FR DE EN ES NL PT FR GUIDE D’UTILISATION GEBRAUCHSANLEITUNG USER GUIDE GUÍA DE UTILIZACIÓN GEBRUIKSHANDLEIDING GUIA DE UTILIZAÇÃO GUIDE D’UTILISATION FOUR COMBI-VAPEUR 100% KOMBIBACKOFEN MIT DAMPFGARER 100% COMBI-STEAM OVEN 100% HORNO DE VAPOR COMBINADO 100% GECOMBINEERDE STOOMOVEN 100% FORNO A VAPOR COMBINADO 100% FR CHÈRE CLIENTE, CHER CLIENT Découvrir les produits De Dietrich, c’est éprouver des émotions uniques. L’attrait est immédiat dès le premier regard. La qualité du design s’illustre par l’esthétique intemporelle et les finitions soignées rendant chaque objet élégant et raffiné en parfaite harmonie les uns avec les autres. Vient ensuite l’irrésistible envie de toucher. Le design De Dietrich capitalise sur des matériaux robustes et prestigieux ; l’authentique est privilégié. 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TABLE DES MATIERES FR 1 / Présentation du four......................................................................4 Les commandes et l’afficheur ..............................................................5 Les accessoires ....................................................................................6 Le tiroir de remplissage ........................................................................7 Premiers réglages - mise en service ....................................................8 2 / Les modes de cuisson ..................................................................9 Mode «Expert» ..................................................................................10 Mode «Expert vapeur» ......................................................................10 º Favoris (cuissons mémorisées) ....................................................12 º Fonctions de cuisson ....................................................................13 º Séchage ........................................................................................15 Mode «Guide culinaire»......................................................................16 Mode «Combiné vapeur» ..................................................................16 º Liste des plats ..............................................................................17 3 / Réglages ......................................................................................20 Verrouillage des commandes ..........................................................21 4 / Minuterie ......................................................................................21 5 / Entretien - Nettoyage ..................................................................22 Surface extérieure ..............................................................................22 Démontage des gradins......................................................................22 Nettoyage des vitres intérieures ........................................................22 Démontage et remontage de la porte ................................................22 Remplacement de la lampe ................................................................24 Fonction nettoyage ............................................................................24 º Pyrolyse ........................................................................................24 º Vidange du réservoir d’eau ..........................................................26 º Détartrage de la chaudière............................................................27 6 / Anomalies et solutions ..............................................................28 7 / Service Après-Vente ....................................................................29 Relations consommateurs France ......................................................29 Interventions France ..........................................................................29 Essais d’aptitude à la fonction ............................................................30 3 • 1 PRESENTATION DU FOUR PRESENTATION DU FOUR A B C 3 2 1 2 A Bandeau de commandes C Lampe B D Tiroir de remplissage du réservoir d’eau Gradins fils ( 3 hauteurs disponibles) 4 D • 1 PRESENTATION DU FOUR LES cOMMANDES ET L’AFFIchEUR E D A B C A B C Touche arrêt du four (appui long) Touche retour en arrière (appui court) et / ou Touche ouverture tiroir (appui long) D E Afficheurs Manette rotative avec appui central (non démontable) : - permet de choisir les programmes, d’augmenter ou de diminuer les valeurs en la tournant. Touche d’accès au MENU (cuissons, réglages, minuterie, nettoyage) - Permet de valider chaque action en appuyant au centre. SyMbOLES DES AFFIchEURS Démarrage de la cuisson Vapeur Degrés de température Indicateur de verrouillage du clavier Arrêt de la cuisson Mémorisation de cuissons Durée de cuisson Indicateur de verrouillage de la porte lors d’une pyrolyse Heure de fin de cuisson (départ différé) Indicateur de hauteur de gradins préconisée pour enfourner les plats 5 • 1 PRESENTATION DU FOUR LES AccESSOIRES (selon modèle) - Grille sécurité anti basculement La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats et moules contenant des aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera utilisée pour les grillades (à poser directement dessus). Positionnez la butée anti basculement vers le fond du four. - Plat multi usages, lèchefrite 45 mm Inséré dans les gradins sous la grille, poignée vers la porte du four. Il recueille les jus et les graisses des grillades, il peut être utilisé à demi rempli d’eau pour des cuissons au bain-marie. - Plat support aliment spécial VAPEUR 100% 1 1 - Plat inox perforé évitant le contact entre les aliments et l’eau de condensation. 2 - Plat multi usages lèchefrite 45 mm permettant de récupérer l’eau de condensation. 2 Positionnez le plat inox perforé sur le plat multi usages et insérez-les au gradin du bas niveau 1. 6 • 1 PRESENTATION DU FOUR LE TIROIR DE REMPLISSAGE - Remplissage du réservoir d’eau Avant chaque nouvelle cuisson vapeur, veillez à remplir d’eau le réservoir. La contenance du réservoir est de 1 litre. En début de cuisson combinée vapeur, le tiroir de remplissage s’ouvre automatiquement. Remplissez le réservoir. Assurez-vous que le réservoir soit rempli à son niveau maximum. Pour cela, aidez-vous du repère de niveau maximum visible sur un côté du tiroir. Après ces actions, refermez le tiroir en le poussant manuellement. Votre four est prêt à effectuer une cuisson combinée-vapeur. conseil Lors du remplissage du réservoir, la stabilisation du niveau d’eau nécessite quelques secondes. Réajustez le niveau si nécessaire. Attention Ne pas utiliser d’eau adoucie, ni d’eau déminéralisée. Attention Veuillez effectuer une vidange avant chaque cuisson. La durée du cycle de vidange automatique est d’environ 3 min. Reportez-vous au chapitre «Entretien - Fonction vidange». 7 • 1 PRESENTATION DU FOUR PREMIERS REGLAGES MISE EN SERVIcE - Démarrage - Menu général Appuyez sur la touche MENU pour accéder au menu général lorsque le four n’affiche que l’heure. - Sélectionnez la langue A la première mise en service ou suite à une coupure de courant, sélectionnez votre langue en tournant la manette puis appuyez pour valider votre choix. Vous arrivez sur le premier mode de cuisson : le mode Expert. Tournez la manette pour faire défiler les divers programmes : - Réglez l’heure L’affichage clignote à 12:00. Réglages Réglez successivement heures et minutes en tournant la manette puis en appuyant pour les valider. Minuterie Nettoyage Votre four affiche l’heure. NB : Pour modifier l’heure à nouveau reportez-vous au chapitre «Réglages». Expert Avant d'utiliser votre four pour la première fois, chauffez-le à vide pendant 30 minutes à température maximale. Assurez-vous que la pièce est suffisamment aérée. Expert vapeur Guide culinaire combiné vapeur Pour entrer dans le mode sélectionné, validez en appuyant sur la manette. Pour revenir en arrière (sauf durant une cuisson), appuyez sur la touche retour et pour stopper le four, appuyez quelques secondes sur la touche arrêt . 8 • 2 CUISSON LES MODES DE cUISSON Selon le degré de connaissances que vous avez sur la cuisson de votre recette sélectionnez un des modes suivants : 4 Sélectionnez le mode "GUIDE cULINAIRE + VAPEUR" pour une recette classique associée à de la vapeur ou une recette 100% vapeur pour laquelle vous avez besoin d'une assistance du four. Choisissez simplement le type d'aliment proposé, son poids et le four s'occupe de sélectionner les paramètres les plus adaptés. 1 Sélectionnez le mode “EXPERT” pour effectuer une recette dont vous choisirez vous-même le type, la température et la durée de cuisson. 2 Sélectionnez le mode “EXPERT VAPEUR” pour effectuer une recette dont vous choisirez vous-même le type, la température, le pourcentage de vapeur et la durée de cuisson. 3 Sélectionnez le mode "GUIDE cULINAIRE" pour une recette pour laquelle vous avez besoin d'une assistance du four. Choisissez simplement le type d'aliment proposé, son poids et le four s'occupe de sélectionner les paramètres les plus adaptés. 9 • 2 CUISSON 1 2 LE MODE «EXPERT» Ce mode vous permet de régler vousmême tous les paramètres de cuisson : température, type de cuisson, durée de cuisson. Lorsque le four n’affiche que l’heure, appuyez sur la touche MENU pour atteindre le menu général puis validez le mode «Expert». LE MODE «EXPERT VAPEUR» Ce mode de cuisson vous permet d’obtenir des cuissons plus moelleuses, plus douces qui préservent le goût. Les aliments ne se déssèchent pas et conservent leur croustillant (en mode combiné). Vous pouvez régler vous-même tous les paramètres de cuisson ainsi que le pourcentage de vapeur. - Tournez la manette pour sélectionner la fonction de cuisson de votre choix parmi la liste ci-dessous puis validez : Sélectionnez le mode «Expert vapeur» dans le menu général puis validez. Choisissez ensuite une des fonctions de cuisson proposées parmi la liste cidessous puis validez. chaleur tournante chaleur combinée Traditionnel - Pour cuisiner uniquement à la vapeur : cuisson Eco Gril ventilé Vapeur 100% Sole ventilée *********************************** - Pour combiner une cuisson classique associée à de la vapeur (mode combiné) : Gril variable Maintien chaud Décongélation Traditionnel vapeur Pain Gril ventilé vapeur Séchage chaleur tournante vapeur *********************************** Favoris (permet de mémoriser 3 cuissons) 10 • 2 CUISSON 1 2 DUREE DE cUISSON Vous pouvez entrer la durée de cuisson de votre plat en sélectionnant le symbole durée de cuisson puis validez. Entrez la durée de cuisson en tournant la manette puis validez. (Expert et Expert Vapeur) cUISSON IMMEDIATE Lorsque vous avez sélectionné et validé votre fonction de cuisson, le four vous préconise une ou deux hauteurs de gradin. Votre four est équipé de la fonction “SMART ASSIST” qui lors d’une programmation de durée, vous préconisera une durée de cuisson modifiable selon le mode de cuisson choisi. - Enfournez votre plat au niveau conseillé. - Appuyez à nouveau sur la manette pour débuter la cuisson. La montée en température démarre immédiatement. Nb : Certains paramètres sont modifiables (en fonction du mode choisi) avant le lancement de la cuisson (température, durée de cuisson, pourcentage de vapeur et départ différé) voir chapitres suivants. Le décompte de la durée se fait immédiatement une fois la température de cuisson atteinte. 2 MODIFIcATION DE LA TEMPERATURE POURcENTAGE DE VAPEUR (Expert Vapeur uniquement) En fonction du type de cuisson que vous avez sélectionné, le four vous préconise la température de cuisson idéale. Celle-ci est modifiable de la manière suivante : - Sélectionnez le symbole température puis validez. - Tournez la manette pour modifier la température puis validez votre choix. Le four vous préconise un pourcentage idéal de vapeur. Pour le modifier, sélectionnez le symbole vapeur puis validez. Entrez le nouveau pourcentage de vapeur en tournant la manette (entre 50 et 100 % en mode vapeur 100% et entre 20 et 80 % en mode combiné) puis validez votre choix. 11 • 2 CUISSON 1 2 FAVORIS (mode Expert uniquement) (Expert et Expert Vapeur) - Mémorisez une cuisson cUISSON DEPART DIFFERE La fonction “Favoris” permet de mémoriser 3 recettes du mode “Expert” que vous réalisez fréquemment. Lorsque vous réglez la durée de cuisson, l’heure de fin de cuisson s’incrémente automatiquement. Vous pouvez modifier cette heure de fin de cuisson si vous souhaitez que celle-ci soit différée. Dans le mode Expert, sélectionnez tout d’abord une cuisson, sa température et sa durée. Sélectionnez ensuite le symbole en tournant la manette pour mémoriser cette cuisson puis validez. -Sélectionnez le symbole fin de cuisson et validez. Une fois l’heure de fin de cuisson réglée, validez deux fois. NB : Vous pouvez lancer une cuisson sans sélectionner de durée ni d’heure de fin. Dans ce cas, lorsque vous aurez estimé suffisant le temps de cuisson de votre plat, stopper la cuisson (voir chapitre «Arrêt d’une cuisson en cours»). L'écran propose alors d'enregistrer ces paramètres dans une mémoire ou . Choisissez-en une puis validez. Votre cuisson est alors mémorisée. Validez à nouveau pour démarrer la cuisson. Nb: Si les 3 mémoires sont déjà utilisées, toute nouvelle mémorisation viendra remplacer la précédente. Aucun départ différé n’est programmable lors des mémorisations. ARRÊT D’UNE cUISSON EN cOURS Pour stopper une cuisson en cours, appuyez sur la manette. Le four indique un message : «Souhaitez-vous arrêter la cuisson en cours ?». Confirmez en sélectionnant «J’accepte» puis validez ou sélectionnez «Je refuse» et validez pour poursuivre la cuisson. - Utilisez une mémoire déjà enregistrée dans la fonction “Favoris” Allez dans le menu “Expert”, validez. Faites défiler les fonctions jusqu’au symbole «Favoris » en tournant la manette. Validez. - Sélectionnez une des mémoires déjà enregistrées ou et appuyez pour valider. 12 Le four démarre. • 2 CUISSON 1 FONcTIONS DE cUISSON EXPERT (selon modèle) Position Préchauffez votre four à vide avant toute cuisson. chaleur tournante* T°c préconisée mini - maxi Utilisation Recommandé pour garder le moelleux des viandes blanches, poissons, légumes. 190°C 35°C - 250°C chaleur combinée 180°C 35°C - 230°C Recommandé pour poissons, légumes. les viandes, Traditionnel 200°C 35°C - 275°C Recommandé pour poissons, légumes. les viandes, EcO* 190°C 35°C - 275°C Cette position permet de faire un gain d’énergie tout en conservant les qualités de cuisson. Dans cette séquence, les cuissons peuvent se faire sans préchauffage. Gril ventilé Sole ventilée Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces. Glissez la lèchefrite au gradin du bas. Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis, pour saisir et cuire à coeur gigots, côtes de boeuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons. 190°C 100°C - 250°C 180°C 75°C - 250°C Recommandé pour poissons, légumes. les viandes, *Mode de cuisson réalisé selon les prescriptions de la norme EN 60350-1 : 2016 pour démontrer la conformité aux exigences d’étiquetage énergétique du règlement européen UE/65/2014. Ne placez jamais de papier d’aluminium directement en contact avec la sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de l’émail. 13 • 2 CUISSON Position Gril variable T°c préconisée mini - maxi Maintien au chaud Décongélation Utilisation Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas posées sur la grille. La cuisson s'effectue par l’élément supérieur. Le gril couvre toute la surface de la grille. 4 1-4 Recommandé pour maintenir les préparations au chaud ou pour chauffer les assiettes ; pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof (moule posé sur la sole, en ne dépassant pas 40°C). 60°C 35°C - 100°C Idéal pour les aliments délicats (tarte aux fruits, à la crème...). La décongélation des viandes, petits pains, etc...se fait à 50°C (viandes posées sur la grille avec un plat dessous pour récupérer le jus). 35°C 35°C - 75°C Pain 205°C 35°C - 220°C Séchage 80°C 35°C - 80°C Séquence préconisée pour la cuisson du pain. Préchauffez puis posez la boule de pain sur un plat au 2ème gradin. N’oubliez pas de déposer un ramequin d’eau sur la sole pour obtenir une croûte croustillante et dorée. Une position PAIN existe également dans le guide culinaire VAPEUR. Séquence permettant la déshydratation de certains aliments comme des fruits, légumes, graines, racines, plantes condimentaires et aromatiques. Se référer au tableau spécifique du séchage ci-après. conseil économie d’énergie. Evitez d’ouvrir la porte pendant la cuisson afin d’éviter les déperditions de chaleur. 14 • 2 CUISSON FONcTION SEchAGE (mode Expert uniquement) Recouvrez la grille de papier sulfurisé et posez les aliments coupés dessus de façon uniforme. Utilisez le niveau de gradin 1 (si vous avez plusieurs grilles enfournez-les aux gradins 1 et 3). Retournez les aliments très juteux plusieurs fois lors du séchage. Les valeurs données dans le tableau peuvent varier en fonction du type d’aliment à déshydrater, de sa maturité, de son épaisseur et de son taux d’humidité. Le séchage est l’une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments. L’objectif est de retirer tout ou partie de l’eau présente dans les aliments afin de conserver les denrées alimentaires et d’empêcher le développement microbien. Le séchage préserve les qualités nutritionnelles des aliments (minéraux, protéines et autres vitamines). Il permet un stockage optimal des denrées grâce à la réduction de leur volume et offre une facilité d’emploi une fois réhydratés. N’utilisez que des aliments frais. Lavez-les avec soin, égouttez-les et essuyez-les. Tableau indicatif pour déshydrater vos aliments Durée en heures Accessoires 5-9 1 ou 2 grilles 80°C 8-10 1 ou 2 grilles 80°C 5-8 1 ou 2 grilles Champignons en lamelles 60°C 8 1 ou 2 grilles Tomate, mangue, orange, banane 60°C 8 1 ou 2 grilles Betterave rouge en lamelles 60°C 6 1 ou 2 grilles Herbes aromatiques 60°C 6 1 ou 2 grilles Fruits, légumes et herbes Fruits à pépins (en tranches de 3 mm d’épaisseur, 200 g par grille) Température 80°C Fruits à noyau (prunes) Racines comestibles (carottes, panais) râpées, blanchies 15 • 2 CUISSON 3 4 LE MODE “GUIDE cULINAIRE” Pour certaines recettes un préchauffage est nécessaire avant d’enfourner le plat. Vous pouvez ouvrir votre four pour arroser votre plat à n’importe quel moment de la cuisson. - Le four sonne et s'arrête lorsque la durée de cuisson est terminée; votre écran vous indique alors que le plat est prêt. LE MODE “GUIDE cULINAIRE + VAPEUR” cOMbINé VAPEUR GUIDE VAPEUR 100% cUISSON DéPART DIFFéRé Ces deux modes sélectionnent pour vous les paramètres de cuisson appropriés en fonction de l'aliment à préparer. Il s’agit de recettes avec ou sans vapeur associée ou 100% vapeur. Vous pouvez, si vous le désirez, modifier l’heure de fin de cuisson en sélectionnant le symbole fin de cuisson puis validez. Une fois l’heure de fin de cuisson réglée, validez deux fois. cUISSON IMMEDIATE - Sélectionnez le mode «GUIDE CULINAIRE» ou «COMBINE VAPEUR» lorsque vous êtes dans le menu général puis validez. Le four vous propose plusieurs catégories à l’intérieur desquelles se trouvent de nombreux plats (voir les listes détaillées des plats ci-après) : - Sélectionnez ensuite la catégorie, exemple «Le volailler» puis validez. - Choisissez le plat spécifique à préparer, exemple «poulet» et validez. Pour certains aliments le poids (ou la taille) doivent être renseignés. - Un poids est alors proposé. Entrez le poids et validez ; le four calculera automatiquement et affichera la durée de cuisson ainsi que la hauteur de gradin. - Enfournez votre plat et validez. Pour les recettes nécessitant un préchauffage, il n’est pas possible d’effectuer de cuisson départ différé. 16 • 2 CUISSON 3 LISTE DES PLATS SANS VAPEUR (GUIDE cULINAIRE) LE PATISSIER Tarte aux fruits Génoise Cupcakes Crème caramel Cake Gâteau au yaourt Meringues Yaourt Crumble de fruits Sablés/Cookies LE VOLAILLER Poulet Canard Magrets de canard * LE bOUchER Epaule d'agneau rosé Rôti de Bœuf Rôti de Porc Côtes de veau * LE POISSONNIER Saumon Truite Bar Terrine de poisson * Pour ces plats, un préchauffage est nécessaire avant d’enfourner le plat. Il est notifié à l’écran de ne pas insérer le plat avant que le four ne soit à température. Un bip vous indique la fin du préchauffage ; le décompte du temps s’effectue à partir de ce moment là. Enfournez alors votre plat au niveau de gradin préconisé. LE TRAITEUR Lasagnes Pizza Quiche LE PRIMEUR Gratin de pommes de terre Tomates farcies Pommes de terre entières LE bOULANGER Brioche Pain Baguettes 17 • 2 CUISSON 4 LISTE DES PLATS AVEc VAPEUR ASSOcIéE (cOMbINé VAPEUR) LE VOLAILLER Poulet Magrets * Canard LE TRAITEUR Lasagnes Clafoutis Légumes confits Pommes de terre Risotto Plats frais Plats surgelés LE bOUchER Agneau Rôti de porc Rôti de veau Filet de porc Filet de veau DEcONGELATION Viande Poisson Pains-Gâteaux LE POISSONNIER Poissons cuisinés Terrine de poisson Poissons entiers Saumon cocotte * Pour ces plats, un préchauffage est nécessaire avant d’enfourner le plat. LE PRIMEUR Gratin Dauphinois Légumes farcis Pommes de terre entières Il est notifié à l’écran de ne pas insérer le plat avant que le four ne soit à température. Un bip vous indique la fin du préchauffage ; le décompte du temps s’effectue à partir de ce moment là. Enfournez alors votre plat au niveau de gradin préconisé. LE PATISSIER Génoise Flans / crèmes Cake Cupcakes Quatre-quarts Gâteau pommes Gâteau aux noix Flan coco LE bOULANGER Pain Baguettes Pain précuit Pâte surgelée Régénérer le pain de la veille 18 • 2 CUISSON 4 LISTE DES PLATS 100% VAPEUR (GUIDE VAPEUR) LE PRIMEUR Chou-fleur Brocolis Haricots verts Carottes en rondelles Pommes de terre Petits pois Poireaux Courgettes Potiron Artichaux Asperges Céleris Courge Blettes Epinards Choux de Bruxelles LE bOUchER Blanc de poulet Escalopes de dinde Porc - filet LE POISSONNIER Poissons entiers frais Filets de poisson frais Moules Coques Crevettes Langoustines Dans cette fonction une animation vous indique à quel moment vous devez insérer l’accessoire spécial 100% vapeur. Insérez-le au gradin du bas niveau 1. 19 • 3 REGLAGES FONcTION REGLAGES Le mode DEMO Dans le menu général, sélectionnez la fonction «REGLAGES» en tournant la manette puis validez. Par défaut le four est paramétré en mode normal de chauffe. Dans le cas où il serait activé en mode DEMO (position ON), mode de présentation des produits en magasin, votre four ne chaufferait pas. Pour le remettre en mode normal, positionnez-vous sur OFF et validez. Différents réglages vous sont proposés : - l’heure, la langue, le son, le mode démo, la gestion de la lampe. Sélectionnez la fonction désirée en tournant la manette puis validez. Réglez ensuite vos paramètres et validez-les. La gestion de la lampe Deux choix de réglage vous sont proposés : Position ON, la lampe reste allumée durant toutes les cuissons (sauf en fonction ECO). Position AUTO, la lampe du four s’éteint au bout de 90 secondes lors des cuissons. Choisissez votre position et validez. L’heure Modifiez l’heure ; validez puis modifiez les minutes et validez à nouveau. La langue Faites le choix de votre langue puis validez. Un simple appui sur les touches retour ou menu suffit à réactiver la lampe en cours de cuisson. Le son Lors de l’utilisation des touches, votre four émet des sons. Pour conserver ces sons choisissez ON sinon choisissez OFF pour les rendre inactifs puis validez. 20 • 3 REGLAGES VERROUILLAGE DES cOMMANDES NOTA : seule la touche arrêt active. Sécurité enfants Pour déverrouiller les commandes, appuyez simultanément sur les touches retour et menu jusqu’à ce que le Appuyez simultanément sur les touches retour et menu jusqu’à l’affichage du symbole cadenas reste symbole cadenas à l’écran. l’écran. Le verrouillage des commandes est accessible en cours de cuisson ou à l’arrêt du four. disparaisse de • 4 MINUTERIE Nb : Vous avez la possibilité de modifier ou d’annuler la programmation de la minuterie à n’importe quel moment. Pour annuler, retourner au menu de la minuterie et réglez sur 0m00s. Si vous appuyez sur la manette pendant le compte à rebours, vous stoppez la minuterie. FONcTION MINUTERIE Cette fonction ne peut être utilisée que lorsque le four est à l’arrêt. - Dans le menu général, sélectionnez la fonction «MINUTERIE» en tournant la manette puis validez. 0m00s s’affiche à l’écran. Réglez la minuterie en tournant la manette et appuyez pour valider, le compte à rebours se lance. Une fois la durée écoulée, un signal sonore retentit. Pour le stopper, appuyez sur n’importe quelle touche. 21 • 5 ENTRETIEN NETTOyAGE ET ENTRETIEN: DEMONTAGE ET REMONTAGE DE LA PORTE SURFAcE EXTERIEURE Ouvrez complétement la porte et bloquez-la à l’aide d’une des cales plastiques fournies dans la pochette plastique de votre appareil. Utilisez un chiffon doux, imbibé de produit à vitre. N'utilisez pas de crème à récurer, ni d'éponge grattoir. DEMONTAGE DES GRADINS Parois latérales avec gradins-fils : Soulevez la partie avant du gradin-fil vers le haut poussez l’ensemble du gradin et faites sortir le crochet avant de son logement. Puis tirez légèrement l’ensemble du gradin vers vous afin de faire sortir les crochets arrières de leurs logements. Retirez ainsi les 2 gradins. Afin de retirer l’ensemble cadre plus vitre, procédez de la manière suivante: Insérez les deux autres butées dans les emplacements A prévus à cet effet. A LES VITRES INTERIEURES Pour nettoyer les vitres intérieures, démontez la porte. Avant le démontage des vitres enlevez avec un chiffon doux et du liquide vaisselle le surplus de graisse sur la vitre intérieure. Mise en garde Ne pas utiliser de produits d’entretien à récurer, d’éponge abrasive ou de grattoir métallique pour nettoyer la porte en verre du four, ce qui pourrait érafler la surface et entraîner l’éclatement du verre. Faites levier sur l’ensemble afin de déclipper le cadre et sa vitre. 22 • 5 ENTRETIEN Retirez le cadre et sa vitre. Retirez l’ensemble des vitres intérieures de la porte en les faisant pivoter. extérieures dans la porte. Prenez bien soin de correctement engager le cadre sous l’ergot à côté de la charnière. Cet ensemble est composé de 2 vitres dont la 1ère possède 2 butées caoutchouc sur les 2 coins avant. Nettoyez votre vitre à l’aide d’une éponge douce et de produit vaisselle. Ne pas immerger la vitre dans l’eau. Ne pas utiliser de crèmes à récurer, ni d’éponge abrasive. Rincez à l’eau claire et essuyez avec un chiffon non pelucheux. Après nettoyage, replacez la 1ère vitre dans la porte. Repositionnez les 2 butées noires en caoutchouc sur les coins avant de la 2ème vitre en prenant soin que sur la glace soit indiqué: En haut à gauche : L En haut à droite : R Clippez votre cadre en le serrant avec la porte. Ne pas appuyer sur le cadre seul. CLAC CLAC L Votre appareil opérationnel. R Replacez ensuite dans la porte cette 2ème vitre en la positionnant sur la première. Replacez votre ensemble cadre de vitres 23 est de nouveau • 5 ENTRETIEN FONcTION NETTOyAGE (de la cavité) REMPLAcEMENT DE LA LAMPE Mise en garde Assurez-vous que l’appareil est déconnecté de l’alimentation avant de remplacer la lampe pour éviter tout risque de choc électrique. Intervenez lorsque l’appareil est refroidi. Retirez les accessoires et les gradins du four avant de démarrer un nettoyage par pyrolyse. Il est très important que, lors du nettoyage par pyrolyse, tous les accessoires incompatibles avec une pyrolyse soient enlevés du four (rails coulissants, plaque à pâtisserie, grilles chromées) ainsi que tous les récipients. caractéristiques de l’ampoule: 25 W, 220-240 V~, 300°C, G9. NETTOyAGE PAR PyROLySE Ce four est équipé d'une fonction nettoyage par pyrolyse : La pyrolyse est un cycle de chauffe de la cavité du four à très haute température qui permet d'éliminer toutes les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Avant de procéder à un nettoyage pyrolyse de votre four, enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire. Enlevez le surplus de graisse sur la porte à l’aide d’une éponge humide. Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’effectue qu’après blocage automatique de la porte, il est alors impossible de déverrouiller la porte. Vous pouvez remplacer vous-même la lampe lorsqu’elle ne fonctionne plus. Démontez tout d’abord le gradin latéral gauche. La lampe est accessible à l’intérieur du four. Faites levier sur le hublot à l’aide de la cale en plastique afin de le retirer. Changez l’ampoule (utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage) puis reclipsez le hublot. Rebranchez votre four. 24 • 5 ENTRETIEN EFFEcTUER UN cycLE DE NETTOyAGE PAR PyROLySE NETTOyAGE AVEc DEPART DIFFERE Deux cycles de pyrolyse vous sont proposés. Les durées sont présélectionnées et non modifiables : Suivre les instructions décrites dans le paragraphe précédent. - Sélectionnez le symbole heure de fin (départ différé) puis validez. - Réglez l’heure de fin de pyrolyse que vous souhaitez avec la manette puis validez deux fois. Au bout de quelques secondes, le four se met en veille et le départ de la pyrolyse est différé pour qu’elle se termine à l’heure de fin programmée. Quand votre pyrolyse est terminée, arrêtez votre four en appuyant sur la touche . Pyro ECO: en 1h30 pour un nettoyage permettant un gain d’énergie. Pyro Turbo: en 2h00 pour un nettoyage plus en profondeur de la cavité du four. NETTOyAGE IMMEDIAT Sélectionnez la fonction "NETTOYAGE” lorsque vous êtes dans le menu général puis validez. - Choisissez le cycle d’autonettoyage le plus adapté, exemple Pyro Turbo puis validez. La pyrolyse démarre. Le décompte de la durée se fait immédiatement après la validation. Au cours de la pyrolyse, le symbole s’affiche dans le programmateur vous indiquant que la porte est verrouillée. En fin de pyrolyse, 0:00 clignote. Une phase de refroidissement a lieu après chaque pyrolyse et votre four reste indisponible pendant ce temps. Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon humide pour enlever la cendre blanche. Le four est propre et à nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre choix. 25 • 5 ENTRETIEN Le tiroir s’ouvre automatiquement pour la vidange. FONcTION VIDANGE (du réservoir d’eau) Vidange SPEED : Uniquement dans le cas où l’utilisateur souhaite relancer immédiatement une cuisson vapeur. Durée de la vidange 20 secondes environ. Vous devez effectuer une vidange avant chaque cuisson. Néanmoins la vidange peut être effectuée en dehors des cuissons. Pour cela , sélectionnez la fonction «NETTOYAGE» lorsque vous êtes dans le menu général puis validez. - Choisissez le cycle «Vidange» puis validez. Le tiroir s’ouvre. - Choisissez une des 2 vidanges, SPEED ou AUTO (voir détail ci-après) et procéder de la même façon qu’une vidange automatique en fin de cuisson. Vidange AUTO : Permet une vidange complète de la chaudière et du réservoir afin d’éviter le phénomène d’eau stagnante. Durée de la vidange 2 à 3 mn environ. Placez un récipient suffisamment grand (minimum d’1 litre) sous le tiroir afin de récupérer l’eau. Validez en appuyant sur la manette pour commencer la vidange. L’afficheur indique le temps nécessaire à la vidange. Une fois la vidange terminée, l’afficheur indique 0 m 0 s. Refermez manuellement le tiroir. La vidange automatique en fin de cuisson : A la fin de chaque cuisson avec vapeur, il vous est proposé de vidanger le réservoir. Vous pouvez décider de ne pas faire cette vidange en choisissant «Je refuse» puis validez, sinon choisissez «J’accepte», validez. Sélectionnez ensuite une vidange SPEED ou une vidange AUTO puis validez. 26 • 5 ENTRETIEN FONcTION DETARTRAGE (de la chaudière vapeur) ETAPE 1 : VIDANGE - Placez un récipient suffisamment grand (minimum d’1 litre) sous le tiroir afin de récupérer l’eau et validez. - Le cycle «Vidange» démarre, la durée est de 3 min 30 s. Le détartrage est un cycle de nettoyage qui élimine le tartre de la chaudière. Vous devez effectuer un détartrage régulier de la chaudière. Lorsque le four vous propose un «détartrage recommandé» vous pouvez décider de ne pas le faire en choisissant «Je refuse» puis validez. Vous aurez la possibilité de lancer encore 5 cuissons avant que les fonctions « avec vapeur » ne puissent plus être effectuées. Cependant si le message «détartrage obligatoire» apparait, il est impératif de le faire et de choisir «J’accepte» puis validez. ETAPE 2 : NETTOyAGE - Versez 110 ml de vinaigre blanc pur dans le réservoir. - Refermez le tiroir manuellement. Le cycle «Nettoyage» démarre, la durée est de 30 min. A la fin du cycle le réservoir s’ouvre automatiquement. ETAPE 3 : RINÇAGE Remplissez d’eau le réservoir jusqu’au niveau MAX. - Placez un récipient sous le tiroir et validez. Le cycle de «Rinçage» démarre, la durée est de 3 min 30 s. Attention Lorsque l’afficheur vous indique «détartrage obligatoire», vous devez procéder impérativement au détartrage de la chaudière. ETAPE 4 : VIDANGE Pour lancer un détartrage, sélectionnez la fonction «NETTOYAGE» lorsque vous êtes dans le menu général puis validez. - Choisissez le cycle «Détartrage» puis validez. Le tiroir s’ouvre automatiquement. Procédez étape par étape. 27 Un deuxième rinçage est nécessaire; remplissez à nouveau d’eau le réservoir jusqu’au niveau MAX. - Placez un récipient sous le tiroir et validez. Le cycle de «Vidange» démarre, la durée est de 3 min 30 s. A la fin du cycle le détartrage est alors terminé. Un signal sonore retentit. Refermez le tiroir manuellement. Votre four est de nouveau disponible. • 6 ANOMALIES ET SOLUTIONS - Le ventilateur de refroidissement continue de tourner à l’arrêt du four. C’est normal, il peut fonctionner jusqu’à une heure maximum après la cuisson pour ventiler le four. Au-delà, contactez le Service Après-Vente. - «Auto Stop» s’affiche. Cette fonction coupe la chauffe du four en cas d’oubli. Mettez votre four sur ARRET. - code défaut commençant par un «F». Votre four a détecté une perturbation. Mettez le four à l’arrêt pendant 30 minutes. Si le défaut est toujours présent, effectuez une coupure de l’alimentation pendant une minute minimum. Si le défaut persiste, contactez le Service après-vente. - Le nettoyage par pyrolyse ne se fait pas. Vérifiez la fermeture de la porte. Faites appel au Service Après-Vente si le défaut persiste. - Le symbole «verrouillage porte» clignote dans l’afficheur. Défaut de verrouillage de la porte, faites appel au Service Après-Vente. - Le four ne chauffe pas. Vérifiez si le four est bien branché ou si le fusible de votre installation n’est pas hors service. Vérifiez si le four n’est pas réglé en mode «DEMO» (voir menu réglages). - De l’eau se trouve sur la sole du four. La chaudière est entartrée. Suivre la procédure de DETARTRAGE. Si le défaut persiste, faites appel au Service Après-Vente. - La lampe du four ne fonctionne pas. Remplacez l’ampoule ou le fusible de votre installation. Vérifiez si le four est bien branché. 28 • 7 SERVICE APRES-VENTE INTERVENTIONS NOTA: • Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l’évolution technique. • Afin de retrouver aisément les références de votre appareil, nous vous conseillons de les noter ici. Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, afin de faciliter la prise en charge de votre demande, munissez-vous des références complètes de votre appareil (référence commerciale, référence service, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique. XXXXXXXXX XXXXXXXXX TYPE: XXXXX XXXXXXXXX SERVICE: Nr XX XX XXXX XXXXXXXXX XXXXX XXX XXXX CC XXXXX B : Référence commerciale C : Référence service H : Numéro de série 29 ESSAIS D’APTITUDE à LA FONcTION SELON LA NORME EN 60350 : Essai Sablés (8.4.1) Petits gâteaux (8.4.2) Biscuit de Savoie (8.5.1) Séquence de cuisson Gradin Temps Observations Chaleur tournante 165°C 2 ème 18/20 min Plaque pâtisserie Tradition 200°C 2 ème 20/23 min Plaque pâtisserie lissium Chaleur tournante 165°C 3è /1er 22/25 min Four préchauffé : -Plaque pâtisserie -Plat émaillé Chaleur tournante 165°C 2 ème 22/25 min Plaque pâtisserie Chaleur tournante 160°C 3è/1er 22 min Four préchauffé : -Plaque pâtisserie -Plat émaillé Chaleur tournante 170°C 1er 35/40 min Four préchauffé, moule sur grille + 5 min dans le four éteint sans préchauffage Tradition 175°C 1er 45 min 2 niveaux N.A 180°C 1er 50/55 min Moule 20 cm sur grille 180°C 3è/1er 50/55 min Four préchauffé : -Plat émaillé 1er gradin P4 2 ème 2/3 min Préchauffage 5 min Pain sur grille Porte fermée Combiné Tarte aux pommes Chaleur tournante (8.5.2) Surface gril (9.1) T°C Gril fort 30 ">
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