Zanussi ZCT21/6 Manuel utilisateur

m Avertissements Importants
Conservez cette notice d’utilisation avec votre appareil.
Si l’appareil devait être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d’utilisation l’accompagne.
Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du fonctionnement de celui-ci et des avertissements s’y rapportant.
Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle
d’autrui.
Utilisation
m Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des
adultes. Veillez donc à ce que les enfants n’y touchent pas ou qu’ils ne l’utilisent pas comme un jouet.
m A la réception de l’appareil, déballez-le ou faites-le déballer immédiatament. Vérifiez son aspect général. Faites les
éventuelles réserves par écrit sur le bon de livraison
dont vous garderez un exemplaire.
m Votre appareil est destiné à un usage domestique
normal. Ne l’utilisez pas à des fins commerciales ou
industrielles ou pour d’autres buts que celui pour
lequel il a été conçu.
m Ne modifiez pas ou n’essayez pas de modifier les
caractéristiques de cet appareil. Cela représenterait un danger pour vous.
m Ne consommez pas certains produits tels que les
bâtonnets glacés dès leur sortie de l’appareil; la
température très basse à laquelle ils se trouvent
peut provoquer des brûlures.
m Les réfrigérateurs et/ou congélateurs ménagers sont
destinés uniquement à la conservation et/ou congélation des aliments.
m Si la température ambiante est inférieure ou égale à
12ºC, les performances du compartiment congélateur ne seront plus assurées. Ceci est aussi valable
lorsque l’interrupteur de température ambiante est basculé (si votre appareil en est équipé).
m Un produit décongelé ne doit jamais être recongelé.
m Suivez les indications du fabricant pour la conservation et/ou congélation des aliments.
m Dans tous les appareils de réfrigération et congélation certaines surfaces peuvent se couvrir de givre.
Suivant le modèle, ce givre peut être éliminé automatiquement (dégivrage automatique) ou bien
manuellement.
m N’essayez jamais d’enveler le givre avec un objet
métallique, vous risqueriez d’endommager irrémédiablement l’evaporateur rendant du même coup
l’appareil inutilisable. N’employez pour cela qu’une
spatule en plastique.
m Ne décollez pas les bacs à glaçons avec un couteau
ou tout autre objet tranchant.
m Ne placez ni bouteilles ni boîtes de boissons gazeuses dans le congélateur/compartiment basse température, elles pourraient éclater.
m Débranchez toujours la prise de courant avant de
procéder au nettoyage intérieur et extérieur de
l’appareil, au remplacement de la lampe d’éclairage (si votre appareil en est équipé) ou lors
d’une intervention sur l’appareil.
Stockage des denrées dans les réfrigérateurs et règles d’hygiène alimentaire
La consommation croissante de plats préparés et
d’autres aliments fragiles, sensibles en particulier au
non-respect de la chaîne de froid (1), rend nécessaire une meilleure maîtrise de la température de transport et de stockage de ces produits.
A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le respect de règles d’hygiène rigoureuses contribuent de
façon significative et efficace à l’amélioration de la
conservation des aliments.
Conservation des aliments/Maîtrise des
températures
Stockez les aliments selon leur nature dans la zoneappropriée:
Zone tempérée: Boissons, œufs, beurre, sauces
industrielles et préparées, fromages à pâtes cuite,
fruits et légumes frais
Zone fraîche: Produits laiters, desserts lactés,
matières grasses, fromages frais.
Zone la plus froide: Viandes, volailles, poissons,
charcuteries, plats préparés, salades composées,
préparations et pâtisseries à base d’œufs ou de
crème, pâtes fraîches, pâte à tarte, pizza/quiches,
produits frais et fromages au lait cru, légumes prêts
à l’emploi vendus sous sachet plastique et plus
généralement tout produit frais dont la date limite de
consommation (DLC) est associée à une température de conservation inférieure ou égale à +4ºC.
L’observation des conseils suivants est de nature à
éviter la contamination croisée et à prévenir une
mauvaise conservation des aliments.
•
•
•
•
•
Emballer systématiquement les produits pour éviter que les denrées ne se contaminent mutuellement.
Se laver les mains avant de toucher les aliments
et plusieurs fois pendant la préparation du repas
si celle-ci implique des manipulations successsives de produits différents, et après, bien sûr, au
moment de passer à table comme les règles
d’hygiène l’imposent.
Ne pas réutiliser des ustensiles ayant déjà servi
(cuillère en bois, planche à découper sans les
avoir bien nettoyés au préalable).
Attendre le refroidissement complet des préparations avant de les stocker (exemple: soupe).
Limiter le nombre d’ouvertures de la porte et, en
tout état de cause, ne pas la laisser ouverte trop
longtemps pour éviter une remontée en température du réfrigérateur.
1
Avertissements Importants
•
Disposer les aliments de telle sorte que l’air puisse
circuler librement tout autour.
Il convenient de vérifier régulièrement que la température, notamment celle de la zone la plus froide, est
correcte et le cas échéant, d’ajuster le thermostat en
conséquence comme indiqué (page «UTILISATION»)
La mesure de la température dans une zone (sur une
clayette, par exemple) peut se faire au moyen d’un
thermomètre placé, dès le départ, dans un récipient
rempli d’eau (verre). Pour avoir une représentation
fidèle de la réalité lisez la température sans manipulation des commandes ni ouverture de porte.
Respect des règles d’hygiène
•
•
•
•
Nettoyez fréquemment l’intérieur du réfrigérateur en
utilisant un produit d’entretien doux sans effet oxydant sur les parties métalliques, puis rincer avec de
l’eau additionnée de jus de citron, de vinaigre blanc
ou avec tout produit désinfectant adapté au réfrigerateur.
Retirez les suremballages du commerce avant de
placer les aliments dans le réfrigérateur (exemple:
emballage des packs de yaourts).
Couvrez les aliments
Consultez la notice d’utilisation de l’appareil en toutes circonstances et en particulier pour les conseils
d’entretien.
(1) Chaîne de froid: maintien sans rupture de la température requise
d’un produit, depuis sa préparation et son conditionnement jusqu’à
son utilisation par le consommateur.
Installation
m Assurez-vous après avoir installé l’appareil, que celui-ci ne
repose pas sur le câble d’alimentation.
Important: En cas de dommage du câble d’alimentation,
il ne doit être remplacé que par un professionnel qualifié.
m L’appareil se réchauffe sensiblement au niveau du
condenseur et du compresseur. Veillez à ce que l’air
circule librement tout autour de l’appareil. Une ventilation
insuffisante entraînerait un mauvais fonctionnement
et des dommages sur l’appareil.
m Suivez les instructions données pour l’installation.
m Après la livraison, attendez 2 heures avant de brancher
l’appareil pour que le circuit frigorifique soit stabilisé.
m Cet appareil est lourd. Faites attention lors de son
déplacement.
m Les éventuelles réparations ou interventions sur votre
appareil ne doivent être effectuées que par un personnel
qualifié.
Veuillez lire attentivement ces remarques avant d’installer
et d’utiliser votre appareil. Nous vous remercions de votre
attention.
2
Protection de l’environnement
Tous les matériaux par le symbole sont recyclables.
Déposez-les dans une déchetterie prévue à cet
effet (renseignez-vous auprès des services de
votre commune) pour qu’ils puissent être
récupérés et recyclés.
Le système frigorifique et l’isolation de votre
appareil ne contiennent pas de C.F.C., contribuant
ainsi à préserver l’environnement.
Les C.F.C sont remplacés par des hydrocarbures.
Le circuit réfrigérant de cet appareil contient de
l’isobutane (R600a) : les interventions doivent
être effectuées exclusivement par des personnes
qualifiées ayant reçues une formation spécifique
pour le R600a.
m Ce gaz est néanmoins inflammable:
1. Ne faites pas fonctionner d’appareils électriques
(par exemple: sorbetières électriques, mélangeurs ou
de sèche cheveux pour accélérer le dégivrage,...) à
l’intérieur de votre appareil.
2. Pendant le transport et l’installation de votre
appareil, assurez-vous qu’aucune partie du circuit n’est endommagée. Si tel est le cas:
- Evitez les flammes vives (briquet) et tout autre
allumage (étincelles).
- Aérez la pièce où se trouve l’appareil.
Si vous débarrassez de votre appareil, veillez à
ne pas détériorer les circuits frigorifiques.
m Cet appareil est muni de fermetures magnétiques. S’il remplace un appareil équipé d’une
fermeture à ressort, nous vous conseillons de
rendre celle-ci inutilisable avant de vous en
débarrasser, ceci afin d’éviter aux enfants de
s’enfermer dans l’appareil et de mettre ainsi
leur vie en danger. Veillez également à couper
le câble d’alimentation électrique au ras de l’appareil.
En cas d’anomalie de fonctionnement, reportezvous à la rubrique “En cas d’anomalie de fonctionnement”.
Si malgré toutes les vérifications, une intervention
s’avère nécessaire, le vendeur de votre appareil est le
premier habilité à intervenir. A défaut (déménagement de
votre part, fermeture du magasin où vous avez
effectué l’achat...), veuillez consulter le Centre
Contact Consommateurs qui vous communiquera
alors l’adresse d’un service après vente.
En cas d’intervention sur votre appareil exigez du
service après vente les pièces de rechange certifiées
Constructeur.
Sommaire
Avertissements Importants
page. 1
Installation
page. 4
Réversibilité des portes
page. 5
Utilisation
page. 6
Comment utiliser votre
réfrigérateur-congélateur
page. 7
Entretien et nettoyage
page. 9
En cas d’anomalie
de fonctionnement
page. 11
Bruits normaux pendant le
fonctionnement
page. 12
Service après vente
page. 13
Caractéristiques techniques
page. 14
Garantie
page. 15
Guide de congélation
page. 16
3
Installation
Emplacement
• Placez de préférence votre appareil loin d’une
source de chaleur (chauffage, cuisson ou rayons
solaires trop intenses).
• Veillez à ce que l’air circule librement tout autour
de l’appareil.
Si toutefois vous désirez placer l’appareil dans
une niche ou directement sous un élément, il est
indispensable de laisser un espace de 50 mm
entre le dessus de l’appareil et l’élément supérieur.
• Calez soigneusement l’appareil en agissant sur les pieds
réglables, de telle sorte qu’il soit légèrement incliné
vers l’arrière pour faciliter la fermeture des portes.
Mise en service
• Votre appareil étant installé, prenez la précaution de nettoyer l’intérieur avec de l’eau tiède
et un savon inodore (produit utilisé pour la
vaisselle) avant toute utilisation.
• Rincez et séchez soigneusement.
• Attendez 2 heures brancher votre appareil et
procéder au réglage du thermostat. Toutefois,
si l’appareil a été transporté couché attendez
12 heures avant d’effectuer sa mise en service.
Branchement électrique
Votre appareil ne peut être branché qu'en
230 V monophasé.
Vérifiez que le compteur électrique peut supporter
l'intensité absorbée par votre appareil
compte tenu des autres appareils déjà
branchés.
Calibre des fusibles en ligne (un par phase)
10 A en 230 V.
m L’appareil doit pouvoir être débranché à tout
moment. Il est donc nécessaire que la prise murale
reste accesible une fois que l’installation est
terminée.
Pour le bon fonctionnement de votre appareil, la
température ambiante du local doit être comprise
entre + 16°C et + 38°C; au-delà de ces températures, ses performances peuvent s’en trouver diminuées.
Important
L'installation doit être réalisée conformément
aux règles de l'art, aux prescriptions de la
norme NF.C 15.100 et aux prescriptions de
l'E.D.F.
Utilisez un socle de prise de courant comportant une borne de mise à la terre, qui doit
être obligatoirement raccordée conformément à la norme NF.C.15.100 et aux prescriptions de l’E.D.F ; cette prise de courant doit
impérativement être accessible.
Si le câble d'alimentation est endommagé, il
doit être remplacé par un câble d'alimentation certifié .
Cette opération ne peut être effectuée que
par une personne habilitée, par votre
vendeur, ou par le fabricant.
L’appareil ne doit pas être raccordé à l’aide d’un
prolongateur ou d’une prise multiple.
Vérifiez que la prise de terre est conforme aux
règlements en vigueur.
Notre responsabilité ne saurait être engagée
en cas d'accidents ou d'incidents provoqués
par une mise à la terre inexistante ou
défectueuse.
4
Réversibilité des portes
Les portes de cet appareil sont réversibles: leur
sens d’ouverture peuvent être modifiés en fonction
du souhait de l’utilisateur.
Si vous désirez inverser le sens d’ouverture des
portes, procédez comme suit:
1... Débranchez l’appareil.
2... Envelez les accessoires et les clayettes.
3... Retirez les poignées (1), si les poignées sont
fixées latéralement par vis.
4... Retirez la plinthe (2).
5... Démontez la charnière inférieure (3) en faisant
attention que le pivot reste en place. Utilisez
une clé de 10 mm, dévissez la charnière et
remontez-la sur le côté opposé.
6... Démontez le pivot, la charnière intermédiaire et
la porte inférieure (4-5) en prenant soin que la
porte supérieure ne tombe pas.
7... Enlevez la porte supérieure (6).
8... Démontez les caches plastique (7) situés à
l’opposé de la charnière intermédiaire: placezles de l’autre côté.
9... Dévissez l’axe de la charnière supérieure (8) et
montez-le de l’autre côté (les trous pour la fixation sont prévus).
10...Remontez la porte supérieure et la porte inférieure à l’aide des vis et des charnières prévues à cet effet.
11... Remontez les poignées
Remarque
La réversibilité des portes une fois effectuée,
contrôlez que les joints magnétiques adhèrent
à la carrosserie. Si la température à l’intérieur
de la pièce est trop basse (en hiver, par exemple), il se peut que les joints n’adhèrent pas
parfaitement. Dans ce cas, si on ne veut pas
attendre que les joints reprennent leurs dimensions naturelles après un certain temps, on
pourra accélérer ce processus en chauffant la
partie intéressée à l’aide d’un sèche cheveux.
5
Utilisation
Votre appareil étant destiné au stockage des aliments, prenez la précaution de nettoyer l’intérieur avec de l’eau tiéde
et un savon inodore (produit utilisé pour la vaisselle) avant
toute utilisation. Rincez et séchez soigneusement.
Attendez 2 heures avant de brancher votre appareil et de
procéder au réglage du thermostat.
Le thermostat
La température à l’intérieur du compartiment est réglée par
un thermostat gradué de «1» à «6», la position «6» représentant la température la plus froide. La position «0»
entraîne l’arrêt de fonctionnement du compresseur.
Les repères «1» et «6» étant des repères extrêmes, nous
vous conseillons lors de la mise en service d’effectuer
un premier réglage sur une position médiane en tenant
compte des r e m a rques ci-dessous; ensuite, seule
votre expérience vous permettra de déterminer la position convenant le mieux.
A la mise en service ou après un arrêt prolongé et si vous
souhaitez utiliser le compartiment congélateur, placez
le thermostat sur la position 6 pendant 2 heures environ,
avant d’introduire les produits surgelés ou congelés dans
le compartiment congélateur. Ramenez ensuite le thermostat sur une position d’utilisation normale.
Remarques:
La température à l’intérieur du compartiment est fonction de
plusieurs facteurs, tels que la température ambiante, la
quantité de denrées stockées, la fréquence d’ouverture de la
porte, etc...
Indicateur de température (compartiment
réfrigérateur)
Pour vous aider au bon réglage de votre appareil nous
avons équipé le compartiment réfrigérateur d'un indicateur
de température, celui-ci étant placé dans la zone la plus
froide.
Pour la bonne conservation des denrées dans votre
réfrigérateur et notamment dans la zone la plus froide,
veillez à ce que dans l’indicateur de température « OK »
apparaisse. Si « OK » n’apparaît pas, la température
moyenne de la zone est trop élevée. Réglez le thermostat
correspondant au compartiment réfrigérateur sur une position supérieure. L’indication «OK» apparaissant en noir,
celui-ci est difficilement visible si l’indicateur de température est mal éclairé. La bonne lecture de celui-ci est facilité
s’il est correctement éclairé. A chaque modification du
thermostat, attendez la stabilisation de la température à
l’intérieur de l’appareil avant de procéder si nécessaire, à
un nouveau réglage. Ne modifiez la position du thermostat
que progressivement et attendez au moins 12 heures avant
de procéder à une nouvelle vérification et à une éventuelle
modification.
NOTA : Après chargement de l’appareil de denrées fraîches
ou après ouvertures répétées (ou ouverture prolongée) de
la porte il est normal que l’inscription « OK » n’apparaisse
pas dans l’indicateur de température ; attendez au moins
12h avant de réajuster le thermostat.
6
Si l’évaporateur du compartiment réfrigérateur (paroi du
fond de l’appareil) se couvre anormalement de givre
(appareil trop chargé, température ambiante élevée, thermostat sur une position élevée, ouvertures fréquentes de la
porte), ramenez progressivement la manette du thermostat
sur une position inférieure, jusqu’à obtenir de nouveau des
périodes d’arrêt du compresseur. En effet, le dégivrage
automatique de compartiment réfrigérateur ne s’effectue
que si le compresseur s’arrête par intermittence.
Comment utiliser votre
réfrigérateur-congélateur
Emplacement des denrées
Emplacements
Zone la plus froide
Vous obtiendrez une meillure conservation de vos
aliments si vous les placez dans la zone de froid
convenant le mieux à leur nature. La zone la plus
froide se situe au niveau de la clayette inférieure en
verre.
Compartiment
congélateur
Le symbole ci-contre indique l’emplacement de la zone la plus froide de
votre réfrigérateur.
L’espace situé directement au-dessus de la clayette en
verre du bac à légumes est la zone la plus froide du
compartiment réfrigérateur comme indiqué par la clayette ou
l’autocollant sur la paroi de votre appareil. La clayette
située au-dessus de celle du bac à légumes définit le
haut de la zone la plus froide, cette clayette étant amovible, veillez à ce qu’elle soit toujours au même niveau
que la limite de zone décrite sur l’autocollant, afin de
garantir lestempératures dans cette zone.
Dans un réfrigérateur la température n’est pas uniforme
(à l’exception des appareils à froid ventilé ou brassé)
Chaque type d’aliment a une température de conservation idéale et donc un emplacement précis à respecter.
En réglant correctement votre réfrigérateur, vous obtendriez des zones correspondant à chaque type d’aliment
(voir chapitre «AVERTISSEMENTS IMPORTANTS»).
Produits
Bacs à glaçons, produits surgelés
et congelés, desserts glacés,
produits frais à congeler.
Compartiment Aliments cuits, entremets et toutes
réfrigérateur:
denrées à consommer assez
Clayettes supe- rapidement.
rieure et centrale Fromages frais, charcuterie.
Clayette inférieure Viande, volaille, gibier et poissons en
verre
crus. Temps maximum de conser
vation: 1 à 2 jours.
Bac(s) à légumes Légumes frais, fruits.
contre-porte
Les balconnets recevront, en bas
les bouteilles puis en remontant
les produits de faible volume et
d’emploi courant (crème,
yaourts…).
Le beurre, les fromages cuits et
les oeufs trouveront leur place
dans les casiers ou étagères
appropriés.
Remarques:
Les bananes, les pommes de terre, l’ail et les oignons ne se conservent pas au réfrigérateur.
Les fromages fermentés ne seront mis dans le
compartiment réfrigérateur que si l’on désire
arrêter leur maturation. Ils devront alors être
soigneusement enveloppés.
Conseils
N’entreposez que des aliments frais, nettoyés
et enfermés dans des emballages ou récipients appropriés de qualité alimentaire (il en
existe de nombreux modèles dans le commerce).
Afin de permettre une circulation d’air correcte,
ne couvrez jamais les clayettes de papier ou
de feuilles plastique.
Respectez les conseils pour le stockage des
denrées, et les règles d’hygiène alimentaire
donnés au paragraphe «Avertissements
importants».
7
Comment utiliser votre
réfrigérateur-congélateur
Compartiment congélateur
• Votre appareil porte le sigle
c’est-à-dire
qu’il vous permet de congeler vous-même des
denrées fraîches et des plats cuisinés. Congeler
un aliment, c’est abaisser le plus rapidement possible sa température “à coeur” à -18ºC.
Pour cela, il n’est pas nécessaire de régler le thermostat sur une position différente de celle
employée en fonctionnement normal. Toutefois, si
vous désirez congeler plus rapidement, vous pouvez régler le thermostat sur une position plus
élevée tout en veillant à ce que la température
ne descende pas en dessous de 0°C dans le
compartiment réfrigérateur.
A la mise en service de l’appareil ou après un
dégivrage, nous vous conseillons d’attendre 2
heures avant d’introduire les produits frais dans le
compartiment congélateur. Si l’appareil est déjà en
fonctionnement, ce délai n’est pas nécessaire.
• Ne placez ni bouteilles, ni boîtes de boissons
gazeuses dans votre compartiment congélateur,
elles pourraient exploser.
• Disposez les aliments à congeler dans la partie
supérieure du compartiment congélateur.
• Après écoulement du temps nécessaire à la
congélation (24 heures), répartissez les produits
congelés dans la partie inférieure du compartiment
congélateur de manière à libérer la partie supérieure pour une prochaine opération de congélation.
• Evitez de procéder à la fabrication des glaçons
pendant le temps de congélation (24 heures).
• Pour obtenir les meilleurs résultats, vous devez
tenir compte du pouvoir de congélation de votre
appareil, c’est-à-dire de la quantité maximale de
denrées que vous pouvez congeler par 24 heures.
Le pouvoir de congélation est de 4kg/24 heures (ZCT21/6) et 3,5kg/24 heures (ZCT24/6).
Conservation des produits surgelés et congelés du commerce
Pour une bonne conservation des produits surgelés
et congelés, la température à l’intérieur du compartiment congélateur doit être maintenue égale ou inférieure à - 18°C.
Assurez-vous que l’emballage est intact et qu’il ne
présente aucune trace d’humidité, signe d’un début
de décongélation.
Prévoyez un temps réduit au minimum pour leur
transport du magasin d’alimentation à votre domicile.
Utilisez des sacs isothermes dans la mesure du possible.
Repérez la date de fabrication du produit, et respectez la durée de conservation indiquée par le fabricant.
8
Evitez d’ouvrir trop souvent la porte du congélateur et ne la laissez ouverte que le temps nécessaire. Une augmentation de la température peut
réduire sensiblement la durée de conservation
des aliments.
Ne consommez pas certains produits tels
que les bâtonnets glacés dès leur sortie du
compartiment congélateur, la température
très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures.
Un produit décongelé doit être consommé
dans le plus bref délai et ne jamais être
recongelé, sauf s’il a été cuit entre-temps.
Sur certains modèles, à l’intérieur de la porte
du congélateur, il y a un guide de temps de
conservation (en mois) pour les différents types
d’aliments. Il faut noter que ces temps de conservation peuvent varier en fonction de la qualité de la nourriture au moment du stockage et
selon les conseils indiqués sur les emballages.
Fabrication des glaçons
La fabrication des glaçons s’effectue dans le
compartiment congélateur.
• Remplissez les bacs jusqu’aux trois-quarts de
leur hauteur, de manière à permettre l’expansion de la glace.
• Si votre eau est particulièrement riche en sels
minéraux (calcaire notamment), remplissez
vos bacs avec de l’eau minérale non gazeuse.
Les bacs en matière plastique vous assurent un
démoulage plus facile.
Si toutefois vous désirez obtenir des glaçons
plus rapidement, nous vous conseillons d’utiliser
des bacs métalliques que vous trouverez dans le
commerce.
Nous vous recommandons de faire régulièrement de nouveaux glaçons.
Démoulage des glaçons
• Le démoulage des bacs en matière plastique
s’obtient par simple torsion.
• Si vous utilisez des bacs métalliques, passezles sous l’eau froide pour en faciliter le
démoulage.
• Ne décollez jamais les bacs à glaçons
avec un couteau ou tout autre objet tranchant, vous risqueriez de détériorer
irrémédiablement l’évaporateur.
Entretien et nettoyage
L’entretien régulier de votre appareil assurera son
bon fonctionnement.
Dégivrage
Compartiment réfrigérateur
Le dégivrage s’effectue automatiquement à chaque
arrêt du compresseur. L’eau de dégivrage est évacuée dans un bac situé à l’arrière de l’appareil où
elle s’évapore. Cette opération ne nécessite aucune intervention de votre part.
Compartiment congélateur
Périodiquement (toutes les 2 ou 3 semaines), à l’aide d’une spatule en plastique, grattez la mince couche de givre qui recouvre les parois. Il n’est pas
nécessaire de débrancher l’appareil et d’enveler les
produits contenus dans ce compartiment.
N’utilisez jamais de couteau ou d’objets métalliques
pour gratter la couche de givre, vous risquez de détériorer irrémediablement l’évaporateur.
Une ou deux fois par an, ou chaque fois que l’épaisseur de givre excède 5 mm environ, il est recommandé de procéder au dégivrage complet.
Pour dégivrer complètement l’appareil:
1. Choisissez le moment où votre appareil est peu garni.
2. Comme une élévation de température peut altérer les
denrées congelées, mettez le thermostat sur la position
5 ou 6, 12 heures avant d’effectuer le dégivrage pour
assurer une réserve de froid (une baisse de température des aliments).
3. Mettez le thermostat sur la position “0”.
4. Débranchez l’appareil.
5. Sortez les bacs à glaçons et éventuellement les
denrées congelées. Enveloppez celles-ci dans plusieurs feuilles de papier journal, ou mieux, dans des
emballages isothermes. Consevez-les dans un endroit
frais.
6. Maintenez la porte ouverte.
7. Une fois que le dégivrage est terminé, épongez et
séchez bien le compartiment congélateur.
8. Rebranchez l’appareil et remettez-le en service, ou
alors, si vous le souhaitez, procédez au nettoyage de
l’appareil.
Deux heures plus tard, replacez les produits surgelés et
congelés (s’il y lieu).
9
Entretien et nettoyage
Nettoyage
Ne procédez au nettoyage qu’aprés avoir
débranché l’appareil
Il est indispensable de maintenir votre appareil en
parfait état de propreté.
N’utilisez jamais de produits abrasifs ou caustiques ni d’éponge avec grattoir pour procéder au
nettoyage intérieur et extérieur de votre appareil.
Proscrivez également l’emploi d’acool ou de détergents contenant ce produit : vous risquez d’endommager irrémédiablement le revêtement de votre
appareil et tout particulièrement les pièces plastique
(cuve, poignées, etc.…).
Nettoyage intérieur
Il est recommandé de nettoyer le compartiment
réfrigérateur très régulièrement et le compartiment
congélateur chaque fois que vous procédez au
dégivrage complet.
Compartiment réfrigérateur:
• Retirez tous les accessoires du compartiment (clayettes, balconnets, bac(s) à légumes, etc.…).
Lavez-les à l’eau tiède additionnée d’un détergent
doux et inodore (produit utilisé pour la vaisselle
par exemple); rincez à l’eau javellisée et séchez
très soigneusement.
• Lavez les parois intérieures du compartiment
comme indiqué pour les accessoires. Soignez particulièrement les supports de clayettes et la gouttière d’évacuation de l’eau de dégivrage. Nettoyez
l’orifice d’écoulement de l’eau de dégivrage du
réfrigérateur avec le bâtonnet se trouvant dans l’orifice
(fig. ci-dessous).
• Lavez le joint de porte en caoutchouc sans omettre de nettoyer également sous le joint.
Compartiment congélateur:
10
• A l’occasion d’un dégivrage, lavez le compartiment et le joint de porte à l’aide d’une éponge
et d’un détergent doux. Rincez et séchez soigneusement.
Nettoyage extérieur
• Lavez l’ensemble de la carrosserie à l’eau
tiède savonneuse. Rincez et séchez.
• De temps en temps, dépoussieréz le condenseur (grille située à l’arrière de l’appareil), à
l’aide d’un aspirateur ou d’une brosse.
Changement de l’ampoule du compartiment réfrigérateur
• Débranchez l’appareil.
• L’ampoule H est accessible après avoir
dévissez la vis Y et retiré le diffuseur X .
• Dévissez l’ampoule et remplacez-la par un
modèle semblable et de même puissance.
En cas d’absence prolongée ou de nonutilisation
• Ramenez le thermostat sur la position «0».
• Débranchez, videz, dégivrez et nettoyez
l’appareil.
• Maintenez les portes entrouvertes pendant
toute la durée de non-utilisation.
• Si toutefois, vous n’avez pas la possibilité de
débrancher et vider l’appareil, faites vérifier
régulièrement le bon fonctionnement de celuici et ceci en tenant compte de sacharge et
de son autonomie de fonctionnement.
En cas d’anomalie de fonctionnement
La fabrication de votre appareil a fait l’objet de nombreuses vérifications. Cependant, si vous constatez une anomalie de fonctionnement consultez le tableau ci-dessous. Dans la majorité des cas, vous
pourrez y remédier vous-même.
Symptômes
Vibrations de l’appareil
Traces d’eau au fond du
compartiment réfrigérateur
Givre sur l’évaporateur
du compartiment
réfrigérateur
Production insuffisante
de froid dans le
compartiment
congélateur
Production insuffisante de
froid dans le compartiment
réfrigérateur
Arrêt de fonctionnement
Causes possibles
Solutions
1. L’appareil n’est pas d’aplomb.
2. L’habitation a des cloisons résonnantes
qui amplifient les bruits de l’appareil.
3. Appareil trop près des meubles.
1. Voir paragraphe «installation».
1. L’orifice d’écoulement de l’eau de
dégivrage est obstrué.
1. Débouchez l’orifice avec le bâtonnet.
1. Position trop élevée du thermostat.
1. Placez le thermostat sur une position
moins élevée.
2. L’air ne circule pas dans le
compartiment réfrigérateur
2. Vérifiez que l’air circule
bien le long de l’évaporateur.
1. Température ambiante trop basse;
le compresseur ne fonctionne
pas assez souvent.
2. Trop de produits frais ont été
introduits ensemble dans le
compartiment congélateur.
1. Placez le thermostat sur une
position plus élevée.
1. Aération insuffisante de l’appareil ou
source de chaleur à proximité.
1. Voir paragraphe installation.
1. Thermostat sur la position arrêt.
2. Prise non branchée.
3. Coupure de courant.
1. Vérifiez ce point.
2. Vérifiez ce point.
3. Vérifiez au disjoncteur s’il ne
s’agit pas d’une coupure interne.
4. Vérifiez le fusible.
1. Il n’est pas anormal d’entendre le
bruit de circulation du fluide
frigorigène selon son état liquide,
gazeux ou vaporeux
4. Mauvais état du fusible.
L’appareil fait trop de bruit
2. Laissez un espace pour la ventilation,
voir paragraphe installation.
2. Vérifiez le pouvoir de congélation.
Si aucun de ces défauts n’est observé, il convient de consulter très rapidement le service après-vente
de votre magasin-vendeur afin d’éviter toute altération des aliments. Donnez-lui la référence complète de votre appareil: ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située à l’intérieur de l’appareil.
En cas d’arrêt de fonctionnement
• Si la panne est de courte durée il n’y a aucun risque d’altération pour les aliments; abstenezvous cependant d’ouvrir la porte.
• Si la panne doit se prolonger, transférez les produits surgelés et congelés dans un autre congélateur.
L’autonomie de fonctionnement de votre appareil est de 24 heures. Cette durée est sensiblement raccourci suivant la charge de l’appareil.
Dès que vous constatez un début de décongélation des aliments, consommez les aliments le plus
rapidement possible, ou recongelez-les après les avoir cuits (aliments crus).
11
Bruits normaux pendant
le fonctionnement
1. Régulateur de température.
Il peut occasionner des craquements lorsque le
système s’éteint.
2. Système réfrigérant.
Le gaz utilisé et qui circule peut provoquer un bruit
de goutte passage de l’état at gazeux à l’état liquide.
3. Compresseur.
Il peut produire un ronflement et/ou un léger bruit
de coup.
4. Isolant.
Le matérial utilisé a tendance à amplifier les bruits
mais il offre un isolement parfait et une basse consommation d’énergie.
12
Service après vente
En cas d’anomalie de fonctionnement, reportezvous à la rubrique “En cas d’anomalie de fonctionnement”. Si malgré toutes les vérifications une
intervention s’avère nécessaire, le vendeur de
votre appareil est le premier habilité à intervenir. A
défaut (déménagement de votre part, fermeture
du magasin où vous avez effectué l’achat ...),
veuillez
consulter
le
Centre
Contact
Consommateurs qui vous communiquera alors
l’adresse d’un Service Aprés Vente.
En cas d’intervention sur votre appareil, exigez du Service Après Vente les Pièces de
Rechange certifiées Constructeur.
Plaque signalétique
En appelant un Service Après Vente, indiquez-lui
le modèle, le numéro de produit et le numéro de
série de l’appareil. Ces indications figurent sur la
plaque signalétique située à l’interieur de voytre
appareil.
13
Caractéristiques techniques
DIMENSIONS AVEC
LES PORTES FERMÉES
59
DIMENSIONS AVEC
LES PORTES OUVERTES
5
59
63
67
5
1.1
75
0
5
45
Cet appareil est conforme aux Directives Communautaires suivantes:
– 73/23 CEE du 19/02/73 (Basse tension) et modifications successives.
– 89/336 CEE du 03/05/89 (Compatibilité électromagnétique) et modifications successives.
MODÈLE
ZCT24/6
ZCT21/6
HAUTEUR «A» (mm)
1.710
1.560
VOLTAGE (V) ± 6%
220-230
220-230
FREQUENCE (Hz)
50
50
PUISSANCE ABSORBÉE (W)
130
120
POUVOIR DE
CONGÉLATION (Kg/24h)
3,5
4
AUTONOMIE DE FONCTIONNEMENT
EN CAS DE PANNE (heure)(*)
24
24
(*) Selon la Norme NF EN 28187
14
Garantie
Conformément à la Législation en vigueur, votre
Vendeur est tenu, lors de l’acte d’achat de votre
appareil, de vous communiquer par écrit les conditions de garantie et sa mise en œuvre
appliquées sur celui-ci.
Sous son entière initiative et responsabilité, votre
Vendeur répondra à toutes vos questions concernant l’achat de votre appareil et les garanties
qui y sont attachées.
N’hésitez pas à le contacter.
15
Guide de congélation
Préparez et emballez les aliments et congelezles rapidement.
Préparer
Les denrées congelées doivent conserver toutes
leurs qualités d’origine. Pour cela, vous les préparerez comme si elles devaient être consommées immédiatement.
Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés et blanchis si nécessaire, les volailles et
les poissons, vidés et nettoyés, les viandes
dégraissées (voir paragraphes correspondants).
Chaque paquet doit être proportionné à l’importance de la consommation familiale de manière
à être utilisé en une seule fois.
Des paquets de petites dimensions permettent
d’obtenir une congélation rapide et uniforme.
Emballer
Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils doivent être soigneusement et hermétiquement emballés de manière à éviter le dessèchement, l’oxydation et le transfert des odeurs.
Selon la nature des produits, vous choisirez
l’emballage qui offre le meilleur contact entre l’aliment et les surfaces froides. Quel que soit le
type d’emballage,
Il doit être:
• de qualité alimentaire
• inodore
• spécial congélation, c’est - à - dire résistant
aux très basses températures
• imperméable à l’eau et à l’air.
Il doit pouvoir:
• être employé de telle sorte que l’air en soit éliminé aussi complètement que possible
• être clos de façon hermétique.
Quel emballage choisir
Les récipients:
Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux
fruits délicats, compotes et plats cuisinés.
16
Les boîtes en matière plastique:
Munies d’un couvercle assurant une fermeture
hermétique, elles conviennent particulièrement à
la congélation.
Carrées ou rectangulaires, elles offrent un contact étroit avec les parois froides de l’appareil et
permettent un rangement rationnel.
Elles sont réutilisables.
Les barquettes d’aluminium:
Il en existe de différentes formes et contenances.
Leur couvercle aisé à mettre en place assure
généralement une bonne étanchéité.
Ces barquettes sont souvent réutilisables après
avoir été bien nettoyées et ébouillantées.
Les barquettes et gobelets en carton paraffiné:
s’emploient comme les barquettes en aluminium
mais ne peuvent recevoir d’aliments chauds et
ne sont pas réutilisables.
Remarque: En congelant, les produits augmentent de volume; ne remplissez pas complètement les récipients.
Les sachets:
Vous utiliserez de la même façon les gaines vendues en rouleau; elles permettent de réaliser des
sachets à la demande en soudant l’une des
extrémités à l’aide d’un appareil à thermosceller
ou tout simplement en utilisant un fer à repasser.
Peu encombrants, en polyéthylène ou en rilsan,
ils sont pratiques car ils épousent bien la forme
des aliments. De différentes capacités, ils constituent l’emballage idéal des volailles et légumes
peu fragiles.
Après avoir chassé l’air, ils sont fermés par un
lien ou thermoscellés.
Certains sachets de qualité à bouillir offrent l’avantage supplémentaire de pouvoir être
immergés dans l’eau bouillante pour en réchauffer le contenu. Les sachets ne sont pas réutilisables.
Les feuilles:
Comme les sachets, elles permettent d’obtenir
des paquets qui épousent parfaitement la forme
Guide de congélation
des aliments.
L’aluminium, le polyéthylène, le rilsan ou les
films adhésifs peuvent être indifféremment
employés à condition de toujours choisir la qualité spécial congélation. Les paquets sont fermés
par un double pliage dans chaque sens et maintenus par un ruban adhésif.
Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les
petites pièces de viande ou les tranches de poisson par exemple.
Les accessoires complémentaires
Ce sont principalement:
• des liens à armature métallique pour fermer
sacs et sachets.
• des rubans adhésifs résistant aux basses
températures et pouvant recevoir des inscriptions.
Liens et rubans se vendent au rouleau.
• des étiquettes autocollantes pour congélation
et des marqueurs indélébiles pour identifier les
emballages.
L’étiquetage
L’identification des emballages est de première
importance; elle doit indiquer la nature de l’aliment, le poids, la quantité ou le nombre de parts,
la date de congélation et éventuellement la date
limite d’utilisation (voir paragraphes durée de
conservation en mois).
La durée de conservation varie selon la nature
des aliments. Il est indispensable de tenir à jour
un inventaire des denrées congelées afin de les
consommer dans un ordre correct.
Comment décongeler
La décongélation est une phase très importante
car c’est souvent d’une décongélation mal
menée que viennent toutes les déceptions.
Chaque aliment, selon sa nature, sa forme ou
simplement la recette prévue, demande que l’on
choisisse la méthode de décongélation la mieux
adaptée.
En règle générale, sachez que la plus mauvaise
des méthodes est la décongélation à l’air
ambiant, favorable au développement micro-
bien. La meilleure étant, chaque fois que cela est
possible, la décongélation cuisson, qui de plus
apporte un gain de temps certain.
Ne recongelez jamais un aliment décongelé,
sauf un aliment cru qui aura été cuit entre-temps.
Décongélation et cuisson simultanées
Tous les produits à consommer cuits, s’ils ne
sont pas trop volumineux peuvent être cuits sans
décongélation préalable:
Les légumes dans l’eau bouillante, les poissons
dans la friture ou au court bouillon, les viandes à
rôtir dans la cocotte ou au four, les petites pièces
directement sur le gril ou dans la poêle.
La seule précaution à prendre pour les viandes
et les poissons est de les cuire à plus faible
température et d’augmenter le temps de cuisson
de 50 % environ.
Pour les pièces volumineuses (grosses volailles
par ex.), il est préférable de les décongeler au
moins partiellement au réfrigérateur ou mieux au
four à micro-ondes avant de procéder à leur
cuisson.
Décongelation au réfrigérateur
Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande
ou les volailles volumineuses, convient, aussi à
la décongélation des produits à consommer
crus, tels que les fruits, le beurre…
Selon la nature et l’épaisseur des produits, la
durée de décongélation peut varier de 2 à 20
heures. Dans ce cas vous laisserez le produit
dans son emballage de congélation.
Décongelation aux micro-ondes
On ne peut aujourd’hui parler de décongélation
sans évoquer le four à micro-ondes. Il est indéniablement le complément idéal du congélateur.
La décongélation aux micro-ondes est très rapide, ce qui offre le double avantage d’éviter la
contamination microbienne et de permettre l’utilisation quasi immédiate des produits congelés.
Par exemple: un poulet de 1 kg demande envi-
17
Guide de congélation
ron 15 heures pour être décongelé dans un
réfrigérateur et seulement 20 minutes dans un
four à micro-ondes.
Attention: Ne consommez pas certains produits,
tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du
congélateur.
La température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures.
Conseils de preparation
Pour la congélation et décongélation
Fruits
Il convient d’être particulièrement vigilant pour la
congélation des fruits car ils sont délicats.
• Délayez 650 gr de sucre dans un litre d’eau
(solution à 40 %).
• Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets,
saladiers spécial congélation.
• Recouvrez complètement de cette solution qui
doit être aussi froide que possible.
• Mettez à congeler (fruits au sirop).
Fruits au sirop
— Solution 4
• Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2 l
d’eau pour obtenir environ 1 litre de sirop
• Portez à ébullition.
• Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et
versez sur les fruits.
• Laissez refroidir et congelez l’ensemble fruits
au sirop.
Décongélation
Fruits qui noircissent
— Solution 1
• La couleur des poires, pommes et pêches
s’altère très vite lorsqu’on les épluche, les
coupe ou les dénoyaute.
• Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si
nécessaire.
• Remplissez un récipient d’eau + 1 jus de
citron.
• Mettez-y les fruits lorsqu’il sont pelés et
coupés.
• Préparez-les ensuite avec une solution d’eau
sucrée + 2 jus de citron pour un litre d’eau ou
un sirop (voir solution 4).
Fruits au sucre cristallisé
— Solution 2
• Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent
rester mouillés.
• Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour
3 volumes de fruits) 300 gr/kg fruits.
• Retournez les fruits avec beaucoup de précautions pour une bonne répartition du sucre.
• Congelez ensuite les fruits saupoudrés de
sucre.
Solution d’eau sucrée
— Solution 3
La décongélation des fruits doit s’effectuer au
réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la
préparation des compotes).
ABRICOTS
— bien mûrs — fermes — frais
Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les.
Pelez-les. Placez-les dans un saladier et arrosez-les d’un jus de citron. Congelez-les en les
préparant avec les solutions 3 ou 4.
• Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les
pendant 1/2 heure dans l’eau bouillante afin
que la peau se ramolisse pendant la congélation. Faites-les ensuite refroidir.
• Meilleur résultat avec la solution d’eau sucrée.
CERISES
— mûres à point — fermes — non écrasées
Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautezles. Congelez-les nature ou avec la solution 2
étalées sur un plateau* ou préparez-les avec la
solution 3 ou 4.
• Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes et saupoudrez les cerises de sucre vanillé
après cuisson.
FRAISES
18
Guide de congélation
— petites ou moyennes — fermes — très parfumées — fraîches — non écrasées — cueillies
du jour
Lavez-les. Faites les égoutter avec précaution
pour ne pas les endommager.
Otez-leur le pédoncule. Congelez-les nature ou
avec la solution 2, étalées sur un plateau*.
• Utilisez-les à l’état surgelé comme garniture de
gâteaux ou tartes.
• Décongelez lentement au réfrigérateur.
• Les fraises décongelées sont très fragiles.
Utilisez-les avec précaution.
moyenne
• Entiers: Détachez un couvercle de 10 cm de
diamètre. Sortez les pépins à l’aide d’une
cuillère. Rincez l’intérieur. Remplissez le fruit
de la solution 3. Remettez le couvercle et
emballez dans du papier cellophane.
• En morceaux ou en quartiers Coupez le
melon en quartiers. Sortez les pépins.
Epluchez les quartiers. Congelez avec la solution 3.
• En général, les melons gardent toute leur
saveur et tout leur arôme après congélation.
MÛRES ET MYRTILLES
FRAMBOISES
— fermes — mûres à point — bien parfumées —
non écrasées — fraîches — bien colorées —
cueillies du jour
Lavez-les avec beaucoup de précautions.
Equeutez-les et égouttez-les sur une
euille de papier absorbant.
Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte
sur un plateau puis rangez-les.
Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre + 1 jus de citron, posées côte
à côte sur un plateau*.
Très bons résultats. Très bonne qualité après
congélation. Comme les fraises, les framboises
doivent être cueillies par ciel dégagé, le temps
orageux est très néfaste à leur conservation.
GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou CASSIS
— bien mûrs — fermes — non avariés — frais —
parfaitement sains.
Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un
papier absorbant. Congelez-les nature, étalés
sur un plateau* ou avec une des préparations à
base de sucre (voir solutions 2, 3 ou 4).
• Pour les glaces et les coulis, passez-les en
purée. Les cassis et groseilles sont sensibles
aux manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et avant que le soleil ne commence à
chauffer.
MELONS
— à point — très parfumés — fermes — taille
— bien noires — mûres à point — fermes
Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les
délicatement. Congelez-les nature, étalées sur
un plateau* ou avec une des préparations à
base de sucre (solutions 2, 3 ou 4).
• Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles supportent parfaitement bien la congélation.
PÊCHES BLANCHES OU JAUNES
— très parfumées — mûres à point — fermes —
lisses
• En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupezles en quartiers. Congelez-les en les préparant
avec la solution 1.
• En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les.
Sucrez la préparation, mélangez et congelez.
• Vous pèlerez les pêches plus facilement si
vous les trempez dans l’eau bouillante.
Les pêches supportent mal la congélation.
Préférez donc la congélation en purée plutôt
qu’en fruit entier.
POIRES
— poires type William — récemment cueillies —
non tannées — parfumées — mûres mais fermes juteuses — non granuleuses
• En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupezles en quartiers. Congelez-les en les préparant
avec la solution 1.
• En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les
en purée.
• Vous pèlerez les poires plus facilement si vous
19
Guide de congélation
les trempez dans l’eau bouillante.
Les poires supportent mal la congélation.
Préférez donc la congélation en purée plutôt
qu’en fruit entier.
POMMES
— reinettes — toutes sortes de pommes
• En compote: Lavez-les et épluchez-les.
Cuisez-les. Ecrasez-les en compote. Laissez
refroidir et congelez.
• Remarques identiques à celles des poires.
Procédez de la même façon pour congeler de
la compote de toutes sortes de fruits.
PRUNES
8
10
10
6à8
8 à 10
8 à 10
8 à 10
10
Legumes
BLANCHIMENT
Il consiste à ébouillanter les légumes pendant
quelques instants et à refroidir aussitôt à l’eau
froide.
— reines claudes, questches etc.… — mûres —
fermes fraîchement cueillies
Lavez-les,
pelez-les et coupez-les en 2.
Dénoyautez-les. Mettez-les au fur et à mesure
dans la solution 1.
• Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront
dures. Les prunes gardent toutes leurs qualités
après avoir été congelées.
Portez l’eau à ébullition.
Immergez les légumes en totalité dans l’eau
bouillante (500 gr pour 3 à 4 litres d’eau. La
même eau pouvant être utilisée 6 à 7 fois).
Couvrez.
RHUBARBE
• à la vapeur:
— fraîche — tendre — peu fibreuse
Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement.
Coupez-la en tronçons. Congelez-la nature ou
avec les solutions 2 ou 3.
• Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau
ou cuisez-la en compote.
*) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes
spécial congélation pour libérer votre plateau.
Décongélation
La décongélation des fruits doit s’effectuer au
réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la
préparation des compotes).
Durée de conservation en mois
Abricots
Cassis
Cerises
Fraises
Framboises
Groseilles
20
Melons
Mûres
Myrtilles
Pêches
Poires
Pommes
Prunes
Rhubarbe
8
10
8 à 10
8 à 10
8 à 10
10
• à l’eau:
Prenez une marmite à pression.
Mettez les légumes dans le panier en métal.
Remplissez la marmite d’eau (reportez-vous aux
instructions de la notice d’utilisation de ce récipient) et portez-la à ébullition.
Suspendez le panier afin qu’il ne trempe pas
dans l’eau.
Mettez la marmite sous pression.
Refroidissement
Très vite après le blanchiment, plongez les légumes dans un bain d’eau froide.
Laissez éventuellement couler l’eau dans ce
bain de manière à maintenir la température la
plus basse (possibilité d’utiliser de la glace).
Faites égoutter les légumes quelques minutes.
Emballez-les et congelez-les.
ASPERGES
— fraîches très tendres
Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez
Guide de congélation
les grosses en deux (sens de la longueur).
Blanchissez-les à l’eau ou à la vapeur,
— 3 min. à l’ébullition
— 4 min. à la vapeur
Refroidissez à l’eau courante. Laissez égoutter.
Emballez.
• Les résultats sont très inégaux selon que les
asperges sortent de terre ou ont déjà quelques
heures.
CAROTTES
— jeunes carottes — forme régulière
Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites.
Coupez-les si vous le jugez nécessaire.
Blanchissez-les 3 min. à l’eau bouillante.
Laissez égoutter et refroidir. Emballez.
CHAMPIGNONS (Paris-Cèpes-Girolles)
— petits — fermes — sains — propres — fraîchement — cueillis — chapeaux pas trop
ouverts
Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir
dans une poêle pour éliminer leur eau de végétation. Ajoutez une cuillère d’huile. Egouttez-les.
Emballez.
• Pour les cèpes, s’ils sont très jeunes et très
petits, congelez-les tels quels sur une feuille à
pâtisserie et ensuite emballez-les.
— tendres — coeur blanc
Epluchez-les: Otez les côtes. Blanchissez-les 2
min. à l’eau bouillante. Egouttez.
• Ils sont surtout utilisés pour les potées, choux
braisés, farcis, saucisses au choux etc.…
ENDIVES
— bien blanchies — non épanouies — bien fermes
Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm de long. Blanchissez-les à l’eau
bouillante pendant 3 min. Remuez-les pour qu’elles soient bien immergées. Refroidissez-les à
l’eau courante. Laissez égoutter. Emballez.
• Il est possible de ne pas les blanchir et, par
contre de les braiser directement sans autre
manipulation.
EPINARDS
— frais — tendres — petites feuilles petites
queues — juteux
Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissezles à l’eau bouillante pendant 1 min. Remuez
pendant la cuisson pour séparer les feuilles.
Refroidissez-les à l’eau courante. Laissez égoutter. Emballez.
• Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais
résultats).
CHOUX-FLEURS
HARICOTS VERTS ET HARICOTS BEURRE
— très blancs — bien fermes — serrés — non
épanouis
• Entier: Enlevez les feuilles et une partie du
pied. Mettez-le 1/2 heure dans l’eau froide
salée (pied vers le haut). Blanchissez 5 min
dans l’eau bouillante. Refroidissez-le 5 min. à
l’eau courante. Laissez égoutter et emballez.
• En morceaux: Otez les feuilles et une partie
du pied. Détachez les petits bouquets en taille
égale. Lavez-les, Blanchissez-les 2 min dans
l’eau bouillante. Refroidissez à l’eau courante.
Laissez égoutter et emballez.
• Le résultat est excellent. Les choux-fleurs perdent une partie de leur goût fort.
CHOUX VERTS
— fins — charnus — grains non formés — très
verts ou beurre — sans taches
Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux. Lavez-les. Blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 4 min ou à la vapeur pendant 5
min. Refroidissez-les à l’eau courante. Laissezles égoutter et emballez.
• Il est nécessaire de les réhydrater.
HERBES AROMATIQUES
— persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes, ciboulette — bien vertes — fraîches — feuilles tendres
Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits
bouquets. Emballez-les. Lavez-les, égouttez-les
21
Guide de congélation
et hachez-les finement. Emballez-les dans de
petits récipients (boîtes plastique).
• Frottez les bouquets dans vos mains pour les
écraser sur la préparation à aromatiser. La
décongélation est presque immédiate. Très
pratique pour aromatiser vos préparations.
PETITS POIS
— fermes — tendres — sucrés — verts — fraîchement cueillis
Lavez-les après les avoir écossés. Blanchissezles 2 min à l’eau bouillante ou 3 min s’ils sont un
peu plus gros. Refroidissez-les à l’eau courante.
Egouttez et emballez.
• Excellent résultat.
VIANDES
• Coupez la viande en morceaux (quantité consommée par votre famille en un repas. Evitez
de faire des paquets supérieurs à 2 kg).
• Dégraissez et désossez pour obtenir un gain
de place de 25 à 30 %.
• Ne pas saler, ajoutez quelques épices si
nécessaire (attention: après congélation de la
viande, poivre plus fort, curry fade, noix de
muscade trop forte, paprika et céleri prennent
un goût très désagréable).
• Emballez toujours les morceaux ou les tranches que vous séparez par des feuilles de
papier cellophane.
TOMATES
• Congelez la viande dès que possible.
— saines — mûres — fermes — bien rouges
• Entières: Lavez-les. Epluchez-les si nécessaire (trempez-les 2 à 3 secondes dans l’eau
bouillante pour plus de facilité). Séchez-les et
emballez-les.
• En purée: Lavez-les. Coupez-les en morceaux. Cuisez-les avec un peu d’eau. Ecrasezles en purée. Refroidissez la purée en plongeant le récipient dans de l’eau froide.
• Bons résultats. Attention: les tomates peuvent
se démonter. Coupez-les encore gelées pour
la préparation d’une salade. Il est préférable
de congeler les tomates en purée car les tomates entières perdent leur fermeté.
Durée de conservation en mois:
Asperges
12
Carottes
10 à 12
Champignons
10 à 12
Choux-Fleurs
8 à 10
Choux verts
nature
cuisinés
2à3
Endives
6à8
Epinards
10 à 12
Haricots verts
10 à 12
Haricots beurre
10 à 12
Herbes aromatiques 6 à 8
Petits Pois
12
Tomates
6
22
8 à 10
• La charcuterie préparée et congelée aussitôt
faite, crue ou cuite selon le cas. Pour une longue conservation, il est préférable d’utiliser les
moyens traditionnels (conserves stérilisées)
car la charcuterie rancit doucement au congélateur alors que les pâtés, rillettes et rôtis de
porc se bonifient en conserves stérilisées.
Décongélation
Viande crue:
• Décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur, au réfrigérateur pour les
tournedos, grillades, côtes… ou quelques
minutes dans un four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation ou dans le livre de recettes).
• Cuisson directe sans décongélation pour le
boeuf mode, le gigot, rôti, etc.… Prévoyez un
temps de cuisson un peu plus long pour la
décongélation et vérifiez la cuisson.
Viande cuite:
• Décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur, au réfrigérateur pour les
viandes cuites à consommer froides ou très
rapidement au four à micro-ondes (se reporter
aux temps indiqués dans la notice d’utilisation
Guide de congélation
ou dans le livre de recettes).
• Réchauffez les viandes cuites en sauce directement sans décongélation.
Gibiers et volailles
• Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme
les viandes.
• Coupez l’aorte et pendez la volaille par les pattes.
• Trempez-la dans de l’eau à 50°C pendant
quelques minutes.
• Plumez-la (de la queue aux ailes).
• Ne déchirez surtout pas la peau.
• Brûlez sur une flamme les plumes restantes.
• Faites une incision près des pattes dans la partie souple du ventre pour la vider.
• Emballez entièrement avec du papier
polyéthylène.
• Congelez.
Remarque: il est nécessaire de nettoyer la volaille avant de la congeler.
Décongélation
• Les volailles seront cuites directement sans
décongélation.
• Prévoyez un temps de 15 à 20 minutes supplémentaire selon la grosseur.
• Si vous désirez effectuer une décongélation
avant cuisson: Placez la volaille à décongeler
au réfrigérateur (de quelques heures à 24 heures) ou dans le four à micro-ondes (se reporter
aux temps indiqués dans la notice d’utilisation
ou dans le livre de recettes).
Durée de conservation en mois:
Abats
4
BŒUF:
Tournedos, Grillades, Rôti, Mode (cru)10 à 12
Cru en sauce, Côtes
8 à 10
Cuit en sauce, Mode (cuit)
2à3
CHARCUTERIE
2à3
GROS GIBIER
4à5
MOUTON:
Côtes, Gigot
9
Colliers en sauce, Hauts de côtes
2
PORC
VEAU
Rôti, Côtes, tendrons
Paupiettes
GIBIER-VOLAILLES
Poulets
Poules
Canards
Dindes: entières, escalopes, cuisses
Oies
Gibier à plumes
6à8
6
2
10 à 12
8 à 10
5à6
6
4
3à4
Poissons, crustaces, coquilles St-jacques
POISSONS
Ecaillez, videz et séchez-les. Coupez-les en
tranches (gros poissons).
Emballez le poisson entier ou en tranches
séparément et congelez immédiatement.
CRUSTACES
Langoustes — homards — crabes:
Pour avoir un meilleur décollement de la chair au
moment de la préparation, ébouillantez-les 5
minutes. Refroidissez-les et emballez-les.
Congelez-les le plus rapidement.
Crevettes grises ou roses:
Congelez-les fraîches, crues, sans préparation
spéciale.
Moules:
Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu.
Décoquillez-les et laissez-les refroidir. Emballezles et congelez-les. Filtrez l’eau et congelez-la à
part.
COQUILLES ST-JACQUES:
Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail.
Lavez-les et séchez-les. Congelez-les posées
sur un plateau et emballez-les après congélation.
23
Guide de congélation
Décongélation
Poissons:
• sans décongélation: directement à la cuisson,
court-bouillon, au four ou à la poêle.
• au réfrigérateur: décongélation de quelques
heures à 24 heures selon grosseur.
• au four à micro-ondes: (se reporter aux temps
indiqués dans la notice d’utilisation ou livre de
recettes).
Crustacés:
• sans décongélation: directe au court-bouillon.
• au réfrigérateur: quelques heures pour les crevettes, moules ou coquilles St-Jacques.
• au four à micro-ondes: (se reporter aux temps
indiqués dans la notice d’utilisation ou livre de
recettes).
• Utilisation directe en plats cuisinés pour les
crevettes, moules, coquilles St-Jacques.
PLATS CUISINES
• Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.
• Prévoyez des portions correspondant au nombre de personnes de votre famille.
• Emballez.
3 à
1 à
Remarque
• La décongélation peut s’effectuer dans un four
à micro-ondes. (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation ou livre de
recettes).
5 à
BOULANGERIE
2
Produits laitiers, plats cuisines, boulangerie, gateaux, tartes et tourtes, cremes
glacees
PRODUITS LAITIERS
• Battez les jaunes d’œufs, ajoutez 1/2 cuil à
café de sel ou 1 cuil à soupe de sucre pour 2
jaunes selon utilisation.
• Mettez les blancs dans de petits récipients.
• Battez la crème fraîche et congelez.
• Beurre et fromage à pâte molle seront
emballés dans du papier d’aluminium.
24
Remarques:
• Les yaourts se séparent et ne sont pas satisfaisants. Il n’est pas dangereux de les consommer mais la consistance est modifiée.
• Ne pas congeler la mayonnaise car l’huile se
sépare du jaune d’œuf.
Décongélation
Réchauffez doucement dans un plat. Couvrez.
Remuez les aliments tels que soupes, potages,
et viandes en sauce.
Durée de conservation en mois
Poissons maigres
merlan, cabillaud, lieu
4
Poissons gras
Thon, maquereau, saumon, truite de mer
2
Crustacés
langouste, homard, crabe, etc.
6
Coquilles St-Jacques
Décongélation
Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Vérifiez l’état de décongélation avant l’utilisation.
• Pain: Congelez-le frais à peine refroidi.
Coupez-le en morceaux.
• Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies,
sur des grilles*.
• Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis,
sur des grilles*.
• Levure: Congelez-la telle quelle.
Décongélation:
à température ambiante environ 2 heures.
Accélérez la décongélation en mettant pain, brioche ou croissants au four classique ou four à
micro-ondes.
Remarque:
• La décongélation peut s’effectuer dans un four
à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués
Guide de congélation
dans la notice d’utilisation ou livre de recettes).
GATEAUX, TARTES ET TOURTES
Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou un plateau après complet refroidissement*.
Gâteaux, crème
Pâte à tarte, tartes
Petits fours
1à2
2
1
CREMES GLACEES
2
Décongélation:
Retirez l’emballage. Décongelez à l’air ambiant.
Coupez les parts avant décongélation pour garder leur forme. (Utilisez un couteau spécial congelés).
CREMES GLACEES
Préparez la glace selon vos recettes habituelles.
Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si elle n’a pas besoin d’être remuée.
Décongélation:
Attendez quelques instants avant de consommer
directement.
• Attention: ne consommez pas certains produits
tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du
congélateur: la température très basse à
laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures.
Durée de conservation en mois
PRODUITS LAITIERS
Jaune d’œuf
Blanc d’œuf
Beurre, Fromage
Crème
8 à 10
10 à 12
8
3
PLATS CUISINES
1à3
BOULANGERIE
Pain
Brioches
Croissants
Levure
2à4
3
4à6
6
GATEAUX, TARTES, TOURTES
Cake
2à3
Crêpe, Quiches
1à2
*) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes spécial congélation pour libérer votre plateau.
25
">