KitchenAid KOTP 7030 Oven Manuel utilisateur

Mode d’emploi
Informations importantes pour la sécurité
4
Installation
8
Conseils pour la protection de l'environnement
9
Déclaration de conformité CE
9
Diagnostic des pannes
9
Service Après-vente
10
Nettoyage
10
Entretien
11
Instructions pour l'utilisation du four
13
Tableau de description des fonctions
26
Tableau de cuisson
28
Tableau des recettes testées
31
Conseils d'utilisation et suggestions
32
Informations importantes pour la sécurité
VOTRE SÉCURITÉ AINSI QUE CELLE D'AUTRUI EST
PARTICULIÈREMENT IMPORTANTE
Le présent manuel contient d'importants messages relatifs à la sécurité, qui
figurent également sur l'appareil. Nous vous invitons à les lire soigneusement et à
les respecter en toute circonstance.
Ceci est le symbole de danger relatif à la sécurité. Il met en garde
l'utilisateur et toute autre personne contre les risques potentiels dérivant
de l'utilisation de cet appareil. Tous les messages relatifs à la sécurité sont
précédés du symbole de danger et des termes suivants :
DANGER
Indique une situation dangereuse qui, si elle n'est
pas évitée, occasionnera de graves lésions.
AVERTISSEMENT Indique une situation dangereuse qui, si elle n'est
pas évitée, est susceptible d'occasionner de graves
lésions.
Tous les messages relatifs à la sécurité spécifient le danger
potentiel auquel ils se réfèrent et indiquent comment
réduire le risque de lésions, de dommages et de chocs
électriques résultant d'une utilisation non réglementaire
de l'appareil. Veuillez observer scrupuleusement les
instructions suivantes :
•Avant toute intervention d'installation l'appareil doit être
débranché du secteur.
•Les opérations d'installation et d'entretien sont du
ressort exclusif d'un technicien spécialisé. Celui-ci est
tenu de se conformer aux instructions du fabricant et
aux normes locales en vigueur en matière de sécurité.
Ne pas réparer ni remplacer de composants de
l'appareil sauf indication spécifique du manuel
d'utilisation.
•Le remplacement du câble d'alimentation doit être
effectué par un électricien spécialisé. Adressez-vous à
un Service Après-vente agréé.
4
•La mise à la terre de l'appareil est obligatoire.
•Le câble d'alimentation doit être suffisamment long
pour relier l'appareil à la prise d'alimentation après
installation.
•L'installation doit être conforme aux normes locales de
sécurité. L'appareil doit être branché au moyen d'un
interrupteur omnipolaire avec une distance d'ouverture
des contacts d'au moins 3 mm.
•N'utilisez en aucun cas de prises multiples ou de
rallonges.
•Ne tirez jamais sur le cordon d'alimentation pour
débrancher l'appareil de la prise de courant.
•Les composants électriques ne doivent pas être
accessibles après l'installation.
•Ne touchez pas l'appareil avec des parties du corps
humides et ne l'utilisez pas pieds nus.
•L'appareil a été conçu uniquement pour un usage
domestique dans le but de cuire des aliments. Toute
autre utilisation (chauffer une pièce, par exemple) est
considérée comme impropre. Le fabricant décline toute
responsabilité en cas d'utilisation impropre ou de
réglage incorrect des commandes.
•Cet appareil peut être utilisé par des enfants d'âge
supérieur à 8 ans et des personnes dont les capacités
physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou
dont les expériences et les connaissances sont
inadaptées, uniquement si elles sont surveillées,
formées à l'utilisation de l'appareil en conditions de
sécurité et informées des risques susceptibles de se
présenter. Les enfants ne doivent pas jouer avec
5
l'appareil. Le nettoyage et l'entretien ne doivent pas
être confiés à des enfants sans surveillance d'adultes.
•Les parties accessibles du four peuvent atteindre une
température élevée quand l'appareil est en service.
Eloigner les enfants de l'appareil et les contrôler pour
leur interdire de jouer avec.
•L'appareil est ses composants accessibles deviennent
chauds pendant l'utilisation. Faire attention à ne pas
toucher leséléments chauffants. Les enfants d'âge
inférieur à 8 ans doivent être éloignés de l'appareil à
moins de les surveiller en permanence.
•Veillez à ne pas toucher les résistances ou les surfaces
intérieures du four, sous peine de vous exposer à des
brûlures.Empêcher que l'appareil entre en contact avec
des vêtements ou autre matériau inflammable jusqu'à ce
que les composants ne se soient refroidis suffisamment.
•En fin de cuisson, soyez particulièrement prudent au
moment d'ouvrir la porte. Laissez l'air chaud ou la
vapeur s'évacuer progressivement de l'enceinte de
cuisson avant d'accéder à celle-ci. Quand le volet de
l'appareil est fermé l'air chaud s'échappe de l'ouverture
au-dessus du panneau de commande. Évitez de boucher
les ouvertures de ventilation.
•Munissez-vous de gants pour retirer les plats et les
accessoires du four. Veillez à ne pas toucher les
résistances.
•Ne placez jamais de produits inflammables à l'intérieur
du four ou à proximité de celui-ci. Ces produits
risqueraient en effet de s'enflammer si le four était mis
sous tension par inadvertance.
6
•Ne pas chauffer ou cuisiner en utilisant des pots ou des
récipients fermés hermétiquement dans l'appareil.
L'accumulation de pression qui se crée peut faire
exploser le pot et endommager l'appareil.
•N'utilisez en aucun cas de récipients en matière
synthétique pour cuire des aliments au four.
•Les graisses et les huiles surchauffées s'enflamment
facilement. Surveillez régulièrement la cuisson si vous
utilisez une quantité importante de graisse ou d'huile.
•Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance pendant la
dessiccation des aliments.
•Si des liquides contenant de l'alcool (par exemple,
rhum, cognac, vin) sont utilisés pour cuisiner des plats,
rappelez-vous que l'alcool s'évapore à des températures
élevées. Il se peut, par conséquent, que les vapeurs
dégagées par l'alcool s'enflamment en entrant en
contact avec la résistance électrique.
•Pour nettoyer votre appareil, n'utilisez en aucun cas
d'appareil de nettoyage à la vapeur.
•Ne touchez pas le four pendant le cycle de pyrolyse.
Les enfants doivent être maintenus à distance du four
pendant le cycle de pyrolyse (uniquement pour des
fours avec fonction pyrolyse).
•Utiliser uniquement la sonde de température fournie ou
recommandée pour ce four.
•Ne pas utiliser de détergents abrasifs agressifs ou
d'ustensiles métalliques coupants pour nettoyer le verre
de la porte du four sous peine de griffer la surface et de
briser le verre.
•S'assurer que l'appareil est éteint avant de remplacer
l'ampoule pour éviter de vous électrocuter.
7
Installation
Après avoir déballé le four, contrôlez qu'il n'a pas été
endommagé pendant le transport et que la porte se
ferme parfaitement. En cas de problème, contactez
votre revendeur ou le Service Après-vente le plus
proche. Il est recommandé de retirer le four de la base
en polystyrène uniquement avant de procéder à
l'installation, afin d'éviter tout risque d'endommagement
de l'appareil.
1. Pour réduire le niveau de puissance absorbée,
sélectionnez "RÉGLAGES" dans le menu principal à
l'aide du bouton "Fonctions".
2. Confirmez à l'aide de la touche
3. Sélectionnez le menu "puissance"
4. Confirmez à l'aide de la touche
5. Sélectionnez le niveau "BASSE"
6. Appuyez sur la touche
: un message de
confirmation s'affiche.
Préparation du meuble pour l'encastrement
• Les meubles de cuisine adjacents au four doivent
résister à la chaleur (min 90°C).
• Procédez à la découpe du meuble avant d'installer le
four et éliminez soigneusement les copeaux et la
sciure de bois.
• Il ne doit plus être possible d'accéder à la partie
inférieure du four une fois l'installation terminée.
• Afin de garantir le bon fonctionnement de l'appareil,
veillez à ne pas obstruer l'ouverture minimale prévue
entre le plan de travail et la partie supérieure du four.
Nettoyage
Réglages
Traditionnels
Réglages du four et de l'affichage
Langue
Puissance
Heure
Réglages du four et de l'affichage
Branchement au réseau électrique
Contrôlez que la tension indiquée sur la plaque
signalétique de l'appareil correspond à celle du réseau
électrique. La plaque signalétique se trouve sur le bord
avant du four (visible lorsque la porte est ouverte).
• L'éventuel remplacement du cordon d'alimentation
(type H05 RR-F 3 x 1,5 mm2) doit être uniquement
effectué par un professionnel qualifié. Adressez-vous
à un Service Après-vente agréé.
Le four est programmé pour absorber une puissance
électrique supérieure à 2,5 kW (indiquée par l'inscription
"ÉLEVÉE" dans les réglages, comme illustré dans le tableau
ci-dessous), compatible avec une puissance électrique de
l'installation domestique supérieure à 3 kW. Si la puissance
de l'installation domestique est inférieure, il est nécessaire
de réduire la valeur ("BASSE" dans les réglages). Les valeurs
de puissance électrique recommandées par pays sont
spécifiées dans le tableau ci-dessous.
PAYS
Élevée
Basse
Plus de 2,5 kW
RECOMMANDATIONS GÉNÉRALES
Avant d'utiliser le four pour la première fois :
• Enlevez les protections en carton, les films
transparents et les étiquettes autocollantes présentes
sur le four et les accessoires.
• Retirez tous les accessoires du four et faites-le
chauffer à 200 °C pendant une heure environ, afin
d'éliminer les odeurs et les fumées qui se dégagent du
matériau isolant et des graisses de protection.
Pendant l'utilisation :
• Évitez de déposer des objets lourds sur la porte du
four sous peine de l'endommager.
• Évitez de prendre appui sur la porte du four ou de
suspendre des objets sur la poignée du four.
• Évitez de recouvrir l'intérieur du four avec des feuilles
d'aluminium.
• Ne versez jamais d'eau dans le four lorsque celui-ci
est chaud ; vous risqueriez d'endommager l'émail.
• Évitez de déplacer les ustensiles de cuisson en les
faisant glisser sur le fond du four sous peine de rayer
le revêtement.
• Veillez à ce que le cordon électrique d'autres
appareils électroménagers se trouvant à proximité ne
puisse entrer en contact avec les parties chaudes du
four ni se coincer dans la porte.
• Évitez d'exposer le four aux agents atmosphériques.
RÉGLAGE DE LA
PUISSANCE ÉLECTRIQUE
ALLEMAGNE
ÉLEVÉE
ESPAGNE
BASSE
FINLANDE
ÉLEVÉE
FRANCE
ÉLEVÉE
ITALIE
BASSE
HOLLANDE
ÉLEVÉE
NORVÈGE
ÉLEVÉE
SUÈDE
ÉLEVÉE
ROYAUME-UNI
BASSE
BELGIQUE
ÉLEVÉE
8
Conseils pour la protection de l'environnement
Élimination des emballages
• Les matériaux d'emballage sont entièrement
recyclables comme l'indique le symbole de
recyclage (
).
• Par conséquent, ne les jetez jamais dans la
nature et respectez les réglementations locales
en vigueur en matière d'élimination des déchets.
• Le symbole
apposé sur le produit et sur la
documentation qui l'accompagne indique que
cet appareilne doit pas être jeté avec les
ordures ménagères, mais remis à un centre de
collecte spécialisé dans le recyclage des
appareils électriques et électroniques.
Économie d'énergie
• Préchauffez le four uniquement si cela est
spécifié dans le tableau de cuisson ou dans votre
recette.
• Utilisez des moules à pâtisserie foncés, laqués
noir ou émaillés, car ceux-ci absorbent mieux la
chaleur.
Mise au rebut de l'appareil
• Cet appareil porte le symbole du recyclage
conformément à la Directive Européenne
2002/96/CE relative aux déchets d'équipements
électriques et électroniques (DEEE).
• En procédant correctement à la mise au rebut
de cet appareil, vous contribuerez à protéger
l'environnement et la santé humaine.
Déclaration de conformité CE
• Ce four est destiné à être mis en contact avec des denrées alimentaires et est conforme au règlement
(
) n° 1935/2004. Il a été conçu, fabriqué et commercialisé conformément aux normes de sécurité
de la directive "Basse Tension" 2006/95/CE (en remplacement de la directive 73/23/CEE et
modifications ultérieures), aux exigences de protection de la directive "CEM" 2004/108/CE.
Diagnostic des pannes
Le four ne fonctionne pas :
• Vérifiez qu'il n'y a pas de coupure de courant et que le four est correctement branché.
• Éteignez, puis rallumez le four pour voir si le problème a été éliminé.
Le programmateur électronique ne fonctionne pas :
• Si l'affichage visualise la lettre " F " suivie d'un numéro, contactez le Service Après-vente le plus proche.
Dans ce cas, spécifiez le numéro qui suit la lettre " F ".
9
Service Après-vente
Avant de faire appel au Service Après-vente :
1. Vérifiez s'il n'est pas possible de remédier par
vous-même au problème en consultant le point
"Diagnostic rapide".
2. Éteignez, puis rallumez l'appareil pour voir si le
problème a été éliminé.
• votre adresse complète ;
• votre numéro de téléphone.
Après ces contrôles, si le problème persiste,
adressez-vous à votre Service Après-vente.
Si l'appareil doit être réparé, adressez-vous à un
Service Après-vente agréé (vous aurez ainsi la
garantie que les pièces défectueuses seront
remplacées par des pièces d'origine et que la
réparation de votre appareil sera effectuée
correctement).
Veuillez toujours spécifier :
• une brève description de la panne ;
• le type et le modèle exact de four ;
• le code service (numéro suivant le mot "Service"
sur la plaque signalétique) apparaissant sur le
bord intérieur droit de la cavité du four (visible
lorsque la porte est ouverte). Le code service
est également indiqué dans le livret de garantie ;
Nettoyage
• Pour nettoyer la gaine de ventilation
circulaire en acier inox (Disque Twelix),
suivez les recommandations suivantes :
- utilisez un chiffon doux (en microfibre, de
préférence) imbibé d'eau ou d'un peu de
détergent, spécial pour le nettoyage des vitres.
- n'utilisez pas d'essuie-tout, car celui-ci risque de
laisser des traces de papier et de rayer le disque.
AVERTISSEMENT
- N'utilisez jamais d'appareil à vapeur.
- Attendez que le four soit froid avant de
procéder à son nettoyage.
- Débranchez l'appareil.
Extérieur du four
REMARQUE IMPORTANTE : N'utilisez en
aucun cas de produits corrosifs ou de
détergents abrasifs. Si l'un de ces produits
entre en contact avec le four, essuyez-le
immédiatement à l'aide d'un chiffon humide.
• Nettoyez les surfaces à l'aide d'un chiffon
humide. Si celles-ci sont particulièrement sales,
utilisez une solution d'eau additionnée de
quelques gouttes de liquide à vaisselle. Essuyez
avec un chiffon sec.
REMARQUE : Durant la cuisson prolongée
d'aliments à haute teneur en eau ( pizzas,
légumes, etc.), il se peut que de la
condensation se forme à l'intérieur de la porte
et sur le joint. Dès que le four est froid,
essuyez à l'aide d'un chiffon ou d'une éponge.
Accessoires :
• Faites tremper les accessoires dans du liquide à
vaisselle immédiatement après leur utilisation.
S'ils sont encore chauds, munissez-vous de gants
pour les manipuler.
• Utilisez une brosse ou une éponge pour détacher
facilement les résidus d'aliments.
Intérieur du four
REMARQUE IMPORTANTE : Évitez d'utiliser
des éponges abrasives et/ou des pailles de fer.
À la longue, celles-ci risquent d'abîmer les
surfaces émaillées et la vitre de la porte.
• Après chaque utilisation, laissez refroidir le four
et nettoyez-le, de préférence, lorsqu'il est tiède
pour éviter que des résidus d'aliments ne
s'incrustent (par exemple, aliments à haute
teneur en sucre).
• Utilisez des produits spéciaux pour fours et
respectez les instructions du fabricant.
• Nettoyez la vitre de la porte avec un produit
liquide spécifique. Pour faciliter le nettoyage du
four, il est possible d'enlever la porte (référezvous au chapitre ENTRETIEN).
Cycle de nettoyage des fours dotés de la
fonction Pyrolyse (si disponible) :
AVERTISSEMENT
- Ne touchez pas le four pendant le cycle de
pyrolyse.
- Éloignez les enfants du four pendant le
déroulement de cette opération.
Cette fonction permet d'éliminer les salissures
produites au cours de la cuisson. Les restes de
saleté (brûlés à une température de 500 °C environ)
10
Nettoyage
sont transformés en dépôts faciles à enlever avec
une éponge humide une fois que le four est froid.
Il n'est pas nécessaire de procéder à un nettoyage
par pyrolyse après chaque cuisson, mais seulement si
le degré de salissure est important, en présence de
fumées et d'odeurs désagréables, aussi bien pendant
la phase de préchauffage que pendant celle de
cuisson.
• Si le four est installé sous une table de cuisson,
vérifiez que les brûleurs ou les plaques
chauffantes sont éteints pendant le cycle de
nettoyage (pyrolyse).
• Les accessoires doivent être enlevés du four
avant de lancer un cycle de pyrolyse.
• Avant d'activer la fonction Pyrolyse, éliminer les
taches présentes sur la gaine de ventilaton
circulaire (Disque Twelix) en acier inox et sur le
verre intérieur de la porte à l'aide d'une éponge
humide.
Votre appareil est doté de 2 fonctions pyrolyse :
1. Cycle économique (PYRO EXPRESS/ECO) : la
consommation est réduite d'environ 25 % par
rapport à un cycle de pyrolyse standard. Il est
recommandé d'activer régulièrement ce cycle
(après avoir cuit de la viande 2 à 3 fois de suite).
2. Cycle standard (PYRO) : il garantit un nettoyage
en profondeur lorsque le four est
particulièrement sale.
• Quoi qu'il en soit, après un certain nombre de
cuissons, en fonction du niveau de salissure,
l'afficheur visualisera un message vous invitant à
procéder à un cycle d'autonettoyage.
REMARQUE : Pendant le déroulement de la
pyrolyse, la porte du four est bloquée et le
restera tant que la température dans l'enceinte
du four n'aura pas atteint un niveau de sécurité
approprié.
Entretien
AVERTISSEMENT
- Munissez-vous de gants de protection.
- Procédez aux opérations indiquées lorsque l'appareil est froid.
- Débranchez l'appareil.
DÉMONTAGE DE LA PORTE
Pour démonter la porte :
1. Ouvrez complètement la porte du four.
2. Soulevez les deux manettes d'arrêt des charnières en les poussant vers l'avant,
jusqu'à la butée (fig. 1).
3. Fermez complètement la porte (A), soulevez-la (B) et faites-la pivoter (C)
jusqu'à ce qu'elle se décroche (D) (fig. 2).
(fig. 1)
Pour remonter la porte :
1. Introduisez les charnières dans leur
logement respectif.
2. Ouvrez complètement la porte du
four.
3. Abaissez les deux manettes d'arrêt.
4. Fermez la porte du four.
(fig. 2)
11
Entretien
RETRAIT DES GRILLES LATÉRALES
Les grilles latérales, destinées à supporter les accessoires, sont dotées de vis
de fixation (fig. 3) qui en augmentent la stabilité.
1. Retirez les vis et les pièces de retenue correspondantes à droite et à
gauche à l'aide d'une pièce de monnaie ou d'un outil (fig. 4).
2. Retirez les grilles en les soulevant (1) et en les faisant pivoter (2), comme
illustré dans la fig. 5.
REMPLACEMENT DE L'AMPOULE
Pour remplacer l'ampoule arrière (si présente) :
1. Débranchez le four.
2. Dévissez le capot de l'ampoule, remplacez l'ampoule brûlée par une
neuve (voir "Remarque" pour connaître le type), puis revissez le capot de
l'ampoule.
3. Rebranchez le four.
REMARQUE :
- Utilisez uniquement des ampoules à incandescence de 25-40 W/230 V de
type E-14, T300°C, ou des ampoules halogènes de 20-40 W/230 V de
type G9, T300°C.
- Ces ampoules sont disponibles auprès de nos Services Après-vente.
(fig. 3)
(fig. 4)
REMARQUE IMPORTANTE :
- Si vous utilisez des ampoules halogènes, évitez de les manipuler
à mains nues, car vos empreintes digitales risqueraient de les
abîmer.
- Avant de faire fonctionner le four, contrôlez que le cache de
l'ampoule a bien été remis en place.
(fig. 5)
12
Instructions pour l'utilisation du four
POUR LE BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE, CONSULTEZ LA PARTIE RELATIVE À
L'INSTALLATION
3
1
6
2
7
5
12
4
13
8
11
14
10
9
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Bandeau de commande
Résistance supérieure/gril
Ventilateur de refroidissement (non visible)
Plaque signalétique (à ne pas enlever)
Ampoules
Résistance circulaire (non visible)
Ventilateur
Tournebroche (si disponible)
Résistance inférieure (non visible)
Porte
Position des plaques (le nombre de gradins est indiqué sur la façade du four)
Cloison
Branchement de la sonde à viande
Disque Twelix
REMARQUE :
- Pendant la cuisson, il est possible que le ventilateur de refroidissement se mette en marche par
intermittence pour réduire la consommation d'énergie.
- À la fin de la cuisson, après l'arrêt du four, le ventilateur de refroidissement peut continuer de
fonctionner pendant un certain temps.
- À l'ouverture de la porte durant la cuisson, les éléments chauffants se désactivent.
13
Instructions pour l'utilisation du four
ACCESSOIRES FOURNIS
A. GRILLE (n° 2) : à utiliser pour la cuisson d'aliments ou comme support
pour casseroles, moules à gâteau ou tout autre récipient adapté pour la
cuisson au four.
(Fig. A)
B. LÈCHEFRITE (n° 1) : à utiliser, positionnée sous la grille, pour récolter
les graisses ou comme plat pour cuire la viande, le poisson, les légumes,
les fougasses, etc.
(Fig. B)
C. PLAQUE À PÂTISSERIE (n° 1) : pour cuire les produits de
boulangerie-pâtisserie, mais aussi la viande rôtie, le poisson en
papillotes, etc.
(Fig. C)
D. SONDE À VIANDE : pour mesurer la température au cœur des
aliments pendant la cuisson.
(Fig. D)
E. GRILLE DE DÉSHYDRATATION (n° 1) : à utiliser pour déshydrater
des fruits, des champignons ou des légumes.
(Fig. E)
F. TOURNEBROCHE (n° 1) : permet de rôtir de façon uniforme de
grosses pièces de viande ou de grosses volailles.
(Fig. F)
ACCESSOIRES NON FOURNIS
Il est possible d'acheter séparément d'autres accessoires auprès d'un centre de service après-vente.
14
Instructions pour l'utilisation du four
INTRODUCTION DE GRILLES ET AUTRES ACCESSOIRES À L'INTÉRIEUR DU FOUR
La grille et les autres accessoires sont équipés d'un système de blocage qui évite leur extraction
involontaire.
1. Insérez la grille horizontalement, avec la partie rehaussée "A" orientée vers le haut (fig. 1).
2. Inclinez la grille à la hauteur de la position de blocage "B" (fig. 2).
3. Remettez la grille en position horizontale et poussez-la jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement insérée "C" (fig. 3).
4. Pour extraire la grille, procédez dans le sens inverse.
Pour les autres accessoires (lèchefrite et une plaque à pâtisserie), l'introduction s'effectue exactement de la
même manière. La partie saillante sur la partie plate permet son blocage.
(fig. 1)
(fig. 2)
(fig. 3)
DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE
AFFICHEUR
1
3
4
2
1. BOUTON DES FONCTIONS : allumage/extinction et sélection des fonctions
2. BOUTON DE NAVIGATION : navigation dans le menu, réglage des valeurs préréglées
3. TOUCHE
: pour retourner à la page précédente
4. TOUCHE
: pour sélectionner et confirmer les réglages
15
Instructions pour l'utilisation du four
LISTE DES FONCTIONS
En tournant le bouton "Fonctions" dans une position quelconque, le four s'active : l'affichage visualise les
fonctions ou les sous-menus associés à chacune d'elles.
D
A. Icône relative à la fonction mise en évidence
B. Fonction mise en évidence pouvant être
sélectionnée en appuyant sur
C. Description de la fonction mise en évidence
D. Autres fonctions disponibles et pouvant
être sélectionnées
Professionnelle
A
Traditionnelles
B
Fonctions spéciales
Fonctions de cuisson traditionnelles manuelles
C
DÉTAIL DES FONCTIONS
Après avoir sélectionné la fonction souhaitée, l'affichage visualise les options et les détails qui y sont
associés.
Moyenne
Zone 1
--:--
PUISSANCE GRIL
Grill
NON
Zone 2
PRÉCHAUFF.
Démarrage
Curseur
TEMPS CUISSON
Zone 3
--:--
Zone 4
TEMPS FIN
Zone 5
Pour se déplacer parmi les différentes zones, utilisez le bouton "Navigation" : le curseur se déplace près
des valeurs modifiables en suivant l'ordre décrit ci-dessus.
Appuyez sur la touche
pour sélectionner la valeur, modifiez en tournant le bouton "Navigation" et
confirmez avec la touche
.
PREMIÈRE UTILISATION - SÉLECTION DE LA LANGUE ET RÉGLAGE DE L'HEURE
Pour pouvoir utiliser le four correctement, il faut sélectionner la langue et régler l'heure avant la première
utilisation.
Procédez comme suit :
1. Tournez le bouton "Fonctions" dans une position quelconque : l'afficheur visualise la liste des trois
premières langues disponibles.
2. Tournez le bouton "Navigation" pour parcourir la liste.
3. Lorsque la langue désirée apparaît, appuyez sur
langue, l'afficheur indique 12:00 clignotant.
pour la sélectionner. Après avoir sélectionné la
4. Programmer l'heure en tournant le bouton "Navigation".
5. Confirmez en appuyant sur
.
16
Instructions pour l'utilisation du four
SÉLECTION DES FONCTIONS DE CUISSON
TEMPO COTTURA
POTENZA GRILL
NO
PRERISC.
TEMPO COTTURA
POTENZA GRILL
Grill
Avvio
--:--
Media
--:--
Media
Grill
NO
--:--
PRERISC.
TEMPO FINE
Avvio
--:-TEMPO FINE
1. Si le four est éteint, tournez le bouton "Fonctions" ; les fonctions de cuisson ou les sous-menus sont
affichés.
REMARQUE : pour la liste et la description des fonctions, se référer au tableau spécifique de la
page 26.
2. À l'intérieur du sous-menu, explorez les différentes possibilités disponibles en tournant le bouton
"Navigation" : la fonction sélectionnée est indiquée en blanc au centre de l'afficheur. Appuyer sur la
touche pour la sélectionner
.
3. Les paramètres de cuisson s'affichent. Si les valeurs préalablement sélectionnées correspondent à celles
qui sont désirées, tournez le bouton "Navigation" de façon à placer le curseur en face de "Démarrage"
et appuyez sur la touche
; à défaut, procéder comme indiqué ci-dessous pour les modifier.
RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE/PUISSANCE DU GRIL
Pour modifier la température ou la puissance du gril, il convient de procéder comme suit :
1. Vérifiez que le curseur est positionné près de la valeur de la température (zone 1) ; appuyez sur la
touche
pour sélectionner le paramètre à modifier : les valeurs correspondant à la température
clignotent.
2. Programmez la valeur souhaitée en tournant le bouton "Navigation"
et appuyez sur la touche pour
confirmer.
3. Tournez le bouton "Navigation" jusqu'à ce que le
--:-180°C
curseur se trouve en face de "Démarrage", puis
TEMPS CUISSON
TEMPÉRATURE
appuyez sur la touche
.
Convection naturelle
NON
4. L'afficheur propose le gradin sur lequel poser le
--:-PRÉCHAUFF.
TEMPS FIN
Démarrage
plat pour la cuisson. Effectuez l'opération et
appuyez sur
pour démarrer la cuisson. La
--:-180°C
TEMPS CUISSON
température sélectionnée peut également être
TEMPÉRATURE
modifiée pendant la cuisson, en suivant la même
Convection naturelle
NON
--:-procédure..
PRÉCHAUFF.
Démarrage
200°C
--:-TEMPS CUISSON
TEMPÉRATURE
NON
PRÉCHAUFF.
Convection naturelle
Démarrage
200°C
PRÉCHAUFF.
17
--:-TEMPS FIN
--:-TEMPS CUISSON
TEMPÉRATURE
NON
TEMPS FIN
Convection naturelle
Démarrage
--:-TEMPS FIN
Instructions pour l'utilisation du four
PRÉCHAUFFAGE DE LA CAVITÉ
Si vous ne souhaitez pas préchauffer le four, pour les fonctions qui le permettent, il est nécessaire de
modifier la présélection du four comme suit :
1. Positionnez le curseur en tournant le bouton
--:-200°C
"Navigation" en correspondance du
TEMPS CUISSON
TEMPÉRATURE
préchauffage.
Convection naturelle
OUI
2. Appuyez sur la touche
pour sélectionner le
paramètre : l'inscription "Oui" clignote.
PRÉCHAUFF.
Démarrage
--:-TEMPS FIN
200°C
Convection naturelle
OUI
PRÉCHAUFF.
4. Confirmez votre choix en appuyant sur la
touche
--:-TEMPS CUISSON
TEMPÉRATURE
3. Modifier le paramètre en tournant le bouton
"Navigation : "Non" s'affiche.
Démarrage
--:-TEMPS FIN
200°C
.
--:-TEMPS CUISSON
TEMPÉRATURE
Convection naturelle
NON
PRÉCHAUFF.
Démarrage
--:-TEMPS FIN
200°C
--:-TEMPS CUISSON
TEMPÉRATURE
Convection naturelle
NON
PRÉCHAUFF.
Démarrage
--:-TEMPS FIN
PRÉCHAUFFAGE RAPIDE
Si vous désirez préchauffer rapidement le four avant d'introduire le plat à cuire, procédez comme suit :
1. Sélectionnez la fonction Préchauffage rapide en
tournant le bouton "Fonctions".
2. Confirmez avec la touche
: les réglages
s'affichent.
3. Si la température proposée correspond à celle
qui est souhaitée, tournez le bouton
"Navigation" jusqu'à placer le curseur au niveau
de "Démarrage" et appuyez sur la touche
.
Pour la modifier, procédez comme indiqué dans
les paragraphes précédents. Un signal sonore
indiquera que le four a atteint la température
programmée. À la fin de la phase de
préchauffage, le four sélectionne
automatiquement la convection naturelle
.
À ce stade, introduisez le plat à cuire.
4. Si vous désirez programmer une fonction de
cuisson différente, tournez le bouton
"Fonctions" et sélectionnez la fonction désirée..
180°C
TEMPÉRATURE
Appuyez sur +/- pour régler ...
Démarrage
18
Instructions pour l'utilisation du four
RÉGLAGE DE LA DURÉE DE CUISSON
Cette fonction permet de cuire pendant un temps défini, d'un minimum de 1 minute jusqu'au temps
maximum permis par la fonction sélectionnée. Quand la durée de cuisson est écoulée, le four s'éteint
automatiquement.
180°C
1. Programmez la fonction en positionnant le
curseur en face du message "durée cuisson" en
tournant le bouton "Navigation".
--:-TEMPS CUISSON
TEMPÉRATURE
Convection naturelle
NON
2. Appuyez sur la touche
pour sélectionner le
paramètre ; "00:00" clignote.
TEMPS FIN
180°C
-00:30
TEMPÉRATURE
HH:MM
Convection naturelle
NON
3. Modifiez la valeur avec le bouton "Navigation" et
jusqu'à visualiser le temps de cuisson souhaité.
--:--
Démarrage
PRÉCHAUFF.
19:01
Démarrage
PRÉCHAUFF
TEMPS FIN
180°C
4. Confirmez la valeur choisie avec la touche
00:01
TEMPS CUISSON
TEMPÉRATURE
.
Convection naturelle
NON
19:01
Démarrage
PRÉCHAUFF
TEMPS FIN
180°C
-00:30
TEMPS CUISSON
TEMPÉRATURE
Convection naturelle
NON
PRÉCHAUFF
19:20
Démarrage
TEMPS FIN
BRUNISSAGE
À la fin de la cuisson (si la fonction le permet), l'afficheur propose de faire dorer votre plat. Cette fonction
ne peut être activée que si vous avez réglé une
durée de cuisson.
Une fois le temps de cuisson écoulé, l'afficheur
visualise "
Cuisson terminée à 20:00
pour dorer
+/- pour prolonger,
+/- pour prolonger pour dorer".
En appuyant sur la touche
, le four commence
la phase de brunissage pendant une période de 5
minutes. Cette fonction ne peut être répétée
qu'une seule fois..
-00:05
TEMPS CUISSON
Brunissage
20:05
TEMPS FIN
Brunissage jusqu'à 20:05
19
Instructions pour l'utilisation du four
RÉGLAGE DE L'HEURE DE FIN DE CUISSON / DÉPART DIFFÉRÉ
Vous pouvez programmer l'heure de fin cuisson
-00:30
180°C
TEMPS CUISSON
désirée en retardant l'allumage du four de 23 heures
TEMPÉRATURE
et 59 minutes maximum à partir de l'heure courante.
Convection naturelle
NON
19:20
Ceci n'est possible qu'après avoir programmé une
PRÉCHAUFF.
TEMPS FIN
Démarrage
durée de cuisson. Ce paramétrage n'est pas
disponible si le préchauffage du four a été
-00:30
180°C
sélectionné pour la fonction choisie. Après avoir
HH:MM
TEMPÉRATURE
entré la durée de la cuisson, l'heure de fin cuisson est
Convection naturelle
affichée (par exemple, 19:20). Pour retarder la fin de
NON
19:20
PRÉCHAUFF.
TEMPS FIN
Démarrage
la cuisson, en différant l'allumage du four, procédez
comme suit :
-00:30
180°C
1. Positionnez le curseur en face de l'heure de fin de
TEMPS CUISSON
TEMPÉRATURE
cuisson en tournant le bouton "Navigation".
Convection naturelle
NON
2. Appuyez sur la touche
pour sélectionner le
20:10
PRÉCHAUFF.
TEMPS FIN
Démarrage
paramètre : l'heure de fin cuisson clignote.
3. Déplacez l'heure de fin de cuisson en tournant le
-00:30
180°C
TEMPS CUISSON
bouton "Navigation" jusqu'à atteindre la valeur
TEMPÉRATURE
voulue.
Convection naturelle
NON
20:10
4. Confirmez la valeur choisie avec la touche
.
PRÉCHAUFF.
TEMPS FIN
Démarrage
5. Tournez le bouton "Navigation" jusqu'à ce que le
curseur se trouve en face de "Démarrage", puis
-00:30
180°C
TEMPS CUISSON
TEMPÉRATURE
appuyez sur la touche
.
6. IL'afficheur propose le niveau sur lequel poser le
Convection naturelle
NON
20:10
plat pour la cuisson. Effectuez l'opération et
PRÉCHAUFF.
TEMPS FIN
Démarrage
appuyez sur
pour démarrer la cuisson. Le four
-00:29
180°C
commencera la cuisson après un temps d'attente
TEMPS CUISSON
TEMPÉRATURE
calculé de manière à terminer la cuisson à l'heure
Convection naturelle
préréglée (par exemple, si l'on désire cuire un plat NON
20:10
PRÉCHAUFF.
TEMPS FIN
qui nécessite un temps de cuisson de 20 minutes,
Démarrage
en introduisant comme heure de fin cuisson
20h10, le four commencera la cuisson à 19h50).
REMARQUE : Durant la phase d'attente, il est cependant possible de commencer le cycle de
cuisson en tournant le bouton "Navigation" jusqu'à placer le curseur au niveau de "Démarrage"
et en appuyant sur la touche
.
À tout moment de la cuisson, il est possible de modifier les valeurs (température, niveau du gril,
temps de cuisson), comme décrit dans les paragraphes précédents.
INDICATION DE LA CHALEUR RÉSIDUELLE À
L'INTÉRIEUR DU FOUR
À la fin de chaque cuisson, ou à l'extinction du four, si la
température à l'intérieur de la cavité est supérieure à 50° C,
l'afficheur visualise la température présente à ce moment-là
et la barre indiquant que le refroidissement est en cours.
Lorsque la chaleur résiduelle atteint 50° C, l'afficheur
visualise l'heure du jour.
20
168°
Chaleur résiduelle
19:42
Instructions pour l'utilisation du four
MINUTERIE INDÉPENDANTE
Cette fonction ne peut être utilisée que lorsque le four est éteint et est utile, par exemple, pour contrôler
le temps de cuisson des pâtes. Le temps maximum qu'il est possible de programmer est de 1 heure et 30
minutes.
1. Si le four est éteint, appuyez sur la touche
: l'afficheur indique "00:00:00".
2. Tournez le bouton "Navigation" pour
sélectionner le temps voulu.
3. Appuyez sur la touche
pour lancer le
compte à rebours. À la fin du temps
programmé, l'affichage indique "00:00:00"
accompagné d'un signal sonore. Il est
alors possible de prolonger le temps, en
procédant comme ci-dessus,
ou de
désactiver la minuterie en appuyant sur la
touche (l'afficheur visualise l'heure
courante).
00 : 00 : 00
(HH) (MM) (SS)
Tournez +/- pour régler la minuterie indépendante,
pour démarrer
00 : 30 : 00
(HH) (MM) (SS)
Tournez +/- pour régler la minuterie indépendante,
pour démarrer
01 : 09 : 00
Minuterie indépendante
FONCTIONS PROFESSIONNELLES
Grâce aux fonctions professionnelles, il est possible de choisir parmi 17 recettes. Le four offre une fonction
adaptée pour chaque type de catégorie de recette, outre à conseiller la température idéale et le niveau
d'insertion de l'aliment. Pour utiliser ces fonctions, consultez le livret de recettes, dans lequel vous
trouverez des idées de préparation pouvant être personnalisées. Les fonctions disponibles sont indiquées
ci-après. Les durées et températures de cuisson de chaque fonction sont indiquées à l'affichage du four
et/ou dans le livret de recettes. Pour les
recettes contenues dans la Fonction Professionnelle Rôtissage, vous pouvez utiliser la sonde à viande (voir
le paragraphe correspondant).
Fonction professionnelle Boulangerie
Pain traditionnel
Pain d'orge
Pâte à pizza
Pizza fine
Gâteaux salés
Baguettes
Fonction professionnelle Pâtisserie
Pâte à choux
Croissants/Brioches
Biscuit de Savoie
Gâteau aux prunes
Viennoiseries
Fonction professionnelle Rôtissage
Veau - Porc
Rosbif saignant
Rosbif cuit à point
Poulet rôti
Dinde rôtie
Custom (fonction personnalisable pour la cuisson de la viande).
21
Instructions pour l'utilisation du four
SONDE À VIANDE
La sonde à viande fournie permet de mesurer, pendant la cuisson, la
température exacte au cœur de l'aliment, comprise entre 0 et 100 °C,
afin de garantir une cuisson optimale. Il est possible de programmer la
température au cœur souhaitée en fonction du plat à préparer. Il est très
important de positionner correctement la sonde pour obtenir le résultat
de cuisson escompté. Introduisez complètement la sonde dans la partie la
plus épaisse du morceau de viande, en évitant de toucher les os et les
parties grasses (fig. A). Pour la volaille, la sonde doit être insérée
transversalement, au centre de la poitrine, en veillant à ce que la pointe
ne pénètre pas dans une partie creuse (fig. B). Si la viande présente une
épaisseur irrégulière, vérifiez la cuisson avant d'extraire le plat du four.
Branchez l'extrémité de la sonde dans l'orifice de connexion situé sur la
paroi droite de la cavité du four.
Il est possible d'utiliser la sonde avec les fonctions suivantes :
• Convection naturelle
• Chaleur tournante
• Chaleur pulsée
• Turbo grill
• Tweli-gril (si présent)
• Viande Cuisson lente et Poisson Cuisson lente
• Rôtissage prof.
180°C
Si la sonde n'est pas insérée, la cuisson s'effectue en mode
TEMPÉRATURE
traditionnel (fig. 1) ; sinon l'avis de branchement de la sonde
s'affiche (fig. 2). Après l'affichage du message de confirmation,
OUI
l'écran indiquant tous les paramètres de cuisson est visualisé :
PRÉCHAUFF.
- en haut à gauche (zone 1), la température du four ;
- en haut à droite (zone 3), la température souhaitée à
l'intérieur de l'aliment (sonde à viande, comme indiqué dans la
Fig. 3). Pour démarrer la cuisson, tournez le bouton
"Navigation" jusqu'à placer le curseur en face de "Démarrage",
puis appuyez sur la touche
.
La température "actuelle" au cœur de l'aliment apparaît dans la
page-écran de cuisson, en bas à droite (zone 4) (fig. 4). Il est
possible de modifier la température souhaitée au cours des
150°C
deux premières minutes qui suivent (sonde à viande, comme
TEMPÉRATURE
indiqué dans la Fig. 4). Au terme de ces deux minutes, cette
indication est remplacée par la durée de cuisson (Fig. 5). Dès
que la température souhaitée à l'intérieur de l'aliment est
atteinte, un message s'affiche pendant 3 secondes (Fig. 6). Après
quoi, il est possible de prolonger la cuisson en tournant le
bouton "Navigation" vers le +. Si aucune touche n'est pressée,
150°C
le four poursuit la cuisson pendant 6 minutes, de façon à
TEMPÉRATURE
garantir un résultat optimal. Si vous avez prolongé la cuisson, la
durée s'affiche en haut à droite (zone 3). Au terme de la
cuisson, la fonction "brunissage" vous est proposée (si la fonction
de cuisson sélectionnée le prévoit).
REMARQUES :
1. Une fois la cuisson démarrée et les deux minutes écoulées,
150°C
TEMPÉRATURE
pour modifier la température souhaitée au cœur de l'aliment, il
est nécessaire de débrancher puis de rebrancher la sonde.
2. L'insertion de la sonde avant d'avoir sélectionné une fonction
quelconque détermine le choix d'une cuisson sans préchauffage.
Pour une préparation nécessitant le préchauffage, insérez le plat
avec la sonde uniquement à la fin du temps de préchauffage.
150°C
3. Avec la fonction "Rôtissage prof.", le préchauffage est prévu
TEMPÉRATURE
pour n'importe quelle préparation. Évitez, par conséquent,
d'insérer la sonde et l'aliment avant la fin du préchauffage.
fig. A
fig. B
--:-TEMPS CUISSON
Convection naturelle
--:-TEMPS FIN
Fig. 1
La sonde à viande
est branchée
Fig. 2
100°C
SONDE À VIANDE
Convection naturelle
Fig. 3
100°C
SONDE À VIANDE
Convection naturelle
79°C
ACTUELLE
Fig. 4
00:10
TEMPS CUISSON
Convection naturelle
79°C
ACTUELLE
Fig. 5
30:00
TEMPS CUISSON
Température atteinte
100°C
ACTUELLE
Fig. 6
22
Instructions pour l'utilisation du four
PRÉFÉRÉS
Au terme de la cuisson, si vous souhaitez sauvegarder les
réglages utilisés (fonction, durée, température, ...), appuyez sur
la touche
. À ce stade, l'affichage visualise le message
"Appuyer sur
pour sauvegarder".
En appuyant sur la touche , la première position disponible de 1
à 10 est proposée. Si vous souhaitez personnaliser la
,
position, il est possible de modifier le numéro en tournant le
bouton "Navigation" (+/-) avant de confirmer à l'aide de la
touche
.
Quand la mémoire est pleine ou quand la position est déjà
occupée, la fonction est écrasée.
Appuyer sur
pour sauvegarder, sur
2
Appuyer sur
En revanche, si vous ne souhaitez pas mémoriser, il vous suffit
d'appuyer sur la touche
, de passer à une autre fonction en
tournant le bouton "Navigation", ou d'éteindre le four.
pour annuler
Chaleur pulsée
pour sauvegarder, sur
pour annuler
Le réglage préféré a été sauvegardé
Pour rappeler les réglages sauvegardés, tournez le bouton
"FONCTIONS" jusqu'à ce que le symbole
s'affiche, puis
sélectionnez l'une des fonctions mémorisées en tournant le bouton "NAVIGATION" (+/-), jusqu'à ce que la
fonction souhaitée soit visualisée.
Appuyez sur la touche
, puis démarrez la cuisson en appuyant sur la touche
.
RÉGLAGES
1. Pour modifier certains paramètres de l'affichage, sélection "RÉGLAGES" dans le menu principal en
tournant le bouton "Fonctions".
2. Confirmez avec la touche
: l'affichage visualise les paramètres qu'il est possible de modifier (langue,
volume signal sonore, luminosité de l'affichage, heure du jour, économie d'énergie, puissance).
3. Choisir le paramètre à modifier en tournant le bouton "Navigation.
4. Appuyez sur la touche
pour confirmer.
5. Suivez les indications de l'afficheur pour modifier le paramètre.
6. Appuyez sur la touche
; un message de confirmation s'affiche.
REMARQUE : lorsque le four est éteint, si la fonction ECOMODE (économie d'énergie) est activée (ON),
après quelques secondes l'afficheur s'éteint. Au contraire, si la fonction n'est pas active (OFF), après
quelques secondes, seule la luminosité de l'afficheur est réduite.
BLOCAGE DES TOUCHES (KEY-LOCK)
Cette fonction permet de bloquer l'utilisation de toutes les touches du bandeau de commande.
Pour l'activer, appuyez simultanément sur les touches
et
pendant au moins 3 secondes.
Si elle est activée, les touches sont verrouillées et un message d'avertissement s'affiche ainsi que le
symbole
.
Cette fonction peut être activée même durant la cuisson.
Pour la désactiver, répétez la procédure indiquée ci-dessus. Avec le blocage des touches activé, il est
possible d'éteindre le four en tournant le bouton sur 0 (zéro). Dans ce cas, il faut cependant régler de
nouveau la fonction préalablement sélectionnée.
23
Instructions pour l'utilisation du four
NETTOYAGE AUTOMATIQUE DU FOUR
Pour la description de cette fonction, reportez-vous
au chapitre NETTOYAGE et au tableau des
fonctions à la page 24. Pour démarrer le cycle de
nettoyage automatique du four (pyrolyse), procédez
comme suit :
Pyro Express
Pyro
Nettoyage de 3 heures à haute température
-03:00
1. Sélectionnez "Nettoyage" en utilisant le bouton
"Fonctions". L'afficheur indique "Pyro Express" et
"Pyro".
DURÉE
15:00
Nettoyage
HEURE FIN
2. Sélectionnez l'un des deux cycles avec le bouton
"Navigation". Confirmez avec la touche
.
1/3
3. Tournez le bouton "Navigation" jusqu'à placer le
curseur au niveau de START, puis confirmez avec
la touche
.
Éteignez la table de cuisson au-dessus du four et appuyez sur
4. Les instructions à effectuer avant le lancement du
cycle s'affichent. Une fois les instructions
réalisées, confirmez avec la touche
.
2/3
Retirez tous les accessoires du four et appuyez sur
3/3
Éliminez les taches de la vitre à l'aide d'une éponge,
puis appuyez sur
24
Instructions pour l'utilisation du four
5. À la dernière confirmation, le four se prédispose
au lancement du cycle et au blocage automatique
de la porte : un message d'avertissement apparaît
sur l'afficheur ainsi que le symbole
pendant
trois secondes environ. Après quoi, la barre
indiquant l'état d'avancement du cycle en cours
apparaît sur l'afficheur.
La porte est bloquée
pendant le nettoyage
-02:59
DURÉE
Nettoyage
Remarque : Si la porte du four est ouverte
avant son blocage automatique, un message
d'avertissement apparaît sur l'afficheur. Une
fois la porte refermée, relancez le cycle en
appuyant sur la touche
.
Fermez la porte
-00:00
6. Lorsque le cycle est terminé, le message
correspondant d'avertissement apparaît
clignotant sur l'afficheur, suivi de la visualisation
de la barre indiquant le refroidissement en cours.
DURÉE
Terminé
15:00
HEURE FIN
La température résiduelle est indiquée sur
l'afficheur avec le symbole
15:00
HEURE FIN
.
257°
La porte reste bloquée jusqu'à l'obtention de la
température de sécurité : l'heure courante
apparaît sur l'afficheur.
Refroidissement
18:32
25
Tableau de description des fonctions
MENU PRINCIPAL
Fonction
Fonction
Description de la fonction
RÉGLAGES
Pour régler l'afficheur (langue, heure, luminosité, volume du signal sonore, économie
d'énergie)
FONCTIONS
PROFESSIONNELLES
Rôtissage Boulangerie
Pâtisserie
Fonctions spécifiques pour le type de préparation choisie, dans laquelle est conseillée la
température optimale. La cavité est automatiquement préchauffée comme il se doit et la
cuisson est gérée par un cycle dédié à chaque recette. Il est possible d'utiliser la sonde à
viande comme support, afin de garantir une durée de cuisson correcte pour les
fonctions Rôtissage. (VOIR LIBRE DE RECETTES).
TRADITIONNELLES
Voir FONCTIONS TRADITIONNELLES
SPÉCIALES
Voir FONCTION SPÉCIALES
FONCTIONS TRADITIONNELLES
PRÉCHAUFFAGE
RAPIDE
Pour préchauffer le four rapidement.
CONVECTION
NATURELLE
Pour cuire n'importe quel type de plat sur un seul gradin. Utilisez le 3e gradin. Pour les
pizzas, les tartes salées et les pâtisseries avec une farce liquide, utilisez par contre le 1er
ou le 2e gradin.
GRILL
Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses ; faire gratiner des légumes ou
dorer du pain. Nous suggérons de positionner le plat sur le 4e ou le 5e gradin. Pour faire
griller de la viande, il est conseillé d'utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson.
La placer sur le 3e/4e gradin en ajoutant environ un demi-litre d'eau. Il n'est pas nécessaire
de préchauffer le four. Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée.
TURBO GRIL
Pour griller de gros morceaux de viande (cuisseaux, rosbifs, poulets). Placez les aliments
sur les gradins centraux. Il est conseillé d'utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de
cuisson. La placer sur le 1er/2e gradin en ajoutant environ un demi-litre d'eau. Il n'est pas
nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson, la porte du four doit rester
fermée. Avec cette fonction, il est possible d'utiliser le tournebroche, si cet accessoire
est présent.
TWELI-GRIL
Pour griller de la viande, du poisson et des légumes sur un ou plusieurs gradins
simultanément. Placez la grille avec l'aliment à griller sur le 5e, 4e ou 3e gradin
(choisissez la distance la mieux appropriée aux dimensions de l'aliment et au degré de
dorage souhaité ; plus l'aliment sera proche du gril, plus le dorage sera intense). Si vous
souhaitez griller une quantité supérieure d'aliments, placez les grilles aux 5e et 3e
gradins. Dès que l'aliment de la grille supérieure a atteint un niveau de dorage suffisant,
inversez la position des grilles et terminez la cuisson. En procédant de la sorte, les deux
niveaux pourront être servis simultanément, dans les mêmes conditions de température
et de dorage. Il est conseillé d'utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson. La
placer sur le 1er/2e gradin en ajoutant environ un demi-litre d'eau.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
CHALEUR PULSÉE
Pour cuire simultanément sur plusieurs gradins (trois maximum) des aliments, mêmes
différents, nécessitant la même température de cuisson (ex. : poisson, légumes,
gâteaux). La fonction permet de cuire sans transmettre les odeurs d'un aliment à l'autre.
Utilisez le 3e gradin pour les cuissons sur un seul niveau ; les 1er et 4e gradins pour les
cuissons sur deux niveaux ; les 1er, 3e et 5e gradins pour les cuissons sur trois niveaux.
CONVECTION
FORCÉE
Cuisson des viandes, des tourtes fourrées (cheese cake, strüdels, tartes aux fruits) et des
légumes farcis sur une seule plaque. Cette fonction permet une ventilation discontinue
et délicate qui évite le dessèchement des aliments. Il est conseillé d'utiliser le 2e gradin.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant la cuisson.
26
Tableau de description des fonctions
SPECIAL FUNCTIONS
Fonction
Fonction
Description de la fonction
DÉCONGÉLATION
Pour accélérer la décongélation des aliments. Il est conseillé de placer l'aliment sur le
gradin central. Laissez l'aliment dans son emballage pour empêcher que sa surface ne se
déshydrate.
MAINTIEN AU
CHAUD
Pour maintenir chauds et croquants des aliments à peine cuits (ex. : viandes, fritures,
gratins). Il est conseillé de placer l'aliment sur le gradin central. La fonction ne s'active
pas si la température de l'enceinte est supérieure à 65°C.
LEVAGE
Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Afin de préserver la qualité
du levage, la fonction ne s'active que si la température du foyer est supérieure à 40°C.
Placez la pâte sur le 2e gradin. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
LENTE VIANDE
LENTE POISSON
Pour cuire lentement la viande (à 90 °C) et le poisson (à 85 °C). Cette fonction effectue
une cuisson lente qui permet de conserver la chair plus tendre et plus juteuse. Grâce
aux températures relativement basses, les aliments ne brunissent pas et le résultat est
semblable à celui d'une cuisson vapeur. Il est conseillé de faire dorer préalablement les
rôtis dans une casserole, afin de créer une croûte extérieure qui permettra de mieux
conserver les sucs à l'intérieur. Les durées de cuisson vont de 2 heures pour les poissons
de 300 g, à 4-5 heures pour des poissons de 3 kg ; de 4 heures pour des rôtis de 1 kg, à
6-7 heures pour des rôtis de 3 kg. Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé
d'ouvrir le moins possible la porte du four pendant la cuisson pour éviter toute
dispersion de chaleur. Utilisez la sonde thermique fournie (si présente) ou un
thermomètre normal pour aliments, à insérer dans le four.
DÉSHYDRATER
Fruits
Légumes
Champignons
Pour faire sécher des fruits, des légumes et des champignons. Utilisez l'accessoire fourni
(ou une grille à mailles étroites) pour éviter la chute des tranches suite à une réduction
de leur volume, et pour permettre la circulation de l'air. Utilisez le 3e gradin pour les
cuissons sur un seul niveau ; les 1er et 4e gradins pour les cuissons sur deux niveaux ; les
1er, 3e et 5e gradins pour les cuissons sur trois niveaux ; les 1er, 3e, 4e et 5e gradins
pour les cuissons sur quatre niveaux. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
YAOURT
Pour préparer du yaourt fait maison. Il est conseillé d'utiliser de petits récipients en
céramique ou des moules jetables en aluminium. Couvrez de papier aluminium pendant
la cuisson. Placez la lèchefrite avec les récipients au 1er gradin. Il n'est pas nécessaire de
préchauffer le four.
TWELI-BASE
Pour les cuissons qui nécessitent une source de chaleur provenant du bas. Utilisez cette
fonction pour terminer ou accentuer le dorage de la base de plats en tout genre
(gâteaux salés, pizzas, pain, gâteaux sucrés, biscuits, etc.) ou pour épaissir des aliments
forts liquides, tels que jus ou sauces. Cette fonction peut également être utilisée pour
des cuissons proprement dites. Il est conseillé de l'utiliser pour la cuisson d'aliments qui
ne nécessitent pas de dorage en surface, tels que les plats à base de riz ou pour la
cuisson en cocotte, la préparation de ragoûts ou de sauces. Utilisez le 2e gradin. Il n'est
pas nécessaire de préchauffer le four.
NETTOYAGE
AUTOMATIQUE
Pour éliminer les salissures engendrées au cours de la cuisson au moyen d'un cycle à très
haute température (environ 500°). Il est possible de sélectionner deux cycles de
nettoyage automatique : un cycle complet (PYRO) et un cycle réduit (EXPRESS). Il est
suggéré d'utiliser le cycle complet uniquement en cas de four très sale, et le cycle réduit
si la fonction est utilisée à intervalles réguliers.
PRÉFÉRÉS
Pour accéder à l'utilisation de 10 fonctions préférées. Pour connaître le mode de
mémorisation et d'utilisation, reportez-vous au paragraphe "PRÉFÉRÉS".
27
Tableau de cuisson
Recette
Fonction
Préchauffage
Gradin
Température
(en partant du bas)
(°C)
Durée (min)
Accessoires et remarques
Moule à gâteau sur grille
OUI
2/3
160 - 180
30 - 90
–
1-4
160 - 180
30 - 90
Gâteaux levés
Gradin 4 : moule à gâteau sur grille
Gradin 1 : moule à gâteau sur grille
Tourtes fourrées (tarte au
fromage blanc, strudel aux
pommes, tarte aux fruits)
–
2
160 - 200
35 - 90
–
1-4
160 - 200
40 - 90
lèchefrite / plaque à pâtisserie ou
grille + moule à gâteaux
Gradin 4 : moule à gâteau sur grille
Gradin 1 : moule à gâteau sur grille
OUI
3
170 - 180
20 - 45
–
1-4
150 - 170
20 - 45
lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque à pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
Biscuits/Tartelettes
Gradin 5 : plaque sur grille / plaque à
pâtisserie
–
1-3-5
150 - 170
20 - 45
Gradin 3 : plaque à pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
–
3
180 - 200
30 - 40
lèchefrite / plaque à pâtisserie
–
1-4
180 - 190
35 - 45
Gradin 4 : plaque sur grille / plaque à
pâtisserie
Choux ronds
Gradin 1 : lèchefrite
Gradin 5 : plaque sur grille / plaque à
pâtisserie
–
1-3-5
180 - 190
35 - 45
Gradin 3 : plaque à pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
–
3
90
110 - 150
lèchefrite / plaque à pâtisserie
–
1-4
90
140 - 160
Gradin 4 : plaque sur grille / plaque à
pâtisserie
Meringues
Gradin 1 : lèchefrite
Gradin 5 : plaque sur grille / plaque à
pâtisserie
–
1-3-5
90
140 - 160
Gradin 3 : plaque à pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
OUI
1/2
190 - 250
15 - 50
–
1-4
190 - 250
25 - 50
–
1-3-5
190 - 250
25 - 50
Pain / Pizza / Fougasse
lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque sur grille / plaque à
pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Gradin 5 : plaque sur grille / plaque à
pâtisserie
Gradin 3 : plaque sur grille / plaque à
pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
28
Tableau de cuisson
Recette
Fonction
Gradin
Préchauffage (en partant du
bas)
Température
(°C)
Durée (min)
Accessoires et remarques
–
3
250
10 - 20
Gradin 3 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie ou grille
–
1-4
230 - 250
10 - 25
Gradin 4 : plaque sur grille / plaque à
pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
–
2/3
190 - 200
35 - 55
Plaque sur grille
–
1-4
180 - 190
45 - 70
Pizzas surgelées
Tourtes salées
(tourtes aux légumes,
quiches)
Gradin 4 : moule à gâteau sur grille
Gradin 1 : moule à gâteau sur grille
Gradin 5 : moule à gâteau sur grille
Gradin 3 : moule à gâteau sur grille
Gradin 1 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie + moule à gâteaux
–
1-3-5
180 - 190
45 - 70
–
3
190 - 200
20 - 30
–
1-4
180 - 190
20 - 40
–
1-3-5
180 - 190
20 - 40
Lasagnes/Pâtes au
four/Cannellonis/Flans
–
3
190 - 200
45 - 55
plaque sur grille
Agneau / Veau /
Boeuf / Porc 1 kg
–
2
180 - 190
80 - 120
lèchefrite ou plaque sur grille
Poulet / lapin / canard 1 kg
–
3
200 - 220
50 - 100
lèchefrite ou plaque sur grille
Dinde / oie 3 kg
–
2
190 - 200
80 - 130
lèchefrite ou plaque sur grille
Poisson au four / en
papillote (filet, entier)
–
3
180 - 200
40 - 60
lèchefrite ou plaque sur grille
Légumes farcis
(tomates, courgettes,
aubergines)
–
2
170 - 190
30 - 60
plaque sur grille
Croque-monsieur
–
5
Haut
3-6
grille
Filets/darnes de poisson
–
4
Moy
20 - 30
Saucisses/Brochettes/
Pointes de porc/Hamburgers
–
5
Moy-Haut
15 - 30
Vol-au-vent/
Feuilletés
29
lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque sur grille
Gradin 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Gradin 5 : plaque sur grille
Gradin 3 : plaque sur grille / plaque à
pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
Gradin 4 : grille
(tourner l'aliment à mi-cuisson)
Gradin 3 : lèchefrite avec eau
Gradin 5 : grille
(tourner l'aliment à mi-cuisson)
Gradin 4 : lèchefrite avec eau
Tableau de cuisson
Recette
Poulet rôti 1 - 1,3 kg
Fonction
Gradin
Préchauffage (en partant du
bas)
–
2
Température
(°C)
Durée (min)
Accessoires et remarques
Moy
55 - 70
Gradin 2 : grille (tourner l'aliment
aux 2/3 de la cuisson, si nécessaire)
Gradin 1 : lèchefrite avec eau
plaque sur grille (tourner l'aliment
après 2/3 de la cuisson, si
nécessaire)
lèchefrite ou plaque sur grille
(tourner les aliments aux 2/3 de la
cuisson, si nécessaire)
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
(tourner l'aliment aux 2/3 de la
cuisson, si nécessaire)
Rosbif saignant 1 kg
–
3
Moy
35 - 45
Cuisse d'agneau / Jarrets
–
3
Moy
60 - 90
Pommes de terre au four
–
3
Moy
45 - 55
Légumes gratinés
–
3
Haut
10 - 15
plaque sur grille
Lasagnes et viande
–
1-4
200
50 - 100*
Gradin 1 : lèchefrite ou plaque sur
grille
Viande et pommes de terre
–
1-4
200
45 - 100*
Gradin 1 : lèchefrite ou plaque sur
grille
Poisson et légumes
–
1-4
180
30 - 50*
Gradin 1 : lèchefrite ou plaque sur
grille
Gradin 4 : plaque sur grille
Gradin 4 : plaque sur grille
Gradin 4 : plaque sur grille
Gradin 5 : plaque sur grille
Repas complet :
Tarte (Grad. 5) /
Lasagnes (Grad. 3) /
Viande (Grad. 1)
–
Saucisses/Brochettes/
Pointes de porc/Hamburgers
–
1-3-5
3-5
190
Moy-Haut
40 - 120*
30 - 45
Gradin 3 : plaque sur grille
Gradin 1 : lèchefrite ou plaque sur
grille
Gradin 5 : grille (inverser les gradins
dès que le niveau de dorage est
suffisant)
Gradin 3 : grille (inverser les gradins
dès que le niveau de dorage est
suffisant)
Gradin 1 : lèchefrite avec eau
* La durée de cuisson est fournie à titre indicatif et se réfère à l'ensemble de la cuisson. Retirez les
aliments du four à des moments différents, en fonction de vos goûts personnels.
30
Tableau des recettes testées
(conformément à la réglementation IEC 50304/60350:2009-03 et DIN 3360-12:07:07)
Recette
Fonction
Préchauffage
Gradin
(en partant du bas)
Température
(°C)
Durée (min)
Accessoires et remarques
OUI
3
170
15 - 30
lèchefrite / plaque à pâtisserie
–
1-4
150
30 - 45
IEC 60350:2009-03 § 8.4.1
Biscuits en pâte brisée
(Short bread)
Gradin 4 : plaque à pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
IEC 60350:2009-03 § 8.4.2
Petits gâteaux
(Small cakes)
OUI
3
170
25 - 35
–
1-4
160
30 - 40
lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque à pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
Gradin 5 : plaque sur grille / plaque
à pâtisserie
Gradin 3 : plaque à pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
–
1-3-5
160
35 - 45
OUI
2
170
30 - 40
moule à gâteau sur grille
–
2/3
185
70 - 90
moule à gâteau sur grille
–
1-4
175
75 - 95
IEC 60350:2009-03 § 8.5.1
Génoise sans matières grasses
(Fatless sponge cake)
IEC 60350:2009-03 § 8.5.2
2 tartes aux pommes
(Apple pie)
Gradin 4 : moule à gâteau sur grille
Gradin 1 : moule à gâteau sur grille
IEC 60350:2009-03 § 9.1.1
Croque-monsieur**
–
5
Haut
3-6
grille
–
5
Haut
18 - 30
Gradin 5 : grille (tourner les
aliments à mi-cuisson)
Gradin 4 : lèchefrite avec eau
–
3
180
35 - 45
lèchefrite / plaque à pâtisserie
–
1-4
160
55 - 65
IEC 60350:2009-03 § 9.2.1
Hamburgers**
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Gâteau aux pommes, gâteau
levé sur plaque, Tarte Tatin
Gradin 4 : plaque à pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
–
2
190
150 - 170
Gradin 2 : lèchefrite
OUI
3
170
40 - 50
lèchefrite / plaque à pâtisserie
–
1-4
160
45 - 55
DIN 3360-12:07 annexe C
(Gâteau plat)
Gradin 4 : plaque à pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
31
Tableau des recettes testées
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats
pour chaque type de recette. Si l'on désire effectuer une cuisson avec la fonction "Convection forcée" sur
un seul gradin, il est conseillé d'utiliser le troisième gradin et la température suggérée pour la fonction
"CHALEUR PULSÉE" sur plusieurs gradins.
Les indications fournies dans le tableau s'entendent sans utilisation des guides coulissants.
Procéder aux essais sans les guides coulissants.
** Pour griller, il est conseillé de laisser 3-4 cm libres par rapport au bord avant de la grille, afin de faciliter
son extraction.
Classe d'efficacité énergétique (selon la norme EN50304)
Utiliser le tableau dédié pour effectuer le test
Consommation énergétique et durée de préchauffage
Sélectionner la fonction et effectuer le test uniquement avec l'option "Préchauffage" activée. ("Oui
préchauffage")
Test de précision du contrôle
Sélectionner la fonction et effectuer le test uniquement avec l'option "Préchauffage" désactivée.
(quand le préchauffage est activé, le contrôle du four crée intentionnellement une oscillation du profil de
température)
Conseils d'utilisation et suggestions
Comment lire le tableau de cuisson :
Le tableau indique la meilleure fonction à utiliser pour un aliment donné, à cuire sur un ou plusieurs
gradins simultanément. Les temps de cuisson commencent au moment de l'introduction du plat dans le
four et ne tiennent pas compte du préchauffage (si nécessaire). Les températures et les durées de cuisson
sont indicatives et dépendent de la quantité d'aliments et du type d'accessoire. Au départ, utilisez les
valeurs les plus basses conseillées et, si le résultat de la cuisson n'est pas satisfaisant, passez à des valeurs
plus élevées. Il est conseillé d'utiliser les accessoires fournis et des moules ou plats si possible en métal
foncé. Il est également possible d'utiliser des casseroles et accessoires en pyrex ou en céramique ; les
temps de cuisson augmenteront légèrement. Pour obtenir de meilleurs résultats, suivez attentivement les
conseils donnés dans le tableau de cuisson pour le choix des accessoires fournis à positionner sur les
différents gradins.
Cuisson simultanée d'aliments différents
La fonction "CHALEUR PULSÉE" permet de cuire simultanément plusieurs aliments de types différents
(par exemple : poisson et légumes) nécessitant une température identique, sur différents gradins. Sortez
les aliments nécessitant des temps de cuisson inférieurs et laissez la cuisson continuer pour ceux dont les
temps sont plus longs.
Desserts
- Cuisez la pâtisserie sur un seul gradin avec la fonction Convection naturelle. Utilisez des moules à
gâteau en métal foncé et placez-les toujours sur la grille fournie. Pour la cuisson sur plusieurs gradins,
sélectionnez la fonction Chaleur pulsée et disposez lesmoules décalés sur les grilles, de manière à
favoriser la circulation de l'air.
- Pour comprendre si le gâteau est cuit, introduisez un cure-dent dans la partie la plus haute du gâteau. Si
le cure-dent est sec, cela signifie que le gâteau est cuit.
- Si vous utilisez des moules anti-adhérents, ne beurrez pas les bords ; le gâteau pourrait ne pas lever de
manière homogène sur le pourtour.
32
Conseils d'utilisation et suggestions
- Si le gâteau se "dégonfle" durant la cuisson, la fois suivante, utilisez une température inférieure. Vous
pouvez également réduire la quantité de liquide et mélanger plus délicatement la pâte.
- La pâtisserie avec une farce juteuse (gâteaux au fromage ou avec des fruits) requiert la fonction
"CONVECTION FORCÉE". Si le fond de la tarte est trop humide, placez-le sur un gradin inférieur et
saupoudrez la base avec de la chapelure ou des biscuits émiettés avant de la garnir.
Viandes
- Utilisez n'importe quel type de plat adapté à la taille de la viande à cuire. Pour les rôtis, ajoutez de
préférence du bouillon sur le fond du plat et mouillez la viande durant la cuisson pour la rendre plus
savoureuse.
Attention à la vapeur qui se forme au cours de cette opération. Lorsque le rôti est cuit, laissez-le
reposer dans le four pendant 10-15 minutes, ou bien enveloppez-le dans du papier aluminium.
- Si vous désirez faire griller la viande, choisissez des morceaux de la même épaisseur pour obtenir une
cuisson uniforme. Les morceaux de viande très épais ont besoin d'un temps de cuisson supérieur. Pour
éviter de faire brûler leur surface, éloignez-les du gril en plaçant la grille sur un gradin inférieur.
Retournez la viande aux 2/3 de la cuisson, en faisant attention à la vapeur qui se dégage lors de
l'ouverture de la porte.
Il est conseillé d'utiliser une lèchefrite avec un demi-litre d'eau, directement sous la grille sur laquelle la
viande à griller a été placée, pour recueillir le jus de cuisson. Ajoutez de l'eau, si nécessaire.
Suggestions pour les préparations gérées avec les fonctions traditionnelles
Recette
Gradin
(en partant du bas)
Température de cuisson
suggérée (°C)
Température finale
suggérée pour la sonde à
viande (°C)
Rosbif saignant
2/3
200 - 220
48
Rosbif cuit à point
2/3
170 - 190
60
Bosbif bien cuit
2/3
170 - 190
68
Dinde rôtie
1/2
150 - 170
75
Poulet rôti
2/3
200 - 210
83
Rôti de porc
2/3
170 - 190
75
Rôti de veau
2/3
160 - 180
68
Tournebroche (disponible uniquement sur certains modèles)
Cet accessoire sert à rôtir de gros morceaux de viande ou de volaille. Introduisez le support au deuxième
gradin. Enfilez la viande sur le tournebroche, liez-la avec de la ficelle de cuisine s'il s'agit d'un poulet, fixez
les deux fourchettes spéciales aux deux extrémités du morceau de viande et vérifiez que la viande ne
bouge pas. Introduisez la broche dans l'orifice situé sur la paroi avant du four et posez-la sur le support.
Pour éviter la formation de fumée et recueillir les jus de cuisson, il est conseillé de placer une lèchefrite sur
le premier gradin avec un demi-litre d'eau (min 500 ml). La broche est dotée d'une poignée en plastique
qu'il faut enlever avant de commencer la cuisson et qu'il faut replacer en fin de cuisson pour sortir la viande
du four sans se brûler.
Pizzas
Graissez légèrement les plaques pour obtenir une pizza croustillante également sur le fond. Répartissez la
mozzarella sur la pizza aux deux tiers de la cuisson.
Fonction levage de la pâte (disponible uniquement sur certains modèles)
Il est conseillé de toujours couvrir la pâte avec un torchon humide avant de la mettre au four. Les temps
de levage dans cette fonction diminuent d'environ un tiers par rapport aux temps de levage à température
ambiante (20-25°C). Le temps de levage pour 1 kg de pâte à pizza est d'environ une heure.
33
Printed in Italy
03/12
5019 710 01142
n
F