à 12:30 h. 1. Régler le sélecteur du mode de cuisson. 2. Régler le thermostat. 3. Appuyer deux fois sur la touche 0. 4. Régler la durée au moyen de la touche @ ou A. 5. Appuyer sur la touche 0. Les parenthèses sont autour de p. Dans l'affichage apparaît l'heure à laquelle le mets sera prêt. La durée est écoulée Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. Dans l'affichage apparaît 00:00. Appuyer sur la touche 0. Vous pouvez régler une nouvelle durée au moyen de la touche @ ou A. Ou appuyer deux fois sur la touche 0 et régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est éteint. Modifier l'heure de la fin Modifier l'heure de la fin au moyen de la touche @ ou A. La modification sera validée après quelques secondes. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant deux fois sur la touche 0. Ne modifiez plus l'heure de la fin si la durée s'écoule déjà. Le résultat de cuisson ne correspondra plus. Annuler l'heure de la fin Remettre l'heure de la fin à l'heure actuelle au moyen de la touche A. La modification sera validée après quelques secondes. Le four se met en marche. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant deux fois sur la touche 0. Interroger les réglages de temps Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses. Pour interroger la minuterie U, la durée r, l'heure de la fin p ou l'heure 0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans l'affichage. 6. Différer l'heure de la fin à l'aide de la touche @ ou A. Heure Après avoir branché l'appareil ou après une panne de courant, le symbole 0 et quatre zéros s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure. 1. Appuyer sur la touche 0. L'heure 12:00 apparaît dans l'affichage. 2. Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A. L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes. Modifier l'heure Aucune autre fonction de temps ne doit avoir été réglée. Après quelques secondes, le four valide les réglages et se met en position d'attente. L'affichage indique l'heure à laquelle le mets sera prêt et le symbole p figure entre parenthèses. Le symbole U et 0 s'éteignent. Lorsque le four démarre, la durée s'écoule visiblement et le symbole r figure entre parenthèses. Le symbole p s'éteint. 1. Appuyer quatre fois sur la touche 0. Les symboles de temps s'allument dans l'affichage, 0 figure entre les parenthèses. 2. Modifier l'heure au moyen de la touche @ ou A. L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes. Masquer l'heure Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, consultez le chapitre Modifier les réglages de base. Sécurité-enfants Le four est équipé d'une sécurité-enfants, afin que les enfants ne puissent pas le mettre en marche par mégarde. Désactiver la sécurité-enfants Appuyer sur la touche D pendant env. quatre secondes. Le four ne réagit à aucun réglage. Vous pouvez régler le minuteur et l'heure même si la sécurité-enfants est activée. Le symbole D s'éteint dans l'affichage. La sécurité-enfants est désactivée. Remarque : La sécurité-enfants n'a pas d'impact sur une table de cuisson éventuellement raccordée. Activer la sécurité-enfants Le sélecteur des fonctions doit être sur la position zéro. Appuyer sur la touche D pendant env. quatre secondes. Le symbole D apparaît dans l'affichage. La sécurité-enfants est activée. 11 Modifier les réglages de base Votre four possède différents réglages de base. Vous pouvez adapter ces réglages à vos habitudes. Réglage de base Sélection 0 Sélection 1 Sélection 2 Sélection 3 c0 Luminosité de l'éclairage de la visualisation - Nuit moyenne Jour* c1 Durée du signal après écoulement d'une durée ou du temps de la minuterie - env. 10 sec. env. 2 min.* env. 5 min. c2 Affichage heure pendant cuisson permanent* - - c3 Temps d'attente jusqu'à ce qu'un réglage soit validé env. 2 sec. env. 5 sec.* env. 10 sec. c6 Remettre toutes les valeurs au réglage usine oui - - non* * Réglage usine Le four doit être éteint. 3. Confirmer au moyen de la touche 0. Le réglage de base suivant apparaît dans l'affichage. Avec la touche 0 vous pouvez parcourir tous les niveaux et modifier à l'aide de la touche @ ou A. 1. Appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env. Le réglage de base actuel pour la durée du signal, p.ex. c1 2 pour la sélection 2 apparaît dans l'affichage. 2. Modifier le réglage de base au moyen de la touche @ ou A. 4. A la fin, appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env. Tous les réglages de base sont validés. Vous pouvez remodifier vos réglages de base à tout moment. Arrêt automatique Si pendant plusieurs heures vous n'avez pas modifié les réglages sur votre appareil, l'arrêt automatique sera activé. Le four s'arrête de chauffer. Le moment où cette coupure est activée dépend de la température réglée ou de la position gril. L'arrêt automatique s'active Un signal retentit. F8 apparaît à l'affichage. Le four s'arrête de chauffer. Réglez le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est éteint. Supprimer l'arrêt automatique Afin que l'arrêt automatique ne s'active pas importunément, réglez une durée. Le four chauffe jusqu'à ce que la durée se soit écoulée. Autonettoyage Lors de l'autonettoyage, le four chauffe jusqu'à environ 500 °C. Les résidus provenant du rôtissage, des grillades ou de la cuisson de pâtisseries seront ainsi calcinés et vous devez seulement essuyer les cendres dans le compartiment de cuisson. Vous pouvez choisir parmi trois puissances de nettoyage. Position Degré de nettoyage Durée 1 économique environ 1 heure, 15 minutes 2 moyenne environ 1 heure, 30 minutes 3 intensif environ 2 heures Plus les salissures sont importantes et anciennes, plus la puissance de nettoyage doit être élevée. Il suffit de nettoyer le compartiment de cuisson tous les deux à trois mois. Vous pouvez également le nettoyer plus souvent si cela s'avère nécessaire. Un nettoyage ne consomme qu'environ 2,5 - 4,7 KWh. 12 Recommandations importantes Pour votre sécurité, la porte du four se verrouille automatiquement. La porte du four peut seulement être réouverte, lorsque la température dans le compartiment a baissé et le symbole de serrure pour le verrouillage s'est éteint. La lampe située dans le compartiment de cuisson n'est pas allumée pendant l'autonettoyage. : Risque de brûlure ! ■ Le compartiment de cuisson devient très chaud pendant l'autonettoyage. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil ou pousser à la main le crochet de verrouillage. Laisser refroidir l'appareil. Eloigner les enfants. L'extérieur de l'appareil devient très chaud pendant l'autonettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser refroidir l'appareil. Eloigner les enfants. Risque de brûlure ! ■ : Risque d'incendie ! L'extérieur de l'appareil devient très chaud pendant l'autonettoyage. Ne jamais accrocher des objets inflammables sur la poignée de la porte, p.ex. un torchon à vaisselle. Garder la façade de l'appareil dégagée. Avant l'autonettoyage Retirer du compartiment de cuisson les ustensiles et les accessoires inappropriés. Nettoyez la porte et les bords du compartiment de cuisson au niveau du joint. Ne pas nettoyer le joint. : Risque d'incendie ! Les résidus alimentaires, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer. Essuyez avec un chiffon humide le compartiment de cuisson et les accessoires que vous nettoyez avec l'autonettoyage. lorsque le symbole L s'éteint, vous pouvez rouvrir la porte du four. L'autonettoyage est terminé Dans l'affichage apparaît 0:00. Le four arrête de chauffer. Régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est éteint. Vous pouvez seulement rouvrir la porte du four lorsque le symbole L s'éteint dans l'affichage. Modifier la puissance de nettoyage Après la mise en marche, la puissance de nettoyage ne peut plus être modifiée. Nettoyage des accessoires avec l'autonettoyage Annuler l'autonettoyage Vous pouvez nettoyer avec l'autonettoyage des accessoires émaillés, p.ex. la lèchefrite, sans revêtement anti-adhérent, en les enfournant au niveau 2. Nettoyer toujours un accessoire à la fois avec l'autonettoyage. Régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est éteint. Vous pouvez seulement rouvrir la porte du four lorsque le symbole L s'éteint dans l'affichage. Des accessoires non émaillés, p.ex. la grille, sont inappropriés pour l'autonettoyage. Retirez-les du compartiment de cuisson. Différer l'heure de la fin : Risque de préjudice sérieux pour la santé ! ! Vous pouvez différer l'heure à laquelle l'autonettoyage sera terminé. L'autonettoyage peut ainsi se dérouler p.ex. la nuit, afin que vous puissiez utiliser votre four dans la journée. Ne jamais nettoyer les plaques et moules à revêtement antiadhérent avec le nettoyage du four. La forte chaleur détruit le revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques. Réglez suivant la description au point 1 et 2. Avant que l'autonettoyage démarre, différer l'heure de la fin à l'aide de la touche @ ou A. Réglage Après avoir choisi une puissance de nettoyage, réglez le four. 1. Régler le sélecteur des fonctions sur Autonettoyage q. 2. Régler la puissance de nettoyage au moyen du thermostat. L'heure à laquelle l'autonettoyage sera terminé apparaît dans l'affichage et le symbole p figure entre parenthèses. L'autonettoyage démarre quelques secondes plus tard. La durée s'écoule visiblement et le symbole r figure entre parenthèses. Le symbole p s'éteint. Le four se met en position d'attente. L'heure à laquelle l'autonettoyage sera terminé est indiquée à l'affichage et le symbole p figure entre parenthèses. Lorsque l'autonettoyage démarre, la durée s'écoule visiblement et le symbole r figure entre parenthèses. Le symbole p s'éteint. Après l'autonettoyage Lorsque le compartiment de cuisson est refroidi, essuyez les cendres restantes dans le compartiment de cuisson avec un chiffon humide. La porte du four se verrouille peu de temps après le démarrage. Le symbole L s'allume dans l'affichage. Seulement Entretien et nettoyage Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer correctement votre four. Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les soigneusement. Niveau Nettoyants Remarques ■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal. Bandeau de commande Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre. Inox Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Eliminer immédiatement les dépôts calcaires, de graisse, de fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion peut se former sous ces salissures. ■ ■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four. L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise. Nettoyants Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans le tableau. N'utilisez pas ■ de produits agressifs ou récurants, ■ de nettoyants fortement alcoolisés, ■ de tampons en paille métallique ni d'éponges à dos récurant, ■ de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur. Auprès du service après-vente et dans le commerce spécialisé, vous pouvez vous procurer des produits d'entretien spéciaux pour inox qui sont appropriés pour des surfaces chaudes. Appliquer avec un chiffon doux une pellicule mince de produit d'entretien. 13 Niveau Nettoyants Vitres du four Nettoyant pour vitres : Nettoyer avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de racloir à verre. 3. Enlever le recouvrement (fig. B). $ % Recouvrement de la Nettoyant pour inox (en vente au service porte après-vente ou dans le commerce spécialisé) : Respecter les indications des fabricants. Compartiment de cuisson Eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou de l'eau au vinaigre : Nettoyer avec une lavette. En cas d'encrassement important, utiliser une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. L'utiliser uniquement si le compartiment de cuisson est froid. Utiliser de préférence l'autonettoyage. Pour cela, respecter le chapitre Autonettoyage ! Veillez à ne pas fermer le chariot sortant tant que le recouvrement est enlevé. La vitre extérieure peut être endommagée. Nettoyer le recouvrement avec un nettoyant pour inox. 4. Reposer le recouvrement et le fixer. 5. Fermer le chariot sortant. Fond du chariot sor- Eau chaude additionnée de produit à tant vaisselle ou de l'eau au vinaigre : Nettoyer avec une lavette. Dépose et pose des vitres de la porte Cache en verre de la lampe du four Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette. Accessoire Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse. Lors de la dépose des vitres intérieures, faites attention dans quel ordre vous enlevez les vitres. Pour remonter les vitres dans l'ordre correct, basez-vous sur le numéro respectif inscrit sur la vitre. Retirer le chariot sortant Pour faciliter le nettoyage du compartiment de cuisson, vous pouvez décrocher le chariot sortant. Retirer le chariot sortant jusqu'en butée. Le saisir à gauche et à droite, le soulever légèrement et le retirer. Le déposer prudemment sur une surface plane. Il y a des composants sensibles sur le dessous de la sole du four. Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four. Dépose 1. Retirer le chariot sortant. 2. Dévisser le recouvrement en haut du chariot sortant. A cet effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A). $ 3. Retirer le rail métallique du côté droit (fig. B). 4. Dévisser la vis sur le côté droit (fig. C). % & Enlever le recouvrement de la porte Le recouvrement sur le chariot sortant peut se décolorer. Pour nettoyer correctement, vous pouvez enlever le recouvrement. 1. Ouvrir le chariot sortant. 2. Dévisser le recouvrement sur le chariot sortant. A cet effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A). Tenir la vitre extérieure avec une main.La vitre bascule facilement vers l'avant. 5. Tenir les vitres à gauche et à droite, les incliner légèrement vers l'avant et les retirer vers le haut (fig. D). Les poser sur un chiffon, la poignée vers le bas. La vitre intérieure avec les crochets reste sur le chariot sortant. 6. Dévisser les ressorts de fixation à droite et à gauche (fig. E). Enlever la vitre et ôter les pattes pour le nettoyage. 14 7. Retirer la vitre inférieure. ' 6. Réintroduire le rail métallique, le crochet vers l'intérieur (fig. E). ( Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux. N'utilisez pas de produits agressifs ou récurants ni de racloir à verre. Le verre peut être endommagé. Pose Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en bas à gauche sur les deux vitres soit orientée la tête en bas. 1. Engager la vitre inférieure vers l'arrière en l'inclinant (fig. A). ' ( 7. Poser le recouvrement et le visser. Si le recouvrement ne peut pas être vissé, vérifier si les vitres reposent correctement dans la fixation. 8. Afin que la vitre de la porte soit de nouveau à une distance égale à gauche et à droite, ajuster au moyen de la vis et visser légèrement à droite ou à gauche (fig. F). ) 2. Engager la vitre supérieure (fig. B). $ % 9. Fermer le chariot sortant. Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement installées. 3. Monter les ressorts de fixation à droite et à gauche sur la vitre supérieure de telle façon que les ressorts se trouvent audessus du trou de vissage. Revisser les deux ressorts (fig. C). & 4. Réintroduire les vitres dans la fixation au chariot sortant. Pour cela, poser la vitre en bas et l'appuyer en haut. 5. Revisser la vis droite, jusqu'à ce qu'elle soit à fleur (fig. D). Ne pas la serrer. 15 Pannes et dépannage Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même au dérangement. Tableau de dérangements Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire. Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la cuisson. Panne Cause possible Remède/Remarques Le four ne fonc- Le fusible est tionne pas. défectueux. Coupure de courant. Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible est en bon état. Vérifiez si la lumière de la cuisine ou d'autres appareils ménagers fonctionnent. Coupure de zéros sont allu- courant. més dans l'affichage. Réglez l'heure de nouveau. Le four ne chauffe pas. Il y a de la poussière sur les contacts. Tournez plusieurs fois les manettes dans les deux sens. La porte du four refuse de s'ouvrir. Le symbole L s'allume dans l'affichage. La porte du four Attendez que le four ait est verrouillée refroidi et que le par symbole L s'éteigne. l'autonettoyage q. 0 et quatre Le four ne Le four est en chauffe pas. Le mode démonsdeux-points tration. dans l'affichage clignote. F8 apparaît L'arrêt automadans l'affichage. tique s'est activé. Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Changer la lampe du four au plafond Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules. : Risque de choc électrique ! Couper le fusible dans la boîte à fusibles. 1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter des dégâts. 2. Enlever le cache en verre. Pour ce faire, pousser les languettes métalliques vers l'arrière avec le pouce (fig. A). 3. Dévisser l'ampoule et la remplacer par un modèle identique (fig. B). $ Couper le fusible dans le boîtier à fusibles et réenclencher après env. 20 secondes. A l'intérieur d'env. 2 minutes, appuyer sur la touche D pendant env. 4 secondes, jusqu'à ce que le deux-points soit allumé en continu. Réglez le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Messages d'erreur Si un message d'erreur accompagné de “ apparaît dans l'affichage, appuyez sur la touche 0. Réglez ensuite l'heure de nouveau. Si le message d'erreur réapparaît, appelez le service après-vente. En cas de messages d'erreur suivants, vous pouvez y remédier vous-même. Message d'erreur Cause possible Remède/Remarques “‹‚‚ Une touche a été pressée trop longtemps ou est couverte. Appuyez sur toutes les touches, l'une après l'autre. Vérifiez si une touche est bloquée, couverte ou encrassée. “‚‚† La température dans le compartiment de cuisson est trop haute. La porte du four se verrouille et le chauffage se coupe. Attendez jusqu'à ce que le four soit refroidi. Appuyez sur la touche 0 et réglez l'heure de nouveau. 16 : Risque de choc électrique ! % 4. Remettre en place le cache en verre. Ce faisant, l'insérer d'un côté et l'appuyer fermement de l'autre côté. Le verre s'encliquete. 5. Enlever le torchon et armer le fusible. Cache en verre Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches en verre appropriés sont en vente auprès du service après­vente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre appareil. Service après-vente Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien. Numéro E et numéro FD Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros se trouve à droite, sur le côté du chariot sortant. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente. N° E N° FD Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie. Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente. Commande de réparation et conseils en cas de dérangements B 070 222 141 FR 01 40 10 11 00 CH 0848 840 040 Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens de SAV formés qui disposent des pièces de rechange d’origine adaptées à votre appareil. Service après-vente O Energie et environnement Votre nouvel appareil est d'une très grande efficacité énergétique. Vous obtiendrez ici des informations concernant le mode de cuisson à énergie optimisée la Chaleur tournante eco. De plus, vous trouverez des conseils comment économiser encore davantage de l'énergie et sur la mise au rebut écologique. Tableau Mode de cuisson Chaleur tournante eco La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la qualité des aliments. C'est pourquoi le tableau présente des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse. Une température plus basse permet d'obtenir des mets dorés plus uniformément. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée. Avec le mode de cuisson Chaleur tournante eco d'une grande efficacité énergétique vous pouvez préparer de nombreux plats sur un niveau. La chaleur à énergie optimisée du collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément dans le compartiment de cuisson par le ventilateur.Pour la cuisson et le rôtissage parfaits sans préchauffage. Remarques ■ Placez les mets dans le compartiment de cuisson froid et vide. Ce n'est qu'ainsi que l'optimisation énergétique est efficace. ■ Le tableau contient un choix de plats qui conviennent parfaitement pour le mode Chaleur tournante eco. Vous y trouverez des indications concernant la température et la durée de cuisson appropriées. Vous pouvez voir quel est l'accessoire et le niveau d'enfournement adaptés. Placez les moules et les plats au centre de la grille.Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. La graisse et le jus seront récupérés et le four restera plus propre. Pendant la cuisson, ouvrez la porte du four uniquement lorsque cela est nécessaire. Accessoire Niveau Température en °C Durée en minutes Pâte à cake sur la plaque avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 170-190 25-35 Pâte à cake dans un moule Moule à cake 2 160-180 50-60 Fond de tarte, pâte à cake Moule pour fond de tarte aux fruits 2 160-180 20-30 Gâteau aux fruits, pâte à cake Moule démontable/à kouglof 2 160-180 50-60 Pâte à la levure sur la plaque avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 170-190 25-35 Pâte brisée sur la plaque avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 180-200 20-30 Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 170-190 15-25 Génoise, 2 œufs Moule pour fond de tarte aux fruits 2 150-170 20-30 Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable 2 150-170 40-50 Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 180-200 20-30 Plats avec la Chaleur tournante eco ‘/’ Gâteaux et pâtisseries 17 Plats avec la Chaleur tournante eco ‘/’ Accessoire Niveau Température en °C Durée en minutes Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 130-150 15-25 Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 140-150 30-45 Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 210-230 35-45 Petits pains, farine de seigle Plaque à pâtisserie 3 200-220 20-30 Gratin de pommes de terre Plat à gratin 2 160-180 60-80 Lasagne Plat à gratin 2 180-200 40-50 Lèchefrite 3 190-210 15-25 Soufflés/gratins Produits surgelés Pizza, fond mince Pizza, fond épais Lèchefrite 2 180-200 20-30 Frites Lèchefrite 3 200-220 20-30 Ailes de poulet Lèchefrite 3 220-240 20-30 Bâtonnets de poisson Lèchefrite 3 220-240 10-20 Petits pains précuits Lèchefrite 3 180-200 10-15 Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2 190-210 130-150 Rôti de porc, échine, 1 kg Récipient ouvert 2 190-210 110-130 Rôti de veau, noix, 1,5 kg Récipient ouvert 2 190-210 110-130 Viande Poisson Dorade, 2 pièces de 750 g Lèchefrite 2 170-190 50-60 Dorade en croûte de sel, 900 g Lèchefrite 2 170-190 60-70 Brochet, 1000 g Lèchefrite 2 170-190 60-70 Truite, 2 pièces de 500 g Lèchefrite 2 170-190 45-55 Filet de poisson, de resp. 100 g Récipient fermé 2+1 190-210 30-40 Economiser de l'énergie ■ ■ ■ ■ ■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation. Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moule absorbent bien la chaleur. Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four aussi rarement que possible. Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faites­les cuire les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre. Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle. 18 Elimination écologique Eliminez l'emballage en respectant l'environnement. Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE. Testés pour vous dans notre laboratoire Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation. Remarques ■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid. Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux. Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après le préchauffage. ■ ■ ■ La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment. Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions pour vos plats. Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément, placez-les sur les grilles comme illustré. Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives. Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment. Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des accessoires supplémentaires sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme accessoires optionnels. Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin. Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des accessoires ou récipients chauds du compartiment de cuisson. Gâteaux et pâtisseries Cuire sur un niveau La Convection naturelle % est idéale pour la cuisson de gâteaux. S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante 3D :, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour l'accessoire : ■ Gâteau dans des moules : niveau 2 ■ Gâteau sur la plaque : niveau 3 Cuisson sur plusieurs niveaux Utilisez le mode Chaleur tournante 3D :. Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2 niveaux : ■ Lèchefrite : niveau 3 ■ Plaque à pâtisserie : niveau 1 Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3 niveaux : ■ Plaque à pâtisserie : niveau 5 ■ Lèchefrite : niveau 3 ■ Plaque à pâtisserie : niveau 1 Moules Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés. En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément. Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger. Tableaux Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse. Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée. Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez. Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux. Si vous voulez faire cuire une tarte sur un niveau, placez le moule dans le lèchefrite. Si vous voulez faire cuire plusieurs cakes en même temps, placez les moules côte à côte sur la grille. Gâteau dans des moules Récipient Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Tarte Moule à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm 1 % 240-260 30-40 2 moules à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm 3+1 : 180-200 40-50 Quiche Moule à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm 1 % 210-230 40-50 Cake Moule à cake, fer-blanc, 28 cm 1 % 190-210 50-60 Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Plat Pizza Tarte flambée (préchauffer) Plaque à pâtisserie 2 % 200-220 25-35 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 40-50 Lèchefrite 2 % 280-300 10-12 19 Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Brioche tressée Plaque à pâtisserie 2 % 170-190 25-35 Brioche Plaque à pâtisserie avec 12 petits moules à brioche Ø 8 cm 2 % 200-220 20-25 Pâtisserie en pâte à choux, éclairs Plaque à pâtisserie 2 % 210-230 30-40 Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 : 180-200 20-30 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 25-35 2 Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 170-190 35-45 Meringue (préchauffage de 10 min) Plaque à pâtisserie 3 : 80-90 180-210 Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 % 140-150 30-40 Plaque à pâtisserie 3 : 140-150 25-35 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150 30-45 2 Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 130-140 35-50 Plaque à pâtisserie 2 % 110-130 30-40 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 100-120 35-45 2 Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 100-120 40-50 Lèchefrite 2 % 180-200 40-50 Macarons Börek Conseils pour la pâtisserie Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette. Vérifiez si votre cake est complètement A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la cuit. fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au bâtonnet. Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la température du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette. Le gâteau a monté davantage au centre Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuseque sur les bords. ment le gâteau à l'aide d'un couteau. Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournez­le jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le gâteau un peu plus longtemps. Le gâteau est trop sec. A l'aide d'un cure­dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson. Le pain ou le gâteau (gâteau au froPour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps mage blanc par ex.) a un bel aspect de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante, mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et l'intérieur). mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson. Les pâtisseries ne sont pas uniformément dorées. Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle %. Le papier cuisson dépassant de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier aux dimensions de la plaque. Le dessous de la tarte aux fruits est trop La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas. clair. Le jus des fruits a coulé. La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a). Les petites pâtisseries en pâte levée collent ensemble pendant la cuisson. Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour. Vous avez fait cuire des pâtisseries sur Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D :. La plusieurs niveaux. Les pâtisseries placuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcées sur la plaque supérieure sont plus cément terminée au même moment. cuites que celles placées sur la plaque inférieure. La cuisson de gâteaux aux fruits juteux produit de la condensation. 20 La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété physique normale. Viande, volaille, poisson, gratin et toast Grillades Récipient Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant d'enfourner l'aliment à griller. Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis. Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne. Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien. Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de liquide. En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson. Indications dans les tableaux : Récipient sans couvercle = ouvert Récipient avec couvercle = fermé Placez toujours le plat au centre de la grille. Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser. Rôtissage Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide. Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide. La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre. Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long. Plat Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur. Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses. Retournez les pièces à griller après les Z du temps de cuisson. Salez les steaks seulement une fois grillés. Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au centre de la grille. Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus de viande et le four restera plus propre. Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson lors du défournement. La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est normal. Le nombre de fois dépend de la position gril sélectionnée. Viande Retournez les pièces de viande à mi­cuisson. Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la viande. Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four. En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient. Poids Accessoires et récipients Niveau Mode de cuisson Température en °C, position gril Durée en minutes Rosbif, saignant 1,0 kg Ouvert 1 4 240-250 40-50 Rosbif, médium 1,0 kg Ouvert 1 4 250-260 50-60 Gigot d'agneau, sans os, roulé, médium 1,5 kg Ouvert 1 4 160-170 110-120 Rôti au tournebroche 1,0 kg Ouvert 1 4 190-210 120-130 Rôti de porc roulé 2,0 kg Ouvert 1 4 170-190 170-180 Poulet 1,5 kg Grille + lèchefrite 2+1 4 210-230 80-90 Canard 2,0 kg Grille + lèchefrite 2+1 4 190-210 100-110 300 g Grille + lèchefrite 2+1 ( 2 20-25 Plat à gratin 2 4 160-180 60-80 4 pièces, gratinés Grille + lèchefrite 3+1 4 160-170 10-15 12 pièces, gratinés Grille + lèchefrite 3+1 4 160-170 15-20 Viande Volaille Poisson Poisson entier, grillé Gratin Gratin de pommes de terre Toast 21 Conseils pour les rôtis et grillades Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti. Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson. Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson. Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits. Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température. Le rôti a un bel aspect mais la sauce est La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide. brûlée. Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide. La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide. L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur. C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter. Cuisson simultanée de plusieurs plats Avec le mode Chaleur tournante 3D :, vous pouvez faire cuire un menu complet dans le four. La chaleur du four sera utilisée Menu de façon optimale. Dans l'air chaud, il n'y a pas de transfert d'odeur ou de goût. Placez le récipient à chaque fois sur une grille. Récipient Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Gigot d'agneau, sans os, roulé, 1,3 kg, médium et pommes de terre au four Récipient ouvert 1 : 180 80 Tarte Moule à tarte, ferblanc, 3 Ø 31 cm Après 30 minutes de cuisson, répartissez les pommes de terre autour du gigot et enfournez la tarte. : 180 80 Après 20 minutes de cuisson, enfournez le gratin de pommes de terre. Menu 1 Menu 2 Gigot d'agneau, sans os, roulé, 1,3 kg, médium* Récipient ouvert 1 Gratin de pommes de terre Récipient ouvert 3 * Conseil : 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez encore ajouter des tomates autour du gigot d'agneau. Plats cuisinés Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage. Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce que le papier cuisson soit approprié pour ces températures. Adaptez la taille du papier cuisson au mets. Plat Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des inégalités. Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Lèchefrite 2 ;/6 200-220 15-25 Lèchefrite + grille 3+1 : 180-200 20-30 Lèchefrite 2 ;/6 170-190 20-30 Lèchefrite + grille 3+1 : 170-190 25-35 Pizza-baguette Lèchefrite 3 ;/6 170-190 20-30 Mini-pizzas Lèchefrite 3 ;/6 190-210 10-20 Lèchefrite 1 ;/6 180-200 10-15 Lèchefrite 3 ;/6 190-210 20-30 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 30-40 Croquettes Lèchefrite 3 ;/6 190-210 20-25 Rösti, pommes de terre farcies Lèchefrite 3 ;/6 200-220 15-25 Pizza, surgelée Pizza à pâte fine Pizza à pâte épaisse Pizza, du réfrigérateur Pizza (préchauffer) Produits de pommes de terre, surgelés Frites 22 Plat Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Pains et pâtisseries,surgelés Petits pains, baguette Lèchefrite 3 ;/6 180-200 10-20 Bretzels (pâtons) Lèchefrite 3 ;/6 200-220 10-20 Lèchefrite 2 % 190-210 10-20 Lèchefrite + grille 3+1 : 160-180 20-25 Bâtonnets de poisson Lèchefrite 2 ;/6 220-240 10-20 Sticks de poulet, Nuggets de poulet Lèchefrite 3 ;/6 200-220 15-25 Lèchefrite 3 ;/6 190-210 30-35 Pains et pâtisseries, précuits Petits pains précuits, baguette précuite Boulettes végétariennes, surgelées Strudel, surgelé Strudel Mets spéciaux 4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué. Avec des températures basses et le mode chaleur tournante 3D : vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger. Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires, les grilles supports ou les rails télescopiques. Préparer du yaourt 1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser refroidir à 40 °C. 2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur) dans le lait. 5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du compartiment de cuisson et préparer comme indiqué. Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger 1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude, la placer dans un récipient en céramique résistant à la chaleur et couvrir. 2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué. 3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de cuisson pour la laisser lever. 3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de film alimentaire Plat Récipient Yaourt Tasses ou pots Twist-Off Récipient résistant à la chaleur Laisser lever de la pâte à la levure de boulanger Mode de cuisson Température Durée Placer sur le fond du compartiment de cuisson : Préchauffer à 50 °C 5 min. 50 °C 8h Placer sur le fond du compartiment de cuisson : Préchauffer à 50 °C 5-10 min. Eteindre l'appareil et mettre la 20-30 min. pâte à la levure dans le compartiment de cuisson Décongélation Placez la volaille sur une assiette, le côté blanc vers le bas. Les temps de décongélation dépendent de la nature et de la quantité des aliments. Remarque : Jusqu'à 60 °C, la lampe du four ne s'allume pas. Cela permet un réglage précis optimal. Lorsque le thermostat reste éteint, le ventilateur ne marche pas. Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage. Sortez les aliments surgelés de l'emballage et disposez-les sur la grille dans un plat approprié. Mets Accessoires Niveau Mode de Température cuisson Aliments surgelés délicats Grille par ex. tartes à la crème fraîche, tarte à la crème au beurre, tartes avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits etc. 1 @ le thermostat reste éteint Produits surgelés divers Grille Poulet, saucisses et viande, pain et petits pains, gâteaux et autres pâtisseries 1 @ 50 °C 23 Déshydratation Le mode Chaleur tournante 3D : est idéale pour la déshydratation. Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité irréprochable puis lavez­les soigneusement. Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou sulfurisé. Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux. Une fois le processus de séchage terminé, détachez immédiatement du papier les aliments déshydratés. Laissez­les bien égoutter et essuyez­les. Fruits et herbes Accessoire Niveau Mode de cuisson Température Durée 600 g de tranches de pommes Lèchefrite + grille 3+1 : 80 °C env. 5 h 800 g de poires en quartier Lèchefrite + grille 3+1 : 80 °C env. 8 h 1,5 kg de quetsches ou de prunes Lèchefrite + grille 3+1 : 80 °C env. 8-10 h 200 g d'herbes aromatiques, net- Lèchefrite + grille toyées 3+1 : 80 °C env. 1½ h Mise en conserve 4. Fermer les bocaux avec des agrafes. Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre. Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de cuisson. Attention ! 1. Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs couvercles risqueraient d'éclater. 2. Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite. Réglage sorte qu'ils ne se touchent pas. Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité. Lavez­les soigneusement. 3. Fermer la porte du four. Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle peuvent être influencées par la température ambiante, le nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si des bulles montent bien dans les bocaux. 5. Régler la température sur 170 à 180 °C. Préparation 1. Remplir les bocaux, mais pas trop. 2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres. 3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur 4. Régler Chaleur de sole $. Mise en conserve Fruits Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la surface à de courts intervalles. Eteignez le four. Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification. chaque bocal. Fruits en bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle Pommes, groseilles, fraises éteindre env. 25 minutes Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau éteindre env. 30 minutes Compote de pommes, poires, prunes éteindre env. 35 minutes Légumes Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à 70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez la chaleur rémanente. Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle Cornichons - env. 35 minutes Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes Haricots verts, chou­rave, chou rouge env. 60 minutes env. 30 minutes Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes Sortir les bocaux Attention ! Après la mise en conserves, sortez les bocaux du compartiment de cuisson. Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou humide. Ils risquent d'éclater. 24 L'acrylamide dans certains aliments L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers et de pommes de terre cuits à haute température, tels que chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines (biscuits, pain d'épices, speculoos). Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide En général Cuisson de pâtisseries ■ Réduire les temps de cuisson à un minimum. ■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir. ■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide. En mode Convection naturelle, max. 200 °C. En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C. Petits gâteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 °C. En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C. Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide. Frites au four Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas 25 Plats tests Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils. Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350. Cuisson de pain et de pâtisseries Cuisson sur 2 niveaux : Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à pâtisserie. Cuisson sur 3 niveaux : Enfourner la lèchefrite en milieu. Biscuiterie dressée: La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment. Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc : Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle %. Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le moule démontable. Tourte aux pommes sur 1 niveau : Placer côte à côte les moules démontables foncés en les décalant. Tourte aux pommes sur 2 niveaux : Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un audessus de l'autre en les décalant, voir fig. Remarque : Pour la cuisson, réglez d'abord la plus faible des températures indiquées. Plat Accessoires et moules Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Biscuiterie dressée (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3 % 140-150 30-40 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150 30-45 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 130-140 35-50 Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 ‘/’ 140-150 30-45 Petits gâteaux (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3 % 150-170 20-30 Plaque à pâtisserie 3 : 150-160 20-30 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-160 25-40 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 130-150 35-55 Biscuit à l'eau (préchauffer*) Moule démontable sur la grille 2 % 150-160 30-40 Biscuit à l'eau Moule démontable sur la grille 2 ‘/’ 160-180 30-40 Tourte aux pommes Grille + 2 moules démon- 1 tables Ø 20 cm % 180-200 70-90 2 grilles + 2 moules démontables Ø 20 cm 3+1 : 170-190 70-90 * Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide. Grillades Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le four restera plus propre. Plat Accessoire Niveau Mode de cuisson Position gril Durée en minutes Brunir des toasts préchauffer 10 minutes Grille 5 ( 3 ½-2 Beefburger, 12 pièces* ne pas préchauffer Grille + lèchefrite 4+1 ( 3 25-30 * Retourner aux Z du temps 26 ">
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