m Avertissements Importants Conservez cette notice dutilisation avec votre appareil. Si lappareil devait être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice dutilisation laccompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du fonctionnement de celui-ci et des avertissements sy rapportant. Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle dautrui. Utilisation m Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes. Veillez donc à ce que les enfants ny touchent pas ou quils ne lutilisent pas comme un jouet. m A la réception de lappareil, déballez-le ou faites-le déballer immédiatament. Vérifiez son aspect général. Faites les éventuelles réserves par écrit sur le bon de livraison dont vous garderez un exemplaire. m Votre appareil est destiné à un usage domestique normal. Ne lutilisez pas à des fins commerciales ou industrielles ou pour dautres buts que celui pour lequel il a été conçu. m Ne modifiez pas ou nessayez pas de modifier les caractéristiques de cet appareil. Cela représenterait un danger pour vous. m Ne consommez pas certains produits tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie de lappareil; la température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures. m Les réfrigérateurs et/ou congélateurs ménagers sont destinés uniquement à la conservation et/ou congélation des aliments. m Si la température ambiante est inférieure ou égale à 12ºC, les performances du compartiment congélateur ne seront plus assurées. Ceci est aussi valable lorsque linterrupteur de température ambiante est basculé (si votre appareil en est équipé). m Un produit décongelé ne doit jamais être recongelé. m Suivez les indications du fabricant pour la conservation et/ou congélation des aliments. m Dans tous les appareils de réfrigération et congélation certaines surfaces peuvent se couvrir de givre. Suivant le modèle, ce givre peut être éliminé automatiquement (dégivrage automatique) ou bien manuellement. m Nessayez jamais denveler le givre avec un objet métallique, vous risqueriez dendommager irrémédiablement levaporateur rendant du même coup lappareil inutilisable. Nemployez pour cela quune spatule en plastique. m Ne décollez pas les bacs à glaçons avec un couteau ou tout autre objet tranchant. m Ne placez ni bouteilles ni boîtes de boissons gazeuses dans le congélateur/compartiment basse température, elles pourraient éclater. m Débranchez toujours la prise de courant avant de procéder au nettoyage intérieur et extérieur de lappareil, au remplacement de la lampe déclairage (si votre appareil en est équipé) ou lors dune intervention sur lappareil. Stockage des denrées dans les réfrigérateurs et règles dhygiène alimentaire La consommation croissante de plats préparés et dautres aliments fragiles, sensibles en particulier au non-respect de la chaîne de froid (1), rend nécessaire une meilleure maîtrise de la température de transport et de stockage de ces produits. A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le respect de règles dhygiène rigoureuses contribuent de façon significative et efficace à lamélioration de la conservation des aliments. Conservation des aliments/Maîtrise des températures Stockez les aliments selon leur nature dans la zoneappropriée: Zone tempérée: Boissons, ufs, beurre, sauces industrielles et préparées, fromages à pâtes cuite, fruits et légumes frais Zone fraîche: Produits laiters, desserts lactés, matières grasses, fromages frais. Zone la plus froide: Viandes, volailles, poissons, charcuteries, plats préparés, salades composées, préparations et pâtisseries à base dufs ou de crème, pâtes fraîches, pâte à tarte, pizza/quiches, produits frais et fromages au lait cru, légumes prêts à lemploi vendus sous sachet plastique et plus généralement tout produit frais dont la date limite de consommation (DLC) est associée à une température de conservation inférieure ou égale à +4ºC. Lobservation des conseils suivants est de nature à éviter la contamination croisée et à prévenir une mauvaise conservation des aliments. Emballer systématiquement les produits pour éviter que les denrées ne se contaminent mutuellement. Se laver les mains avant de toucher les aliments et plusieurs fois pendant la préparation du repas si celle-ci implique des manipulations successsives de produits différents, et après, bien sûr, au moment de passer à table comme les règles dhygiène limposent. Ne pas réutiliser des ustensiles ayant déjà servi (cuillère en bois, planche à découper sans les avoir bien nettoyés au préalable). Attendre le refroidissement complet des préparations avant de les stocker (exemple: soupe). Limiter le nombre douvertures de la porte et, en tout état de cause, ne pas la laisser ouverte trop longtemps pour éviter une remontée en température du réfrigérateur. 1 Avertissements Importants Disposer les aliments de telle sorte que lair puisse circuler librement tout autour. Il convenient de vérifier régulièrement que la température, notamment celle de la zone la plus froide, est correcte et le cas échéant, dajuster le thermostat en conséquence comme indiqué (page «UTILISATION») La mesure de la température dans une zone (sur une clayette, par exemple) peut se faire au moyen dun thermomètre placé, dès le départ, dans un récipient rempli deau (verre). Pour avoir une représentation fidèle de la réalité lisez la température sans manipulation des commandes ni ouverture de porte. Respect des règles dhygiène Nettoyez fréquemment lintérieur du réfrigérateur en utilisant un produit dentretien doux sans effet oxydant sur les parties métalliques, puis rincer avec de leau additionnée de jus de citron, de vinaigre blanc ou avec tout produit désinfectant adapté au réfrigerateur. Retirez les suremballages du commerce avant de placer les aliments dans le réfrigérateur (exemple: emballage des packs de yaourts). Couvrez les aliments Consultez la notice dutilisation de lappareil en toutes circonstances et en particulier pour les conseils dentretien. (1) Chaîne de froid: maintien sans rupture de la température requise dun produit, depuis sa préparation et son conditionnement jusquà son utilisation par le consommateur. Installation m Assurez-vous après avoir installé lappareil, que celui-ci ne repose pas sur le câble dalimentation. Important: En cas de dommage du câble dalimentation, il ne doit être remplacé que par un professionnel qualifié. m Lappareil se réchauffe sensiblement au niveau du condenseur et du compresseur. Veillez à ce que lair circule librement tout autour de lappareil. Une ventilation insuffisante entraînerait un mauvais fonctionnement et des dommages sur lappareil. m Suivez les instructions données pour linstallation. m Après la livraison, attendez 2 heures avant de brancher lappareil pour que le circuit frigorifique soit stabilisé. m Cet appareil est lourd. Faites attention lors de son déplacement. m Les éventuelles réparations ou interventions sur votre appareil ne doivent être effectuées que par un personnel qualifié. Veuillez lire attentivement ces remarques avant dinstaller et dutiliser votre appareil. Nous vous remercions de votre attention. 2 Protection de lenvironnement Tous les matériaux par le symbole sont recyclables. Déposez-les dans une déchetterie prévue à cet effet (renseignez-vous auprès des services de votre commune) pour quils puissent être récupérés et recyclés. Le système frigorifique et lisolation de votre appareil ne contiennent pas de C.F.C., contribuant ainsi à préserver lenvironnement. Les C.F.C sont remplacés par des hydrocarbures. Le circuit réfrigérant de cet appareil contient de lisobutane (R600a) : les interventions doivent être effectuées exclusivement par des personnes qualifiées ayant reçues une formation spécifique pour le R600a. m Ce gaz est néanmoins inflammable: 1. Ne faites pas fonctionner dappareils électriques (par exemple: sorbetières électriques, mélangeurs ou de sèche cheveux pour accélérer le dégivrage,...) à lintérieur de votre appareil. 2. Pendant le transport et linstallation de votre appareil, assurez-vous quaucune partie du circuit nest endommagée. Si tel est le cas: - Evitez les flammes vives (briquet) et tout autre allumage (étincelles). - Aérez la pièce où se trouve lappareil. Si vous débarrassez de votre appareil, veillez à ne pas détériorer les circuits frigorifiques. m Cet appareil est muni de fermetures magnétiques. Sil remplace un appareil équipé dune fermeture à ressort, nous vous conseillons de rendre celle-ci inutilisable avant de vous en débarrasser, ceci afin déviter aux enfants de senfermer dans lappareil et de mettre ainsi leur vie en danger. Veillez également à couper le câble dalimentation électrique au ras de lappareil. En cas danomalie de fonctionnement, reportezvous à la rubrique En cas danomalie de fonctionnement. Si malgré toutes les vérifications, une intervention savère nécessaire, le vendeur de votre appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut (déménagement de votre part, fermeture du magasin où vous avez effectué lachat...), veuillez consulter lAssistance Consommateurs qui vous communiquera alors ladresse dun service après vente. En cas dintervention sur votre appareil exigez du service après vente les pièces de rechange certifiées Constructeur. Sommaire Avertissements Importants page. 1 Installation page. 4 Réversibilité des portes page. 5 Utilisation page. 6 Comment utiliser votre réfrigérateur-congélateur page. 7 Entretien et nettoyage page. 9 En cas danomalie de fonctionnement page. 11 Bruits normaux pendant le fonctionnement page. 12 Service après vente page. 13 Caractéristiques techniques page. 14 Conditions de garantie page. 15 Guide de congélation page. 16 3 Installation Emplacement Placez de préférence votre appareil loin dune source de chaleur (chauffage, cuisson ou rayons solaires trop intenses). Veillez à ce que lair circule librement tout autour de lappareil. Si toutefois vous désirez placer lappareil dans une niche ou directement sous un élément, il est indispensable de laisser un espace de 50 mm entre le dessus de lappareil et lélément supérieur. Calez soigneusement lappareil en agissant sur les pieds réglables, de telle sorte quil soit légèrement incliné vers larrière pour faciliter la fermeture des portes. Mise en service Votre appareil étant installé, prenez la précaution de nettoyer lintérieur avec de leau tiède et un savon inodore (produit utilisé pour la vaisselle) avant toute utilisation. Rincez et séchez soigneusement. Attendez 2 heures brancher votre appareil et procéder au réglage du thermostat. Toutefois, si lappareil a été transporté couché attendez 12 heures avant deffectuer sa mise en service. Branchement électrique Votre appareil ne peut être branché qu'en 230 V monophasé. Vérifiez que le compteur électrique peut supporter l'intensité absorbée par votre appareil compte tenu des autres appareils déjà branchés. Calibre des fusibles en ligne (un par phase) 10 A en 230 V. m Lappareil doit pouvoir être débranché à tout moment. Il est donc nécessaire que la prise murale reste accesible une fois que linstallation est terminée. Pour le bon fonctionnement de votre appareil, la température ambiante du local doit être comprise entre + 16°C et + 43°C pour le modèle ZD21/9R et entre +16ºC et +38ºC pour le modèle ZD24/9R; audelà de ces températures, ses performances peuvent sen trouver diminuées. Important L'installation doit être réalisée conformément aux règles de l'art, aux prescriptions de la norme NF.C 15.100 et aux prescriptions de l'E.D.F. Utilisez un socle de prise de courant comportant une borne de mise à la terre, qui doit être obligatoirement raccordée conformément à la norme NF.C.15.100 et aux prescriptions de lE.D.F ; cette prise de courant doit impérativement être accessible. Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un câble d'alimentation certifié . Cette opération ne peut être effectuée que par une personne habilitée, par votre vendeur, ou par le fabricant. Lappareil ne doit pas être raccordé à laide dun prolongateur ou dune prise multiple. Vérifiez que la prise de terre est conforme aux règlements en vigueur. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents ou d'incidents provoqués par une mise à la terre inexistante ou défectueuse. 4 Réversibilité des portes Les portes de cet appareil sont réversibles: leur sens douverture peuvent être modifiés en fonction du souhait de lutilisateur. Si vous désirez inverser le sens douverture des portes, procédez comme suit: 1... Débranchez lappareil. 2... Envelez les accessoires et les clayettes. 3... Retirez les poignées (1), si les poignées sont fixées latéralement par vis. 4... Retirez la plinthe (2). 5... Démontez la charnière inférieure (3) en faisant attention que le pivot reste en place. 6... Démontez le pivot, la charnière intermédiaire et la porte inférieure (4-5) en prenant soin que la porte supérieure ne tombe pas. 7... Enlevez la porte supérieure (6). 8... Démontez les caches plastique (7) situés à lopposé de la charnière intermédiaire: placezles de lautre côté. 9... Dévissez laxe de la charnière supérieure (8) et montez-le de lautre côté (les trous pour la fixation sont prévus). 10...Remontez la pièce de renfort (z) de la charnière inférieure, précédemment retirée, sur le côté opposé. 11...Remontez la porte supérieure et la porte inférieure à laide des vis et des charnières prévues à cet effet. 12... Remontez les poignées Remarque La réversibilité des portes une fois effectuée, contrôlez que les joints magnétiques adhèrent à la carrosserie. Si la température à lintérieur de la pièce est trop basse (en hiver, par exemple), il se peut que les joints nadhèrent pas parfaitement. Dans ce cas, si on ne veut pas attendre que les joints reprennent leurs dimensions naturelles après un certain temps, on pourra accélérer ce processus en chauffant la partie intéressée à laide dun sèche cheveux. 5 Utilisation Votre appareil étant destiné au stockage des aliments, prenez la précaution de nettoyer lintérieur avec de leau tiéde et un savon inodore (produit utilisé pour la vaisselle) avant toute utilisation. Rincez et séchez soigneusement. Attendez 2 heures avant de brancher votre appareil et de procéder au réglage du thermostat. Le thermostat La température à lintérieur du compartiment est réglée par un thermostat gradué de «1» à «6», la position «6» représentant la température la plus froide. La position «0» entraîne larrêt de fonctionnement du compresseur. Les repères «1» et «6» étant des repères extrêmes, nous vous conseillons lors de la mise en service deffectuer un premier réglage sur une position médiane en tenant compte des r e m a rques ci-dessous; ensuite, seule votre expérience vous permettra de déterminer la position convenant le mieux. A la mise en service ou après un arrêt prolongé et si vous souhaitez utiliser le compartiment congélateur, placez le thermostat sur la position 6 pendant 2 heures environ, avant dintroduire les produits surgelés ou congelés dans le compartiment congélateur. Ramenez ensuite le thermostat sur une position dutilisation normale. Remarques: La température à lintérieur du compartiment est fonction de plusieurs facteurs, tels que la température ambiante, la quantité de denrées stockées, la fréquence douverture de la porte, etc... Indicateur de température (compartiment réfrigérateur) Pour vous aider au bon réglage de votre appareil nous avons équipé le compartiment réfrigérateur d'un indicateur de température, celui-ci étant placé dans la zone la plus froide. Pour la bonne conservation des denrées dans votre réfrigérateur et notamment dans la zone la plus froide, veillez à ce que dans lindicateur de température « OK » apparaisse. Si « OK » napparaît pas, la température moyenne de la zone est trop élevée. Réglez le thermostat correspondant au compartiment réfrigérateur sur une position supérieure. Lindication «OK» apparaissant en noir, celui-ci est difficilement visible si lindicateur de température est mal éclairé. La bonne lecture de celui-ci est facilité sil est correctement éclairé. A chaque modification du thermostat, attendez la stabilisation de la température à lintérieur de lappareil avant de procéder si nécessaire, à un nouveau réglage. Ne modifiez la position du thermostat que progressivement et attendez au moins 12 heures avant de procéder à une nouvelle vérification et à une éventuelle modification. NOTA : Après chargement de lappareil de denrées fraîches ou après ouvertures répétées (ou ouverture prolongée) de la porte il est normal que linscription « OK » napparaisse pas dans lindicateur de température ; attendez au moins 12h avant de réajuster le thermostat. 6 Si lévaporateur du compartiment réfrigérateur (paroi du fond de lappareil) se couvre anormalement de givre (appareil trop chargé, température ambiante élevée, thermostat sur une position élevée, ouvertures fréquentes de la porte), ramenez progressivement la manette du thermostat sur une position inférieure, jusquà obtenir de nouveau des périodes darrêt du compresseur. En effet, le dégivrage automatique de compartiment réfrigérateur ne seffectue que si le compresseur sarrête par intermittence. Comment utiliser votre réfrigérateur-congélateur Emplacement des denrées Zone la plus froide Vous obtiendrez une meillure conservation de vos aliments si vous les placez dans la zone de froid convenant le mieux à leur nature. La zone la plus froide se situe au niveau de la clayette inférieure en verre. Le symbole ci-contre indique lemplacement de la zone la plus froide de votre réfrigérateur. Lespace situé directement au-dessus de la clayette en verre du bac à légumes est la zone la plus froide du compartiment réfrigérateur comme indiqué par la clayette ou lautocollant sur la paroi de votre appareil. La clayette située au-dessus de celle du bac à légumes définit le haut de la zone la plus froide, cette clayette étant amovible, veillez à ce quelle soit toujours au même niveau que la limite de zone décrite sur lautocollant, afin de garantir lestempératures dans cette zone. Dans un réfrigérateur la température nest pas uniforme (à lexception des appareils à froid ventilé ou brassé) Chaque type daliment a une température de conservation idéale et donc un emplacement précis à respecter. En réglant correctement votre réfrigérateur, vous obtendriez des zones correspondant à chaque type daliment (voir chapitre «AVERTISSEMENTS IMPORTANTS»). Emplacements Compartiment congélateur Produits Bacs à glaçons, produits surgelés et congelés, desserts glacés, produits frais à congeler. Compartiment Aliments cuits, entremets et toutes réfrigérateur: denrées à consommer assez Clayettes supe- rapidement. rieure et centrale Fromages frais, charcuterie. Clayette inférieure Viande, volaille, gibier et poissons en verre crus. Temps maximum de conser vation: 1 à 2 jours. Bac(s) à légumes Légumes frais, fruits. contre-porte Les balconnets recevront, en bas les bouteilles puis en remontant les produits de faible volume et demploi courant (crème, yaourts ). Le beurre, les fromages cuits et les oeufs trouveront leur place dans les casiers ou étagères appropriés. Remarques: Les bananes, les pommes de terre, lail et les oignons ne se conservent pas au réfrigérateur. Les fromages fermentés ne seront mis dans le compartiment réfrigérateur que si lon désire arrêter leur maturation. Ils devront alors être soigneusement enveloppés. Conseils Nentreposez que des aliments frais, nettoyés et enfermés dans des emballages ou récipients appropriés de qualité alimentaire (il en existe de nombreux modèles dans le commerce). Afin de permettre une circulation dair correcte, ne couvrez jamais les clayettes de papier ou de feuilles plastique. Respectez les conseils pour le stockage des denrées, et les règles dhygiène alimentaire donnés au paragraphe «Avertissements importants». 7 Comment utiliser votre réfrigérateur-congélateur Compartiment congélateur Votre appareil porte le sigle cest-à-dire quil vous permet de congeler vous-même des denrées fraîches et des plats cuisinés. Congeler un aliment, cest abaisser le plus rapidement possible sa température à coeur à -18ºC. Pour cela, il nest pas nécessaire de régler le thermostat sur une position différente de celle employée en fonctionnement normal. Toutefois, si vous désirez congeler plus rapidement, vous pouvez régler le thermostat sur une position plus élevée tout en veillant à ce que la température ne descende pas en dessous de 0°C dans le compartiment réfrigérateur. A la mise en service de lappareil ou après un dégivrage, nous vous conseillons dattendre 2 heures avant dintroduire les produits frais dans le compartiment congélateur. Si lappareil est déjà en fonctionnement, ce délai nest pas nécessaire. Ne placez ni bouteilles, ni boîtes de boissons gazeuses dans votre compartiment congélateur, elles pourraient exploser. Disposez les aliments à congeler dans la partie supérieure du compartiment congélateur. Après écoulement du temps nécessaire à la congélation (24 heures), répartissez les produits congelés dans la partie inférieure du compartiment congélateur de manière à libérer la partie supérieure pour une prochaine opération de congélation. Evitez de procéder à la fabrication des glaçons pendant le temps de congélation (24 heures). Pour obtenir les meilleurs résultats, vous devez tenir compte du pouvoir de congélation de votre appareil, cest-à-dire de la quantité maximale de denrées que vous pouvez congeler par 24 heures. Le pouvoir de congélation est de 4kg/24 heures (ZD21/9R) et 3,5kg/24 heures (ZD24/9R). Conservation des produits surgelés et congelés du commerce Pour une bonne conservation des produits surgelés et congelés, la température à lintérieur du compartiment congélateur doit être maintenue égale ou inférieure à - 18°C. Assurez-vous que lemballage est intact et quil ne présente aucune trace dhumidité, signe dun début de décongélation. Prévoyez un temps réduit au minimum pour leur transport du magasin dalimentation à votre domicile. Utilisez des sacs isothermes dans la mesure du possible. Repérez la date de fabrication du produit, et respec8 tez la durée de conservation indiquée par le fabricant. Evitez douvrir trop souvent la porte du congélateur et ne la laissez ouverte que le temps nécessaire. Une augmentation de la température peut réduire sensiblement la durée de conservation des aliments. Ne consommez pas certains produits tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du compartiment congélateur, la température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures. Un produit décongelé doit être consommé dans le plus bref délai et ne jamais être recongelé, sauf sil a été cuit entre-temps. Sur certains modèles, à lintérieur de la porte du congélateur, il y a un guide de temps de conservation (en mois) pour les différents types daliments. Il faut noter que ces temps de conservation peuvent varier en fonction de la qualité de la nourriture au moment du stockage et selon les conseils indiqués sur les emballages. Fabrication des glaçons La fabrication des glaçons seffectue dans le compartiment congélateur. Remplissez les bacs jusquaux trois-quarts de leur hauteur, de manière à permettre lexpansion de la glace. Si votre eau est particulièrement riche en sels minéraux (calcaire notamment), remplissez vos bacs avec de leau minérale non gazeuse. Les bacs en matière plastique vous assurent un démoulage plus facile. Si toutefois vous désirez obtenir des glaçons plus rapidement, nous vous conseillons dutiliser des bacs métalliques que vous trouverez dans le commerce. Démoulage des glaçons Le démoulage des bacs en matière plastique sobtient par simple torsion. Si vous utilisez des bacs métalliques, passezles sous leau froide pour en faciliter le démoulage. Ne décollez jamais les bacs à glaçons avec un couteau ou tout autre objet tranchant, vous risqueriez de détériorer irrémédiablement lévaporateur. Entretien et nettoyage Lentretien régulier de votre appareil assurera son bon fonctionnement. Dégivrage Compartiment réfrigérateur Le dégivrage seffectue automatiquement à chaque arrêt du compresseur. Leau de dégivrage est évacuée dans un bac situé à larrière de lappareil où elle sévapore. Cette opération ne nécessite aucune intervention de votre part. Compartiment congélateur Périodiquement (toutes les 2 ou 3 semaines), à laide dune spatule en plastique, grattez la mince couche de givre qui recouvre les parois. Il nest pas nécessaire de débrancher lappareil et denveler les produits contenus dans ce compartiment. Nutilisez jamais de couteau ou dobjets métalliques pour gratter la couche de givre, vous risquez de détériorer irrémediablement lévaporateur. Une ou deux fois par an, ou chaque fois que lépaisseur de givre excède 5 mm environ, il est recommandé de procéder au dégivrage complet. Pour dégivrer complètement lappareil: 1. Choisissez le moment où votre appareil est peu garni. 2. Comme une élévation de température peut altérer les denrées congelées, mettez le thermostat sur la position 5 ou 6, 12 heures avant deffectuer le dégivrage pour assurer une réserve de froid (une baisse de température des aliments). 3. Mettez le thermostat sur la position 0. 4. Débranchez lappareil. 5. Sortez les bacs à glaçons et éventuellement les denrées congelées. Enveloppez celles-ci dans plusieurs feuilles de papier journal, ou mieux, dans des emballages isothermes. Consevez-les dans un endroit frais. 6. Maintenez la porte ouverte. 7. Une fois que le dégivrage est terminé, épongez bien le compartiment congélateur. 8. Rebranchez lappareil et remettez-le en service, ou alors, si vous le souhaitez, procédez au nettoyage de lappareil. Deux heures plus tard, replacez les produits surgelés et congelés (sil y lieu). 9 Entretien et nettoyage Nettoyage Ne procédez au nettoyage quaprés avoir débranché lappareil Il est indispensable de maintenir votre appareil en parfait état de propreté. Nutilisez jamais de produits abrasifs ou caustiques ni déponge avec grattoir pour procéder au nettoyage intérieur et extérieur de votre appareil. Proscrivez également lemploi dacool ou de détergents contenant ce produit : vous risquez dendommager irrémédiablement le revêtement de votre appareil et tout particulièrement les pièces plastique (cuve, poignées, etc. ). Nettoyage intérieur Il est recommandé de nettoyer le compartiment réfrigérateur très régulièrement et le compartiment congélateur chaque fois que vous procédez au dégivrage complet. Compartiment réfrigérateur: Retirez tous les accessoires du compartiment (clayettes, balconnets, bac(s) à légumes, etc. ). Lavez-les à leau tiède additionnée dun détergent doux et inodore (produit utilisé pour la vaisselle par exemple); rincez à leau javellisée et séchez très soigneusement. Lavez les parois intérieures du compartiment comme indiqué pour les accessoires. Soignez particulièrement les supports de clayettes et la gouttière dévacuation de leau de dégivrage. Nettoyez lorifice découlement de leau de dégivrage du réfrigérateur avec le bâtonnet se trouvant dans lorifice (fig. ci-dessous). Lavez le joint de porte en caoutchouc sans omettre de nettoyer également sous le joint. Compartiment congélateur: 10 A loccasion dun dégivrage, lavez le compartiment et le joint de porte à laide dune éponge et dun détergent doux. Rincez et séchez soigneusement. Nettoyage extérieur Lavez lensemble de la carrosserie à leau tiède savonneuse. Rincez et séchez. De temps en temps, dépoussieréz le condenseur (grille située à larrière de lappareil), à laide dun aspirateur ou dune brosse. Changement de lampoule du compartiment réfrigérateur Débranchez lappareil. Lampoule H est accessible après avoir dévissez la vis Y et retiré le diffuseur X . Dévissez lampoule et remplacez-la par un modèle semblable et de même puissance. En cas dabsence prolongée ou de non-utilisation Ramenez le thermostat sur la position «0». Débranchez, videz, dégivrez et nettoyez lappareil. Maintenez les portes entrouvertes pendant toute la durée de non-utilisation. Si toutefois, vous navez pas la possibilité de débrancher et vider lappareil, faites vérifier régulièrement le bon fonctionnement de celuici et ceci en tenant compte de sacharge et de son autonomie de fonctionnement. En cas danomalie de fonctionnement La fabrication de votre appareil a fait lobjet de nombreuses vérifications. Cependant, si vous constatez une anomalie de fonctionnement consultez le tableau ci-dessous. Dans la majorité des cas, vous pourrez y remédier vous-même. Symptômes Vibrations de lappareil Traces deau au fond du compartiment réfrigérateur Givre sur lévaporateur du compartiment réfrigérateur Production insuffisante de froid dans le compartiment congélateur Production insuffisante de froid dans le compartiment réfrigérateur Arrêt de fonctionnement Causes possibles Solutions 1. Lappareil nest pas daplomb. 2. Lhabitation a des cloisons résonnantes qui amplifient les bruits de lappareil. 3. Appareil trop près des meubles. 1. Voir paragraphe «installation». 2. Laissez un espace pour la ventilation, voir paragraphe installation. 1. Lorifice découlement de leau de dégivrage est obstrué. 1. Débouchez lorifice avec le bâtonnet. 1. Position trop élevée du thermostat. 1. Placez le thermostat sur une position moins élevée. 2. Lair ne circule pas dans le compartiment réfrigérateur 2. Vérifiez que lair circule bien le long de lévaporateur. 1. Température ambiante trop basse; le compresseur ne fonctionne pas assez souvent. 2. Trop de produits frais ont été introduits ensemble dans le compartiment congélateur. 1. Placez le thermostat sur une position plus élevée. 1. Aération insuffisante de lappareil ou source de chaleur à proximité. 1. Voir paragraphe installation. 1. Thermostat sur la position arrêt. 2. Prise non branchée. 3. Coupure de courant. 1. Vérifiez ce point. 2. Vérifiez ce point. 3. Vérifiez au disjoncteur sil ne sagit pas dune coupure interne. 4. Vérifiez le fusible. 4. Mauvais état du fusible. 2. Vérifiez le pouvoir de congélation. Si aucun de ces défauts nest observé, il convient de consulter très rapidement le service après-vente de votre magasin-vendeur afin déviter toute altération des aliments. Donnez-lui la référence complète de votre appareil: ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située à lintérieur de lappareil. En cas darrêt de fonctionnement Si la panne est de courte durée il ny a aucun risque daltération pour les aliments; abstenezvous cependant douvrir la porte. Si la panne doit se prolonger, transférez les produits surgelés et congelés dans un autre congélateur. Lautonomie de fonctionnement de votre appareil est de 24 heures. Cette durée est sensiblement raccourci suivant la charge de lappareil. Dès que vous constatez un début de décongélation des aliments, consommez les aliments le plus rapidement possible, ou recongelez-les après les avoir cuits (aliments crus). 11 Bruits normaux pendant le fonctionnement 1. Régulateur de température. Il peut occasionner des craquements lorsque le système séteint. 2. Système réfrigérant. Le gaz utilisé et qui circule peut provoquer un bruit de goutte passage de létat at gazeux à létat liquide. 3. Compresseur. Il peut produire un ronflement et/ou un léger bruit de coup. 4. Isolant. Le matérial utilisé a tendance à amplifier les bruits mais il offre un isolement parfait et une basse consommation dénergie. 12 Service après vente En cas danomalie de fonctionnement, reportezvous à la rubrique En cas danomalie de fonctionnement. Si malgré toutes les vérifications une intervention savère nécessaire, le vendeur de votre appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut (déménagement de votre part, fermeture du magasin où vous avez effectué lachat ...), veuillez consulter lAssistance Consommateurs qui vous communiquera alors ladresse dun Service Aprés Vente. En cas dintervention sur votre appareil, exigez du Service Après Vente les Pièces de Rechange certifiées Constructeur. Plaque signalétique En appelant un Service Après Vente, indiquez-lui le modèle, le numéro de produit et le numéro de série de lappareil. Ces indications figurent sur la plaque signalétique située à linterieur de voytre appareil. 13 Caractéristiques techniques DIMENSIONS AVEC LES PORTES FERMÉES DIMENSIONS AVEC LES PORTES OUVERTES Cet appareil est conforme aux Directives Communautaires suivantes: 73/23 CEE du 19/02/73 (Basse tension) et modifications successives. 89/336 CEE du 03/05/89 (Compatibilité électromagnétique) et modifications successives. MODÈLE ZD24/9R ZD21/9R 1.700 1.550 HAUTEUR «A» (mm) VOLTAGE (V) ± 6% 230 220 230 FREQUENCE (Hz) 50 50 PUISSANCE ABSORBÉE (W) 130 120 POUVOIR DE CONGÉLATION (Kg/24h) 3,5 4 AUTONOMIE DE FONCTIONNEMENT EN CAS DE PANNE (heure)(*) 24 24 (*) Selon la Norme NF EN 28187 14 220 Garantie Conformément à la Législation en vigueur, votre Vendeur est tenu, lors de lacte dachat de votre appareil, de vous communiquer par écrit les conditions de garantie et sa mise en uvre appliquées sur celui-ci. Sous son entière initiative et responsabilité, votre Vendeur répondra à toutes vos questions concernant lachat de votre appareil et les garanties qui y sont attachées. Nhésitez pas à le contacter. 15 Guide de congélation Préparez et emballez les aliments et congelezles rapidement. Préparer Les denrées congelées doivent conserver toutes leurs qualités dorigine. Pour cela, vous les préparerez comme si elles devaient être consommées immédiatement. Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés et blanchis si nécessaire, les volailles et les poissons, vidés et nettoyés, les viandes dégraissées (voir paragraphes correspondants). Chaque paquet doit être proportionné à limportance de la consommation familiale de manière à être utilisé en une seule fois. Des paquets de petites dimensions permettent dobtenir une congélation rapide et uniforme. Emballer Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils doivent être soigneusement et hermétiquement emballés de manière à éviter le dessèchement, loxydation et le transfert des odeurs. Selon la nature des produits, vous choisirez lemballage qui offre le meilleur contact entre laliment et les surfaces froides. Quel que soit le type demballage, Il doit être: de qualité alimentaire inodore spécial congélation, cest - à - dire résistant aux très basses températures imperméable à leau et à lair. Il doit pouvoir: être employé de telle sorte que lair en soit éliminé aussi complètement que possible être clos de façon hermétique. Quel emballage choisir Les récipients: Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux fruits délicats, compotes et plats cuisinés. Les boîtes en matière plastique: 16 Munies dun couvercle assurant une fermeture hermétique, elles conviennent particulièrement à la congélation. Carrées ou rectangulaires, elles offrent un contact étroit avec les parois froides de lappareil et permettent un rangement rationnel. Elles sont réutilisables. Les barquettes daluminium: Il en existe de différentes formes et contenances. Leur couvercle aisé à mettre en place assure généralement une bonne étanchéité. Ces barquettes sont souvent réutilisables après avoir été bien nettoyées et ébouillantées. Les barquettes et gobelets en carton paraffiné: semploient comme les barquettes en aluminium mais ne peuvent recevoir daliments chauds et ne sont pas réutilisables. Remarque: En congelant, les produits augmentent de volume; ne remplissez pas complètement les récipients. Les sachets: Vous utiliserez de la même façon les gaines vendues en rouleau; elles permettent de réaliser des sachets à la demande en soudant lune des extrémités à laide dun appareil à thermosceller ou tout simplement en utilisant un fer à repasser. Peu encombrants, en polyéthylène ou en rilsan, ils sont pratiques car ils épousent bien la forme des aliments. De différentes capacités, ils constituent lemballage idéal des volailles et légumes peu fragiles. Après avoir chassé lair, ils sont fermés par un lien ou thermoscellés. Certains sachets de qualité à bouillir offrent lavantage supplémentaire de pouvoir être immergés dans leau bouillante pour en réchauffer le contenu. Les sachets ne sont pas réutilisables. Les feuilles: Comme les sachets, elles permettent dobtenir des paquets qui épousent parfaitement la forme des aliments. Guide de congélation Laluminium, le polyéthylène, le rilsan ou les films adhésifs peuvent être indifféremment employés à condition de toujours choisir la qualité spécial congélation. Les paquets sont fermés par un double pliage dans chaque sens et maintenus par un ruban adhésif. Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les petites pièces de viande ou les tranches de poisson par exemple. Les accessoires complémentaires Ce sont principalement: des liens à armature métallique pour fermer sacs et sachets. des rubans adhésifs résistant aux basses températures et pouvant recevoir des inscriptions. Liens et rubans se vendent au rouleau. des étiquettes autocollantes pour congélation et des marqueurs indélébiles pour identifier les emballages. Létiquetage Lidentification des emballages est de première importance; elle doit indiquer la nature de laliment, le poids, la quantité ou le nombre de parts, la date de congélation et éventuellement la date limite dutilisation (voir paragraphes durée de conservation en mois). La durée de conservation varie selon la nature des aliments. Il est indispensable de tenir à jour un inventaire des denrées congelées afin de les consommer dans un ordre correct. Comment décongeler La décongélation est une phase très importante car cest souvent dune décongélation mal menée que viennent toutes les déceptions. Chaque aliment, selon sa nature, sa forme ou simplement la recette prévue, demande que lon choisisse la méthode de décongélation la mieux adaptée. En règle générale, sachez que la plus mauvaise des méthodes est la décongélation à lair ambiant, favorable au développement microbien. La meilleure étant, chaque fois que cela est possible, la décongélation cuisson, qui de plus apporte un gain de temps certain. Ne recongelez jamais un aliment décongelé, sauf un aliment cru qui aura été cuit entre-temps. Décongélation et cuisson simultanées Tous les produits à consommer cuits, sils ne sont pas trop volumineux peuvent être cuits sans décongélation préalable: Les légumes dans leau bouillante, les poissons dans la friture ou au court bouillon, les viandes à rôtir dans la cocotte ou au four, les petites pièces directement sur le gril ou dans la poêle. La seule précaution à prendre pour les viandes et les poissons est de les cuire à plus faible température et daugmenter le temps de cuisson de 50 % environ. Pour les pièces volumineuses (grosses volailles par ex.), il est préférable de les décongeler au moins partiellement au réfrigérateur ou mieux au four à micro-ondes avant de procéder à leur cuisson. Décongelation au réfrigérateur Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande ou les volailles volumineuses, convient, aussi à la décongélation des produits à consommer crus, tels que les fruits, le beurre Selon la nature et lépaisseur des produits, la durée de décongélation peut varier de 2 à 20 heures. Dans ce cas vous laisserez le produit dans son emballage de congélation. Décongelation aux micro-ondes On ne peut aujourdhui parler de décongélation sans évoquer le four à micro-ondes. Il est indéniablement le complément idéal du congélateur. La décongélation aux micro-ondes est très rapide, ce qui offre le double avantage déviter la contamination microbienne et de permettre lutilisation quasi immédiate des produits congelés. Par exemple: un poulet de 1 kg demande envi17 Guide de congélation ron 15 heures pour être décongelé dans un réfrigérateur et seulement 20 minutes dans un four à micro-ondes. Attention: Ne consommez pas certains produits, tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du congélateur. La température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures. Conseils de preparation Pour la congélation et décongélation Fruits Il convient dêtre particulièrement vigilant pour la congélation des fruits car ils sont délicats. Fruits qui noircissent Solution 1 La couleur des poires, pommes et pêches saltère très vite lorsquon les épluche, les coupe ou les dénoyaute. Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si nécessaire. Remplissez un récipient deau + 1 jus de citron. Mettez-y les fruits lorsquil sont pelés et coupés. Préparez-les ensuite avec une solution deau sucrée + 2 jus de citron pour un litre deau ou un sirop (voir solution 4). Fruits au sucre cristallisé Solution 2 Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent rester mouillés. Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3 volumes de fruits) 300 gr/kg fruits. Retournez les fruits avec beaucoup de précautions pour une bonne répartition du sucre. Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre. Solution deau sucrée Solution 3 Délayez 650 gr de sucre dans un litre deau 18 (solution à 40 %). Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets, saladiers spécial congélation. Recouvrez complètement de cette solution qui doit être aussi froide que possible. Mettez à congeler (fruits au sirop). Fruits au sirop Solution 4 Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2 l deau pour obtenir environ 1 litre de sirop Portez à ébullition. Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et versez sur les fruits. Laissez refroidir et congelez lensemble fruits au sirop. Décongélation La décongélation des fruits doit seffectuer au réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation des compotes). ABRICOTS bien mûrs fermes frais Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Pelez-les. Placez-les dans un saladier et arrosez-les dun jus de citron. Congelez-les en les préparant avec les solutions 3 ou 4. Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les pendant 1/2 heure dans leau bouillante afin que la peau se ramolisse pendant la congélation. Faites-les ensuite refroidir. Meilleur résultat avec la solution deau sucrée. CERISES mûres à point fermes non écrasées Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautezles. Congelez-les nature ou avec la solution 2 étalées sur un plateau* ou préparez-les avec la solution 3 ou 4. Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes et saupoudrez les cerises de sucre vanillé après cuisson. FRAISES petites ou moyennes fermes très par- Guide de congélation fumées fraîches non écrasées cueillies du jour Lavez-les. Faites les égoutter avec précaution pour ne pas les endommager. Otez-leur le pédoncule. Congelez-les nature ou avec la solution 2, étalées sur un plateau*. Utilisez-les à létat surgelé comme garniture de gâteaux ou tartes. Décongelez lentement au réfrigérateur. Les fraises décongelées sont très fragiles. Utilisez-les avec précaution. Entiers: Détachez un couvercle de 10 cm de diamètre. Sortez les pépins à laide dune cuillère. Rincez lintérieur. Remplissez le fruit de la solution 3. Remettez le couvercle et emballez dans du papier cellophane. En morceaux ou en quartiers Coupez le melon en quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les quartiers. Congelez avec la solution 3. En général, les melons gardent toute leur saveur et tout leur arôme après congélation. FRAMBOISES MÛRES ET MYRTILLES fermes mûres à point bien parfumées non écrasées fraîches bien colorées cueillies du jour Lavez-les avec beaucoup de précautions. Equeutez-les et égouttez-les sur une euille de papier absorbant. Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte sur un plateau puis rangez-les. Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre + 1 jus de citron, posées côte à côte sur un plateau*. Très bons résultats. Très bonne qualité après congélation. Comme les fraises, les framboises doivent être cueillies par ciel dégagé, le temps orageux est très néfaste à leur conservation. bien noires mûres à point fermes Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un plateau* ou avec une des préparations à base de sucre (solutions 2, 3 ou 4). Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles supportent parfaitement bien la congélation. GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou CASSIS bien mûrs fermes non avariés frais parfaitement sains. Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un plateau* ou avec une des préparations à base de sucre (voir solutions 2, 3 ou 4). Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée. Les cassis et groseilles sont sensibles aux manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et avant que le soleil ne commence à chauffer. MELONS à point très parfumés fermes taille moyenne PÊCHES BLANCHES OU JAUNES très parfumées mûres à point fermes lisses En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupezles en quartiers. Congelez-les en les préparant avec la solution 1. En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les. Sucrez la préparation, mélangez et congelez. Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous les trempez dans leau bouillante. Les pêches supportent mal la congélation. Préférez donc la congélation en purée plutôt quen fruit entier. POIRES poires type William récemment cueillies non tannées parfumées mûres mais fermes juteuses non granuleuses En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupezles en quartiers. Congelez-les en les préparant avec la solution 1. En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les en purée. Vous pèlerez les poires plus facilement si vous les trempez dans leau bouillante. 19 Guide de congélation Les poires supportent mal la congélation. Préférez donc la congélation en purée plutôt quen fruit entier. POMMES reinettes toutes sortes de pommes En compote: Lavez-les et épluchez-les. Cuisez-les. Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et congelez. Remarques identiques à celles des poires. Procédez de la même façon pour congeler de la compote de toutes sortes de fruits. PRUNES Legumes 10 10 6à8 8 à 10 8 à 10 8 à 10 10 BLANCHIMENT Il consiste à ébouillanter les légumes pendant quelques instants et à refroidir aussitôt à leau froide. reines claudes, questches etc. mûres fermes fraîchement cueillies Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1. Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront dures. Les prunes gardent toutes leurs qualités après avoir été congelées. Portez leau à ébullition. Immergez les légumes en totalité dans leau bouillante (500 gr pour 3 à 4 litres deau. La même eau pouvant être utilisée 6 à 7 fois). Couvrez. RHUBARBE à la vapeur: fraîche tendre peu fibreuse Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement. Coupez-la en tronçons. Congelez-la nature ou avec les solutions 2 ou 3. Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou cuisez-la en compote. *) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes spécial congélation pour libérer votre plateau. Décongélation La décongélation des fruits doit seffectuer au réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation des compotes). Durée de conservation en mois Abricots Cassis Cerises Fraises Framboises Groseilles Melons 20 Mûres Myrtilles Pêches Poires Pommes Prunes Rhubarbe 8 10 8 à 10 8 à 10 8 à 10 10 8 à leau: Prenez une marmite à pression. Mettez les légumes dans le panier en métal. Remplissez la marmite deau (reportez-vous aux instructions de la notice dutilisation de ce récipient) et portez-la à ébullition. Suspendez le panier afin quil ne trempe pas dans leau. Mettez la marmite sous pression. Refroidissement Très vite après le blanchiment, plongez les légumes dans un bain deau froide. Laissez éventuellement couler leau dans ce bain de manière à maintenir la température la plus basse (possibilité dutiliser de la glace). Faites égoutter les légumes quelques minutes. Emballez-les et congelez-les. ASPERGES fraîches très tendres Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les grosses en deux (sens de la longueur). Guide de congélation Blanchissez-les à leau ou à la vapeur, 3 min. à lébullition 4 min. à la vapeur Refroidissez à leau courante. Laissez égoutter. Emballez. Les résultats sont très inégaux selon que les asperges sortent de terre ou ont déjà quelques heures. CAROTTES jeunes carottes forme régulière Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites. Coupez-les si vous le jugez nécessaire. Blanchissez-les 3 min. à leau bouillante. Laissez égoutter et refroidir. Emballez. CHAMPIGNONS (Paris-Cèpes-Girolles) petits fermes sains propres fraîchement cueillis chapeaux pas trop ouverts Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une poêle pour éliminer leur eau de végétation. Ajoutez une cuillère dhuile. Egouttez-les. Emballez. Pour les cèpes, sils sont très jeunes et très petits, congelez-les tels quels sur une feuille à pâtisserie et ensuite emballez-les. Epluchez-les: Otez les côtes. Blanchissez-les 2 min. à leau bouillante. Egouttez. Ils sont surtout utilisés pour les potées, choux braisés, farcis, saucisses au choux etc. ENDIVES bien blanchies non épanouies bien fermes Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm de long. Blanchissez-les à leau bouillante pendant 3 min. Remuez-les pour quelles soient bien immergées. Refroidissez-les à leau courante. Laissez égoutter. Emballez. Il est possible de ne pas les blanchir et, par contre de les braiser directement sans autre manipulation. EPINARDS frais tendres petites feuilles petites queues juteux Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissezles à leau bouillante pendant 1 min. Remuez pendant la cuisson pour séparer les feuilles. Refroidissez-les à leau courante. Laissez égoutter. Emballez. Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais résultats). CHOUX-FLEURS HARICOTS VERTS ET HARICOTS BEURRE très blancs bien fermes serrés non épanouis Entier: Enlevez les feuilles et une partie du pied. Mettez-le 1/2 heure dans leau froide salée (pied vers le haut). Blanchissez 5 min dans leau bouillante. Refroidissez-le 5 min. à leau courante. Laissez égoutter et emballez. En morceaux: Otez les feuilles et une partie du pied. Détachez les petits bouquets en taille égale. Lavez-les, Blanchissez-les 2 min dans leau bouillante. Refroidissez à leau courante. Laissez égoutter et emballez. Le résultat est excellent. Les choux-fleurs perdent une partie de leur goût fort. fins charnus grains non formés très verts ou beurre sans taches Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux. Lavez-les. Blanchissez-les dans leau bouillante pendant 4 min ou à la vapeur pendant 5 min. Refroidissez-les à leau courante. Laissezles égoutter et emballez. Il est nécessaire de les réhydrater. CHOUX VERTS tendres coeur blanc HERBES AROMATIQUES persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes, ciboulette bien vertes fraîches feuilles tendres Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits bouquets. Emballez-les. Lavez-les, égouttez-les et hachez-les finement. Emballez-les dans de petits récipients (boîtes plastique). 21 Guide de congélation Frottez les bouquets dans vos mains pour les écraser sur la préparation à aromatiser. La décongélation est presque immédiate. Très pratique pour aromatiser vos préparations. PETITS POIS fermes tendres sucrés verts fraîchement cueillis Lavez-les après les avoir écossés. Blanchissezles 2 min à leau bouillante ou 3 min sils sont un peu plus gros. Refroidissez-les à leau courante. Egouttez et emballez. Excellent résultat. TOMATES saines mûres fermes bien rouges Entières: Lavez-les. Epluchez-les si nécessaire (trempez-les 2 à 3 secondes dans leau bouillante pour plus de facilité). Séchez-les et emballez-les. En purée: Lavez-les. Coupez-les en morceaux. Cuisez-les avec un peu deau. Ecrasezles en purée. Refroidissez la purée en plongeant le récipient dans de leau froide. Bons résultats. Attention: les tomates peuvent se démonter. Coupez-les encore gelées pour la préparation dune salade. Il est préférable de congeler les tomates en purée car les tomates entières perdent leur fermeté. Durée de conservation en mois: Asperges 12 Carottes 10 à 12 Champignons 10 à 12 Choux-Fleurs 8 à 10 Choux verts nature cuisinés 2à3 Endives 6à8 Epinards 10 à 12 Haricots verts 10 à 12 Haricots beurre 10 à 12 Herbes aromatiques 6 à 8 Petits Pois 12 Tomates 6 22 8 à 10 VIANDES Coupez la viande en morceaux (quantité consommée par votre famille en un repas. Evitez de faire des paquets supérieurs à 2 kg). Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de place de 25 à 30 %. Ne pas saler, ajoutez quelques épices si nécessaire (attention: après congélation de la viande, poivre plus fort, curry fade, noix de muscade trop forte, paprika et céleri prennent un goût très désagréable). Emballez toujours les morceaux ou les tranches que vous séparez par des feuilles de papier cellophane. Congelez la viande dès que possible. La charcuterie préparée et congelée aussitôt faite, crue ou cuite selon le cas. Pour une longue conservation, il est préférable dutiliser les moyens traditionnels (conserves stérilisées) car la charcuterie rancit doucement au congélateur alors que les pâtés, rillettes et rôtis de porc se bonifient en conserves stérilisées. Décongélation Viande crue: Décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur, au réfrigérateur pour les tournedos, grillades, côtes ou quelques minutes dans un four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice dutilisation ou dans le livre de recettes). Cuisson directe sans décongélation pour le boeuf mode, le gigot, rôti, etc. Prévoyez un temps de cuisson un peu plus long pour la décongélation et vérifiez la cuisson. Viande cuite: Décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur, au réfrigérateur pour les viandes cuites à consommer froides ou très rapidement au four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice dutilisation ou dans le livre de recettes). Réchauffez les viandes cuites en sauce direc- Guide de congélation tement sans décongélation. Gibiers et volailles Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme les viandes. Coupez laorte et pendez la volaille par les pattes. Trempez-la dans de leau à 50°C pendant quelques minutes. Plumez-la (de la queue aux ailes). Ne déchirez surtout pas la peau. Brûlez sur une flamme les plumes restantes. Faites une incision près des pattes dans la partie souple du ventre pour la vider. Emballez entièrement avec du papier polyéthylène. Congelez. Remarque: il est nécessaire de nettoyer la volaille avant de la congeler. Décongélation Les volailles seront cuites directement sans décongélation. Prévoyez un temps de 15 à 20 minutes supplémentaire selon la grosseur. Si vous désirez effectuer une décongélation avant cuisson: Placez la volaille à décongeler au réfrigérateur (de quelques heures à 24 heures) ou dans le four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice dutilisation ou dans le livre de recettes). Durée de conservation en mois: Abats 4 BUF: Tournedos, Grillades, Rôti, Mode (cru)10 à 12 Cru en sauce, Côtes 8 à 10 Cuit en sauce, Mode (cuit) 2à3 CHARCUTERIE 2à3 GROS GIBIER 4à5 MOUTON: Côtes, Gigot 9 Colliers en sauce, Hauts de côtes 2 PORC 6à8 VEAU Rôti, Côtes, tendrons Paupiettes GIBIER-VOLAILLES Poulets Poules Canards Dindes: entières, escalopes, cuisses Oies Gibier à plumes 6 2 10 à 12 8 à 10 5à6 6 4 3à4 Poissons, crustaces, coquilles Stjacques POISSONS Ecaillez, videz et séchez-les. Coupez-les en tranches (gros poissons). Emballez le poisson entier ou en tranches séparément et congelez immédiatement. CRUSTACES Langoustes homards crabes: Pour avoir un meilleur décollement de la chair au moment de la préparation, ébouillantez-les 5 minutes. Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-les le plus rapidement. Crevettes grises ou roses: Congelez-les fraîches, crues, sans préparation spéciale. Moules: Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. Décoquillez-les et laissez-les refroidir. Emballezles et congelez-les. Filtrez leau et congelez-la à part. COQUILLES ST-JACQUES: Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail. Lavez-les et séchez-les. Congelez-les posées sur un plateau et emballez-les après congélation. 23 Guide de congélation Décongélation Poissons: sans décongélation: directement à la cuisson, court-bouillon, au four ou à la poêle. au réfrigérateur: décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur. au four à micro-ondes: (se reporter aux temps indiqués dans la notice dutilisation ou livre de recettes). Crustacés: sans décongélation: directe au court-bouillon. au réfrigérateur: quelques heures pour les crevettes, moules ou coquilles St-Jacques. au four à micro-ondes: (se reporter aux temps indiqués dans la notice dutilisation ou livre de recettes). Utilisation directe en plats cuisinés pour les crevettes, moules, coquilles St-Jacques. Durée de conservation en mois Poissons maigres merlan, cabillaud, lieu 4 Poissons gras Thon, maquereau, saumon, truite de mer 2 Crustacés langouste, homard, crabe, etc. 6 Coquilles St-Jacques 3 à 1 à 5 à 2 Produits laitiers, plats cuisines, boulangerie, gateaux, tartes et tourtes, cremes glacees PRODUITS LAITIERS Battez les jaunes dufs, ajoutez 1/2 cuil à café de sel ou 1 cuil à soupe de sucre pour 2 jaunes selon utilisation. Mettez les blancs dans de petits récipients. Battez la crème fraîche et congelez. Beurre et fromage à pâte molle seront emballés dans du papier daluminium. 24 Décongélation Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Vérifiez létat de décongélation avant lutilisation. Remarques: Les yaourts se séparent et ne sont pas satisfaisants. Il nest pas dangereux de les consommer mais la consistance est modifiée. Ne pas congeler la mayonnaise car lhuile se sépare du jaune duf. PLATS CUISINES Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles. Prévoyez des portions correspondant au nombre de personnes de votre famille. Emballez. Décongélation Réchauffez doucement dans un plat. Couvrez. Remuez les aliments tels que soupes, potages, et viandes en sauce. Remarque La décongélation peut seffectuer dans un four à micro-ondes. (se reporter aux temps indiqués dans la notice dutilisation ou livre de recettes). BOULANGERIE Pain: Congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-le en morceaux. Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies, sur des grilles*. Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis, sur des grilles*. Levure: Congelez-la telle quelle. Décongélation: à température ambiante environ 2 heures. Accélérez la décongélation en mettant pain, brioche ou croissants au four classique ou four à micro-ondes. Remarque: La décongélation peut seffectuer dans un four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués Guide de congélation dans la notice dutilisation ou livre de recettes). GATEAUX, TARTES ET TOURTES Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou un plateau après complet refroidissement*. Gâteaux, crème Pâte à tarte, tartes Petits fours 1à2 2 1 CREMES GLACEES 2 Décongélation: Retirez lemballage. Décongelez à lair ambiant. Coupez les parts avant décongélation pour garder leur forme. (Utilisez un couteau spécial congelés). CREMES GLACEES Préparez la glace selon vos recettes habituelles. Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si elle na pas besoin dêtre remuée. Décongélation: Attendez quelques instants avant de consommer directement. Attention: ne consommez pas certains produits tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du congélateur: la température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures. Durée de conservation en mois PRODUITS LAITIERS Jaune duf Blanc duf Beurre, Fromage Crème 8 à 10 10 à 12 8 3 PLATS CUISINES 1à3 BOULANGERIE Pain Brioches Croissants Levure 2à4 3 4à6 6 GATEAUX, TARTES, TOURTES Cake 2à3 Crêpe, Quiches 1à2 *) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes spécial congélation pour libérer votre plateau. 25 ">
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