Manuel du propriétaire | Fagor CFF1164GA Manuel utilisateur

GUIDE D'UTILISATION
Cuisinière
2
SOMMAIRE
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
________
__
• Description de votre cuisinière
__________
___
___
• Comment utiliser votre table
__________
___ ___
• Description de votre four
_____________________________________________
• Accessoires
______________________________________
• Caractéristiques gaz
4
4
5
5
6
• Comment utiliser votre table ?
• Comment utiliser votre four ?
_________________________
_______________________________
_______________________________
7
7
3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR
____________________________7_
8
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
4 / NOTES PERSONNELLES _______________________________________
5 / SERVICE APRES-VENTE
____________________
• Interventions
____________________
• Relations Consommateurs
3
___
_____
__
10
12
12
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE
B
A
E
A
Brûleur ultra-rapide
F
B
Brûleur semi-rapide
C
Brûleur rapide
D
Brûleur auxiliaire
E
Bouton d’éclairage du four
F
Manette du robinet de thermostat
H
Manette du brûleur arrière gauche
I
Manette du brûleur avant gauche
C
L
H
I
D
J
K
J Manette du brûleur avant droit
K Manette du brûleur arrière droit
L
Bouton d’allumage électronique des
brûleurs de table et du four
• COMMENT UTILISER VOTRE TABLE ?
• Allumage des foyers gaz
Actionnez le bouton d’allumage électronique. Tournez la manette du brûleur vers la position
grande flamme et maintenez-la appuyée quelques secondes après l’apparition des flammes pour
enclencher le système de sécurité.
4
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• DESCRIPTION DE VOTRE FOUR
A
B
C
D
E
A
Lampe
B
Grilloir (allumage manuel du grilloir)
C
Indicateur de gradin
D
Tournebroche
E
Brûleur de sole (allumage manuel du four)
•Accessoires
Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite,
d’une grille plate anti-basculement, d’une
plaque à pâtisserie, et d’un tournebroche.
5
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• CARACTERISTIQUES GAZ
Appareil destiné à être installé en :
Cat : II2E+3+
Butane
Propane
G30
28-30 mbar
G31
37 mbar
88A
3,15
0,990
229
88A
3,15
Débit horaire ci-dessous : à 15°C sous 1013 mbar
Brûleur Ultra-Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
(kW)
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
(kW)
Débit horaire
(g/h)
Débit horaire
(l/h)
Brûleur Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Brûleur Semi-Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Brûleur Auxiliaire
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Brûleur Grilloir
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(l/h)
(g/h)
(l/h)
Brûleur Sole
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Cuisinière 4 feux gaz avec Sole et Grilloir
Débit calorifique total
Débit maximum
45
0,70
0,430
51
67
2,00
145
85
3,40
247
10,90
792
(g/h)
(l/h)
62
Gaz
Naturel
G25
25 mbar
143
3,50
0,990
143
3,50
333
388
2R
2,10
0,990
2R
2,10
200
233
94
1,50
0,600
94
1,50
143
166
6A
0,85
0,450
6A
0,85
81
94
101
2,00
1100
101
2,00
1279
190
221
131
3,40
131
3,40
324
376
11,35
11,35
1081
1257
225
7R
2,15
154
62
1,50
107
45
0,70
50
67
2,00
143
85
3,40
243
10,90
779
Arrière
7R
DESSUS
Avant
88A
45
67
Avant
85
6
143
6A
101
FOUR
FOUR
Bas
2R
94
DESSUS
GAZ NATUREL
GAZ BUTANE /PROPANE
62
1,50
0,630
109
(kW)
Arrière
REPÉRAGE DES INJECTEURS
7R
2,15
0,990
156
Gaz
Naturel
G20
20 mbar
Bas
131
2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
• COMMENT UTILISER VOTRE
TABLE ?
• Allumage des brûleurs de table
Allumez votre brûleur à l’aide d’une allumette, et actionnez votre manette pour régler la hauteur
de flamme.
• COMMENT UTILISER VOTRE
FOUR ?
• Allumage du four
Le four de votre cuisinière est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme permettant de couper
automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme.
Il est nécessaire de m a i n t e n i r f o r t e m e n t l a m a n e t t e a p p u y é e q u e l q u e s s e c o n d e s après
l’apparition de la flamme pour enclencher le système de sécurité.
Une seule manette contrôle le fonctionnement soit du thermostat four, soit du grilloir.
7
6
9
7
GRILLOIR
5
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
5
6
GRILLOIR
3-4
3-4
6
GRILLOIR
5
6-7
7
6
3
6
6-7
GRILLOIR
POISSONS
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
8
DIVERS
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
GRILLOIR
200
225-235
235
225
175
225
225-235
GRILLOIR
GRILLOIR
175-190
175-190
225
GRILLOIR
200
225
225
270
235
GRILLOIR
200
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
GRILLOIR
THERMOSTAT °C
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volaille (1 kg)
Volaille grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de veau
Côtes de boeuf (1 kg)
Côtes de mouton
VIANDES
PLATS
1
5
4
3
2
3-4
2
2
3
1-2
2
2
2
4-5
3
2
2
2
3-4
2
2
2
2
1 ou 2
TB
1 ou 2
4
4
3-4
4-5
GRADIN
10-15 min
1h20-1h40
20-25 min
15-25 min
40-45 min
35-45 min
40-45 min
30-50 min
1-2 min
25-30 min
45-60 min
40-45 min
40-45 min
10-20 min
35-45 min
10-15 min
60-70 min
30-40 min
50-55 min
50-70 min
1h30-2h15
20-25 min
15-20 min
25-30 min
10-20 min
Temps de cuisson
INDICATIONS
Selon grosseur
Tranches sur la grille
Au bain-marie
Dans un moule à tarte*
Sur la plaque pâtisserie
Moule épais*, gradin 1
Posées sur la grille
Posées sur la grille
Posées sur la grille
Posées sur la grille
TB (selon modèle)
Plat en terre*
LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.
3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR
9
1
150
2
160
4
3
3
3
3
5
4
5
4
1
6
5
7-8
4
6-7
7
6
2
2
2
2
2
2
2
3
2
3
2
3
2
2
2
2
2
3
175
4
190
5
200
6
225
7
235
30 min
10-15 min
35-40 min
20-25 min
50-60 min
35-40 min
30-45 min
15-18 min
40-45 min
40-50 min
8-10 min
45-50 min
10-15 min
25-30 min
25-35 min
15-25 min
30-35 min
EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C
190
175
175
175
175
200
190
200
190
150
225
200
235-260
190
225-235
235
225
8
260
9
270
Sur la plaque pâtisserie
Au bain-marie
Sur la plaque pâtisserie
Préchauffez thermostat 4
Sur la plaque pâtisserie
Plaque spéciale sur la grille*
Sur la plaque pâtisserie
Sur la plaque pâtisserie
Préchauffez thermostat 4
10
285
Préchauffez à la T° de cuisson
Plaque spéciale posée sur la grille*
Volume utilisable : 53 l
- Préchauffez 10 à 15 minutes avant d’enfourner.
- En “GRILLOIR” posez la lèche-frite au 1er gradin pour récupérer le jus de cuisson.
- Un bain-marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
- Influence des moules sur les cuissons : évitez les moules clairs et brillants, ainsi que les moules trop épais (en
particulier pour les tartes, quiches...) ; ils prolongent le temps de cuisson. Pour les viandes, évitez les plats en verre
qui provoquent des projections de gras. Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester minimum 1
heure à température ambiante, et reposer de 5 à 10 minutes en fin de cuisson avant d’être découpées.
* Accessoires non fournis.
Chiffre
°C
PATISSERIES
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR
4 / NOTES PERSONNELLES
10
4 / NOTES PERSONNELLES
11
5 / SERVICE APRÈS-VENTE
• INTERVENTIONS
Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, mentionnez la
référence complète de votre appareil (modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements
figurent sur la plaque signalétique située dans
le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou
tirez le tiroir).
• RELATIONS CONSOMMATEURS
CO
• Pour communiquer :
nous sommes à l'écoute de toutes vos
remarques, suggestions, propositions
auxquelles nous vous répondrons
personnellement.
PIÈCES D’ORIGINE
Lors d’une intervention d’entretien,
demandez l'utilisation exclusive de pièces
détachées certifiées d’origine.
PIECE
ifiée
cert
N
STRUCTE
UR
• Pour en savoir plus sur tous les
produits de la marque :
informations, conseils, les points de vente,
les spécialistes après-vente.
> Vous pouvez nous écrire :
Service Consommateurs FAGOR
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX
> ou nous téléphoner au :
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CFF1164GA*
CZ5700800-00 - 01/11